⏰快閃2日⏰

久等了！中秋節過後新鮮收成的爆卵母香魚來惹！

香魚聞起來有淡淡的哈密瓜香氣，特別的是只有一年壽命。
這次達達與賣漁人家替大家選的是：每年3月放養的魚苗。
香魚在魚苗時期是雌雄同體，天氣轉冷，性徵才會出現，母香魚大約在中秋前後開始產卵，慢慢演變成中秋烤肉不可或缺的商品。

但由於氣候變遷，母香魚產卵時辰拉長，有時會到中秋過後天氣變冷後才能有滿滿的魚卵供大家享用，這也就是為什麼今年中秋節沒有開團的原因啦！

賣漁人家嚴選一年一產，按照氣候時令採收的宜蘭爆卵母香魚
不僅香氣十足，每尾都按照自然季節耐心等待採收，為的就是給你們最高品質！

每年賣漁人家的香魚很快就會被搶購一空，特別情商老闆給達達粉絲留100盒給大家享用這等美味
真的不要錯過喔！
6尾入的大胖母香魚 XD
烤起來卵多肉質細嫩香氣十足，滿意👍

另外，這次還特別在鮭魚卵大漲價前給大家買一送一！
下次開團鮭魚卵和牛肉價格都會有浮動
達達特別拜託廠商讓大家囤貨一波
不僅如此，雖然是快閃兩天團
還是幫大家爭取到2000免運費
還有前100名限量滿額贈！
滿滿營養鈣質的澎湖野生丁香魚正品一盒！
#夠義氣吧！

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🍱鮎の姿焼き 烤香魚
1.香魚退冰之後用水稍微沖洗、以廚房紙巾擦乾。魚的表面灑少許鹽巴！
2.烤盤上舖一張錫箔紙或烘焙紙、阿拉丁烤箱240°烤6-8分鐘即可！（不需要翻面）
有購買阿拉丁烤箱的朋友真的很適合用來烤魚，烤程只要8分鐘、大尾午魚只要15分鐘！

📍有朋友問說烤魚之後的腥味怎麼樣去除呢？我都會用柑橘皮：柚子皮，橘子皮，柳丁皮放入烤箱烤，就能消除異味。

📍注意！！香魚不用去除鱗片還有去除內臟、就是要吃內臟的甘苦香味、還有爆卵！直接沖水一下擦乾，表面灑一點鹽巴就可以烤！沒有烤箱的人用煎的也可以喔～更高級的方法是做成香魚甘露煮！從頭到尾都可以吃，跟化骨秋刀做法一樣！

✅ 團購時間：

9/27 AM10:00 ~ 9/28 PM23:59關單

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現貨👉9/29依訂單順序出貨。

出貨不另行通知，請眾團友們冰箱凍庫務必清空
若有指定出貨日期務必於訂單備註
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本團不寄送外島地區、海外。

《星野道夫與阿拉斯加的秋天》

* 在荒蕪一片的北冰洋上，有一個小小的村落……我好想知道為什麼在世界的盡頭會有人類居住？他們到底過著什麼樣的生活 ？這個想法串起了我與阿拉斯加的機緣 。
—-1993，星野道夫《來自阿拉斯加的一封信》

* 有一年秋天，我將營地駐紮在北美灰熊棲息地的正中央。某天晚上，當我一個人對著營火取暖時，看到對面森林出現一頭灰熊媽媽帶著兩只寶寶。兩只寶寶用後腳站立，和灰熊媽媽一同注視著我。它們觀察一陣子，確定我沒有任何攻擊性之後，便一起消失在森林深處。這段期間， 灰熊不只會吃山裡的藍莓或無患子等植物果實， 也會到河裡捕捉剛產卵的鮭魚果腹，儲備足夠脂肪，準備迎接冬天的到來。

旅途接近尾聲時，這裡開始下雪了。北方天空出現了本季的第一道極光，宣告冬季的到來。一路往山下走，又遇到了在初雪中嬉鬧的灰熊母子。今年春天在過冬巢穴中出生的灰熊寶寶，如今已長得十分健壯，即使身上覆蓋著雪，依然活力充沛地東奔西跑。再過一個月，灰熊又要進入漫長的冬眠期了。過了這個冬季，灰熊寶寶也要脫離媽媽獨立生活了。

儘管大規模資源開發項目逐漸朝阿拉斯加伸出魔手，但我依然希望阿拉斯加今後仍是屬於灰熊的淨土，無論度過多少歲月，當我有一天再度站上山頭尋找北美馴鹿時，還是能像那天一樣，遇見游走在阿拉斯加原野的灰熊家族 。
—-星野道夫

