足本睇片👉🏼：https://bit.ly/38XX1RL 最近天氣時晴時陰，時乾時濕，容易作病。預防勝於治療，不妨試試湯療養生。紅磡街市內有檔口專售中藥養生湯料，部份材料新鮮即切，除了預設的湯料包，亦可度身配搭，不少街坊都讚有效。 老闆廖先生曾修讀中藥課程，持有衞生署的中藥零售牌照，不時搜羅不同草藥，閱讀湯書研究湯款，自己試過後再篩選。「全年只飲幾款，客人會悶，故設計多幾款。先要好飲，不苦不澀，其次是有益有功效。」現有二十多款湯包，以合家清熱解毒和舒筋活絡為主，亦可因應客人需要，配搭不同湯料份量。 較受歡迎的湯料有鑽地老鼠，是紫茉莉根部。有助清熱祛濕解毒，舒緩暗瘡濕疹問題，亦有抗炎防癌之效。鑽地老鼠厚重為優質，肉白為新鮮，味帶甘淡。五指毛桃補而不燥，健脾化濕止咳，可治風濕痹痛，味甘帶淡淡椰子香。合家歡保健湯($80/4人份)有齊鑽地老鼠、五指毛桃、土茯苓、牛大力、陳皮和蜜棗，有舒筋活絡、行氣活血等功效，煲齋湯或加肉均可。 「魚腥草根是天然抗生素，能夠消炎清熱抗毒、防呼吸道感染和增強免疫力。」新鮮的外表偏白且脆身，拆開可見中間白色。「放久了可能會變黑變軟，煲出來有怪味。」配合龍脷葉、枇杷葉、海底椰、石黃皮、青欖和桔餅，組成魚腥草四季化痰止咳湯($80/4人份)，改善呼吸道及肺部功能，潤肺養喉。粉葛祛濕湯($80/4人份)加入寬根藤，有助舒緩風濕關節痹痛，配合土茯苓和牛大力等，舒筋活絡止痛。 夏天消暑之選粟米筍湯($70/4人份)，粟米筍是幼年粟米，含豐富維生素和礦物質，能夠降血糖和三高，清熱利尿祛濕。建議搣走最表面的葉後，整棵連葉帶鬚放入煲湯，加入鮮淮山、紅蘿蔔、蘋果乾和無花果乾，清甜清潤，果香清新。性質溫和，小朋友和嬰兒都可以飲。印度椰子湯($98/4人份)的材料各有功效，印度椰子和海底椰清甜滋潤，鮮淮山健脾胃，鮮牛蒡清熱降三高，栗子補腰補腎，海玉竹滋陰潤燥，雪梨乾清肺化痰，再加天冬麥冬。改善喉嚨氣管乾涸，生津養潤，減少患上傷風感冒。 材料新鮮即買即切，可抽真空以便貯藏。雪格可雪藏兩三日，冰格則可放數星期，部份如魚腥草和龍脷葉等不可放冰格。建議兩三日內煲完，最好當然是即日煲。 採訪、攝影：《飲食男女》 養膳棧 地址：紅磡馬頭圍道11號紅磡街市地下S1、S2號舖 電話：9637 2611 #飲食男女 #香港美食 #美食 #香港 #養膳棧 #紅磡 #馬頭圍道 #粟米筍湯 #街市 #中藥養生湯料 #中藥 #養生湯料 #湯