一直很喜歡MUME 在用餐區享用端上桌的藝術品 或是用餐完在一進門的酒吧區域，小酌一杯為夜晚收尾 都可以享受到不論是透過環境、餐點、服務員 MUME想呈現出的精緻細節 你也開始想念去餐廳時 專業的服務員親切的在桌邊 為你描述這一道端上桌的菜 設計概念、食材的挑選過程、烹調方式細節？ 情境式外帶套餐，掃了QRcode 在家也可以好好了解眼前吃的那一道菜 在家吃飯偶爾也可以有點儀式感 - 🥗 季節蔬菜 / 康普茶 Seasonal Greens / Kombucha 不同料理方式的蔬菜堆疊出的風味層次 未料理的，吃得到蔬菜未經雕琢的原有鮮甜 爐烤過的，食物裡的分子碰撞結合出更深層的香氣 醃漬的蔬菜和康普茶醬汁，則帶來了微酸微甜的滋味 🎃 南瓜 / 白蘆筍 / 鱒魚卵 Pumpkin / White Asparagus / Trout Roe 先烤後煎的南瓜，柔軟濃郁 夾層裡是微辣的salami、纖維細緻的白蘆筍 鋪上相較鮭魚卵來得甘甜的鱒魚卵 再撒上芳香的羅勒苗 喜歡這種，不搶彼此光采 一起更能展現強大滋味的多元組合 🐟 炙烤海鮮 / 胡椒葉 / 娘惹香料 Local Seafood / Pepper Leaf / Nonya Rempah 娘惹風味的魚，沒想像中香料感那麼重 保有自己風味的Q彈的魚肉 因為包在胡椒葉中，而沾染上了葉子自然的氣息 🐤 玉露鴨胸 / 薰衣草 / 楓糖穀麥 Duck / Lavender / Granola 玉露鴨，肉質細膩軟嫩 不放血再給鴨肉十天時間熟成，鴨味更顯濃郁 透過低溫慢烤給予鴨胸軟嫩口感，再將鴨的表皮煎脆 塗上香艾酒和梅子醋，酸甜的醬料 疊上一些底層拌入鴨油和楓糖的燕麥一起吃 有點硬度的燕麥，吃起來更有口感層次 🍪 銅鑼燒 / 味噌 / 焦糖 Dorayaki / Miso / Caramel 扎實的銅鑼燒，搭配焦糖味噌白巧克力內餡 鹹甜不膩，還能吃到堅果，為套餐做一個完美的收尾 🍡 棉花糖 / 紅心芭樂 / 洛神花 Marshmallow / Pink Guava / Roselle 入口即化酸酸甜甜的棉花糖 芭樂果泥製成，再撒上洛神花酸粉 好像重組卻更細緻化了梅粉芭樂的味道 - 套餐之外還有三種主菜可以加購 因為家人不愛吃牛，沒點牛橫隔膜有點後悔 🍔 鰻魚迷你堡 外層是鹹鹹甜甜的泡芙皮 夾著厚實的鰻魚，醬料、口感都非常恰到好處 酥脆外皮、Q彈內餡，也是好喜歡 🐷 碳烤豬 打開看到是一半油花一半肉的碳烤豬 老實說有點嚇到，因為非常害怕豬肉油花的味道 入口油花完美化開，皮的表面因為碳烤過而十分有嚼勁 充滿綠色氣息的醬汁也恰到好處的中和了油膩 但肉的部分稍微乾柴，是今天唯一沒被完食的一道 🐮 牛橫隔膜 這個留給之後有緣店裡見 #popyummy #popyummy台北 #taipeifood #taipeifoodie #foodphotography #foodporn #foodstagram #mume #taipeimichelin #防疫外帶

#超誘人可愛的海膽鮭魚卵盅 #想吃點跟平常不一樣的壽司快訂位 - 上週跟朋友來踩的壽司店！！ 才剛 #新開幕 沒有多久而已，客人就已經很多了耶～記得要先訂位唷☎️ - 🍴壽司8/10/12貫 $800/$1000/$1200 (均附烤物、湯品、玉子燒、甜點) 🍣海膽鮭魚卵盅 $450(另加購) 桌上會有一張當天有的魚料，每一種口味只能選一個～ 我當天選的是金目鯛、青魽、紅魽、比目魚緣側、信州鱒魚、黑鮪刺身、黑鮪中腹、干貝、甜蝦、毛蟹、海膽、生小銀魚！ 雖然另外有單點一盅海膽鮭魚卵，但其實海膽使用的跟壽司是同一款！比較沒有太令我驚艷 但其他魚種以新鮮度、口味上我蠻喜歡的，還有多吃了角蝦跟銀鱈，這兩個好好吃😋 師傅一個人應付12個座位的客人超強🤣 如果母親節不想去人多的餐廳，選擇這樣座位不多的無菜單料理慶祝也不錯👌🏻 - #樂在鮨中 📍台北市中山區中山北路二段137巷5號1樓 🕒平日12:00-14:30、18:00-21:30；假日12:00-16:00、18:00-21:30(店休看店家公告) 📞02-2511-3980 🚆中山國小站2號出口走4分鐘 ⚠️10%服務費 🔍 #阿寶吃無菜單 #阿寶吃日式 #阿寶吃中山國小