* 我熱愛著在嚴酷季節中，拼盡全力在這片土地上生存的所有生命。

每種動物一定也都有自己的故事，這些是我願用一生追尋的目標。
——星野道夫

* 我凝望著北美馴鹿消失的地平線，內心洶湧澎湃， 但同時也生起一股寂寥落寞的感覺，就像是一個時代消逝在我眼前一般。
—-星野道夫

* 唯一正確的智慧，居住在遠離人類的偉大孤獨之中，唯有歷經苦楚的人才能碰觸到它。
——馴鹿愛斯基摩人，薩滿巫師

* 就算你坐的是大船，我划的是獨木舟，我們還是得共享同一條生命之河。
—美國印第安長老 奧倫酋長

* 當白楊樹與白樺樹的葉子逐漸轉黃，凍原的地衣類植物也染成酒紅色時，短暫的阿拉斯加之秋正式展開。

蔥郁新綠的夏日喧鬧稍縱即逝，艷紅閃耀的秋日楓葉也只維持了一天。原野上的秋色一天比一天濃郁，各種植物在凍原上拼貼出如馬賽克般的繽紛色彩，美得不可方物。—-星野道夫

* 不斷更迭的季節，讓我彷彿真實地感受到朝無盡遠方逝去的時間之流，不禁驚嘆大自然運行時分毫不差的精准度。

年復一年，無數次的相遇分離，都徒留無限感慨。每當細數這樣的經歷，彷彿更能體悟如蜉蝣般短暫的人生。

阿拉斯加的秋天對我而言，就是這樣的季節。——1993年9月5日星野道夫

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港珠澳大橋開通，去澳門覓食更方便。除了街頭小吃、葡菜、冰室，澳門數間國際星級餐廳，消費雖高，但出品頂級，值得一試。其中一間是位於永利皇宮酒店，曾摘下米芝蓮兩星榮譽的「泓」日本料理。

能夠成為澳門唯一獲得米芝蓮兩星榮譽的日本餐廳，實力是關鍵，餐廳邀來三位日本米芝蓮星級大師領軍，包括主理壽司的嶋宮勤，主理天婦羅的元吉和仁及主理鐵板燒的吉田純一，三位都是日本頂級日菜高手，尤其是七十多歲的嶋宮勤，他於1971年在北海道創辦「壽司善」，擅長製作江戶前壽司，曾獲米芝蓮兩星殊榮。嶋宮師傅在日本飲食界的地位顯赫，除了經常上電視，更獲日本政府頒發「現代之名匠」榮譽，是日本僅有兩位獲此榮譽的壽司大師之一。多年來他曾多次獲邀為世界各國的貴賓及名人，包括於美國總統克林頓及奧巴馬製作壽司料理。

嶋宮師傅十分注重食材的「時鮮、應季」，泓有專人在日本每天搜索最新鮮的食材然後空運到澳門。所以從日本各地引進的都是最頂級食材，包括來自北海道的海膽和秋鮭、青森縣的金鎗魚，石川縣的海鱸魚等。


其次是食材的處理及保存，不單是將海產放入雪櫃的簡單程序，亦包括了醃漬、熟成，例如吞拿魚就指定根據天氣，熟成五至七日不等，令肉質更嫩，魚味更濃。北海道海膽，嶋宮師傅也堅持按季節與地區去區分味道。夏日供應沾了鹽的紫海膽，提鮮增甜，初春供應馬糞海膽，味道最濃。

入秋是北海鮭魚當造季節，聯群結隊產卵，嶋宮師傅認為此時的鮭魚子味道最出色，故入秋來到他主理的餐廳，就可以嘗到鮮醃的生筋子，拌柚子汁吃，鹹鮮回甘，味帶清香，粒粒在口中爆開，都是海洋氣息。嶋宮師傅的廚藝亦十分出色，成名技術是三步做好一件壽司，這個方法讓手與食材接觸的時間可以減到最短，體溫便不會對食材有太大的影響。他建議食客坐壽司吧，認為壽司應該在呈上後三秒內吃，才是享受最佳味道的方法。

除了食物，裝潢方面亦十分講究，餐廳入口處一座黃色以鋼材鑄成的日本傳統摺紙工藝雕塑，內部以和服腰帶作設計元素，典雅高貴。日本扁柏製造的壽司吧，還有現代藝術家Sush Machida畫作，吃味道也吃環境，消費高一點也合理吧。


泓
地址：澳門路氹體育館大馬路永利皇宮西名店街地面層
電話：+853 8986 3663
營業時間：周日至一5:30pm-11:30pm (周二公休)

記者：陳佳男
攝影：關永浩

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【三條魚的故事，感動了無數人】
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我們都是一群孤獨的魚，
不小心游到了這個世界上，
從此被這個世界收留，
成為今生今世三條魚最大的牽掛!

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三條魚的故事，感動了無數人

今生今世最感人至深的三條魚_心靈語坊

我們都是一群孤獨的魚，不小心游到了這個世界上，從此被這個世界收留，成為今生今世三條魚最大的牽掛!

