【 賣文時間／《全民造星II》評論 】
搶先報道《造星II》劉美君疑因撐警言論辭任導師：http://bit.ly/33Knmiy

ViuTV重量級自製綜藝節目、由「花姐」黃慧君與「阿包」鮑俊傑監製的《全民造星II》在亂世中（30/9）首播，經歷三個星期，第一輪淘汰賽已於周四（17/10）播畢。有很多人覺得，甚至有讀者私信我，埋怨節目沒有上一屆好看，兩屆內容相比有嚴重落差，更投訴賽制不公平，有實力者無法入圍，反而留下來的有些都是「無料份子」，當中尤以74號歐鎮灝（George）最令人「氣慣」，名副其實得個樣，唔唱得又唔跳得。

這些我都理解，也明白為何觀眾有這種負評，因為大家都是以「睇比賽」的心態去看《造星II》，但忘記／忽略了一個重點 ── 這是一個以比賽包裝的真人騷節目，而天下間除了新聞，所有節目都是有劇本、有剪接，99%都有人為因素。有人可以夠膽講，《全美一叮》（America's Got Talent）或者《全美超級模特兒新秀大賽》（America's Next Top Model）都是百分百公平嗎？且看早前才結束的第14季《全美一叮》總決賽吧，冠軍是患上自閉症及視障的Kodi Lee，不過網民卻指舞蹈團「V. Unbeatable」勝出才合理，我也試過因為睇《ANTM》，Tyra Banks和評審團揀了一個不知怎樣的參賽者做冠軍而藐嘴藐舌，因為我們都看得投入，卻因為賽制和賽果不合自己心意而說製作團隊不公平，但電視節目就是電視節目，怎會沒有人為因素？怎會沒有評判偏心的情況？因為現實中，從來都是識人好過識字，但如果閣下根本沒有進步、沒有賣點，觀眾始終會離棄，放諸四海皆準。

所以《造星II》對我而言是一個節目，一個呈現新一代為了踏入娛樂圈的追夢節目，成長才是主菜，其餘都只不過是節目效果，包括王貽興的Mean爆評語，而製作團隊亦沒有掩飾這一點，將很多大家覺得不公平的地方 ── 例如火火因為強尼的評語而讓23號「Rain P」方震揚入圍，但同一時間，有實力的人仍然能夠生存，比如花姐不喜歡的61號「小魚」楊昌鵬，還有更多例子，可以重溫節目自行發掘。正因為節目的重點是「造星」二字，「製造」需要過程，會隨時間轉變，現在他唱歌走音跳舞又甩Beat，不代表他沒有成為Superstar的潛能，問題是，大家是否願意去看，所以《造星II》才要播足9個星期，因為所有參賽者需要時間成長。至於賽制不公平，大家似乎忘了去年姜濤在比賽初期已是冠軍大熱，反而有些實力上我不看好的，倒是能夠入到十強，像邱士縉（Stanley），惟Anson Lo和何啟華則早早出局，要說不公平，上一年已很不公平了，「旁白君」也有在旁述時承認這一點。

香港很多電視節目為何不好看？就是因為欠缺成長這個元素，成本問題，任何事情，最好一晚搞掂，結果比過程重要；當然，這是整個社會的問題，由教育制度開始，成年人都不重視年輕人的成長教育，大圍氣氛下，社會價值觀就是買樓結婚生仔，將自我渴望隱藏，理想是不切實制，大家都但求在極短時間內有成效。將心比己，如果所有事情都一蹴即就，我們就不用堅持高呼「五大訴求缺一不可」啦！是故，我看《造星II》看得開心，是因為節目執行上較第一屆成熟，而我亦期待那些仍然留下來參賽的學員有更多故事可以感動觀眾，期待往後他們會日漸有星味。正如花姐早前跟我說，《造星II》不是為了尋找「姜濤2.0」：「一定搵唔到，我反而搵到更多更多好多真係好鍾意呢個舞台嘅人，同埋我係搵到好多好熱心而感動到我嘅人，我又搵到好多，好似成日俾人睇死，但係佢哋原來裏面有好多Talent嘅人，同埋性格上好Positive嘅人，畀到好多人鼓勵，係比上年多嘅，例如我好欣賞Boris（黃浚銘），佢係YouTuber，我個仔好鍾意，但我睇佢啲片就覺得好無聊，我呢啲師奶，但後來同佢相處之後，我發覺原來呢個男仔雖然唔識唱歌又唔識跳舞，但我終於明點解年輕人咁鍾意佢，因為佢俾人嘅感覺好積極，同佢一齊你會好開心，佢真係帶到好多歡樂畀人，你同佢一齊你會覺得好有希望，只要呢個社會，呢班未來棟樑原來個個都可以好似佢咁嘅話，呢個社會充滿希望，呢個就係今屆《造星》同上年有啲唔同嘅地方。」

