為什麼這篇魚骨熬湯營養鄉民發文收入到精華區：因為在魚骨熬湯營養這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者plok0202 (pl)看板cookclub標題[問題] 用虱目魚熬煮的魚湯時間Wed Sep...
魚骨熬湯營養 在 謝戎宥- LON YO ? Instagram 的最佳解答
2021-09-17 11:05:05
紅條石斑炊飯 宥宥廚房小料理🐯 — 這是利用昨天,魚骨跟魚頭 熬至的高湯,所做出來的炊飯料理。 — 飯帶有魚骨高湯的香味與營養, 紅蘿蔔,木耳,補充纖維,煎石斑魚肉, 優質蛋白質,更能給身體滿滿營養🥳 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過...
因為親戚化療吃不下
家人幫忙熬魚湯
虱目魚加一些中藥（我不知道是啥）
看到姐姐買一堆虱目魚至少10隻以上
然後用大鍋子熬煮 高湯過
熬了三小時
然後只留湯
剩下的都過濾掉
然後就丟掉
我覺得好浪費
但家人說那個魚熬過 不好吃了
也沒人要吃就丟了
https://i.imgur.com/sLt4D3o.jpg
有沒有更好的方法可以利用剩下的魚肉
另外我覺得只喝湯不吃肉 真的有營養嗎？
感謝版友回答 謝謝您們
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※ 編輯: plok0202 (223.141.34.108 臺灣), 09/14/2022 19:59:06
推 soul0202: 病人有胃口吃的話直接吃魚肉是比較好的，化療需要高蛋 09/14 20:01
→ soul0202: 白跟熱量 09/14 20:01
→ Ashbrook: 魚本身營養>魚精 吃不下應考慮補充熱量更高的營養品 09/14 20:07
→ Ashbrook: 魚肉剔下來炒魚鬆不知道行不行 怕有中藥味 09/14 20:07
推 howardcd: 養一隻貓 09/14 20:10
推 l23456789O: 吃原型食物是最好 營養比較完整 09/14 20:17
推 quiy: 加中藥不能給貓 09/14 20:18
推 Radiomir: 蛋白質有分可溶與不可溶, 你把不可溶丟了, 實在很可惜 09/14 20:22
→ Radiomir: 以雞肉來說, 可溶蛋白:不可溶蛋白 = 1:15 09/14 20:27
→ Kayusumi: 撥下來炒? 09/14 20:34
推 wes32670h6: 炒成魚鬆 09/14 20:46
推 peehs: 留一些魚湯跟魚肉去刺做成魚凍 09/14 21:19
→ optimistdog: 想像得出來那個中藥味，很難蓋過去，放棄吧。不然就 09/14 21:23
→ optimistdog: 只能先熬魚湯，肉拿出來湯再放藥材煮，魚肉還能救。 09/14 21:23
推 firegunzs: 用特福火氧機可以整條魚連骨頭都變湯 09/14 21:48
→ firegunzs: 我看廣告的，沒買過 09/14 21:48
推 PsMonkey: 這個剁法，要剔肉光想魚刺就軟腳了.... 09/14 23:14
→ PsMonkey: 中藥看起來就枸杞跟紅棗，還有... 黑豆？ 09/14 23:14
推 kouskous: 剩肉當然還有營養是蛋白質 覺得用滷的可以。滷肉有紅棗 09/15 00:12
→ kouskous: 枸杞味不衝突。變魚肉燥 09/15 00:12
推 WenWen26: 虱目魚那一堆在南部才一百，有價值的都剃掉了骨頭燉湯 09/15 00:13
→ WenWen26: 剛好，而且刺那麼多哪有可能挑XD 09/15 00:13
→ WenWen26: 而且虱目魚熬湯根本沒辦法剔肉，湯匙一攪都散掉了～ 09/15 00:14
→ shamanlin: 魚肉的營養 >>>>>>>>>>>>>>>> 魚湯 09/15 00:34
推 lamourmoi: 也要考慮化療病人的食用方便，吃魚湯比啃魚好。吃不完 09/15 00:42
→ lamourmoi: 也只能丟了，有熬過湯算是有好好利用了 09/15 00:42
→ medama: 熬過了變很乾真的難吃啊 而且刺又多 丟掉吧 09/15 00:46
→ medama: 要營養就喝安素吧 虱目魚中藥湯當補充也不錯啊 09/15 00:48
→ lifeful: 化療病人吃營養品補充比較快 至於魚湯 我的經驗是湯跟肉 09/15 02:52
