#關於過年的儀式感

屬於小時候的過年儀式感是每年大包小包南下到高雄避冬，在除夕店家關門前先把所有美食吃一輪，再到西子灣看夕陽，最後心滿意足的回奶奶家吃年夜飯。

奶奶的木頭飯桌上ㄧ定會有燉到軟嫩長年菜、炸到金黃酥脆的花枝丸、香煎土魠魚(最大最肥的那條)、浸泡過米酒的烏魚子、煎到酥脆的蘿蔔糕，還有沾滿蛋液的紅豆年糕。

奶奶過世後轉而回三重阿嬤家過年，回鄉的四小時車程縮短成走路十分鐘的距離，少了清晨睡眼惺忪的爬起上路，多了台北巷弄的冷冷清清。

阿嬤的過年要從ㄧ個月前算起，從每扇紗窗的清理到挨家挨戶送禮，再從購買食材到產出滿漢全席。

「媽你別煮那麼多，我們吃不完！」
「阿嬤你太辛苦了啦，我們各自帶食物簡單聚聚就好。」

阿姨、姨丈、孫子、印傭，ㄧ個月來聽了不下十次這種對話。我想這也是每年在每個家庭都會反覆出現的演出，年節ㄧ不小心就成了一觸即發的壓力。

餐桌椅的擺放不能隨便，客廳的蘭花要買最好最紫的，送禮的禮盒老早在年節前發放出去，盛裝糖果餅乾的盒子是喜氣洋洋的紅。最後就是食物了，阿嬤對食物的堅持是連菜頭湯的菜頭沒有到味，都會整鍋換掉的那種。

那天去阿嬤家參與了雞卷的製作，因為不熟練而得到阿嬤ㄧ針見血的嫌棄。

「這雞卷長得很不好看，包也包不緊」阿嬤說。
「阿吃到肚子裡不是ㄧ樣嗎？」我回嘴道。

老人家的那些眉眉角角我真不懂也以為永遠都不會懂。

而後看著阿嬤將腐皮完整包覆肉泥，壓緊後捲起雞卷，束口、入油鍋，動作雖慢，但依舊ㄧ氣呵成地熟練。當下恍然大悟發現原來阿嬤追求的是將食物的味道和形狀完美的複製貼上，那是對回憶的延續也是對節日傳統的尊重。

除夕那天再次進了灶咖幫忙，滿臉油光的煎著蘿蔔糕、年糕、福州糕時小心翼翼翻面、擺盤，ㄧ心想製作出最完美的拼盤，又再次體會阿嬤所有的堅持和對於每ㄧ道料理的追求完美都是來自於滿滿的用心還有愛。

「什麼味道會讓你想到家？」

我說是那碗小學下課後阿嬤鑊氣十足的蛋炒飯，是奶奶每一年在高麗菜盛產之時醃漬的台式泡菜，也是媽媽飽滿又多汁的玉米水餃。

食物承載了記憶，卻難以代代相傳，當年夜飯已變成外送來的佛跳牆，或許有ㄧ天就再也想不起家的味道。

別再說你的生活有儀式感，儀式感絕對不只是杯盤花草的擺擺拍拍，阿嬤的儀式感才是真正的儀式感，是擋都擋不住的那種。

今年過年我參與了阿嬤儀式感的千分之一，應該也是值得拿出來說嘴了吧。

過年海鮮團🧧2021 卡馬龍春節豪華海鮮大團圓
哪裡買？ https://gbf.tw/uvpo7 1/24 23:59止
人生成就解鎖，我竟然完成了好幾道年菜！（都挑步驟簡單的啦）相信你們也可以～感覺對小家庭來說就差個驥園雞湯而已啊是不是？！因為我不想有隔夜菜，必須控制在當餐可以吃完的份量，我知道要年年有餘，但這個預演示範版就吃光光沒關係，哈哈哈哈。

