為什麼這篇魚頭料理鄉民發文收入到精華區：因為在魚頭料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者megusa (megusa‧美國)看板cookclub標題[問題] 膠質很多的魚頭料理建議？時...
魚頭料理 在 Jewel Instagram 的精選貼文
2021-09-03 18:47:24
Today's lunch 中午煮了鮮美的鮭魚豆腐味增湯 配上偽裝成蕎麥麵的燕麥麵 開啟了假掰的一餐 每次去一趟好市多回來總要不少花費時間處理肉品，即使不愛有眼睛的魚，但看到折價的鮭魚頭，又默默地放進推車中 回家後，將所有的魚頭先支解開，再分批包裝冷凍 大致分成下面幾個部分： 魚下巴：打算做烤...
在超市買了店員推薦的海魚魚頭 stargeon（鱘）
回來煮了一部分做成味噌魚頭湯
但是可能因為膠質太豐富了，吃起來還真有點膩跟噁心
（有放凍豆腐跟大白菜）
不知道還有沒有其他的料理法呢？
我有想做成砂鍋魚頭，但是擔心膠質太豐富，不好煎
（魚皮非常厚，將近0.5公分啊）
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推 jellicolin: 切塊炒酸菜（一般或酸白菜均可）簡單用蔥薑爆香，味道 09/02 06:20
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