→ lifeful: 都會給 看病人有辦法吃多少算多少 盡量是沒刺的 09/15 02:52
推 eveno: 化療時想吃什麼就讓他吃吧。 09/15 04:05
推 somefatguy: 魚肉加上剛剛熬的魚湯燉煮到收乾水分 09/15 07:11
推 Agneta: 虱目魚刺太多很難再挑肉 不然請攤販處理 直接拿魚骨架熬 09/15 09:08
→ Agneta: 湯 魚肚魚柳另外煮 09/15 09:08
推 mepass: 如果只要熬湯 買魚骨就可以了 09/15 12:03
→ mepass: 魚骨超級便宜 市場隨便賣 09/15 12:03
推 mepe1018: 可以考慮買沒有刺的虱目魚肚熬湯（不要加中藥）～這樣湯 09/15 15:05
→ mepe1018: 和肉都能吃 09/15 15:05
→ mepe1018: 如果單純熬湯～～市場有賣魚骨和魚頭～～配一配一包100 09/15 15:06
→ mepe1018: 就能熬湯了 09/15 15:06
→ shamanlin: 虱目魚有賣整條去刺的，不然也有虱目魚柳，打碎即可 09/15 15:12
→ shamanlin: 魚湯其實真的沒啥營養價值 09/15 15:12
推 sinomin: 用壓力鍋燉煮的話那個骨頭會軟成入口即化的程度，我媽很 09/15 15:57
→ sinomin: 常煮，燉完魚肉連骨，小孩都可以直接吃 09/15 15:57
推 xulu0: 只剩魚鬆吧，熬三個小時後的魚肉應該是難以下嚥 09/15 17:06
推 minksable: 我爸當初也是狂喝牛肉湯，喝到普林值過高，被醫生警告 09/15 17:07
→ minksable: 要吃肉不是喝湯。雖然食慾不佳，後來還是勉強自己吃肉 09/15 17:07
→ minksable: ，真的很辛苦，祝親戚治療順利。 09/15 17:07
推 xulu0: 我是覺得病人吃得下最重要，營養什麼的吃不下都是白費。 09/15 17:08
→ yoyun10121: 會熬進湯裡的蛋白質比例超低, 能吃肉當然最好, 不過重 09/15 19:37
→ yoyun10121: 點是病人吃不吃的下, 不然就是想辦法會調理法, 像是買 09/15 19:38
→ yoyun10121: 魚柳或魚漿打細弄成碎肉粥, 看病人能不能接受 09/15 19:39
→ yoyun10121: 整尾的話, 可以簡單去個大骨, 丟食品調理機打碎再煮 09/15 19:40
推 jellicolin: 熬完那個蠻不好吃的千萬不要想貓會吃。如果很年輕消化 09/15 19:42
→ jellicolin: 力非常好的人可以吃但不能當主要營養來源。就是填肚子 09/15 19:43
→ ffg1001: 整尾熬過刺難剔且肉乾澀,買魚骨及魚頭熬湯,湯熬好後每餐 09/15 20:21
→ ffg1001: 吃之前再下魚柳燙一下,不要煮過熟虱目魚柳其實很好入口 09/15 20:21
→ ffg1001: 也好吃 09/15 20:21
→ zxc9411: 這好像喝過 不過是用鰻魚 09/15 21:45
→ zxc9411: 不對 泥鰍才是.. 09/15 21:46
→ shamanlin: 貓會吃啊，如果直接撈的不吃，稍微煎一下就好，不然也 09/16 01:36
→ shamanlin: 可以跟別的東西拌一拌 09/16 01:36
→ Agneta: 貓只能吃原味的 不能調味或是中藥 09/16 08:18
推 Agneta: 而且虱目魚這種本身淡味的魚 就算是魚肚好了也很不賞臉XD 09/16 08:20
→ whatthejoke: 虱目魚骨熬的湯，殘餘的肉真的沒什麼價值 09/16 10:56
→ wxtab019: 連骨頭一起絞碎煮湯阿 09/16 13:03
推 ctes950015: 魚骨魚頭才需要熬，魚肉下去煮也熬不出個東西，不怕 09/17 02:56
→ ctes950015: 麻煩就三枚切 ，魚肉下去煮一下味道出來即可 09/17 02:56
推 halifax: 中藥和魚刺去掉，剩下的魚肉加工做成虱目魚鬆 09/17 09:49
推 asa80183: 剁碎混馬琳薯泥或山藥泥做丸子吧 丟掉可惜 09/18 16:48
推 fatrzb86332: 肉撥下來就是虱目魚肉粥 09/19 14:28
→ tiffanyshu86: 我們家都是用骨架熬湯而已 個人也超愛喝這一味>< 10/03 23:39