【 各種丼吃丼。跟著跟著老師老師丼吃丼】🇯🇵 #茶碗蒸 #箱壽司 #豬排丼 #炙燒鮭魚 #野菜天婦羅 ⬅️往左滑，影片較長有2段，看作法🎥⬅️ 【  出國系列✈️ 】 ------------------------------------------------------------------------------------------- 今個兒開始，咱們用肚皮來環遊世界，那就先從日本開始吧 今天來介紹「丼」，通常是依盛裝的食物來命名的 目前日本最普遍的五大丼，是GYUDON(ぎゅうどん/牛丼) KATSUDON(かつどん/勝丼)、OYAKODON(おやこどん/親子丼) TANDON(てんどん/天丼)以及UNADON(うなどん/鰻丼) 而丼這個字，用新注音打ㄉㄨㄥˋ這個音，是找不到的 一般是要打ㄐㄧㄥˇ(與井同音)，才打得出來 -- 咱們今天先從勝丼開始，勝丼也就是豬排丼 這是因為KATSUDON的KATSU（炸豬排）的日文發音（かつ） 跟「勝利」的「勝」（かつ）字一樣 所以許多日本人為求好運，也會在考試或比賽前吃上一碗勝丼 也就是類似台灣所謂大考前吃肉粽(包中)的概念 -- 再來，茶碗蒸的蛋與高湯比例為1:2~3，料就放自己喜歡的 與胡麻豆腐、玉子燒都是日本料理中，經典常見的小點 而揚出豆腐，因為要油炸，作法稍微複雜，這次捨棄🤪 味增湯更是日本家家戶戶都會煮的湯品，每家料不同各有特色 -- 鮭魚握壽司是我很喜歡的一款壽司🍣，這次做正常版V.S炙燒 炙燒後的鮭魚油脂香氣更為上乘，搭配美乃滋與砂糖非常對味 迷你的箱壽司，是將醋飯與鮭魚卵組合，再放上蛋碎與魚卵 野菜唐揚，也是日式料理中的絕品，就炸自己喜歡吃的就行了 這樣的組合，便是日本料理中，最經典常見的菜品，吃好飽R -- 最後，我想提一下醋飯🍚，這是日式料理的靈魂 無論是握/花/散壽司還是海鮮丼飯，醋飯完全左右好吃的關鍵 需將白飯拌入適當比例的醋、糖和鹽巴調製而成 用白醋、糯米醋或無糖果醋皆可，醋糖比例約為1:1，醋會多些 若使用帶有甜味的水果醋，則必須減少糖的使用比例 平常煮飯，米：水約1:1~1.2，需減少水分，壽司飯要煮的硬些 米提前浸泡30分鐘，煮好再悶10分鐘即可 ********* 📌材料： 🔺#豬排丼 豬里肌排1塊/玫瑰鹽/黑胡椒/麵粉/蛋液/麵包粉 🔺調味：洋蔥、雞蛋1/2顆/醬油1小匙/味琳1大匙/糖/水4大匙 🔺#茶碗蒸 蛋1顆/高湯150g/蝦/魚板/蛤仔 🔺#握壽司 鮭魚2塊/醋飯/美乃滋/砂糖 🔺#野菜天婦羅 香菇/青椒/茄子/南瓜/玉米筍 🔺#味增湯 味增/豆腐/洋蔥/小魚干/柴魚片 🔺#箱壽司 海苔2片/鮭魚卵/蛋/蝦卵 🔺#胡麻豆腐 豆腐/蘿蔔泥/胡麻醬/毛豆仁 ⚠️⚠️⚠️炙燒噴焰溫度高達1200度，炙燒過後的鋼管非常燙，要非常小心。   📝豬里肌是否要拍扁斷筋，乃見仁見智，豬排丼的里肌通常是不需要拍扁，這樣會流失肉汁，喪失口感，雖然看起來比較豪邁，且較容易入味，但肉質好的里肌，只需要切斷外圍筋膜防止捲曲，僅需鹽胡椒簡單調味，保留原始肉味就很好吃了，而且勝丼吃的是湯汁調味。㊙️但如果要製作日式炸豬排或藍帶豬排，還是要確實拍扁斷筋。 📝茶碗蒸的蛋與高湯比例為1：2~3，1顆蛋約60g，配120的高湯，口感是比較紮實的蒸蛋，配150~180的高湯，口感就會是水嫩的。㊙️電鍋鍋蓋要留縫隙，這樣蒸起來的表面比較光滑。 . . . . . . #勝丼 #豬排丼 #握壽司 #茶碗蒸 #味增湯 #野菜唐揚 #炙燒鮭魚 #胡麻豆腐 #那些料理的影像故事 #克里斯的日式料理