（19102019）

http://bit.ly/2Mu4DSl

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岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP


足本訪問：https://bit.ly/2QLEAYo
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林敏聰作品列表
1981年

雷安娜 - 彩雲曲

雷安娜 - 美麗的童話

譚詠麟 - 想將來

譚詠麟 - 情兩牽

譚詠麟 - 忘不了您

關正傑 - 在原野上

關正傑 - 小生命

鍾鎮濤 - 輕飄遠方路

泰迪羅賓 - 金縷衣

泰迪羅賓 - 這是愛

泰迪羅賓 - 以往

蔣麗萍 - 今天怎知道

1982年

許冠英 - 鍾情於妳

譚詠麟 - 柔柔河畔

譚詠麟 - 請說聲再會

譚詠麟 - 那次到海邊

譚詠麟 - 精工體育'82

譚詠麟 - 夜長夢多

譚詠麟 - 旭日

許冠傑 - 是你那一吻

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雷安娜 - 做一個木頭人

彭健新 - 可愛的笑容

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彭健新 - 這世界裏

雷安娜 - 遠方天外

雷安娜 - 網起浪花

雷安娜 - 一個燈火

雷安娜 - 別後

關正傑 - 與你一起渡過

關正傑 - 願我永遠不用想你

關正傑 - 漁父

蔡國權 - 夢

露雲娜 - 活躍微風裏

露雲娜 - 心中滿是愛

王雅文 - 生命的光芒

王雅文 - 夢幻樂園

1983年

梅艷芳 - 殘月碎春風

梅艷芳 - 一個字

溫拿樂隊 - 陪着她

譚詠麟 - 影子

譚詠麟 - 幻影

譚詠麟 - 俾我試一次

譚詠麟 - 我心只有你

杜麗莎 - 假如

汪明荃 - 季雨的憂鬱

汪明荃 - 傾城之戀

汪明荃 - 教我做個夢

陳美齡 - 請你不要走

陳百強 - 仁愛的心

陳百強 - 從前

陳百強 - 傻望

陳百強 - 醋意

彭健新 - 聲音

彭健新 - 愛的蹤影

彭健新 - 收音機

雷安娜 - 因你心中有我

雷安娜 - 永遠陪住你

張國榮 - 戀愛交叉

張國榮 - 燕子的故事

張國榮 - 妳的一切

鍾鎮濤 - 寂寞的我

鍾鎮濤 - 虎威

鍾鎮濤 - Oh Julie好岩Key

關菊英 - 但願

蔣麗萍 - 灰色的心

蔣麗萍 - 黎明

蔣麗萍 - 一片白雲

蔡國權 - 六指琴魔

蔡國權 - 想起你

關正傑、黃露儀 - 常在我心間..愛你不分早晚

羅文 - 故鄉

羅文 - 島的一方

徐小明 - 離情

徐小明 - 青草的故鄉

鍾文康 - 開心屬於我

鍾文康 - 當我還小時

蔡楓華 - 繼續去

蔡楓華 - 怎會愛着你

1984年

譚詠麟 - 霧之戀

譚詠麟 - 愛的根源

譚詠麟 - 都市戀歌

譚詠麟 - 愛在深秋

譚詠麟 - 南風

蔣麗萍 - 深海潛水艇

方伊琪 - 久違了

方伊琪 - 窗

方伊琪 - 落日海灘

方伊琪 - 白色別墅

蔡國權 - 苦惱嘅玩意

威利 - 你只有你

威利 - 艾奧樂園

小虎隊 - Everybody

小虎隊 - 早晨校長

張國榮 - 藍色憂鬱

林子祥 - 石像

林子祥 - 此情可待

林子祥 - 說聲珍重

葉麗儀 - 相親相愛相戀

葉麗儀 - 寒夜冷風中

雷安娜 - 破裂

徐小鳳 - 電話

徐小鳳 - 愛的歌

陳百強 - 你會否不再想起我

陳百強 - 黑的幻覺

彭健新 - 愛是擁有（曲、詞）

彭健新 - 舊的愛火

彭健新 - 划艇真輕鬆

關正傑 - 靜

關正傑 - 舞會

林珊珊 - 門外那是誰

夏韶聲 - 過去是昨天

夏韶聲 - 舊枕頭

葉振棠 - 愛的冰封

葉振棠 - 疾跑

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李龍基 - 印度洋

