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在 鮨崤師傅產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 「鮨崤」餐會 對一個非日籍的板前師傅，除了三分天份，七分努力之外，剩下的還要交給時間慢慢累積、沈澱。 一席割烹握壽司下來，主廚就是一個創作者、也是一個表演者，傳遞所有他在這個時節，板前「演出」的瞬間，他要傳遞的訊息是什麼！ 他對季節、食材的感覺，他和我們之間互動的往來，再透過自己的手藝一一呈現。 ...
鮨崤師傅 在 Facebook 的精選貼文
「鮨崤」餐會
對一個非日籍的板前師傅，除了三分天份，七分努力之外，剩下的還要交給時間慢慢累積、沈澱。
一席割烹握壽司下來，主廚就是一個創作者、也是一個表演者，傳遞所有他在這個時節，板前「演出」的瞬間，他要傳遞的訊息是什麼！
他對季節、食材的感覺，他和我們之間互動的往來，再透過自己的手藝一一呈現。
昨天，紅醋飯鎮場，我最愛的是德島竹莢魚，油脂已足，重醋淺漬，那是夏末最後一抹靈動跳躍的浪花水沫！
三貫鮪魚，中腹大腹都在預料中，壓後出場的赤身，甜、醬、香、酸的融合，細節很多，但是平衡的很好！
石垣貝，不似北寄貝爽利脆口，但是甜潤的肉質仍不失嚼勁口感，也是令我印象深刻。
中間穿插出場的酒盗槍烏賊、以海參腸子為醬搭配的海膽、薄醬烤到皮脆油香的白鰻，其實都可以感受到主廚的想法，再以技巧隨之，微光乍現，亮點十足。
這一場，幾乎以握壽司貫穿的板前料理，我覺得活潑、起伏有致，不勉強不炫技，剩下的，再讓時間帶著主廚再往上走吧！