🥩🥩🥩#Ouisteak是牛排館🥩🥩🥩開在美術館附近，
夾在環河街跟河西一路中之間的美術東四路這邊。

Oui steak的生熟度還控制的不錯，
五分熟的紐約客顏色感覺還不錯，
吃起來是有嫩度的不硬。
牛肉彈性的咀嚼感還是有存在，
只是肉汁就可以感覺得出來沒有這麼鮮甜，
不過這也是受限於價格的問題，
建議可以沾點鹽巴當輔佐，鮮味會更突出一些。
上頭的油花吃起來帶有些脆度，
純粹就這樣少少的量來說，
比起中間的肉還要更迷人一些。

在網路上查資料的時候有看到有人說Oui steak的主廚，
之前在台北大直米其林一星的教父牛排做過，
這一點壽司羊也不能保證真假，
畢竟也沒有親自問到主廚本人。
雖然說不看經歷只看手藝這件事情基本不太可能，
畢竟以日本料理店來說，
假如有板前長開店之前說，
曾經在待過台北米其林二星的鮨天本跟待過上引水產的立吞，
這兩者獲得的期待度一定是天差地別，
當然，只是純粹的舉例。
但是走進店內之後，
最後還是要看店家拿出了什麼樣的食材跟技術，
並不是掛上一個頭銜就真的這麼厲害。
Oui steak給人的感覺就是一間還在磨合期的餐廳，
從菜單上的易換，
就會感覺到主廚對於自己餐廳的定位可能還在摸索，
再加上服務品質的穩定度以及對於柴燒方面的堅持度。
對於一間新的餐廳來說，
能夠保持有這樣的彈性，不斷的調整，也是一種很有活力的表現，
如果主廚真的有待過台北大直的教父牛排，
那就期待之後能在Oui steak也可以吃到水準這麼高的牛排料理。

店名：Oui steak是牛排館
地址：高雄市鼓山區美術東四路6號
電話：07 552 8027
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353307968

#高雄 #壽司羊 #牛排 #牛排小店 #牛排館 #紐約客 #Ouisteak #沙拉 #樹頂蘋果汁 #美術館 #愛河邊 #河西路

這次來吃最最好吃的日式無菜單海鮮料理餐🤤整個就很興奮又期待呀！第一次吃到無菜單的！非常特別😂無法說是哪一個料理，總之上菜就對了😳整個裝潢彷佛置身在於日本的Feel~🤩

當天有10人用餐，大約10道菜，適合帶長輩家人親友大桌吃飯，年夜圍爐好過年、桌菜、桃園聚會好地方唷😋

今日浮誇菜單😳上的每一道菜都很驚艷🙀🙀

和風鮑魚水果沙拉
特選綜合刺身拼盤
鮪魚頭下巴鹽燒
照燒明太子雞翅
照燒鮭魚肚握壽司
鮭魚頭味增鍋
痛風松露龍蝦粥
鮭魚卵佐魚子醬玉子蒸

其中我最喜歡的餐點是特選綜合刺身拼盤🥰 食材新鮮👍CP值高🥳🎉
整個是無菜單料理價位$880，不收一成服務費

最後還有超限定聯名款清酒
（帶給每位一人一瓶帶回家）！

「真向勝負純米吟釀酒」將米粒下去研磨至剩下50%釀造而成的吟釀，帶有著花香與微微刺激感，微微的酸度，適合搭配烤物與炸物👏

偷偷告訴大家😳這間生意超好！ㄧ定打電話提早預約唷🥺

@qaz007960

感謝
@qaz007960 武田信玄海鮮專賣店
@no1timeman TM時間男人
@lp0623kimo 鎰術鍍膜
@hg_sake 和光日本酒
@raifuku.sake 來福酒造

🍜店家資訊
#武田信玄海鮮專門店
地址：桃園縣中壢區中山東路三段67號
☎️ 03-4662633
⏰11:30-13:30 17:30-20:30
💡每週二公休
（門口有店家專屬停車位）