王雅文 - 夜影

王雅文 - 可否陪伴我多一次

王雅文 - 狂風

區瑞強 - 夏日茶座

盧冠廷 - 失戀的海盜

陳迪匡 - 小島春巴布

1985年

梅艷芳 - 夢伴

張國榮 - 少女心事

陳慧嫻 - 花店

陳慧嫻 - 心裏的刀痕

陳慧嫻 - 為何仍是你（曲、詞）

許冠傑 - 長夜裏的相隨

葉蒨文 - 迷惑

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陳美玲 - 葡萄園

陳百強 - 深愛着你

陳百強 - 傷心人

陳百強 - 最深刻的記憶

杜麗莎 - 傷透心

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譚詠麟 - 情（是永遠着迷）

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譚詠麟 - 最愛的你

譚詠麟 - 世外情

譚詠麟 - 命途戰士

譚詠麟 - 編織

張學友 - 愛的卡幫

張學友 - 甜夢

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張學友 - 交叉算了

鍾鎮濤 - 淚之旅

鍾鎮濤 - 活在記念中

鍾鎮濤 - 藍眼

鍾鎮濤 - 黃昏（曲、詞）

鍾鎮濤 - 讓我疾跑

張德蘭 - 心裏樂半朝

盧業瑂 - 雲淚

雷安娜 - 戀愛熱潮

蔡國權 - 吉人天相

蔡國權 - 面龐的探訪

蔡國權 - 新的指引

蔡國權、露雲娜 - 每篇愛詩

關正傑 - 長夜裏

關正傑 - 留在我身邊

林珊珊 - 等你

夏韶聲 - 碎動

夏韶聲 - 雪影

夏韶聲 - 深信着愛

陳嘉玲 - 全為愛你

開心少女組 - 新的一天

開心少女組 - 這種心理

露雲娜 - 暗藍

露雲娜 - 只知相愛不知為何

露雲娜 - 愛的火花Dynamite

區瑞強 - 炎熱大廈

1986年

蔡國權 - 理髮店

李克勤 - 雨景

劉美君 - 隔

張國榮 - 打開信箱

陳慧嫻 - 跳舞街

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徐小鳳 - 歲月（逝如風）

徐小鳳 - 夢飛行

麥潔文 - 蠍色心臟

麥潔文 - 磨擦

陳美齡 - 風之女神

陳美齡 - 海灘細雨

陳美齡 - Two People Together

葉蒨文 - 以前

譚詠麟 - 永不想你（曲、詞）

譚詠麟 - 最佳福星

柳影虹 - 說謊的浪子

梅艷芳 - 來來星屑港

梅艷芳 - 某一天

葉振棠 - 無愛的心

張學友 - 征途

張學友 - 相愛

張學友 - 溫馨（曲、詞）

周潤發、林青霞 - 夢中情

林楚麒 - 奇緣

林楚麒 - 我愛DJ

鍾鎮濤 - 香腸蚊帳機關槍

鍾鎮濤 - 默然

鍾鎮濤 - 魅幻

陳潔靈 - 再見Saonara

陳潔靈 - 羊群伴我失眠

陳秀雯 - 忘記

林姍姍 - 天天都有趣

林姍姍 - 大鳥龜與小螞蟻

蔣麗萍 - 黑暗

蔣麗萍 - 深淵

蔣麗萍 - 念記（曲、詞）

甄　妮 - 身體哭泣

陳百強 - 家

陳百強 - 當我想起你

陳百強 - 誰能忘記

陳百強 - 真摯的愛

陳百強 - 迷失中有着你

劉德華 - 只知道此刻愛你

劉德華 - 飛鳥

劉德華 - 愛的終結

周啟生 - 戲院

上山安娜 - 考古

1987年

張國榮 - 無心睡眠

蘇　芮 - 休息工作再工作（曲、詞）

陳慧嫻 - 變變變

鍾鎮濤 - 誠懇

譚詠麟 - 黃昏的聲音

鮑翠薇 - 心上雨

葉蒨文 - 可否想一想

徐小鳳 - 藍

徐小鳳 - 依然

徐小鳳 - 幾番歸鳥

麥潔文 - 蠍色心臟

Maria Cordero - 要爭取快樂(嘥氣)

Chyna - 在這方(Chynagirl)

梅艷芳 - 放鬆

梅艷芳 - 反覆的愛

張學友 - 外星客

張學友 - 在我心深處（曲）

張學友 - 等你

鍾鎮濤 - 非洲黑森林寫真集一日遊

鍾鎮濤 - 為你醉心

鍾鎮濤 - 絲線(默然II)

