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[爆卦]魚子醬鱘龍魚是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇魚子醬鱘龍魚鄉民發文沒有被收入到精華區：在魚子醬鱘龍魚這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 魚子醬鱘龍魚產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過13萬的網紅無毒農-友善環境的安心水果，也在其Facebook貼文中提到， 【穩盛食品】用 #魚子醬 走一條台灣的路 搶鮮品極致👉 http://go.greenbox.tw/38n52Rw 「就像許多台灣人默默耕耘的性格，許水墩師傅多年在宜蘭養出了通過SGS檢驗、外銷國際的頂級魚子醬，總是貼上杜拜、瑞士、新加坡等地的食品LOGO，卻沒有台灣自己的魚子醬品牌真的太可惜...

　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show)，也在其Youtube影片中提到，經過幾次的露營體驗，相信大家知道總部這次的露營企畫絕對不是開玩笑，這週就繼續前往新竹的５星級豪華露營區，這裡可是連天王周董都搶著住呢！還有大家最好奇的餐點部分，這裡可是從早餐到消夜全部都給你，甚至還有許多活動等著讓你體驗！這次總部還找到了超厲害的職人食材，用純米製作了30年的手藝，號稱「會呼吸的粄條...

「魚子醬鱘龍魚」的推薦目錄

魚子醬鱘龍魚 在 ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Instagram 的最讚貼文

2021-09-17 11:05:13

「𝑰 𝑷𝒓𝒐𝒎𝒊𝒔𝒆 𝒚𝒐𝒖 𝒈𝒊𝒓𝒍，幸福的每一天 𝒚𝒆𝒂𝒉…」 佢高傲，但系宅心人厚；佢低調，但係受萬人景仰； 佢可以將神賜比人類既𝐓𝐞𝐚 𝐒𝐞𝐭演活得出神入化， 可以整出堪稱神之藝術既超級打卡點！佢究竟 係神仙既化身，定係地獄黎既使者呢？冇人知… 但係可以肯定既係，每一個人都會知道呢間就係 灣...

魚子醬鱘龍魚 在 窮遊達人Travel Genius TIMBEE LO Instagram 的最佳貼文

2021-08-17 15:59:24

𝗺𝗮𝗴𝗮𝘇𝗶𝗻𝗲 𝘃𝗼𝗹.13⭐️ 【超人氣網紅熱點 Pier 1929】 位於灣仔碼頭上蓋有一家餐廳，最有名的就是貴婦級下午茶Tea Set！ 坐擁180海景的碼頭上蓋，嘆3層架下午茶真係人生一大樂事🥰 ❇️甜點​ 包括：黃金佛手柑魚子醬配紐約芝士蛋糕、橙花水意式奶凍配朱古力杏仁脆金寶、京都...

魚子醬鱘龍魚 在 ??‍♀️ ?????????????? ? Instagram 的最讚貼文

2021-08-17 16:42:17

⚓️ 𝑷𝒊𝒆𝒓 𝟏𝟗𝟐𝟗 𝒂𝒇𝒕𝒆𝒓𝒏𝒐𝒐𝒏 𝒕𝒆𝒂 (𝐍𝐄𝐖!) 。 早前風靡一時的花花下午茶 最近推出了新餐單，鹹甜點都轉了款式 不少食物是多士類，喜歡麵包的朋友會較接受～ 新款的芝士蛋糕挺好吃，更勝檸檬撻 部份款式仍然可以refill，味道方面中規中距 但依然是一個打卡美又可以吃飽的下午茶～ ...

  • 無毒農-友善環境的安心水果

    魚子醬鱘龍魚 在 無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的最佳解答

    2021-01-19 19:30:01
    有 84 人按讚

    【穩盛食品】用 #魚子醬 走一條台灣的路
    搶鮮品極致👉 http://go.greenbox.tw/38n52Rw

    「就像許多台灣人默默耕耘的性格，許水墩師傅多年在宜蘭養出了通過SGS檢驗、外銷國際的頂級魚子醬，總是貼上杜拜、瑞士、新加坡等地的食品LOGO，卻沒有台灣自己的魚子醬品牌真的太可惜了。」穩盛食品的Bryan有些惋惜地說到。

    Bryan因緣際會認識許師傅，深入了解後才知道魚子醬的高深學問。Bryan跟我們提到養殖鱘龍魚很花時間心力，台灣主要養殖目的是食用魚肉就需要養個3、5年，若是要取得能製成魚子醬的魚子則需要養成10年以上的鱘龍魚，時間成本相當浩大。製作一罐優質、送禮等級的魚子醬，鱘龍魚品種和年份、鹽量控制、殺菌設備都是關鍵，因此穩盛食品擁有完整的設備和與無塵室包裝，不放過任何影響品質的細節，為打造頂級台灣在地魚子醬品牌，向國人推廣屬於台灣的絕品鮮味。

    現在到寒舍集團的礁溪寒沐酒店就能吃到使用穩盛食品的魚子醬研發的新菜色，礁溪東方紅、近期熱門的呆水溫泉等指標性的飯店餐廳也都以此入菜料理了，無毒農更是搶先販售，讓更多消費者也能一嚐珍饈。