@howsayhow每日更新兩次美食～不想錯過，立即追蹤☝️我們呦～～ - #豪爽的台北 - ❤Google評分：4.0顆星 - 😍個人評論：4.0(美嗎?) - 🕵️‍♂️環境介紹： - 位在東北角的週末食堂，從去年就一直很想來探探，有點遠又只有週末營業，實在需要一個天時 地利 人和的好時機😌 驅車前往北台灣，按照谷狗的指示來到了一個什麼都沒有的台二線92km海邊，不得其門而入，來回走了兩趟，終於看到一個石柱上行雲流水寫著’週末食堂‘，旁邊插了支日文關東旗，往內走去，一個小漁屋依著岩岸而築，就是今天的目標。 - 工作人員引導入座，直直往後方半露天區域而去⋯別有洞天。 - 坐在臨近海洋的高臺座位，入秋的天氣相當涼爽，陣陣涼風激起腳下的滾滾浪花，天氣不是太好，放下了透明塑膠簾，隔著簾子朦朧的海景，不減對這景色的迷戀，呆坐著聽著海浪拍打聲，平靜的出了神，我來到了沖繩 - 🤴特色餐點： - 《沖繩海葡萄丼 $280》 《雞肉親子丼 $220》 《丼飯加購 甜點 飲料 $150》 《清蒸白毛 $260》 《精煮海螺 $200》 《醬烤透抽 $280》 《海膽玉子燒 $180》 - ❇️沖繩海葡萄丼 這是招牌菜色，也是今天必點的主角，串串的海葡萄，在碗中圍繞著，光線折射出不同的翠綠色，層層疊疊，像個綠色的星系旋繞，鮭魚卵是恆星噴發的炙熱，萬綠叢中一點橘，正中央包覆著一枚小鮑魚，顯得格外珍貴。 從中間的小鮑魚開始進攻，拇指大小的尺寸，還沒感受到什麼滋味就吞了下肚，下方鋪著山藥泥，扮起飯來增添些許滑溜，海葡萄與鮭魚卵帶來不同的鮮鹹滋味，嗶啵感不絕於口，偏酸的醬汁，吃起來相當清爽，不過也相對空虛，若想只靠這碗飽餐一頓，可能不是很好的盤算😆 . ❇️雞肉親子丼 可能有肉的關係，這碗吃起來相對的滿足，雞肉份量也算足夠，醬油鹹香滋味中規中矩，和著滑蛋白飯入口，聽著海聲，默默的完食😌 . ❇️清蒸白毛 有別於一般在水族箱 冰櫃上挑選的方式，把今天有的海鮮化為文字，寫了魚種與重量及單價在字條上，少了點臨場感，不過對於魚盲來說看字跟看魚其實是一樣的😂就請店家推薦吧，給了預算溝通一下倒也方便。 選了個單價較低的小尾白毛魚，用醬油簡單清蒸一下就很美味，再次證明，料好新鮮不用什麼名貴魚種，就很厲害，細細的肉質略有口感，醬香提味不搶戲，還不錯😋 . ❇️精煮海螺 簡單的川燙一下，用牙籤輕鉤脫殼，入口自然鮮鹹滋味油然而生，滿口軟Q新鮮不在話下，持續的望著拍打的浪花，與嘴中鮮味產生了連結，硬是多了視覺與聽覺享受，五感到位通體舒暢😌 . ❇️醬烤透抽 ❇️海膽玉子燒 透抽不算大，烤的火候略乾，醬汁入味而偏鹹，不是很愛。 厚厚的玉子燒蠻有份量感，火候軟嫩多汁，海膽味略重，吃多有點害怕，我想如果下回再來，點個起司玉子燒可能會好一些🤔 . ❇️甜點 最後，甜點是丼物加了150大洋的組合，有飲料與四種甜點隨機兩種上桌，若點兩個丼飯加點兩組就全部都吃的到，不過口味整體而言中規中矩，算是一個簡單的收尾，可點可不點。 . 92k週末食堂，如果下回來我會以新鮮時令的蒸煮類海鮮為主，覺得新鮮才是店家的強項，調味上覺得稍微普通，不過面對這無敵海景用餐，享受一下偽沖繩的氛圍，絕對是人生一大享受。 回程時經過’海園‘沒吃飽有點空虛的心靈又再被撩起，好想進去續攤啊啊啊 - ⛩店家資訊： - 🙋‍♂️店名：92k週末食堂-九恩商行 🔍地址：新北市貢寮區美灔山街70之3號(台2線約92公里處) 🌜營業時間：週五11:30～17:00 ⏳週六～週日11:30～14:30 17:00～19:00 🈵電話：0970-250-060 - 很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食，今天起我們除了分享我們自己去吃的美食，也會分享一些優秀的IGER的圖文唷，本次感謝 @real_feeling_food 分享，這是我們很愛的一位IG客！感謝您！ — 在您文章或照片下方標註#howsayhow  #howsaylove 與在圖片上TAG我們會分享您的文章唷 - 我們的重點介紹範圍： - #台北美食 #高雄美食 #台中美食 #台南美食 #新竹美食 #popyummy #桃園美食 #東區美食 #台北景點#高雄景點 #台中景點 #台南景點 #新竹景點

