35分鐘快速上菜—飛魚海鮮飯、牛排佐兩種沙拉醬

這兩天應該很多新竹人收到來自全國朋友的關心：
「真的有看學歷、房產才能加入的竹科媽媽社團嗎？」

煮婦不知道社團是否真有其事，但是遇過聽到我們家讀的是公立小學，直覺回覆「我們家孩子寧死不讀公小」的竹科媽媽（公小，你才公三小？）

我倒覺得這是個人的修為與智慧，與竹科媽媽沒有關係。但是竹科的確臥虎藏龍，基因好又勤奮的孩子不在少數，家有平庸兒的媽媽心要很定，例如多讀「不要用爬樹來評斷一條魚」之類的寓言故事；謹記父母十大守則第一條「不要跟別人家的孩子比較」，用自己的步調教養孩子，就會少一點焦慮，多一點樂天（？）。

好比說，

小五生最近在彈鬼滅之刃主題曲紅蓮華，練了2、3個月，還是不甚流暢。左鄰右舍傳來紅蓮華的練琴聲，彷彿全台灣學鋼琴的小學生都在學這首曲子。

禮拜六一早，躺在床上，就聽到鄰居傳來流暢的紅蓮華鋼琴聲，忍不住問小五生：
「別人彈得很好耶，你要不要多練幾遍？」
「不要。這樣太累了。」
「呃，你到底喜不喜歡鋼琴啊，一首曲子學那麼久。」
「我喜歡彈琴，但不想太累。」
「你怎麼都不追求卓越啊？」煮婦講完這句話就後悔了，畢竟，小時候每年許下的新年新希望，沒有一年做到；寒暑假作業都是最後兩天踩油門趕工完成，海頓小夜曲練3、4個月還是無法一個音都沒吹錯，也常常想偷懶、軟爛，自己的人生都不怎麼卓越，又怎麼好意思要求孩子？放過孩子就是放過自己，秉持阿Q精神才能在竹科媽媽圈好好活下去（誤）。

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冰箱沒食材，從冷凍庫翻出僅存的六顆干貝、六尾蝦子，以及上周露營參加飛魚季帶回來的飛魚乾，本來想煮義大利麵，30分鐘分秒必爭、箭在弦上的關鍵時刻，才發現，家裡沒有義大利麵了！！！

急中生智，改煮燉飯，慌亂之中，以35分鐘完成今天的晚餐。

30分鐘秘訣：
1.一鍋煎牛排、干貝
2.一鍋煮燉飯
3.菜下鍋空檔，準備沙拉。

簡單的食譜在照片圖說裡。

經過網路一翻推播，我相信大家不會去喝油了。但針對底下的留言我有一點心得和大家分享。
「醫師又不一定是對的」「醫師都出來打臉了、還不相信醫師嗎？」針對醫師專業正反兩面留言，讓我很有感觸。我一直認為醫師本來就不可能萬事都精通，但正是因為頂著醫師的身份發言，要更加小心，尤其涉及到「健康」的議題。
好比曾有節目邀請我分享怎麼做可以避免肩頸痠痛、避免脊椎受傷等等，我馬上推掉，因為這也不是我的領域，我並不是復建科醫師。也曾有記者認真地詢問我「如何
保養子宮」，很可惜沒有就是沒有，我真的無法為了讓內容華麗就硬想一些不著邊際的作法好比少喝冰水、適時結婚生育。（真的有看過這種，我眼白翻到後腦勺），硬要講，不就是均衡飲食、規律運動的老生長談。

如果扯到業配等商業利益，我一直覺得醫師就得更謹慎了，尤其這個產品和健康有關。為了業配兒童成長鈣片，竟然在廣告內容寫到「關於什麼是均衡營養呢?絕對不是補鈣、喝牛奶就夠的」。這比網紅介紹民俗療法更讓人生氣，首先兒童的身高大多取決於基因遺傳，飲食和運動皆為輔助。國健署和兒童內分泌科醫師都建議牛奶就是最好的鈣質來源，另外豆乾、小魚乾、起士也都是很好的食物。怎麼會直接告訴民眾，光喝牛奶是不夠的？

