🍣🍣🍣#旨樂🍣🍣🍣

也不知道從什麼時候開始，
旨樂就開始出現在壽司羊的視線之中。
從朋友的分享，PTT美食版的食記就開始對這間店多多少少的有印象。
不過說老實話那時候還沒有這麼想要來吃的衝動。
而真正刺激到壽司羊的是......
在前往旨樂之前的某一段時間看到幾位精通日料的前輩，
都PO了旨樂相關的動態或是食記，
當時心想，
既然這幾位前輩都推薦了，
那旨樂應該是一間不錯吃的壽司店吧，
所以就打電話訂位來吃吃看，
這也是所謂的名人效應吧～～～

儘管在吃之前聽到朋友對於旨樂的褒貶不一，
但是實際吃過之後，
就會覺得，以這個價格來說，而且還是在魔都台北，
只要1280元加一成真的太划算了。
撇開招待的部分，
就算是純以菜單上有寫的品項來說，旨樂的表現也是可圈可點。
不管是白甘，黑鮪魚中腹，黑鮪魚赤身醬油漬，烤午仔魚，
還有甜蝦與真鯛的昆布漬都讓人還滿喜歡的。
當然，
壽司羊還是這樣說，
不是吃過最好吃的料理之後，其他的料理都不重要，
而是要衡量價位，時節，地點，服務，環境等等其他要素。
旨樂的料理確實吃起來不會讓人有那種驚為天人的感覺，
從第一次吃台北的無菜單料理到現在，
也只有鮨処律的備長炭燒黑鮪魚跟匠樂的小鮪魚昆布碎海膽，
可以讓人到如今都記憶猶新的驚豔。
但是以1280元加一成的價位來說，
已經有過關，而且讓人喜歡了，
更精確的來說，是讓壽司羊喜歡了。
如果有機會，
在1500元以下的無菜單日本料理店，
旨樂會是壽司羊會想推薦的。

店名：旨樂
地址：台北市大安區忠孝東路三段217巷4弄16號
電話：02 2711 9281
營業時間：12：00～14：00 / 17：30～21：00
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353675920

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雖然說下次🍣🍣吃匠樂日本料理🍣🍣不知道是什麼時候了，

不管是在訂位，地點還是在價格上的因素都是。

但是以這次吃過的感覺，

只能說匠樂日本料理確實有其獨到之處，

也難怪可以晚上一路滿到十一月去，

甚至有人提前預訂了二月的位子。

以前，

壽司羊幾乎都是吃全生食的套餐，

不管有沒有生魚片，但是主要都是以握壽司為主，

很少會吃有熱食的出餐方式，

不過因為很多人都推薦匠樂日本料理，

所以這次也想來吃吃看一般套餐究竟會長成什麼樣子，

因此也吃到了很棒的烤目光魚跟鰻魚白燒。

如果喜歡安安靜靜的吃壽司，

那遇到熟客比較多的時候，可能會比較不習慣，

因為當天不管是跟板前長 阿鴻師聊天，還是各自聊天，

其實都還滿大聲的，

不過這並不是一種指責，

而是匠樂日本料理所呈現的一種狀態，

也可能是阿鴻師總是給人一種親切和藹的感覺，

讓整個板前是一種舒服舒適的氛圍，

所以客人們才可以像這樣自在而開心的聊天。

自從自己出來工作以後，

在台北吃到的日本料理店加起來，應該在超過20間了，

不敢說很多或是很厲害，

畢竟還有很多人口中的名店，

像是鮨天本，鮨足立，壽司方，鮨增田，鮨七海，

台北鮨二七，吉兆，隆鮨，野村，謙安和等等都還沒有吃過，

但是就壽司羊吃過的無菜單日本料理，

到目前為止最喜歡也最推薦的鮨処律，

而吃過匠樂日本料理的如今，

在台北最喜歡的日本料理，現在有兩間了。

店名：匠樂日本料理

地址：台北市大安區四維路52巷31號

電話：02 2706 1199

營業時間：12：00～14：30 / 18：00～21：30（週一公休）

圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353090661

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#鮨心匠
#大坪林站

上次是在美食社團看到老饕推薦新店巷弄裡新開8個月的「鮨心匠」無菜單日料，四月帶老公來慶生，覺得相當不錯，這次母親節帶公婆小姑一起來。

鮨心匠外觀彷彿置身在中山區東區的高價位餐廳，燈光明亮柔和，座位寬敞，當然無菜單來說他們也是不便宜，有980/1980兩種，也可客人自選價位1500～2500不等，因為其他家人是第一次吃，我們先從980的嘗試看看。

今天吃到的內容有：
胡麻豆腐（胡麻味會在尾韻帶出）
北海道干貝握佐酸橘醬
甜蝦握佐德國魚子醬
老闆自釀梅酒招待（清爽）
醃漬鮪魚握佐北海道昆布鹽
長尾鳥握佐醋蛋酥
紅甘握佐柚子胡椒
尖梭握佐日本萬能蔥烘焙白芝麻
水蒸蛋佐湯葉
鰹魚佐茗荷紫蘇葉
黑鮪魚邊肉招待
青甘白子醋飯（超濃郁入口即化）
情人果招待（吃完白子配這剛好）
綜合小丼飯（怕你吃不飽）
烤午仔魚（新鮮魚肉細緻）
山藥玉子燒（長崎蛋糕）
味噌湯
抹茶白巧克力慕斯

醋飯捏的很不錯，大小適中，魚料給的大小也很剛好，不會讓人覺得太小顆，米飯顏色很特別，師傅說是用新瀉米做的紅醋飯。每貫握壽司都有些微變化，有種將太壽司的感覺。山藥玉子燒非常特別，感覺在吃長崎蛋糕，今天980吃完覺得很超值，以食材、環境、師傅的解說，令人滿意，

有興趣的人可以來試試看，記得先訂位，整個用餐的環境我是很喜歡的❤️

而且公公今天也大誇獎，一直說非常滿意！小姑也說超級棒！