為什麼這篇魚老鐵鄉民發文收入到精華區：因為在魚老鐵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者NoPTT (一角兩角三角形！)看板specialman標題Fw: [新聞] 神奇！煮飯加「小鐵...
魚老鐵 在 傻妞吃台南 Instagram 的最佳貼文
2021-05-08 14:46:01
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作者: heidi0212 (喜蒂0212) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 神奇！煮飯加「小鐵魚」就能補鐵
時間: Tue May 19 12:21:38 2015
1.媒體來源:
自由時報
2.完整新聞標題:
神奇！煮飯加「小鐵魚」就能補鐵
3.完整新聞內文:
〔即時新聞／綜合報導〕根據世界衛生組織統計，缺乏鐵質、缺鐵性貧血是目前全世界最
嚴重的健康問題之一，而生活物資缺乏的柬埔寨，有44%民眾罹患貧血症，其中更包括了3
分之2的兒童。
一名加拿大生醫科學相關系所畢業生查爾斯（Christopher Charles）6年前赴柬埔寨幫助
NGO團體推廣補鐵計畫，發明了「小鐵魚」，並提供給人民，順利改善了當地民眾缺鐵的
情況。
據《英國廣播公司》（BBC）報導，查爾斯6年前到柬埔寨研究發現，缺鐵貧血是當地相當
嚴重的公共健康問題，那裡的孩子精神不活潑，看起來瘦小又虛弱，智力發展亦相當緩慢
；而女性則深受疲勞和頭疼所苦，甚至有的嚴重到無法工作，有的孕婦還會有出血性的問
題。
查爾斯當時認為，最好的辦法是給予藥片補充鐵質，但並非所有人皆能負擔起藥片的錢，
無法實惠又廣泛的讓大家都食用，部分的人也不喜歡藥物所隱含的副作用。
之後，查爾斯選擇教當地人民在烹煮食物當中加入鐵或使用鐵製器皿，藉以增加食物中的
鐵質，想不到民眾卻非常抗拒，認為鐵塊黑漆漆，看了反而倒胃口，而且鐵鍋的價格對部
分人民而言也是不小的負擔，導致補鐵計畫根本窒礙難行。
查爾斯最後將鐵塊包裝成魚兒的模樣，因為魚對柬埔寨人民而言是「幸運」的象徵，設計
成方便民眾放入鍋內烹調的大小，每條魚的價格只需1.5美金（約46元新台幣），就能提
供75%每日鐵的營養需求。
現在貧血缺鐵的問題已經不會這麼嚴重了，民眾也很喜歡「幸運小鐵魚」，查爾斯也為此
獲得了碩士學位，決定從這個計畫中深耕完成博士論文。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1321886
5.備註:
覺得厲害!!!!!!!
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→ ccr5566: 英國研究 05/19 12:21
→ tasogare: 含90%鐵 05/19 12:22
推 abluelion: 其他重金屬？ 05/19 12:22
→ smalltwo: 萬磁王表示...... 05/19 12:22
→ rayba: 不會金屬中毒 ? 05/19 12:22
推 sandiato: 還滿溫馨的 05/19 12:23
→ kuninaka: 鐵可以這樣吃喔 05/19 12:23
→ dennistsao: PTT都加洨鐵魚 05/19 12:23
噓 wakenpig: 鐵是這樣補的? 05/19 12:23
推 wcontainer: 鍵盤營養專家：不會中毒？ 05/19 12:23
→ tenninetall: 缺的不是鐵離子嗎？ 05/19 12:24
推 AAQQUUAA: 很有創意 不過每道菜 可能都有血味 05/19 12:24
推 alwaysstrong: 這應該有100%鐵 05/19 12:24
推 tyrande: 有沒有補鈣的魚 ... 05/19 12:24
推 ls4860: 一個鐵片魚拿碩士 英國人…真敢給 05/19 12:24
推 ccufcc: 好久以前的新聞了 05/19 12:24
推 walter0914: 值得他驕傲的學位 05/19 12:25
推 longya: 蚵P：以後改吃鐵片 05/19 12:25
