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[爆卦]魚酥羹做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇魚酥羹做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在魚酥羹做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 魚酥羹做法產品中有58篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅味•道人生，也在其Facebook貼文中提到， [TAIPEI - ⭐️⭐️ logy 😍] 很幸運9月9日秋季開始後的第二天已來嘗鮮。雖然上季我最喜歡的半熟馬頭魚已沒出現(原因是有些客人不太適應，問為什麼魚不夠熟，看來本地市場還沒準備好這種高完成度要求的烹調方式)，但又出現了幾道很合心水的菜式。 這季清淡的菜式以櫛瓜红條魚呈現。跟主菜的羊排...

　同時也有32部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【新竹市東區】(許豆花)正字標記-中正台夜市旁的古早味傳統豆花，清涼好滋味 - #新竹老店 #豆花 #許豆花 - 傳統的小餐車， 用杯子舀出糖水， 時光彷如倒轉一般的回到童年。 甜湯很舒服的甜度， 豆花有懷舊的豆香味， 簡單的花生豆花口感好清爽。 - (許豆花)正字標記 地址： 300新竹市東區文昌...

「魚酥羹做法」的推薦目錄

魚酥羹做法 在 菲比的小廚房 Instagram 的最佳貼文

2021-05-26 19:25:31

一早 就騎著歐兜賣🛵去市場採買， 還是 比較喜歡與習慣傳統市場的人味， 當然 也是因為比較新鮮、便宜🤣。 買了🐷大腸， 要來準備煮大腸麵線， 攤販阿嬤很害羞的說： （深怕我浪費了那500元的生大腸） 妹妹⋯ 里甘Aㄏㄧㄠˋ滷？ （口罩底下的嘴，笑到已經裂到耳朵了） （妹妹ㄌㄟ⋯） 阿嬤⋯ 我...

魚酥羹做法 在 胖仔朵拉吃便當 Instagram 的最佳貼文

2021-04-23 14:10:08

今日菜單🛎 三杯雞/清蒸鯛魚豆腐/酥炸魚米花/黃金蝦捲/蒜炒A菜 走一個好媳婦全餐xd，其實是男朋友跟我一起合力完成的喔！連假的第一天，我們一起上市場買菜然後在家煮飯，原本打算回母校三峽晃晃的，結果最後變成一個追進擊的巨人一整天的宅宅之日 這次料理是來自蘇蔡農場的豐盛食材，除了青菜跟一些配菜是...

魚酥羹做法 在 MACAUEAT | 澳門美食媒體平台 Instagram 的最佳貼文

2021-03-30 14:43:49

譽瓏軒「米芝蓮三星粵菜」 #JadeDragon Michelin Three Starred Cantonese Cuisine 「魚子蟹肉撈烏冬」 日本稻庭烏冬用上湯煮至入味，伴以鮮拆蟹肉。整體味道清淡，因為這道菜的主角是鹹鮮濃郁的法國魚子醬，師傅給我們的份量毫不手軟，拌上一點XO醬來吃，每一...

  • 味•道人生

    魚酥羹做法 在 味•道人生 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-19 08:58:36
    有 125 人按讚

    [TAIPEI - ⭐️⭐️ logy 😍]

    很幸運9月9日秋季開始後的第二天已來嘗鮮。雖然上季我最喜歡的半熟馬頭魚已沒出現(原因是有些客人不太適應，問為什麼魚不夠熟，看來本地市場還沒準備好這種高完成度要求的烹調方式)，但又出現了幾道很合心水的菜式。
    這季清淡的菜式以櫛瓜红條魚呈現。跟主菜的羊排两道都很穏。
    玉米銀杏formage blanc這一道，玉米的甜加上銀杏的甘和cheese的微䶢很融合，再搭上也是帶微䶢的Ulysse Collin令酒和菜都提升到另一層次。
    這一季還有用上馬頭魚，卻跟上季的清淡做法很大對比。煎馬頭魚的皮十分酥脆，配合濃味的煙薰Gorgonzola,，雲吞皮dohgnut, 黑芝麻脆片，麻油，茄子，和酸度明顯的酢漿草，全部用料的味道都很突出，但加起來的整體味道卻意外的搭，平衡度亦很高。加上瓶醒2007 Chapoutier Le Meal Ermitage Blanc Marsanne的味道簡直絕配。
    但論這季最喜歡的卻是一道甜蝦鮮蚵gnocchi百合羹。首先我個人不太喜歡一般gnocchi的重澱粉口感，但加上鮮百合的甜和甜蝦鮮蚵的鮮，令這道菜完全沒有沒有負擔的同時味道也很棒，一試難忘。
    除了當歸蒸蛋愛玉外，Gorgonzola 巧克力鰻魚也出現第三次，看來每季必上的招牌菜又多了一道。
    當晚也感謝好友帶來分享的名茶，回甘味後韻豐富，很適合配稻草，貓眼葡萄，茉莉冰沙和無花果冰淇林兩道甜點。

