為什麼這篇鮭魚炊飯食譜鄉民發文收入到精華區：因為在鮭魚炊飯食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lanserout (有事找我-->寫信)看板cookclub標題[食譜] 鮭魚炊飯2~3...
鮭魚炊飯食譜 在 Tina 愛吃 愛旅行 隨拍記事 Instagram 的最佳解答
2021-06-22 11:34:10
- 午安，週日愉快！☺️ 來分享昨天晚餐鮭魚炊飯的作法囉～（不用顧火懶人電鍋版） 📎需要的食材有：(2人份） 米（胚芽米）1.5杯 雪白菇一包 秋葵3-4根 菲力鮭魚排一片 鹽昆布少許 蔥花少許 📎醬汁比例： 日式柴魚醬油：味霖：清酒（米酒）為2:1:1，可依個人口味調整。 📎作法： 1.鮭魚...
秋冬之際最常做的就是炊飯
不但簡單好做不容易失敗
也不用洗一堆鍋碗瓢盆，省時省力，重點是還很好吃
即便沒吃完，裝盒做隔日便當也不減損美味
最適合小家庭或是單身在外的朋友。
詳細影片可參考：https://youtu.be/-k_wyQJFhXM
器材：宜得利6號陶鍋
食材：
香菇 x 4朵
無刺鮭魚排 x 1
(醃漬用) 清酒 x 1大匙
(醃漬用) 醬油 x 1大匙
昆布 x 1片
冷水 x 450ml
米 x 240g
(調味)清酒 x 2大匙
(調味)醬油 x 2大匙
(調味)鹽 x 適量
步驟：
1. 倒入各1大匙的清酒與醬油醃漬鮭魚排
用保鮮膜包緊後冷藏30分鐘以上
我通常是前一夜晚上先做醃漬冷藏
這樣時間安排比較寬鬆
https://imgur.com/t9nocOY
https://imgur.com/27DAIk5
2. 昆布泡入450ml冷水中，泡製30分鐘以上
同樣地也是前一夜先泡水冷藏
https://imgur.com/JgBd663
3. 洗米，第一次時輕揉搓米，
之後洗4-5次直到洗米水呈現透明
水倒掉後放置30分鐘讓米粒充分吸收水分
https://imgur.com/3fGHShS
https://imgur.com/EyK0lwX
https://imgur.com/A0bg1iU
4. 香菇切條
https://imgur.com/GjkYrT9
5. 米放入陶鍋中，倒入昆布水，加入清酒跟醬油與鹽，攪拌均勻
https://imgur.com/atOg74X
https://imgur.com/PYdQVl1
https://imgur.com/BNHrTcW
6. 放置香菇條，把鮭魚排放在最上面
https://imgur.com/VWdZHEM
https://imgur.com/wvACtBy
7. 開大火，煮滾後轉小火續煮 8~10分鐘，之後關火悶10分鐘
若想要有鍋巴，可以多煮個2~3分鐘
https://imgur.com/TvL7aU7
https://imgur.com/6FLlEJV
https://imgur.com/zwpHshu
8. 攪拌均勻即可上桌
https://imgur.com/QB3mE0e
https://imgur.com/BknJoTm
心得：懶人料理無誤(蓋章)
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