在口袋名單超久的米其林推薦餐廳「ULV Restaurant and Bar」終於找到機會來吃了！這次中午去吃並沒有點商業午餐或是chef degustation menu, 我和朋友都是單點，這樣份量沒那麼多也可以自己選擇喜歡的！以下看看心得吧🥰 ⚠️chef degustation menu & 單點menu在最後面請後滑⚠️ - ✍🏻本篇適用的hashtag #tiffany871028_ulvrestaurantandbar #tiffany871028_台北 #tiffany871028_大安區 #tiffany871028_無菜單 #tiffany871028_米其林 #tiffany871028_義式 #tiffany871028_法式 - 👉🏻發酵馬鈴薯餅｜酸奶與鱒魚卵 $380 店員建議我們先吃原味再搭配酸奶和魚卵，第一口吃薯餅的時候蠻酸的不是很喜歡🤣但搭配酸奶和魚卵一起吃就還蠻不錯的，本身不是很喜歡馬鈴薯，但這道還行～不過也不會說超級喜歡。 ⚠️小心燙 👉🏻和牛塔塔｜煙薰乾蔥與醃漬厚甜瓜 $480 好吃😋和牛塔塔的調味很是喜歡，蠻重口味的，味道很像是煙燻鮭魚😆搭配旁邊薄薄的薯片，吃起來沒有太多負擔，乾蔥也不會很嗆而搶走了塔塔的味道。 👉🏻炭燒小捲｜昆布與風乾甜菜 $360 這道好驚艷！😍雖然看起來不是說很色彩豐富的一道，但小捲的口感非常can! 軟嫩到不行，口味也蠻重蠻香，昆布和甜菜很提味，不會搶走了主角！can👏🏻 👉🏻鮮海膽拌麵｜霜降柿餅, 溫泉蛋 $690 麵條細細的，很像拉麵、擔仔麵的感覺，分量不會太多，中間的水波蛋和海膽攪拌在一起吃很濃郁，還不錯～😊 👉🏻綜合海鮮清湯｜澎湖明蝦, 鮮魚與切片長棍麵包 $580 湯頭味道很新穎，跟想像中的不太一樣～還蠻鹹蠻好喝的，鮮味很夠！明蝦非常好吃也不用自己剝😁鮮魚口感非常的嫩😄蛤蜊非常大顆，但個人不是很喜歡～ 👉🏻香煎鴨胸｜糖漬杏桃, 香片康普茶醬與迷你胡蘿蔔 $780 因為腹痛當天食量非常的小：）鴨胸只吃了幾口，鴨味很重～但還算好吃，胡蘿蔔的胡蘿蔔味很重，不敢吃的不要吃😂朋友幫我吃完了，他覺得一開始進去味道還好，但後味不錯，吃到後面有點膩，可能因為份量稍多，給你們參考囉😌 - 以上均為個人真實主觀評價心得 - 💡可訂位、有服務費、可刷卡 💡水費$80/人，低消$600/人，chef degustation menu $2480/人 💡服務非常好，介紹菜單跟菜色都很詳細，也有介紹熱門菜色，他們建議兩個人可以點三個前菜、一個湯品/澱粉、一個主菜，上菜速度可，廁所乾淨，環境有一點點吵，有換餐具加分😇 💡當時沒有很餓，但還是點蠻多，吃到一半問鴨胸可不可以取消，但已經服務生表示已經做了哭哭🥲如果沒有鴨胸的話一個人大約$1500，還算合理，偏貴一點點。 - #台北美食 #ulv #ulvrestaurantandbar #michelinguide #michelintaipei #michelinrestaurant #大安區美食 #大安美食 #忠孝復興美食 #忠孝復興站美食 #忠孝敦化美食 #忠孝敦化站美食 #東區美食 #東區 #米其林餐廳 #米其林推薦 #米其林推薦餐廳 #市民大道美食 #台北無菜單料理 #無菜單料理 #歐式餐廳 #歐式料理 #台北午餐