推 xisland: 當地人還在用陶鍋嗎 05/19 12:25
→ james732: 鐵是這樣補的？ 05/19 12:25
→ usebbs: 鐵可以放在白飯裡煮???我以為是真的放小魚乾那種~ 05/19 12:25
→ LFimi: 記得這不是很久以前的新聞了嗎= = 05/19 12:25
→ rayba: 不太懂啊 , 現在都用不銹鋼鍋 05/19 12:26
推 DarkChilles: ........真的是一塊鐵耶 05/19 12:26
→ rayba: 用鐵鍋煮飯原來是要補鐵啊 , 看英國研究長知識 05/19 12:26
推 blaz: 會覺得有血味的，外面熱炒都是鐵鍋炒菜 05/19 12:26
噓 ams9: 明明就加拿大人 我國中文教育是出了啥毛病嗎？ 05/19 12:27
推 aal: 可以拉，早期台灣也有說喝馬口鐵罐飲料可以補鐵 05/19 12:28
→ illreal: 鐵鍋都買不起為什麼要送鐵魚不送鐵鍋 05/19 12:28
推 chiyuan: 一群鍵盤學家：不會金屬中毒嗎？XD... 05/19 12:28
→ wl00725348: 磨成粉吃啊 05/19 12:28
→ alpha008: 所以直接用鑄鐵煮飯的人比較不會貧血嘛？ 05/19 12:28
→ dearjohn: 吃菠菜不就得了... 05/19 12:28
推 OPOPPOP: 90% 05/19 12:28
推 vdml: 鑄鐵鍋表示: 05/19 12:29
推 mdkn35: 我都用鐵鍋煮東西吃 還是會貧血啊 05/19 12:29
→ mdkn35: 不鏽鋼 05/19 12:30
推 d9637568: 這招不錯 05/19 12:30
→ ams9: 而且這人已經拿到博士學位了 05/19 12:30
→ kobe5566183: 把魚養在90%鈣豆漿裡 05/19 12:30
推 hagousla: 以前的女性比較不會缺鐵~ 因為以前用鐵鍋,鐵在煮菜時會 05/19 12:31
推 pfory: 鐵塊生銹也沒關係嗎？ 05/19 12:31
噓 aal: 吃菠菜才會缺鐵 05/19 12:31
→ alpha008: 不鏽鋼跟鑄鐵鍋不一樣啦 不鏽鋼表面有很緻密的鉻氧化膜 05/19 12:31
→ hagousla: 進到食物裡. 相反的, 現在用鐵鍋的人少, 女性反而容易缺 05/19 12:31
推 krishuang: 強！ 05/19 12:32
→ usebbs: 吃豬肝、牛肉的效果會比小鐵魚差嗎 05/19 12:32
→ krishuang: 就沒錢，何不食牛肉咧 05/19 12:33
推 DarkChilles: 不吃內臟的人應該蠻多的...牛肉貴阿 05/19 12:33
推 hagousla: 柬埔寨吃不起豬肝、牛肉這種奢侈的食物吧... 05/19 12:33
→ alpha008: 純鐵是碳含量0.2%意下才是純鐵 超過就算碳鋼了 05/19 12:33
推 alwaysstrong: 當地的生活沒辦法常吃豬肝之類的食物吧… 05/19 12:33
推 YHank: 推 ls4860: 一個鐵片魚拿碩士 英國人…真敢給 05/19 12:34
→ YHank: 這位先生要不要拿出自己的碩博士論文看看自己的論文對世界 05/19 12:34
→ usebbs: 我不是說當地人，我是說像在台灣使用鐵鍋的家庭不多吧? 05/19 12:34
→ usebbs: 一般女性吃豬肝或牛肉補鐵的效果會比使用鐵鍋家庭低嗎? 05/19 12:35
→ YHank: 有什麼貢獻呢？我想你貼上來，應該99%+的人都會認為你的 05/19 12:35
推 VVizZ: 會不會生鏽阿 05/19 12:35
→ hagousla: 對啊~ 現在用不鏽鋼鍋居多~ 就算在台灣,也不可能每天餐 05/19 12:35
→ YHank: 碩博士論文比起這個鐵片魚根本是垃圾吧(大笑) 05/19 12:36
→ usebbs: 廢話~我當然知道當地人吃不起牛肉，不然NGO怎麼會去那邊 05/19 12:36
→ hagousla: 餐都吃豬肝吧 05/19 12:36