#痛風粥 #松露 #龍蝦 #粥 #壽司 #寿司 #すし #鮨 #刺身 #さしみ #中壢 #中壢美食 #中壢餐廳 #中壢日本料理 #中壢日式#無菜單 #無菜單料理 #日本料理 #日式料理 #武田信玄 #Taoyuan #Chungli #和光日本酒 #TM時間男人 #鎰術鍍膜 #來福酒造

昭和食堂

不同於鮨和割烹，
日式小料理給人更多的家常和溫馨感，
但昭和卻將小料理精雕細琢的呈現出來，
簡約卻精細的風味完全打中了我。

這絕對是天下無敵的雞肝！
招牌中的招牌，從未有過的體驗，
這雞肝香氣純淨濃郁，
口感細緻綿嫩至極，猶如腐乳、冰淇淋一般，
於口中化開，風味佔據口腔，
讓人魂牽夢縈阿～
蟹肉可樂餅的內餡滿溢手工挑出的蟹肉，
鮮甜海味與香濃奶油醬相得益彰，
紮實飽口，韻味優雅；
紅喉棒壽司的魚肉新鮮細嫩，
醋飯看似紮實，入口卻鬆散易嚼，
微酸的醋味與魚肉精巧結合，
一點不輸壽司專門店；
金目鯛釜飯一打開陶鍋便香氣四溢，
師傅手工一點一點將魚肉挑下，拌入釜飯內，
魚肉油脂遍佈每一粒米飯，
看似簡單卻非常清新順口，
一不留心就扒掉整碗；
甜蝦佐麝香葡萄，
蝦肉鮮甜，而葡萄更甜，
搭配紫蘇湯凍讓兩者合而為一，
相當有趣的組合；
簡單的炸雞翅、煎餃也表現不俗，
雞翅皮脆肉嫩，煎餃皮薄多汁，
是單純的美好～

一個狹小到只有八個吧台座位的小店，
卻能將料理技術和食材本味展現至如此地步，
老實說的確價格不斐，（建議人均預算抓$2-3000）
但師傅的職人精神實在令人激賞，
難怪小小店面卻總是名流雲集，
也難怪訂位早已排到明年之後，
實在感謝早早訂位的老饕飯友邀約，
讓我有幸一嚐這溫馨而華麗的一餐。

昭和食堂
地址: 台北市大安區仁愛路四段48巷30號之2
電話：0933-759-009

高級日本餐廳開到沒完沒了。最近在中環又來了一間。門面擺明走高級路線，店很小，只八個吧位及一間貴賓房。環境舒適，格調高雅，每個細節都很漂亮。光是牆上的一幅畫，便要700萬円，特別在人手用金箔做，還要在日本專程運過來。由餐碟到清酒杯，都用日本佐賀出名的有田燒，一切盡在骨子裏。

暫時只做晚市，貴是意料中事，每位$2,980，前菜、刺身、壽司、燒物、煮物、湯、甜品，至少30款。不論是魚生的款式還是做法都比人多。由來自山形縣的千葉博文主理，入行超過二十年，來港前曾在東京的藏六鮨工作，手勢嫻熟。魚鮮海產不但新鮮當造，還要求最好，例如宮城縣名取市的赤貝出名是最好，連壽司之神都要用。

他上菜的章法與別不同，不像一般做法般公式化，時而刺身，時而壽司，跟着又來佐酒小吃，令人吃到尾都不怕悶。做法有新鮮感，將兩種鹽水海膽拌在一起，味道鮮上加鮮；墨魚伴墨魚肝，用西京燒做法，令人意想不到。壽司飯尤其出色，北海道七星米加了赤醋，口感偏硬，酸度恰當，更易帶出米香。


以分量和質素來說，貴也值得老饕一試。

採訪、攝影：黎詠詩

鮨琥珀
地址：中環士丹利街10-12號萬利豐中心高層地下1號
電話：2327 0168
營業時間：6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2HgTxzt

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)