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[爆卦]魚露臭是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇魚露臭鄉民發文沒有被收入到精華區：在魚露臭這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 魚露臭產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過17萬的網紅王瑞瑤的超級美食家，也在其Facebook貼文中提到， #保師傅愛妻料理 #咖哩炒飯配獨門辣椒醬 晩餐想吃蛋炒飯。 我葛格保師傅說，加點洋蔥好嗎？我說好。 再說，加點肉絲好嗎？我也回好。 又說，加點咖哩好嗎？我想想說好。 臨下鍋時，他問我想不想吃辣？要不要加一點保式紅油或XO醬下去炒？我說不要，因為我想配他之前做的獨門辣椒醬。 這辣椒醬的...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過23萬的網紅2分之一強，也在其Youtube影片中提到，◆加入請問今晚住誰家會員【愛台灣冒險家】→https://bit.ly/3gHA7BG 馬上訂閱《請問 今晚住誰家》►►https://www.youtube.com/channel/UCl3kjl8UuA5U1nwlDqMEU2Q?sub_confirmation=1 完整版看這裡 ►►htt...

「魚露臭」的推薦目錄

魚露臭 在 王瑞瑤 Instagram 的最佳解答

2021-08-20 02:44:29

#保師傅愛妻料理 #咖哩炒飯配獨門辣椒醬 晩餐想吃蛋炒飯。 我葛格保師傅說，加點洋蔥好嗎？我說好。 再說，加點肉絲好嗎？我也回好。 又說，加點咖哩好嗎？我想想說好。 臨下鍋時，他問我想不想吃辣？要不要加一點保式紅油或XO醬下去炒？我說不要，因為我想配他之前做的獨門辣椒醬。 這辣椒醬的前身，是幾年前參...

  • 王瑞瑤的超級美食家

    魚露臭 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文

    2018-09-09 22:48:44
    有 328 人按讚


    #保師傅愛妻料理 #咖哩炒飯配獨門辣椒醬
    晩餐想吃蛋炒飯。
    我葛格保師傅說，加點洋蔥好嗎？我說好。
    再說，加點肉絲好嗎？我也回好。
    又說，加點咖哩好嗎？我想想說好。
    臨下鍋時，他問我想不想吃辣？要不要加一點保式紅油或XO醬下去炒？我說不要，因為我想配他之前做的獨門辣椒醬。

    這辣椒醬的前身，是幾年前參加名媛黎明柔義賣，保師傅所特製的，材料與做法在網路上都找得到。

    但保師傅最近更改了配方，把新鮮辣椒改成發酵辣椒，就是做湖南剁椒。先把辣椒剁碎了，再用1.5%的鹽巴抓拌，加點高粱酒，裝瓶發酵一周，炒成辣椒醬後，酸冽轉為香醇。

    咖哩炒飯也不止保師傅問我的那些材料，多了磨菇以外，他還偷加了魚露，臭遇熱亦轉香，料多分明香噴噴又辣烘烘。

    #吃美食也要長知識
    #中廣流行網FM103和中廣線上聽app
    #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
    #一天兩集內容全新

  • 孫大千Sun, Ta-Chien

    魚露臭 在 孫大千Sun, Ta-Chien Facebook 的最佳解答

    2017-10-24 08:13:07
    有 49 人按讚


    感謝是城市的正能量，這是每個市長都該重視的力量，用身心靈治理城市是世界的趨勢。

    這封感謝信是很有智慧的心情寫的，讀完心就敞開了，如果你有家人麻煩這些離鄉背井的人照顧，記得感謝，記得讓正能量因你的感念而循環。

    #外傭
    我不認識妳，卻要把最親的人交給妳，代替我24小時隨伺在旁，雖然妳不是我的家人，妳卻比家人還要近，不管是Tini或是Amy，我謝謝妳，讓我們全家都安心。

    在Tini返回印尼前，我吵著要她帶我去吃台灣道地的印尼菜，Tini在我娘家三年多，照顧我父母親，但我從來沒有跟她好好吃過一頓飯，一頓她吃起來自在舒服的飯，不光是印尼人不吃的豬肉而已。

    她推著我娘，跟我約在捷運站，在混亂的台北車站地下街裡熟悉地穿梭，「三年多前阿公第一次帶我來這裡吃蘭州拉麵，結果找不到在哪裡，還叫我一直去問別人，我又不會說，急得快哭出來了。」

    記得Tini剛來我家，因為長相與上一位美女外傭差很大，既不善言詞又不懂揣測老人心，常惹惱脾氣不好的父親飆罵髒話，搞得關係很緊張。

    記得當時我曾警告老爸，若再出口惡言，就不給他零用錢花。沒想到Tini很快便摸順老人家的毛，只要父親一坐下，她就上前搥腳按摩，抒緩老爸的神經痛，然後兩個人就阿公阿妹黏在一起，上市場，買彩券，找好吃，同下廚，讓我們放心把長輩交給她照顧。

    外省父親與本省母親的飲食習慣本就不同，再加上Tini不吃豬肉，娘家開伙其實有點複雜，所以我經常看她用自製辣椒拌白飯吃，也因此跟她學習在沒有工具的情況下，用蒸熟加拳搥加筷搗的方式製作印尼辣椒醬，因為吃上癮了，之後特地尋找印尼石磨，讓她教我正宗做法，並把這兩種方法法收錄在我所著「吃美食也要長知識」的新書裡。

