和名店吃名店，看著主廚互相分享食材的挑選和處理要訣到烹調手法的運用時，從眼中散發的光芒和熱情，抱持著如此職人精神去激發食材更上一層的美味和變化，衷心感恩自己能吃到這些精彩美餚。

每次都滿足到不行的匠樂，鴻師這回又端出數道新菜色如烤干貝搭配赤海膽及以佐賀海苔熬製的醬，滿滿的鮮甜海味。

仙鳳趾牡蠣蒸蛋除蒸蛋內裡的滿滿牡蠣搭配鋪上以牡蠣邊製成的漿，呈現的優雅風味讓人回味不已。

湯葉搭配小鮪魚的清爽滋味相當適合夏天，招牌菜色如鮑魚素麵、鮪魚赤身卷和佐賀牛竹筍松葉蟹高湯等就不用說了，每次嚐到都是滿滿幸福。

除酒肴和熟食外，壽司部分也同樣都是高水準演出，當令的大間中腹、濃郁風味的縞蝦、口感脆爽的石垣貝到海膽，搭配鴻師酸度明亮的舍利，讓整頓料理有了美好收尾。 啊，還沒提到這天的鰤魚釜飯呀！油脂飽滿的香氣讓在場的來賓們都管不著什麼澱粉攝取全部清光光，相當精彩的一餐，感謝每次的照顧。

對了，聽說十月要開放訂位明年位置了，有機會請務必試試匠樂的美好呀! (鬧鐘設好)

[一解京都情意結：茶寮 京都仁王門 @荃灣海之戀]

10次去日本，9次會選擇大阪
一來為了吃（大阪有「日本廚房」之稱）
二來是喜歡去京都，觀光和吃（又是吃！）
看到FB memories，2年前的今天我又是人在大阪/京都
跟老公兩個人去吃吃逛逛
住在一間有多國人士晚晚一起飲酒談天的民宿
實在太開心，好想好想快d可以返去探民宿的柴犬店長

無法出國，只好先在香港吃京都美食
逾60年歷史京都和菓子老店京榮堂創立的新世代和菓子品牌
旗下首間休閒茶寮「茶寮 京都仁王門」登陸香港
位置就在超近我的荃灣海之戀！
馬上約了幾位願意跨區陪我食tea嘅朋友一齊
食咗以下幾款特色食品：

🍵宇治抹茶班戟
加入日本直送蕨餅，質感不是一陣風，用日本麵粉和新鮮雞蛋製作，宇治抹茶味香濃，帶甘，是最近吃過最好味嘅抹茶甜品！

🍹抹茶煉乳奶昔
🍹白熊冰沙
白熊冰沙是朋友堅持點的，我覺得：「不會太凍嗎？」原來白熊冰沙是鹿兒島招牌刨冰的變奏版，水果與牛奶加沙冰在一起，味道像calpis，好特別

🍎期間限定赤色林檎班戟
材料由京都總店直送，用慢煮的赤色林檎果肉，配上赤色林檎果汁製成的啫喱，是夢幻組合

🍙仁王門御膳
另一展現京都文化的食品——以小碟形式奉上9 款美味和風料理組合，包括：京都玉子燒、北寄貝沙律、吉列炸蠔、燒鯖魚、日式燒茄子、唐揚配柚子胡椒醬、醬醃溏心蛋、牛肉煮及日式照燒雞，看似每款少少，食哂其實太飽會無位食甜品，建議share

