星期日閱讀：西班牙最豪奢的食物

//「人一世物一世」，令人有一種錯過白錯過的高風險悔恨，若然加一抹如鹿撞的好奇芳心，再配合讀過的戲劇性文字，人便容易狠下心，做一些轟轟烈烈的決定。

譬如亂買東西，尤其一些昂貴而未必值得的東西。

很多年前，在朋友家拾起一本旅遊札記，由一位名廚與一個food writer合著的，讀到他們年輕時同遊西班牙，在某不起眼的精采小館子，吃了”outrageously expensive baby eels from the rivers of northern Spain”，他們深愛又難忘得記了一世。

是一道巴斯克傳統小碟名叫Angulas，英文名曰”elvers”，”one of the supreme seafood delicacies of Spain”。

是魚子醬和白松露的級數，有過之無不及。

在西班牙類似築地的海鮮市場，Angulas的拍賣價，動輒便1.25 kg售五千五百歐元！還要是批發價！//

「我喜歡錢，因為我沒吃過錢的苦—小苦雖然經驗到一些，和人家真吃過苦的比起來實在不算什麼—不知道錢的壞處，只知道錢的好處」，張愛玲說。

//那次又到了西班牙北部的San Sebastian，我的其中一個目標，是一嘗這些傳說中的小鰻魚苗。西班牙友人C說，漁民需夜深到巴斯克村的Orio River，用很幼細的網人手捕捉的，像所有鰻魚一樣，Angulas一定要在鮮活時、或死後極短時間內煮，否則.........//

我對Angulas的牽繫出於情結，來自C告訴我親念與鄉情的氣氛：小鰻苗非四季唾手可得，要每年冬天才可在西班牙北部捕獲，於是便聯繫到聖誕成為佳節美食，在特別的日子和至愛親友共聚享用的。

//永遠記得古羅馬作家Cornelius Nepos說：”Tasteful, rather than expensive”。

上次去西班牙，還狠狠的買了幾罐Angulas回來，每罐五、六十歐元的精緻，捨不得動輒開來吃。抗疫在家看見，似是要為special occasion打打氣。記得百年精品罐頭店的老闆說，要先把未開的Angulas放入.......//

(但小心別把Gulas當成Angulas，像「假蟹柳」，那是扮鰻魚苗的a paste of processed fish，便宜很多的)

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