位於舊金山 Divisadero 街上的 Hina Yakitori 開幕於 2019 年九月，是北加州灣區第一家日式串燒料理的 Omakase 無菜單料理，由創辦人 Tommy Cleary 以及米其林一星壽司餐廳 Ju-Ni 的 Geoffrey Lee 與 Tan Truong 共同創辦。疫情前餐廳只有 12 個吧檯座位，每個座位都可以看到大廚與其他廚師在中間使用備長炭烤串燒、製作生魚片等各種美食。疫情之後現在只有八個座位，與別組人間隔很開。 事先在 Tock 網站上訂位，無菜單的 Omakase 廚師發辦料理一共有 13 道菜，包含串燒、生魚片、日式生雞蛋飯、沙拉、甜點，價格為每人 $139，訂位時加收 20% 小費以及稅，總價為 $357.23，現場可以再加點酒水以及 A5 和牛。 Hina Yakitori 使用最高等級的和歌山市紀州備長炭燒烤，肉串都香味四溢。 Maboroshi $23 我點了一杯日式清酒，這杯服務生推薦水果與花香味道明顯，整體還不錯。 Coedo Shiro $10 另外點了一杯日本的啤酒，也很清新好喝。 Aburi Zuke Toro 2 Ways 首先第一道菜上桌的是鮪魚肚兩吃，現場使用備長炭炙燒，一片上面加入魚子醬，另一片上面加入日式芥末，鮪魚肚香味四溢非常肥美。我們都比較偏愛加入芥末的，因為鮪魚與魚子醬味道都比較重，會互相搶味。 Milk Bread Toast 第二道菜是同樣使用備長炭烤的牛奶麵包上面擺上雞肉醬以及鮪魚，味道也很不錯。 Kawa 接下來進入連續五道串燒，每一盤串燒都是一串，這串是酥脆的雞皮上面擺上鮭魚卵以及紫蘇葉。雞皮與鮭魚卵其實沒有非常搭，不過賣相很棒。 Negima 這串是雞腿肉串中間串入蔥白，上面擺上了做成飛魚卵狀的柑橘，酸酸甜甜非常搭。 Kinoko 下一串是烤香菇，刷上醬汁烤的香菇多汁可口。 Butabara 使用三層豬肚包著多汁的桃子烤，上面撒上薄荷葉，很特別的作法！ Teba 串燒我最愛的雞翅，上面擺上些許芥末。 Duchesse de Bourgogne $13 點了第二杯啤酒，是來自比利時的酸啤酒，整體喝起來有點像是紅茶菌 Kombucha，如果怕酸的人應該不會太喜歡。 Nanban 接下來這道菜是現榨的雞胸肉搭配甜醋以及塔塔醬，雞胸肉有點偏乾，搭配塔塔醬吃起來很像麥香魚。 Shoniku 雞大腿上面擺上有點融化的魚子醬，肉質軟嫩，上面的雞皮口感Q彈。 Add on: A5 Olive Wagyu Beef $26 這道是另外加點的 A5 和牛肉，本來猶豫要不要點這道，因為目前每次吃和牛都不喜歡，最後決定兩人點一份吃吃看以防留下遺憾。三片和牛在備長炭爐子上烤，搭配日式海鹽檸檬橄欖醬，沾上醬汁可以解膩，不過如果不是特別愛和牛的口感的話可以不用點。 Sanbaisu 這道是很特別的季節番茄沙拉，擺在像是生蠔蚌殼一樣的小盤子上，番茄切成小塊狀，超級鮮甜。 Seasonal Sashimi 季節生魚片，一共有三種不同的生魚片，分別是鰤魚、北海道干貝以及長鰭鮪魚，搭配味噌、紫蘇以及櫻桃蘿蔔。 Tsukene Donburi 最後這份是使用備長炭香烤的肉排上，擺上一顆醃製蛋黃，外表凝膠狀裡面仍然是半熟蛋，小小一份不過吃起來超級飽足。 Japanese Egg Pudding with Caramel 最後的甜點是日式雞蛋布丁，上面淋上焦糖醬，口感綿密。 本來吃到一半的時候還想說每道份量都不大，會不會吃不飽，結果吃到最後真的超級撐，最後一道的飯還吃不完。整體來說是一家還不錯的串燒 Omakase 餐廳，但是個人覺得價錢偏貴，以串燒來說 CP 值並不是特別高。#sfeats #bayareaeats #sanfrancisco #bayarea #sffoodie #eater #eatersf #bestfoodbayarea #bestfoodsf #bayareafood #eatbayarea #bayareaeats #foodiegram #foodfeed #goodeats #eatstagram #nomnom #sfeats #eatsf #infatuationsf #eeeeeats #instagood #food #foods #foodie #yummy #goodfood #foodblogger #yakitori #japanese

《千壽》 #超隱密會員制日本無菜單料理 推外帶了！！！ 🔊提前電話預訂自取 🛵UberEATS 可外送 🛍️ 外帶自取任一餐點，皆「附和牛漢堡排一份」 最近實在太想吃高級一點的餐盒 吃之前先問了我老公的姊姊 她立刻說這間《千壽》很厲害 無菜單日本料理始祖 店內兩位日本主廚都是米其林等級的 之前完全是會員制 有錢還不見得吃得到 現在因為疫情不能內用 所以不用會員制也能外帶外送囉 我當然二話不說直接訂起來了啊 犒賞一下每天辛苦帶女兒的媽媽（我自己 當天最貴的海鮮散壽司 裡面有鮪魚赤身、北海道紫海膽、白身魚、鮭魚卵、小鯽魚、小黃瓜、關東風鰻魚、玉子燒 散壽司真的是配色超可愛 紫海膽也很甘甜 魚料也很新鮮 但我個人更愛酥炸A5 宮崎菲力和牛 我真心大推👍🏻你們一定要點 使用A5等級的宮崎黑毛和牛菲力肉品 外送到家肉質依然軟嫩多汁 但帶回家外皮就比較沒有那麼酥脆喔 畢竟悶住了 外皮稍微軟掉就沒辦法 但我必須說就算加熱後 肉質也一樣軟嫩 不會變乾柴非常厲害 以日本備長炭低溫調理的 宮崎黑毛A5和牛壽喜燒丼的肉 軟嫩好吃 而且超大片 搭配壽喜燒醬 真的太滿足了 選用台灣大型黑鰻並以先蒸後烤方式製作的關東風鰻魚飯真的也很好吃 那個鰻魚好厲害 完全沒刺 油脂豐潤 魚肉口感細緻 非常有飽足感 只是我的旁邊沒有他們官網上的玉子燒 應該是忘記給了😅 🍣 海鮮散壽司 $1980 🥩酥炸 A5 宮崎菲力和牛 $1280 🥩A5特選宮崎黑毛和牛壽喜燒丼 $980 🐟千壽鰻重 $850（大） @senjutaipei 地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄17號 營業時間 11:30-14:30、17:30-21:00(週二公休) ☎️02-27711110 🔍#莎莎吃台北 #莎莎吃無菜單 #莎莎吃日式料理 #莎莎吃外送 #台北美食 #台湾美食 #相機先食 #壽司 #忠孝敦化站美食 #生魚片 #刺し #刺し身 #日式 #さしみ #台北無菜單 #無菜單料理 #日本料理 #海膽 #台北壽司 #千壽 #壽司 #日本料理 #散壽司

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