🍜海之幸忌廉烏冬
忌廉烏冬加入廣島蠔、海膽、三文魚籽等材料，和洋式風格

🥪半熟蛋蟹肉吐司配薯菜
另一和洋風食品。也是京都咖啡廳常見的食品選擇

🍰拿破崙蛋糕
除了班戟，這店還有其他甜品，包括原個戚風蛋糕及多款拿破崙蛋糕。當日朋友選了栗子味道，分量十足，有興趣下次訂原個

上網再找找母店 京都和菓子老店京榮堂
原來京榮堂就是出品每次我去京都一定買的甜品「生八橋」
如果香港都有得賣就好喇~~~

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【城景國際酒店 The Cityview Hotel優惠】Staycation入住尊貴客房連「海膽‧鮑魚‧海鮮」自助晚餐+雙人自助早餐+長達27小時住宿體驗+迎賓飲品！2成人入住一晚連服務費低至HK$1,265！
🔥立即預訂：https://bit.ly/3kz8Ntb （🛎2021年9月24日12:00開賣！）
💎優惠詳情：MrMiles.hk/the-cityview-hotel/
位於油麻地嘅城景國際酒店 The Cityview Hotel都算幾高性價比，除咗酒店位置非常方便，住宿套餐都幾抵玩㗎！今次酒店就聯乘KKday新推出獨家快閃優惠【尊貴客房 +「海膽‧鮑魚‧海鮮」自助晚餐 +自助早餐 + 迎賓飲品】住宿套票！🛎優惠預訂日期為2021年9月24日12:00至9月30日23:59，入住日期為2021年9月26日至2021年10月31日。

今次住宿優惠包雙人尊貴客房一晚住宿、「海膽‧鮑魚‧海鮮」雙人自助晚餐、雙人自助早餐、雙人迎賓飲品、星期一至四入住保證享提前於 12:00 入住及延遲至 15:00 退房；星期五至日、公眾假期及前夕入住入住，於 15:00 入住及延遲至 14:00 退房！另外，套餐仲係設有多個入住人數配搭，適合朋友、一家大小入住㗎👍🏻～星期日至四2成人入住一晚連服務費低至HK$1,265💰！

城景國際 City Café 嘅「海膽‧鮑魚‧海鮮」自助晚餐以韓國海膽及滋養鮑魚打造豐富海鮮盛宴，當中必食推介包括海膽甜蝦刺身凍豆腐、海膽蟹子焗大蝦、酥炸培根廣島生蠔 配 海膽黑松露菌汁、東洋迷你鮑魚芝士撻、海膽蟹肉燉蛋等，每位客人更可獲贈「海膽焗釀北海道鮑魚」一客。另有源源供應空運美國及紐西蘭生蠔、加拿大雪花蟹腳、法國膏蟹、布朗蟹、荷蘭藍青口、新鮮凍蝦及日式刺身等，食足三小時😍！

呢個價錢都真係幾抵玩，除返開2個人包食包住人均都只係HK$575+/位！而且，酒店附近就係油麻地、旺角等shopping熱點🛒，不妨book返晚酒店，行街行到攰就可以返酒店嘆下🤩～

💡留意！！呢個套餐係冇得免費取消，所以度好日子先好book～
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🔥今期抵玩開戶迎新：
✅uSmart放$1.5萬30天+交易一次$500送1股蘋果： MrMiles.hk/usmart/
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此影片為4月底拍攝，現在疫情擴散中請不要出門玩！大家做好防疫體恤醫護人員也保護彼此安全！🙏🏻
先看影片過癮！之後把值得的都爆玩一波❤️