推 alpha008: 外食的餐廳炒菜鍋還是有不少鐵鍋的樣子 一般家庭應該少 05/19 12:36
→ hagousla: 女性因為有月經的關係, 所以同樣的飲食, 會比男生容易缺 05/19 12:37
→ hagousla: 血 05/19 12:37
→ Cruel2: 是煮一煮然後拿起來的意思 @@ 本來以為是小魚乾 結果好大 05/19 12:37
→ YHank: 基本上就trade off啦，一塊40台幣的鐵我不相信製程可以完全 05/19 12:37
推 ls4860: 你說的也是 我的論文的確是垃圾 但起碼我不會拿這種沒什 05/19 12:38
→ YHank: 去掉對人體有害的成份。但是如果缺乏鐵可能更不健康 05/19 12:38
→ ls4860: 麼創新的東西來做題目 05/19 12:38
推 cloud72426: 鐵當然會生鏽阿... 05/19 12:38
推 krishuang: 生鏽才是鐵離子啊 ㄎㄎ 05/19 12:38
→ YHank: 就像現在魚類其實多少都重金屬污染 吃魚可能80歲會癌症死 05/19 12:39
→ krishuang: 什麼叫沒創新，一點多美元改善貧血問題 05/19 12:39
→ YHank: 但是如果都不吃魚 可能60歲就心臟病掛了XD 05/19 12:39
→ krishuang: 賭你論文沒這種影響力，只能放圖書館沒人翻 05/19 12:39
推 mecca: +<><比較補 05/19 12:39
→ YHank: 算了他的程度就這樣 不用跟他講太多 05/19 12:39
推 mdkn35: 這麼說要吃生鏽的鐵才有用? 05/19 12:39
推 hagousla: 說真的~ 鐵魚很創新啊~ 他結合當地的吉祥物品,才讓當地 05/19 12:40
推 zone0317: 鐵的確是這樣補的沒錯..... 05/19 12:40
→ ams9: 創新咧？XDD 05/19 12:40
→ hagousla: 人接受在煮菜時加入這個` 原加放鐵塊是遭到拒絕的 05/19 12:40
→ YHank: 40新台幣可能能讓貧窮人多活n年 品質提昇不知道多少 05/19 12:40
推 mingzeng: 東西很簡單 但真的有實質改善當地人的健康比較重要 05/19 12:41
→ hagousla: 創新並不是指無中生有才是創新~ 在這研究生之前,沒人想 05/19 12:41
→ YHank: 這種創新相對於他的論文的創新想必微不足道(大笑) 05/19 12:41
推 shinobunodok: 有90%鐵嗎？我們這的豆漿都90%鈣 05/19 12:41
推 ls4860: 你覺得有創新我尊重你 但我覺得只是把鐵做成魚狀 我個人 05/19 12:41
→ hagousla: 過做成鐵魚能提高當地人的接受度 05/19 12:41
→ ls4860: 不覺得創新 05/19 12:41
→ hagousla: 你現在看當然覺得沒什麼, 但在他之前卻沒有人想到這個 05/19 12:42
→ hagousla: "沒什麼" 的東西 05/19 12:42
→ YHank: 好啦 你好棒棒 超級創新 大勝這個人 好不好XD 05/19 12:42
推 oXnXo: 這拿碩士有什麼問題嗎?不然你的碩論拿出來大家笑一笑 05/19 12:42
推 krishuang: 對啦對啦！半導體只是拿矽砂來加工 05/19 12:42
→ krishuang: 了無新意啦！ 05/19 12:43
推 mdkn35: 這鐵魚只是主要成分 論文裡面一定會提到數據跟實驗結果 05/19 12:43
→ mdkn35: 如果他有辦法證明這樣的方式可以增進效益或好處 就沒問題 05/19 12:44
推 ls4860: 不用了吧 我都說我的很爛了 有需要再看嗎 05/19 12:44
→ YHank: 事實就是人家救了很多人 拿到名譽 上新聞報導 然後他 05/19 12:44
→ YHank: 只能在八卦版嘴別人不創新阿XDXDXDXDXD 05/19 12:44
噓 HornyDragon: 可悲 居然有人酸「英國研究」 XDDDDDD 05/19 12:45
噓 MachoMan217: 直接吃路邊石頭不會 補鐵又補鈣 笑死人 05/19 12:45