    ＃無毒農​
    ＃用信任連結產地到餐桌​
    -​
    ❤️無毒農line：https://page.line.me/fpv1746s

  • Hy321250的3C、旅遊、美食、財經資料心得記錄處

    魚子醬鱘龍魚 在 Hy321250的3C、旅遊、美食、財經資料心得記錄處 Facebook 的最佳解答

    2020-10-15 01:15:34
    有 1 人按讚

    品嚐鱘龍魚魚子醬，是今年中秋節收到禮品中最特別的一項。而品嚐鱘龍魚魚子醬使用的鱘龍魚魚卵，是嚴選以台灣山泉水養殖，並且養殖過程嚴禁使用化學添加物的加拿大鱘龍魚，一直等到養殖滿六年才取卵，然後僅使用海鹽鹽漬，就是讓寵愛自己的人享受魚子醬最優雅自然美味啦！
    #品嚐鱘龍魚魚子醬 #台灣魚子醬 #鱘龍魚魚子醬 #魚子醬 #hardaway生活筆記

  • 巴黎玩家謝忠道

    魚子醬鱘龍魚 在 巴黎玩家謝忠道 Facebook 的最佳貼文

    2020-09-11 23:25:39
    有 866 人按讚

    魚子醬與我 3

    (續上篇貼文)
    將未來數周魚卵即將成熟的母魚集中在一個水池中, 等候時機剖腹取卵。

    養了8-10年以上的鱘龍魚卵也只能”採收”一次, 不像蔬菜水果一年一收, 也因此再度看出魚子醬成本昂貴的地方. 取出的墨黑色魚卵包覆在奶黃色的脂肪裡，先用鐵網過篩，把魚卵和脂肪分離，過濾掉大部分脂肪；盆內的魚卵用清水清洗，此時脂肪會浮在水面上，魚卵沉在水底，再將脂肪慢慢倒掉。

    接著就是上一篇提到的將最高機密的鹽輕輕地拌入魚卵, 醃漬.

    醃漬完後就是入罐這個簡單卻非常重要的手續。我們在影片上看到圓形大盒的魚子醬打開時, 有一半是高出邊緣的, 為什麼? 這就是魚子醬特殊的填充技術, 牽涉到封罐後的熟成.

    工作人員先將鐵罐的下半填裝得滿滿的，之後繼續填, 且要高出邊緣很多，再蓋上上半部的盒蓋，最後放在機器下極度輕緩地擠壓，務必將空氣完全排出。罐裝魚子醬最擔心的就是裡面有空氣，會在保存熟成過程中發霉，而醃漬後的魚卵會產生汁液，加壓的目的就是排出空氣，讓汁液把空隙填滿，達到完全密封真空的狀態。

    完全密封是最理想的熟成方式，很多魚子醬工廠為了更長更沒有風險的保存，往往用高溫殺菌pastérisé的方式處理。但是我認為殺菌會破壞魚子醬細緻典雅的風味，也會影響熟成。可惜平常在產品商標上難以辨識該魚子醬是否經過高溫殺菌。這次我挑選的La Maison de Neuvic四款法國魚子醬都是沒有經過殺菌處理的, 就是因為將風味保存在最佳狀態.

    一般來說, 初級魚子醬卵顆粒小, 熟成時間最短, 約僅4周, 但是魚卵需要約3個月的時間才能徹底讓鹽味融入魚卵內. 顆粒越大, 需熟成入味的時間當然越長, 有的需長達6個月的熟成才能達到最佳賞味期.

    品嘗魚子醬時我們往往可以感受到鹹味上明顯的濃淡差別，那不是鹽漬時添加鹽的比例不同, 而是熟成時間長短. 時間短的, 品嚐時會先嚐到鹹味，海味後出, 滋味強悍而短暫；熟成時間長的魚子醬則因為鹽已入味，於是海味先出，鹹鮮味緩至, 豐盈飽實，回甘悠長, 因此熟成時間較長的與人＂比較鹹＂的錯覺, 但是其實鹽分並沒有較多, 熟成時間長的魚子醬鹹鮮回甘是品嘗時最教人著迷的韻致。

    下一集我們來聊聊魚子醬怎麼喫, 怎麼搭配最好喫.

    這幾年魚子醬的開發和衍生商品越來越豐富. 這次團購中有少見的乾燥魚子醬caviar séché就是將魚子醬脫水乾燥後作為一款高級奢侈的調味品使用; 而另一款鹽花魚子醬則是在法國著名的給宏德鹽之花Fleur de sel de Guérande中加入少許乾燥魚子醬, 泥炭般的黑色鹽花在餐桌上除了給菜餚添上經典的魚子醬味道外, 還可造成驚人的視覺效果. 這兩款作為調味料在家宴客時都能給客人一個未曾有過的驚奇與驚喜感.

    有興趣的人請參考本次團購資訊: http://www.shoppinginparis.co

    #魚子醬
    #鱘龍魚
    #LaMaisonDeNeuvic

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