Day3
住宿：諾亞方舟 🌟🌟🌟🌟
（位置還不錯，風格很美，但建議不用住最貴的房型，因為風景其實還好。可以住長的差不多的普通房型）
第一站：跳島行程
三級離島 東嶼坪🌟（但我們覺得爬山很無聊，景色還好，而且很陡危險，還一堆羊大便快瘋了！還有人腳被仙人掌刺下去。因為包在行程裡但不推）
藍洞🌟🌟🌟：滿美的，很壯觀，不過只要經過有點可惜，不知道有沒有行程是可以滑獨木舟進去的。
幽靈船🌟🌟🌟：很特別，真的是漂來的幽靈船找不到主人。感覺很有故事也有點陰陰的😅
東吉島🌟🌟：很樸實沒什麼開發的澎湖小離島，只是當一個中間休息的點吃飯而已。食物就⋯很普但很餓所以吃光了。算是滿放鬆的休息點，風景很普。
玫瑰珊瑚🌟🌟🌟🌟：貝貝怕水在大哭，但後來克服了。滿美的潛點，但當天天氣不太好，海水不夠清，我們又快被冷死，加上貝貝很崩潰要照顧她，所以水下我們沒有拍好，有點可惜。
薰衣草森林珊瑚🌟🌟🌟🌟🌟：非常美，建議買淺水攝影專用濾鏡比較拍的出來（我們沒買）
必去行程！如果會自由潛水可以拍到極美照也可以很自由的看到海底世界❤️
第二站：
瑪咖朵披薩（漁市場披薩🌟🌟🌟🌟）：披薩皮很Q好吃，服務也好！但更推炸海鮮拼盤！炸花枝、丁香魚沾特製的醬超級好吃！蝦餅跟炸蝦就還好，可以問問能不能換。焦糖海鹽薯條也很好吃！
第三站：
邵老師生蠔🌟🌟🌟：可以坐路邊吃生蠔，新鮮度還行。千萬不要吃冷凍海膽超噁心。
花火節🌟🌟🌟🌟🌟：🎆🎆🎆必看！要先上網看好什麼時間點有花火節唷！建議時間開始前1小時先去河堤站在最前面視野比較好不會被擋到！

Day4
第一站：
海上皇宮🌟🌟🌟：坐船出去到船塢，生蠔吃到飽。一人400$，雖然價格其實不是到很划算，但是可以體驗看看！
第二站：
篤行十村🌟🌟🌟🌟：改建為藝術空間的舊軍事區。環境跟文化保留的都挺好的！覺得滿好看也滿好拍的❤️有澎湖灣故事館/張雨生故事館
第三站：
隘門沙灘🌟🌟🌟：大家會在這邊玩8合1水上活動，這次沒玩到覺得有點可惜。人潮比較多的海灘，有時候再去玩玩就好！

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｜象拔蚌食譜｜海鮮買手教刺身切法貼士 揀蚌最緊要鼻長 最珍貴竟然係個膽
剛踏入休漁期，蟹及海蝦數量大減，外國貨的象拔蚌夠鮮甜，不失為好選擇。象拔蚌全身除了殼、外膜和內臟，幾乎都是可以食用，大概可分開3個部份：蚌膽、蚌肚、蚌嘴。今次就到鵝頸橋街市，找東興海鮮檔老闆菁姐教揀象拔蚌，她更和兒子一齊教煮一蚌三味，除了刺身外，還有魚湯象拔蚌、涼拌象拔蚌及酥炸象拔蚌膽。

香港最多人吃的是加拿大象拔蚌，再次一級是加州象拔蚌，再次一級是墨西哥蚌。近數年來多了日本象拔蚌仔和韓國蚌，但最後都是加拿大最好吃最抵食。「加拿大蚌看下去不是很大隻，但成數很高，切下去肉很多不會煙韌，很嫩滑。」東興海鮮檔老闆菁姐說。原以為揀蚌當然是越白越好，菁姐說反而相反，「白雪雪有可能是養蚌，反而野生蚌偏黃。如果選擇蚌，盡量選擇鼻子較長，為甚麼？最嫩滑是這段，當然要選擇這個位置，你見它面積都是很大的。」加拿大蚌和加州蚌價錢差1倍，又如何區分？「加州蚌顏色和外形與加拿大蚌有少少不同：加拿大蚌偏黃，加州蚌是肥大和脹卜卜，因為它吸收了很多水份，偏大隻，像這些一劏下去會縮得厲害，反而不多肉食。」象拔蚌是否有當造期？「沒有，通常他們收獲便會存放一個地方，國家有配額，出了這樣多便要停一停，再待一段日子再讓你出口，反而是有配額不是有季節，所以基乎一連365日都可以吃到象拔蚌，只是供應量的問題。」

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210508/2YVMMMBAZJE5XJXKCUO7EARRSQ/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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