→ MachoMan217: 還加拿大碩士..我還哈哈哈哈佛大學勒 05/19 12:46
→ usaku: 你們有在台大教營養學的博士嗎? 這樣也敢稱研究 05/19 12:47
→ krishuang: 樓上午餐不用吃啦！路邊的石頭跟草等你喔 05/19 12:47
推 hsiyafel: 可能以為沒什麼，問題是在他之前沒有人解決這個問題呀 05/19 12:47
→ w3160828: 日本人有錢到拿鐵壺再煮水補鐵.... 05/19 12:47
推 pro33342: 叫台大醫營養博士出來啊 05/19 12:48
→ hsiyafel: 我記的還有個國外廁所發明小便斗貼蒼蠅貼紙的，省很多錢 05/19 12:48
推 ian90911: Cool 05/19 12:48
推 twoway: 覺得溫暖，結合醫療、科學與人文的作為，單細胞專業不懂啦 05/19 12:48
→ usaku: 圖片專業支援 沒有在台大教營養學博士認證的研究能信嗎 05/19 12:49
推 hagousla: 哈~ 難怪我在 w hotel 的廁所的小便斗上看到蒼蠅 05/19 12:50
推 Gnome: 推推 05/19 12:51
噓 ruokcnn: 推文何不食肉糜 05/19 12:51
→ ruokcnn: 幹有白痴連創新定義都沒搞懂 應該高中剛畢業吧？ 05/19 12:53
→ after1: 鐵塊跟鐵離子是一樣的東西嗎 05/19 12:53
噓 MachoMan217: 人體需要的鐵是亞鐵離子，用鐵塊煮出來到人體是鐵離 05/19 12:55
推 qaz12453: 歪國人也懂化工? 05/19 12:55
→ MachoMan217: 子，直接從尿液排出..... 05/19 12:56
噓 mystina43: 氯離子跟氯氣是一樣的東西耶~~~~ 05/19 12:56
推 sharkimage: push 05/19 12:59
推 wwwqoo: 鑄鐵鍋表示： 05/19 12:59
推 kcy7427p: 真正對人類有貢獻的論文，打趴國內一堆碩士 05/19 13:00
推 Nyarlathotep: 台灣人吃熱炒也吃了不少鐵進去啊 05/19 13:01
推 krishuang: Effect of consumption of food cooked in iron pots o 05/19 13:02
→ krishuang: on ... - The Lancet 05/19 13:02
→ krishuang: 鐵鍋有沒有效自己去看吧 05/19 13:02
→ dixieland999: 人體需要的鐵不是從真的鐵塊上就能得到吧 05/19 13:06
推 ams9: 樓上出手也太重 05/19 13:06
推 krishuang: 而且消化道直接接到泌尿系統是外星人嗎？ 05/19 13:06
推 hagousla: 印象中,鐵鍋釋放出的鐵離子,會在腸胃中反應變成亞鐵離子 05/19 13:07
→ krishuang: 秀下限也不用這麼急 05/19 13:07
推 nmchen: 鐵鍋... 05/19 13:07
推 justlink: 記者是鑄鐵鍋沒用過? 05/19 13:08
推 MachoMan217: 姓K的要把我意思理解成這樣我也只能服了u 05/19 13:10
推 shou0823: 炒菜鍋... 05/19 13:10
推 newgpx: 這算啥 郝龍斌早就發明小鈣魚放進牛奶、豆漿了 你們不知? 05/19 13:11
→ MachoMan217: 還是要寫成國文課本給你才看的懂 05/19 13:11
→ fgkor123: = =這研究明明就很有用，知道不代表了解細節 05/19 13:12
推 krishuang: 是誰秀下限，大家都有長眼睛啦～ 05/19 13:12
推 fantasywing: 胃酸會幫助鐵離子還原為亞鐵離子，促進其於小腸吸收 05/19 13:13
→ hagousla: 非血基質鐵，在胃酸的作用下(酸鹼值小於7)，會形成帶二 05/19 13:13
推 Entropy1988: Lancet那篇的結論是用鐵鍋煮東西有用 05/19 13:13
