為什麼這篇魷魚內臟鄉民發文收入到精華區：因為在魷魚內臟這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wahahaha (wahahaha)看板cookclub標題[問題] 花枝整隻可以吃嗎？時間M...
魷魚內臟 在 古家私房菜-Keith Ku Instagram 的最佳貼文
2020-05-12 11:57:06
前晚跟朋友去了銅鑼一間很有驚喜的居酒屋，店內的料理大都是自家製作，鮟鱇魚肝味道甘香，口感幼滑細膩；魷魚鹽辛更是以魷魚內臟製成醬汁撈上新鮮切條的魷魚，濃郁鮮香，滿滿原始的味道，很有日式住家菜風味！...
打誒呵
小魯今天要來挑戰深夜食堂裡的做花枝（烏賊）料理
https://goo.gl/R2vB2T
剛剛在全聯看到了一尾花枝
請問一下
這個買回家後還要另外處理嗎？
還是可以直接整隻料理呢？
（裡面會不會有裝墨水的囊之類的...那能吃嗎？）
感瞎再感蝦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.148.248
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推 fortrees: 把頭拔起來 內臟清一清 03/12 18:41
→ fortrees: 花枝肉很厚 斜切才不會太厚 03/12 18:45
抱歉 請問一下要怎麼區分內臟呢？顏色會不一樣嗎？
如果不小心內臟吃了會有事嗎？謝謝
※ 編輯: wahahaha (122.116.148.248), 03/12/2018 18:50:49
→ nekosgr93: 內臟可以吃只是可能會腥 03/12 18:57
→ vivi830505: 你有眼睛應該就都會知道那是內臟啦QQ 花枝整個頭拔起 03/12 18:58
→ vivi830505: 來之後 肚子會有一些雜七雜八的東西還有一根透明的骨 03/12 18:58
→ vivi830505: 頭 然後頭的嘴巴那邊摸起來是圓圓凸凸的 切開把嘴巴 03/12 18:58
→ vivi830505: 的骨頭拿出來 整支洗乾淨就好 03/12 18:58
推 plmokn54: 分別握住頭跟足 左右轉一轉就會分開 頭裡面的空腔挖乾淨 03/12 20:51
→ plmokn54: 就對了 然後嘴巴裡有兩排透明牙齒要記得擠出來 03/12 20:51
→ plmokn54: 我自己是很怕眼睛所以會用剪刀剪掉 但眼睛會噴汁 03/12 20:52
推 hyposoar: 簡單來說 吃外殼（外面身體那層）+腳，中間挖掉 03/12 20:56
謝謝大家的推文 本來已經抱持著上刀山下油鍋的心理準備要來清這尾花枝
幸好全聯的已經清理過了 真是好險....
但我覺得花枝有股非常濃厚的腥臭味
煮前跟煮後都非常的臭
這是因為不新鮮嗎？
謝謝
※ 編輯: wahahaha (122.116.148.248), 03/13/2018 19:47:26
推 vivi830505: 應該是吧 所以我幾乎都不買全聯的QQ 下次可以考慮加 03/13 19:50
→ vivi830505: 米酒跟薑片去腥 03/13 19:50
推 vivi830505: 雖然我覺得你應該不會再買了啦 03/13 19:52
→ vivi830505: 全聯的牛豬肉片是我光打開保鮮膜就想吐的那種 肉味太 03/13 19:52
→ vivi830505: 重 03/13 19:52
→ nekosgr93: 頭足類腐敗很快 盡量去漁灘自己挑 不然就是買冷凍貨 03/13 20:02
之前有買過冷凍的魚片 也是非常的臭
已經加很多薑片跟米酒了還是蓋不過去....還貴松松
看來小魯要放棄煮海鮮了
※ 編輯: wahahaha (122.116.148.248), 03/14/2018 11:11:02
推 needtoknow: 不新鮮可以換地方買啊 03/14 15:10
→ nekosgr93: 也有可能是你本身就不喜歡那股腥味 像我就很愛魚腥(？ 03/14 16:04
→ nekosgr93: 不過臭跟腥還是有一點差異 如果真的是臭你可以考慮換一 03/14 16:05
→ nekosgr93: 家 03/14 16:05