[爆卦]鮨安臺灣是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇鮨安臺灣鄉民發文收入到精華區:因為在鮨安臺灣這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者linjaha (IPAK)看板Food標題[食記] 竹北 - 鮨安時間Sun Dec 19 1...


餐廳名稱:鮨安
消費時間:2021/12
地址:新竹縣竹北市嘉豐南路一段62號
電話:0919110613
營業時間:18:00~22:00
每人平均價位:4500+10%服務費
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:無菜單料理
官網:https://www.facebook.com/106261275125202/


前陣子去了久仰大名的鮨安,據說預約已經排到明年四月,一席難求。
本次充滿了好多難得的體驗,不能只有我吃到,僅以本篇分享於大眾

店門口的模樣,相當低調
https://i.imgur.com/h2XJ4nJ.jpg

入座後的擺餐具擺飾,簡單俐落,桌上還有一個口罩套可讓訪客使用
https://i.imgur.com/CZ4bR6s.jpg

個人習慣到壽司店吃飯都會喝一瓶啤酒
https://i.imgur.com/JRVv3MD.jpg
https://i.imgur.com/SjjhzEk.jpg
聽說只有一種啤酒一種清酒,沒了

鮨安師承すきやばし次郎六本木店,
我不確定六本木店是否跟本店一樣只提供お握り而沒有おつまみ。
更何況我也沒吃過上述兩家名店,也無從比較。

底下則是當天的壽司部分

1. 真鯛(マダイ)
魚料大塊新鮮,醋飯入口即化
https://i.imgur.com/HAEgKLo.jpg

2. 軟絲(アオリイカ)
魚料大塊,帶些微黏稠感,可能有熟成,醋飯入口即化
https://i.imgur.com/seG5zgX.jpg

3. 血鯛(チダイ)
魚料大塊,不知是否有用醋醃過,或是醋飯的作用,霎時感覺一股酸感,醋飯入口即化
https://i.imgur.com/ri6ASWO.jpg

4. 赤身
魚料大塊,醋飯入口即化
https://i.imgur.com/1YWKsIB.jpg

5. 大腹(大トロ)
魚料大塊,油脂豐富,並帶有強烈嚼勁使人咀嚼許久
https://i.imgur.com/yJtFkZW.jpg

6. 小肌(コハダ)
魚料十分緊實,醋味讓人帶勁
https://i.imgur.com/2xiwuj5.jpg

7. 鮭魚卵
極為正統的鮭魚卵與醋飯之融合
https://i.imgur.com/Lf0hMlB.jpg

8. 小香魚
以整隻香魚作為食材、魚料炸的連刺都咬的斷,
熱而鬆軟魚肉帶上脆脆的口感十分新奇
https://i.imgur.com/QaiTCIk.jpg

9. 鰺魚(アジ)
這一貫的調味不是用山葵而是轉以蔥與薑,
讓人感覺從一絲台灣傳統料理與日本料理結合的氛圍
https://i.imgur.com/t3WoQxO.jpg

10. 明蝦(車エビ)
魚料大塊新鮮,外面燙熟但中間還帶一點新鮮,脆、甜,
但我個人是更加喜歡全熟的明蝦咬下去的甜味。
https://i.imgur.com/gwjldCM.jpg

11. 醋漬鯖魚(しめ鯖)
魚肉緊實,帶一股寒風的香氣
https://i.imgur.com/NsPWP0C.jpg

12. 貝柱
極為正統的貝柱與醋飯之融合
https://i.imgur.com/BfTuZU7.jpg

13.鰹魚(カツオ)
傳統用麥稈去燻製的鰹魚,魚料大塊新鮮,
雖然表面燻過但中間呈現新鮮的狀況,醋飯入口即化
https://i.imgur.com/xNOjmdW.jpg

14. 穴子
穴子的入口溫度十分平易近人,不會有太燙無法入口的狀況
https://i.imgur.com/p6vLrin.jpg

15. 玉子焼
偏濕軟,咬的到砂糖感,就像蜂蜜蛋糕一樣,並且充滿了新鮮蝦味
https://i.imgur.com/dMoDddd.jpg

16. 茶
時逢冬季,在最後來上一杯熱茶十分暖心
https://i.imgur.com/IzxhCqo.jpg

在壽司上完之後大將十分貼心,擔心各位訪客沒有吃飽;
特地將當天沒捏到的食材端出並詢問是否需要加點。
印象中是大顆的煮蛤蜊、血蛤以及一種魚料。
無奈當天已有飽足感,只好感謝大將的用心。

出店門後,難以忘懷,同行的友人無不發表意見,頓時間充滿了快活的空氣。

第一次在food板發文,感謝您看到這邊。

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yesno1011: 推www 12/19 17:16
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ivsna: 感覺裝潢好美 12/20 02:43
iamala: 推推,希望新竹多開一些類似的。 12/21 11:53
ChrisDavis: 我看網路上其他評價都是...... 12/21 18:26
rick4282: 這樣4500/人? 12/22 01:17
JoyceTong: 真不愧是竹北XDD 台北這樣不用4500捏 12/22 06:53
l9763858: 醋飯入口即化…以江戶前來說聽起來怪怪的 12/22 09:34
jacky7987: 這樣4500... 12/22 14:10
ksk0516: 新竹比台北貴不是正常嗎(誤 12/22 16:24
fanrei: 這樣4500還好吧 12/22 16:33
Syg: 挖...這看完...超貴 真的比台北貴 12/22 18:33
keishei: 盤... 01/01 21:27
george31708: 4500這樣超貴 01/02 19:13
conserve: 盤 09/29 14:18

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