第一條是海洋深處的大馬哈魚。

母馬哈魚產完卵後，就守在一邊，孵化出來的小魚還不能覓食，只能靠吃母親的肉長大。

母馬哈魚忍著劇痛，任憑撕咬。小魚長大了，母魚卻只剩下一堆骸骨，無聲地詮釋著這個世界上最偉大的母愛。

大馬哈魚是一條母愛之魚。
第二條是微山湖的烏鱧，

據說此魚產子後便雙目失明，無法覓食而只能忍飢挨餓，孵化出來的千百條小魚天生靈性，

不忍母親餓死，便一條一條地主動游到母魚的嘴裡供母魚充飢。

母魚活過來了，子女的存活量卻不到總數的十分之一，它們大多為了母親獻出了自己年幼的生命。

烏鱧是一條孝子之魚。

第三條是鮭魚。

每年產卵季節，鮭魚都要千方百計地從海洋洄遊到位於陸地上的出生地——那條陸地上的河流。

央視動物世界曾經播放了鮭魚的回家之路，極其慘烈和悲壯。

回家的路上要飛躍大瀑布，瀑布旁邊還守著成群的灰熊，不能躍過大瀑布的魚多半進入了灰熊的肚中;

躍過大瀑布的魚已經筋疲力盡 卻還得面對數以萬計的魚雕的獵食。

只有不多的幸運者才可以躲過追捕。耗盡所有的能量和儲備的脂肪後，鮭魚游回了自己的出生地，完成它們生命中最重要的事情。

談戀愛，結婚產卵，最後安詳地死在自己的出生地。

來年的春天，新的鮭魚破卵而出，沿河而下，開始了上一輩艱難的生命之旅。

鮭魚是一條鄉戀之魚。

常常想，在這個世上至少還有三條魚讓我們感動。

一條是父母，給了我們生命，目送著我們走向遠方，無怨無悔地付出直到無所付出;

一條是子女，從呱呱墜地的那一天就與我們結下了血脈之緣，從此無比信任相伴到老;

一條是故鄉，無論飄得多高，終有一天我們還是要踏上這條回家的路。

我們都是一群孤獨的魚，不小心游到了這個世界上，從此被這個世界收留，成為今生今世三條魚最大的牽掛。












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鮭魚孵化場位於北溫哥華的卡皮蘭諾河公園(Capilano River Regional Park)內。這個公園佔地160公頃，成立於1926年。秋天到加拿大卑詩省旅遊，前往欣賞鮭魚迴游與產卵地，是一趟不可多得且獨特的行程。鮭魚從太平洋兩千五百哩外迴游至加拿大內陸河裡，逆流而上尋找牠們的出生地交配產卵習性，是許多人津津樂道的奮鬥故事，但唯有深入加拿大卑詩省內陸地區，在特定河流旁的景點區，遠來的遊人配合天時地利，才能親眼見到鮭魚迴流扣人心弦的景觀。在每年不同的時間、季節裡，各個景點所呈現出來的生態景觀不盡相同，可能是迴游鮭魚奮力上游的奇景、或是即將順流而下到太平洋的鮭魚苗。在加拿大地區，共有五種主要的鮭魚種類被列為加拿大聯邦政府「鮭魚保育計劃」主要對象。1954年建造的克裏夫蘭水壩(Cleveland Dam)，儲存著潔凈的高山水源，供應西溫哥華、溫哥華、列治文等地居民的飲用水。因為克裏夫蘭水壩阻斷了鮭魚回遊的路線，破壞了鮭魚自然的生育方式，因此1971年聯邦政府在此特別設計並興建這座鮭魚孵化場，藉以增產Coho與Chinook鮭魚。孵化場的研究人員將魚的幼苗在人工池內培育，至一定的大小之後，才放他們返回大海。參觀鮭魚迴游的景觀時，可以看到這個計劃之下所建設的魚苗孵化場、為迴游而建的魚梯、產卵水道、以及各種相關的介紹場地與設施。
格蘭佛島是一個通過Granville Street Bridge公路橋與溫哥華downtown相聯接的小半島。從日落海灘盤上Granville Street Bridge，這個看不出半島的半島就出現在你的眼前：在第一次世界大戰前這裏只是一個沙洲，在聯邦政府的扶持下，幾個商人從1970年代開始逐漸將這裏建成了一個融工業、商業、娛樂業為一體的繁華市區。那裏彙集了數座小型劇院、藝術畫廊和餐館，充滿藝術及歡樂氣息。公眾市場(Public Market)--公眾市場占地約4000平方米，供應許多新鮮蔬果、蛋糕點心、海鮮、外賣小吃攤，以及其他特產商店應有盡有。大多數觀光客一踏上格蘭佛島，總會到公眾市場體會逛市場的樂趣。
根據全球著名的旅遊網站TripAdvisor公佈2014年十大公園名單，面積達405公頃、由世界著名海堤環繞的史丹利公園Stanley Park名列榜首。