    當晚也感謝好友帶來分享的名茶，回甘味後韻豐富，很適合配稻草，貓眼葡萄，茉莉冰沙和無花果冰淇林兩道甜點。

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  • 黃婉玲的烹飪教室

    魚酥羹做法 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的精選貼文

    2021-07-30 19:40:46
    有 550 人按讚

    飲食是每天生活的必備，只是有些人比較重視，也有些則不在乎口味。這幾年來，我一直提倡著「飲食復興」，不是要大家變成只追求老滋味，而捨棄創新口味，只是希望大家能記得過去的智慧與美好，讓好的飲食文化得以流傳。

    我個人對現在以添加物創造美食的現象不認同，有時候到肉舖，看到醃好的肉，買回去烹調後都會感覺比自己醃的肉還好吃，而且還很嫩呢！其實去食品材料行找香肉精、嫩肉精就能達到如此美味，是化學的功力而非做菜技術精進。

    古時候總鋪師上工的第一個工作就是熬高湯，但現在高湯粉、雞精粉一加，滋味可不輸熬上數小時的天然高湯，這些添加物都合法，只是我在飲食上崇尚自然，覺得老祖宗單靠天然食材的撞擊力，就能夠達到美味，我欣賞的是這樣的做菜藝術，深怕時間一久，大家練就一口化學嘴，吃不懂自然味。

    不要以為我危言聳聽，我有位學員曾經在市場賣八寶丸，但卻被常吃鹹酥雞的顧客罵，他們說；「怎麼吃起來還有肉汁呢？一點都不乾爽，不像鹹酥雞那樣硬硬、脆脆的！」聽完後還真為這位學員叫屈，他做出這麼好的成品居然不被賞識。我自己做了杏仁茶，發現成本比市面售價還貴，但也達不到市售的香味，請一位食品界的朋友品嚐，還被笑老土，沒加杏仁精怎麼算是杏仁茶，香味不濃郁就不會被市場接受。

    現代對飲食的審美觀已經改變，必須味濃，同時將許多不可能的任務交給化學達成，連蘿蔔糕都能冷凍，你看，這真是功夫了得，另外還得壓低成本，讓人可以一本萬利、一夕致富，還有，別忘了請部落客寫一篇洋洋灑灑的文章，外加幾張網美照，保證生意興隆。這樣的時代與過去迥異，過去對飲食以展現手藝為主，獲利部分則抱持加減賺的心態，可不敢想一夜致富

    其實古早味的美好是費時、費工的，跟現代人的喜好顛倒，例如製作紅燒羹前得先花數小時熬好高湯，小火慢慢的煸扁魚，花的時間很多，但換個心態不想累，拿本書一邊看、一邊做，也是逍遙自在，滿身的扁魚香就當作是整天辛勞的美好回饋。

    還有一點，古早味無法完全公式化，這可能大大挑戰了現代人的觀念，紅燒羹推出後，不論我再怎麼計算，也算不出最後會生產出多少份量，但只能準備多，多準備點食材，因為老菜色不能速成，單是爆扁魚發酵就得一週的時間，所以做得還有救，做少了可得延後一週才能交貨。所以許多候補都只能請朋友們在製作後才打電話來詢問，看是否還有產出。

    舊時代的飲食文化碰上新世界，可能會有些觀點被認為過時，有些做法會被認為跟不上時代，但換個角度想，慢工出細活，何不放慢角度領略這些美好？傳承要有多久才會開花結果？我不知道，但就是用一股傻勁，往前走總比不走好。

  • i3Fresh 愛上新鮮

    魚酥羹做法 在 i3Fresh 愛上新鮮 Facebook 的最佳貼文

    2021-07-17 20:00:06
    有 29 人按讚

    📣今日限定！買10送5 >> http://i3b.tw/qqFxI
    神奇的香酥旗魚塊～吃起來好像鹹酥雞😋😋😋

    無刺！無腥味！不喜歡吃魚的小朋友，都說這個超好吃～好像鹹酥雞😍外面酥酥的，裡面保留著魚的鮮甜味，忍不住會一塊接著一塊～還有很多不同做法👉炸旗魚塊、糖醋旗魚塊、旗魚酥羹湯…

    最簡單、最讚的吃法！不須解凍，直接進烤箱～大約180度，15-20分鐘就能吃了👍👍👍

    #今天訂明天送到家 #雙北三小時快速到貨 #兩大超商取貨

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