    台北車站地下街的燈光不亮，而且街道通向北很長很長，延伸到市民大道，還要往北走，父親去年四月過世，Tini專心照顧我母親。母親以夫為天，失去了天，一開始難以承受，食不下嚥，夜不成眠，嫁出去的我即使返回探望，最多也是陪伴幾小時而已，而Tini卻得片刻不離，加上母親的吃食本就隨便，經常剩菜剩飯打發一餐，有時想我爸了，就拉著Tini去淡水看海，透透氣也打牙祭。

    媽媽說，Tini曾帶她來過這裡吃印尼菜，可是不好吃。Tini臉紅解釋說，上次帶阿嬤來的時候，最好吃的那家沒有開。

    台灣人和印尼人看起來差不多，以前我爸跟Tini說國語還帶山東腔，我媽跟Tini說台語帶手語，我著急的時候跟她落英語，其實這些語言她都一知半解，我們以為是自己人，其實是外國人，而且走進印尼餐廳裡，才了解吃的，更是完全不一樣。

    走了好久好久，經過了有人排隊的冰淇店（不是印尼是南僑的），走過幾家印尼餐廳，終於來到Tini口中台北最好吃的「茗捷印尼餐廳」，很多菜餚一盤盤擺開，上門的客人拿了盤子自己挾菜再算錢，只有我們拿了盤子卻傻站著，因為根本不知道是什麼菜或該怎麼吃？

    有一整區全是炸物，裡面也有炸花枝丸、炸可樂餅、炸雞腿、炸魚、炸米糕，還有炸一整隻的鵪鶉。既然來了就要吃不一樣，我大膽挾起一整隻鵪鶉，想起曾在TLC等外國美食節目看到類似吃炸鳥的美食，覺得很興奮，然後又拿了一塊炸米糕，沒想到在這裡也能吃到炸粿。

    另一區是帶汁的燉菜，有巴東牛肉，也有燉牛肚，可以淋飯澆汁，還有一區似是開胃菜，還有油炸花生，這個我看得懂，以及我看不懂，煮黃豆壓成塊，然後又切條燴煮成一道有發酵氣息的黃豆料理。

    老闆娘問我們要不要喝湯？我娘愛喝熱的，所以點了一碗牛肉丸湯，我看隔壁桌有人在吃冰，也跟著點了摩摩喳喳，顏色豔麗無比，但我不怕偶爾吃色素。

    先說那塊炸粿，原來不當飯吃，因為是甜的，椰漿口味，Tini告訴我，吃這塊要拿綠辣椒，小小的辣得很，專配椰汁米糕。

    再說我娘點的牛肉丸湯，其實是一碗麵，而且口味台的很，有油蔥酥和芹菜珠，配料好豐富，除了油豆腐，還有豆芽菜，青江菜和高麗菜三種蔬菜，最重要的是湯好燙，得小心吃。

    然後是我大膽取用，連頭帶屁股的炸鵪鶉，葛格和媽媽都說我好勇敢，老實說，這是我這餐所吃，最美味的一道菜，雖然切開成蝴蝶刀的鵪鶉炸得很乾，但用手撕肉特別有感覺，肉醃得很透，質地也不柴，而且愈嚼愈香，本來想隨便啃啃，最後竟捨不得放下，我不覺得自己吃相野蠻，如果再回到茗捷吃飯，百分百一定是為了這鳥。

    摩摩喳喳通常在泰國餐廳吃到，沒想到印尼餐廳也有，而且其中有我不認識的配料，是甜地瓜泥，放在冰水裡半融化，吃起來有上好榴槤的綿密化口感，而且滋味極甜，那種甜不是台灣的赤砂或白砂，應該是棕櫚糖的香味。

    四個人共吃了近1000元，請Tini吃一頓家鄉菜，花費很少，我問東問西，她一一回答，包括桌上的四種辣椒醬，我也一一試吃，有的很辣不鹹，有的魚露臭香，我忙著胡亂搭配嘗試，有一些味道，也是初次相見。

    Tini走了，來了Amy，媽媽說比Tini還老油條。我並不討厭老油條，這是機伶的表現，Tini逐漸熟門熟路，不但在台北車站找到家鄉味，之後也順利帶我父親吃到蘭州拉麵，在我父親病危時拖著兩個老人家衝急診室，然後也能獨自帶我娘去淡水看海想我爹，對我來說，外傭在我家只要看好我娘就好，隨伺在側，寸步不離，其他什麼都不要緊。

    我不知道Tini會不會想念阿公、阿嬤和我們家其它人，但我卻常常想起她，總覺得沒有好好感謝她，她做了女兒、兒子、媳婦、女婿要做的事，承受了我父母的喜怒哀樂，以及寂寞和孤單，但我們都以付了錢給她做事為藉口，逃避了很多原本該做的事。

    想到她帶著我父親去台北車站吃拉麵，那個時候的我到底在哪裡？為什麼沒有跟到？要是當時我老爸真的打電話給我，我是氣急敗壞告訴他我現在很忙？還是會放下一切事情飛奔去陪他吃碗拉麵？我不知道，因為永遠不會有答案了。

    #吃美食也要長知識
    #王瑞瑤的超級美食家fb
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    #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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