真實感受 🍽92K週末食堂 九恩商行 📍新北市貢寮區美灔山街70之3號(台2線約92公里處) ☎️0970-250-060 ⏳週五11:30～17:00 ⏳週六～週日11:30～14:30 17:00～19:00 ⛔️週一～週四 ——————————————————————— . 《沖繩海葡萄丼 $280》 《雞肉親子丼 $220》 《丼飯加購 甜點 飲料 $150》 《清蒸白毛 $260》 《精煮海螺 $200》 《醬烤透抽 $280》 《海膽玉子燒 $180》 . 位在東北角的週末食堂，從去年就一直很想來探探，有點遠又只有週末營業，實在需要一個天時 地利 人和的好時機😌 驅車前往北台灣，按照谷狗的指示來到了一個什麼都沒有的台二線92km海邊，不得其門而入，來回走了兩趟，終於看到一個石柱上行雲流水寫著’週末食堂‘，旁邊插了支日文關東旗，往內走去，一個小漁屋依著岩岸而築，就是今天的目標。 工作人員引導入座，直直往後方半露天區域而去⋯別有洞天。 坐在臨近海洋的高臺座位，入秋的天氣相當涼爽，陣陣涼風激起腳下的滾滾浪花，天氣不是太好，放下了透明塑膠簾，隔著簾子朦朧的海景，不減對這景色的迷戀，呆坐著聽著海浪拍打聲，平靜的出了神，我來到了沖繩😌 . ❇️沖繩海葡萄丼 這是招牌菜色，也是今天必點的主角，串串的海葡萄，在碗中圍繞著，光線折射出不同的翠綠色，層層疊疊，像個綠色的星系旋繞，鮭魚卵是恆星噴發的炙熱，萬綠叢中一點橘，正中央包覆著一枚小鮑魚，顯得格外珍貴。 從中間的小鮑魚開始進攻，拇指大小的尺寸，還沒感受到什麼滋味就吞了下肚，下方鋪著山藥泥，扮起飯來增添些許滑溜，海葡萄與鮭魚卵帶來不同的鮮鹹滋味，嗶啵感不絕於口，偏酸的醬汁，吃起來相當清爽，不過也相對空虛，若想只靠這碗飽餐一頓，可能不是很好的盤算😆 . ❇️雞肉親子丼 可能有肉的關係，這碗吃起來相對的滿足，雞肉份量也算足夠，醬油鹹香滋味中規中矩，和著滑蛋白飯入口，聽著海聲，默默的完食😌 . ❇️清蒸白毛 有別於一般在水族箱 冰櫃上挑選的方式，把今天有的海鮮化為文字，寫了魚種與重量及單價在字條上，少了點臨場感，不過對於魚盲來說看字跟看魚其實是一樣的😂就請店家推薦吧，給了預算溝通一下倒也方便。 選了個單價較低的小尾白毛魚，用醬油簡單清蒸一下就很美味，再次證明，料好新鮮不用什麼名貴魚種，就很厲害，細細的肉質略有口感，醬香提味不搶戲，還不錯😋 . ❇️精煮海螺 簡單的川燙一下，用牙籤輕鉤脫殼，入口自然鮮鹹滋味油然而生，滿口軟Q新鮮不在話下，持續的望著拍打的浪花，與嘴中鮮味產生了連結，硬是多了視覺與聽覺享受，五感到位通體舒暢😌 . ❇️醬烤透抽 ❇️海膽玉子燒 透抽不算大，烤的火候略乾，醬汁入味而偏鹹，不是很愛。 厚厚的玉子燒蠻有份量感，火候軟嫩多汁，海膽味略重，吃多有點害怕，我想如果下回再來，點個起司玉子燒可能會好一些🤔 . ❇️甜點 最後，甜點是丼物加了150大洋的組合，有飲料與四種甜點隨機兩種上桌，若點兩個丼飯加點兩組就全部都吃的到，不過口味整體而言中規中矩，算是一個簡單的收尾，可點可不點。 . 92k週末食堂，如果下回來我會以新鮮時令的蒸煮類海鮮為主，覺得新鮮才是店家的強項，調味上覺得稍微普通，不過面對這無敵海景用餐，享受一下偽沖繩的氛圍，絕對是人生一大享受。 回程時經過’海園‘沒吃飽有點空虛的心靈又再被撩起，好想進去續攤啊啊啊🙈 . 再訪率 80% . 🔍再訪率不代表好吃的程度，只是綜觀 口味 價值 環境 服務 交通⋯等因素，個人的再訪意願，僅供參考🤤 . #92k週末食堂 #貢寮美食 #東北角 #北海岸 #海鮮 #海鮮料理 #新北美食 #新北景點 #台北美食 #台北景點 #美食日記 #台灣美食 #美食推薦 #台北餐廳 #台北旅遊 #台北美食推薦 #食好西 #相機食先 #吃貨 #台湾旅行 #旅行 #台北旅行 #台北グルメ #taipeifood #taipeitravel #taipeieats #taipeirestaurant #iseeTaiwan #iseetaipei #2eat2gether