這次示範拍照的年菜有
🐟年年有魚：香煎鯧魚
鯧魚是年節必備魚種，不知買什麼魚？鯧魚絕對不會錯！對於做生意的人家也有生意昌隆的祝福之意。
越靠近過年鯧魚身價會越高，趕快買起來，我們都急速冷凍的，退冰後一樣很鮮！這次幫大家準備了兩個尺寸的鯧魚，我示範的是小隻的，但他本人已經算大了，必須要用家裡最大的盤子來放，退冰後測量全長大概有26公分的身長，煎好會縮一點，蒿如果大家庭可以考慮買大隻的約31公分長（唇珠到魚尾），去尾有24cm，記得買一個大的盤子來放牠。

🦐蒸蒸日上＋鴻（紅）運當頭：蒜蓉粉絲豆腐蒸蝦
蒜蓉粉絲豆腐蒸蝦我超愛，從小吃辦桌有這個菜我都吃很多，加粿條的也好吃！ 看似複雜功夫多，實際上很簡單的菜色，就疊疊擺擺拿去蒸個8分鐘出來就好了😂，根本不需要廚藝。（啊需要會剃蝦腸） 蝦子換成龍蝦+龍蝦尾的組合也很可以喔！

🦪富貴吉祥：蠔油鮑魚干貝
根本沒有跟他們有關的吉祥話啊！富貴吉祥是我自己寫上，到底為何年菜都會出現鮑魚與干貝呢？ 查一下原來鮑魚有是山珍海味中的海味之冠，海產八珍之一、四大海味之首，所以過年吃好一點會有鮑魚的出現。但我們團的頂級外銷級 活凍帶殼鮑魚，價格超實惠，一顆馬卡龍可以買我們三顆鮑魚吧？！ 到底是馬卡龍太貴還是鮑魚太便宜？ 而且真的新鮮好吃喔，清蒸就可以，加入蠔油去煮甜甜的小孩搶著吃！ 但不是大顆的喔，巨大顆的就真的爆貴。
這幾天會陸續把料理方法放上來喔！

🥕步步糕升＋好彩頭：香煎蘿蔔糕 （充場面的菜色，我們沒有賣）

🥟招財進寶：餃子 （充場面的菜色again，這道其實原本計劃是年糕，但我完全找不到過年甜粿的蹤影啊）

這次卡馬龍為我們準備了三套新春優惠免運套組
🧧新春經典組合 1760元（原價2821元）
美洲白晶蝦 20/30 500g 盒裝 2盒
海鱸魚菲力
菲律賓野生特級軟絲 2入組
頂級外銷級 活凍帶殼鮑魚 （約十顆）
頂級挪威薄鹽鯖魚片

🧧卡馬龍Happy牛Year 2449元 （原價3864元）
美洲白晶蝦 20/30 500g 盒裝 2盒
美洲白晶蝦蝦仁 250g包
北海道干貝 Ｓ生食級 250g （8~9顆）
北大西洋急凍野生厚切鱈魚（大比目魚） 300g
美國Prime級熟成肋眼牛排 300g
頂級挪威薄鹽鯖魚片

🌟🌟🌟
🧧卡馬龍財運鯧龍蝦蝦叫 2749元 （原價4475元）
野生頂級白鯧 400~500g
美洲白晶蝦 20/30 500g 盒裝 2盒
北海道干貝 Ｓ生食級 250g （8~9顆
頂級外銷級 活凍帶殼鮑魚 （約十顆）
加拿大波士頓龍蝦 400-450g

#加碼滿額贈 （金額不包含優惠套組）
單筆訂單
1)不限金額,購買即贈 卡馬龍2021新春桌曆
2)滿1800元 免運費
3)滿2800元 贈 挪威薄鹽鯖魚片*2片
4)滿3800元 贈 去骨雞腿排＋海鱸魚菲力
5)滿5200元 贈 智利急凍厚切鮭魚＋ 活凍帶殼鮑魚

累計制，訂單滿5200就是滿額贈1~5通通都送喔！

其他海鮮介紹就看照片介紹囉～

客服資訊
Camaron 卡馬龍
E-MAIL： service@camaron.com.tw
客服@Line： @camaron(帳號有含@）
(周一~五 AM10:00~PM 3:00 國定假日不服務 )