→ hagousla: 價正電可溶 性的亞鐵離子，在通過十二指腸及空腸前段時 05/19 13:14
→ hagousla: 被吸收。 05/19 13:14
→ hagousla: 姓M的小朋友~ 看一下我貼的連結吧~ 補充一點知識 05/19 13:15
推 sqr: 多搭乘鐵道交通工具可不可以多吸些鐵粉補充鐵質？ 05/19 13:16
→ twpost: 鑄鐵加熱的時,也是會釋出二價鐵 05/19 13:16
→ mystina43: 剛剛查了資料鐵經過非氧化酸會形成亞鐵離子 05/19 13:23
→ mystina43: 不過那條魚要怎麼吃啊@@ 05/19 13:23
推 untz: 丟進去一起煮，會析出 05/19 13:24
→ garlic1203: 怎麼覺得推文有既視感 05/19 13:24
→ dryadg27724: 真的可以這樣? 05/19 13:24
推 fantasywing: 結論就是,鑄鐵鍋加熱水會釋放微量Fe2+&3+,Fe2+可在 05/19 13:25
→ fantasywing: 小腸吸收,Fe3+會在胃酸中變Fe2+ 05/19 13:26
推 aronpp: 賣鑄鐵鍋的廠商也有在賣這種小鐵塊 05/19 13:35
推 AlexKo: 從推文中各種被打臉，真是令人喜樂中增長知識 05/19 13:39
推 wmtsung: 人家成效都出來了，也有數據和論文，板上鍵盤專家還在秀 05/19 13:46
→ wmtsung: 下限.... 05/19 13:46
推 padye: 以後營養午餐要放鐵片下去煮了~超棒 05/19 13:49
推 midipore: 日本早在很久以前就會放鐵塊物下去醃漬蔬果，為的是保持 05/19 14:02
→ midipore: 蔬果本身的色澤(如茄子)，另外煮黑豆為了不讓其退色 05/19 14:03
→ midipore: 也會放鐵塊物好固定其色澤。 05/19 14:04
推 joanrey: 你看吧, 果然還是很多人不知道, 對這些人來說不是創新?XD 05/19 14:10
→ joanrey: 當然這篇論文創新的點可能不是在這裡啦 05/19 14:11
→ joanrey: 因為用鐵鍋煮可補鐵差不多是十年前就知道的東西 05/19 14:12
推 dieaway: 事實成效就是出來了，有人搶著在推文中秀一知半解被打臉 05/19 14:16
推 vvvi: 中式鐵炒鍋不貴啊 就拿那個煮就能補鐵了 還要配鐵鍋鏟 05/19 14:28
推 shawncarter: 厲害 05/19 14:32
推 nsaids: 發明當地人可接受的魚形就是他的創新啊 有甚問題 05/19 14:39
→ ksk0516: 一堆鍵盤博士出來秀下限的 05/19 15:24
噓 moonh4: YHank:如果都不吃魚 可能60歲就心臟病掛了 05/19 15:26
→ moonh4: 本日最愛好笑哈哈哈哈哈 05/19 15:26
推 yilin64: 裝鐵假牙每天自主補鐵 05/19 15:53
推 tin989: 臉好腫喔哈哈 05/19 15:59
推 Davil0130: 理組的專業領域！！啊？被打臉啦？真廢物 05/19 17:07
推 umano: 結合醫療、科學與人文的作為 05/19 17:35
推 error123: 有創意 05/19 18:13
推 airbear: 主要是能讓柬埔寨人接受吧 內文不就講了... 05/19 19:29
推 plsear: 05/19 21:48
推 sabrina2597: 酷～ 05/19 22:56
→ lungerX: 有小鈣魚嗎 05/20 01:41
推 JudgmentLin: 錯 是含90%的鐵 哪位老師和你說的？ 05/20 12:12
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: NoPTT (36.230.106.42), 05/22/2015 21:42:18
→ coii: 完全無關 05/27 06:52
噓 save: 做個不錯的研究而已 就變奇人了？ 05/28 20:07