更何況，一昧的傳遞補鈣才能長高的訊息，若補過了頭，還有可能造成兒童尿路道結石。另外弔詭的是，他只要說自己孩子吃了有長高有效，純經驗分享就完全不會有問題，但當眾多兒科醫師在門診發現孩子吃了相關保健食品造成生長板提前癒合，醫師又因苦無證據，無法指控一定是某產品造成，再加上這類產品都是旋風式的來，無預警地消失。簡單來說，吃出問題時，根本找不到人負責啊！講得更長遠一點，這種行為根本就是在磨損醫師的專業，讓民眾對我們的信賴度降低。
我完全認同知識和專業是有價的，所以除非公益我也不會提供免費的演講。醫師當然也可以業配自己喜歡好用的產品，但藉由專業形象做違反專業的事來賺錢，我真心無法接受！

另外好多人把這件事定調成文組 v.s醫科，我倒是認為這和學歷科系無關，純粹是人的問題。暗示文組人就比較不科學實在太不公平，就拿我最愛的社會學來講，從問題意識，到田野的設計，訪問的角度，提出觀點和理論對話，都是邏輯和科學的堆疊和自然科學並無不同。人生本來就是一場無止盡的學習，單純拿大學學歷比較也太狹隘了。

回到這件事本身，我忽然想到一句老話「盡信書不如無書」，不過現代人的書也太多種類了，從臉書、ＹＴ、 podcast到ＣＨ實在令人眼花撩亂，各種資訊來源真真假假。關於這個議題，我在這邊推薦一本有趣的書「另類事實」作者利用一些生活化的例子從哲學、心理學的角度區分析現代人為何容易被假新聞吸引，又輕易相信陰謀論，找到容易被誤導的關鍵。

然後，在這邊預告一下晚上十點我將會和外科醫師、蔡醫師就這件事情來聊一聊。
關於膽結石何時要開刀，以及各種排毒迷思，探討為何民俗療法是如此的經典不敗！

我們線上見喔！還有什麼問題歡迎大家留言喔！

每次都令人驚嘆：小林為食材夢一生

人生有幾個境界，我最喜歡的是：衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴！在高檔料理餐廳中，小林的好手藝，每次都令人驚嘆。
這幾天，小林在他的臉書上貼出一張照片，是一隻白色的螃蟹，它的名字叫雪蟹，小林秀這張照片，還加了一句話：有人吃過？我是沒吃過，為了尋找好食材，小林總是挖空心思，努力尋找好食材，從人生的境界來看，他已經到了為尋找好食材，衣帶漸寬終不悔的地步，只不過，小林一直很胖，天生充滿喜感。來到都鮨蘭奢待用餐，看小林說菜，說食材就是一大賣點。
最近一位股價300元以上的上市公司老闆要我推薦高檔餐廳，我向他推薦小林，因為到足立，或是鮨野村等，會吃到什麼菜？大致變化不會太大。但是到小林這裡，你不知道今天他會準備什麼給你吃？
前幾天，剛剛坐定不久，小林立刻抱上一大片白旗魚，然後再捧著一條馬頭魚，他說是從日本坐飛機來的，再來兩大片和牛肉，他說這是喝巧克力長大的牛，然後端上一隻大肥鵝，他說這是台灣在宜蘭養的，然後是鰻魚，小林烤鰻魚愈來愈拿手，下一步要開一家鰻魚餐廳⋯⋯
這些食材有貴的，也有便宜的，但到了小林手上，價值都倍增，像那隻鵝在鵝肉店，一盤鵝肉，價格不會太貴，這隻鵝，小林說是經過兩個禮拜的熟成處理，吃起來口感完全不一樣。同樣馬頭魚乾煎，小林的一小片馬頭，也會令人感到特別的美味。
小林沒有傲人學歷，從南投殺進台中，再到桃園，現在立足台北，他把一生力氣用在尋找好食材，再用他的創新好手藝，為客人烹調美食，每一次去看小林，總是有一些驚嘆！

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睽違已久的我來幫你夾系列
本來只是在錄下一次外線市的前導片
意外轉變成我來幫你夾系列XDDDD
是一個很活潑開朗的成大博士生
喜歡曉佑的觀眾可以追蹤她的粉專及meme直播唷

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