⭐超狂年菜、烏魚子、伴手禮、鬍子國王團購-抽冷暖空調⭐搶購連結🛒： https://bit.ly/3igAPa6
⚠活動方式⚠
📌今天至1/31 凡付款下單成功以下活動，即可獲得抽獎資格（之前下單的都算喔）
🎁抽出變頻冷暖氣機 TCS-22HR 一台（含安裝，市價 $ 25,000 ）共3名，總價值＄75,000

【 買年菜、拌手禮、鬍子國王、小林山川烏魚子 加碼抽TCL冷暖變頻空調】

活動辦法：

即日起至1/31 ，付款下單成功以下活動，即可獲得抽獎資格，抽出價值 $ 25,000 TCL 變頻冷暖氣機 TCS-22HR 一台（含安裝）共三名，總價值＄75,000

．名店年菜大集合
．拌手禮大集合
．鬍子國王蛋捲
．小林山川烏魚子

將於 2021/2/2 前公布中獎名單，請中獎人主動聯絡客服 Line@：@addonecs 預約安裝，本活動相關規則Add.one保有最後解釋權利。

獎品詳細資訊：https://bit.ly/35DRdwr

🚥廠商將於 2021/2/2 前公布中獎名單，請中獎人主動聯絡客服 Line@：@addonecs 預約安裝，本活動相關規則Add.one保有最後解釋權利。
（註）抽獎名單是廠商從後端下單名單內抽出喔！名單左豪哥會幫忙公佈！趕快年趁過年抽大獎🥰

搶購連結🛒： https://bit.ly/3igAPa6
小林山川獨家委託 #興達港30年經驗的烏魚子職人 ，手工醃漬的低鹽野生烏魚子🐟連續8年只銷往日本，一年才產50000斤，現在終於願意開放年前搶購團，年前沒買到就是捶心肝😢😢
飽滿誘人的烏魚子紮實的口感，卻不會死鹹，一吃就驚為天人👍👍
烏魚子100斤的烏魚卵經過鹽漬、11天慢速熟成乾燥乾只剩70%的烏魚子，就是要搞工才能知道它的好🐟
✅野生五兩，大片的烏魚子適合送禮，完全是適合過年送給親友的最佳禮品🎁🎁
✅厚切野生烏魚子直接打開就能吃，也能用氣炸鍋用180度，5分鐘烘烤就能直接上桌，只要擺擺盤根本是大廚級的神菜。不管是整塊烏魚子或厚切烏魚子我家都有備，只要冷凍就能吃上大半年沒問題！
✅經過生菌與無藥物殘留的檢驗
✅11天慢速熟成乾燥
✅烏魚子老店製作，非含水量高鬆軟口感的次級品。
✅低鹽製成：不死鹹鮮味的味道。
✅創意包裝：過年過節送禮，就是要送到心~~會動次動次跳動的烏魚子禮盒外包裝，與精緻提袋，讓您今年送禮不僅好吃又好玩。
⭐️⭐️烏魚子搶購處⭐️⭐️
https://ppt.cc/flfkwx
✨買2片以上，用加購價更便宜✨
🚚1/18~2/3 出貨
🚚先訂先享受，送禮需求請提早下單
🚚運費80元，
🚚滿3000元免運
#常溫配送收到貨請冷藏
⚠️1/26開始宅配物流高峰期，無法指定到貨日，建議提早下單訂購，以利安排出貨！
📲 LINE客服 ( ID：＠addonecs)
📌本團購因廠商超低價，只限商店登入團購，記得先加入商店後，會迅速審核讓大家可能迅速入手
📌購買的所有商品符合消費者保護法7天鑑賞期規定
=====================
⚠️常見問題⚠️
Q ：烏魚子網路價差很大，應該怎麼選？
A：海鮮都是新鮮最好吃，相對也會反映到價格上，因為當年製作的烏魚子和去年的烏魚子，價格一定是有差距的。挑選這間價格算是中價位。
Q：如何保存？
A：真空常溫配送，但收到請冷藏或冷凍。
Q：保存期限？
A：冷藏180天、冷凍270天
Q：好吃的秘訣？
A：退冰後，泡酒3分鐘，把薄膜撕掉再料理，口感會較為細緻。使用烤箱烤到表面起細泡就可以了。