鍾鎮濤 - 抱緊

鍾鎮濤、鄺美雲 - 仍然心在想妳

陳松伶 - 月球在轉

林姍姍 - 不斷懷念

杜德偉 - 縱使一天

林敏驄 - 自妳去後（曲、詞）

周啟生 - 捨不得你（曲、詞）

蔡楓華 - Lonely Night

1988年

張國榮 - 濃情

張國榮 - 內心爭鬥

張學友 - 長相依

陳慧嫻 - Bad Girl

陳慧嫻 - 地球大追蹤

杜麗莎 - 若你要離開我

鍾鎮濤 - 晴朗

劉美君 - 浪漫時光

陳潔靈 - 無言地離去

麥潔文 - 觀鳥

杜德偉、林敏驄 - 眼光光

李克勤 - 若是有一日

譚詠麟 - Baby

陳百強 - 怎算滿意

鄺美雲 - 雨中的心

溫拿 - 得寵

溫拿 - 要約妳去街

黃凱芹 - 五月過後

1989年

關淑怡 - 再會

關淑怡 - 暗戀

張學友 - 仍是會喜歡你

張學友 - 圈圈

鍾鎮濤 - 愛的感覺裏

鍾鎮濤 - 破浪

鍾鎮濤 - 想妳的方向

林楚麒 - 情濃

麥偉豪 - 長夜到曙光

吳國敬 - 搖搖這東西

風之Group - 愛琴海(風之谷)

譚耀文 - 令我心碎的女子

譚耀文 - 撕開的筆記

譚耀文 - 妳是雨天下降的名字（曲、詞）

譚耀文 - 明日黃昏

1990年代作品

1990年

譚耀文 - 懷念

鍾鎮濤 - 勁女子

黃翊、王菲 - 遲到的愛

1991年

關淑怡 - 午夜狂奔

關淑怡 - 過份

關淑怡 - 梵音

鄺美雲 - 蠻

李美鳳 - 深愛您（曲、詞）

李美鳳 - 全部愛全為您

李美鳳 - 只需要留下你 （曲）

鄭梓浩 - 在想起妳的我

林敏驄 - 你是我的一絲暖意

1992年

黎　明 -I Love You OK

王　菲 - 愛侶

李家明 - 信是有緣

譚詠麟 - 再等幾天

李美鳳 - 每次愛過後

夏韶聲、李美鳳 - 仍會是你（曲、詞）

李美鳳 - 某一天（曲、詞）

李美鳳 - 留戀

李美鳳 - 沒法淡忘（曲、詞）

李美鳳 - 情深透（曲、詞）

李美鳳 - 巴黎（曲、詞）

莫鎮賢 - 情不再（曲、詞）

關淑怡 - 失意女奴

關淑怡 - 眾心

陳百強 - 離不開

張衛健 - 大頭佛

1993年

王馨平 - 沉默的火花（詞）

吳岱融 - 傷心地掛念你（曲、詞、編）

阮兆祥、梁榮忠 - 扮膠袋的人（編）

阮兆祥、梁詠琳 - 再合唱這首愛歌（曲、詞）

周慧敏 -「阿瑪遜河」

周慧敏 - 錯

李子雄、方曉紅 - 心動（詞）

陶大宇、楊得時、歐陽震華、吳岱融、許紹雄、劉青雲 - 夕陽無限好（編）

袁潔瑩 - 迷情

溫拿 - 輕輕微微

袁詠儀、劉青雲 - 這生裏的最美（編）

黃子揚、黎芷珊 - 一晚之間（詞、編）

趙學而 - 我可以不愛你（曲、詞、編）

關禮傑、許紹雄、歐陽震華、黃子揚、黃智賢、阮兆祥、王書麒、黎芷珊、梁詠琳、李懿樺、陳寶儀、趙學而 - 卡拉恭喜（詞）

譚詠麟 - 呼呼風中痛楚

羅文 - 疾風的歲月

羅文 - 玄玄是緣

鍾鎮濤 - 如妳說以後

1994年

周慧敏 - 心軟

周慧敏 - 雨天…(的來電)

郭富城 - 個個讚你乖

彭　羚 - 有着你……多麼美

海俊傑 - See you

譚詠麟 - 喜愛

譚詠麟、關淑怡 - 單身一族

譚詠麟 - 在2048年（曲、詞）

關淑怡 - 驚世感覺（曲、詞、編）

關淑怡 - 平靜裏的一盞燈

關淑怡 - 緊張（曲、編）

李克勤 - 愛是這樣傷感的（曲、詞、編）

王馨平 - 當戀愛掉進生命內（曲、詞）

1995年

楊采妮 - 神話

黎瑞恩 - 你

黎瑞恩 - 母親

譚詠麟 - Lucianna

1996年

陳　琪 - 業餘特工隊

譚詠麟 - 情在雪天

譚詠麟 - 讓我繼續忘記你（曲、詞）

譚詠麟 - 沒框框的逍遙

陳慧嫻 - 問題女人

1997年

譚詠麟 - 心經（曲、編）

關淑怡 - 傳染（曲）

1998年

葉蒨文 - 屋

1999年

張學友 - 三思而後行

2000年代作品

2000年

譚詠麟 - mmmbop世界大同

2001年

王　傑 - 萬歲

王　傑 - 我唔講粗口

王　傑 - 夢土上

蘇有朋 - 深情

蘇有朋 - 102%愛情

蘇有朋、舒高 - 一路順風

汪明荃 - 佩夫人止

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