🧑🏻‍🍳 #為食B琦有煮意
😋 #星洲胡椒肉骨茶
💯 #簡單健康零失敗 攻略

- 凍水下一字骨飛水後冲乾淨備用
- 拍原粒剝皮蒜頭
- 白蘿蔔切片
- 滾水下蒜頭/湯料包(放布袋內)/黑醬油/蘿蔔/肉骨 至滾，冚蓋轉中火
- 30min後下菇/芋絲/豆卜(或+杞子)
- 滾後轉中火20min 後熄火不開蓋10min, 筷子試刺穿即可

👸🏻 #新手人妻 秘技
常懷念住在 #新加坡 工作的日子，所以一起來個 #舌尖去旅行 !
🤴🏻 #一家之主 最喜歡星洲魔鬼魚，可惜香港找不到材料，唯有把珍藏地道 #黃亞細肉骨茶 湯料包拿出來慰籍一下吧！

❓結果: 味道authentic, 肉骨霖到一夾起便離骨，白蘿蔔/豆卜吸晒湯汁，再加上油條和自家調配辣椒生熟蒜甜醬油膏⋯ 簡直是置身星洲嘅感覺！
✌🏻成功💪🏻

😍🍽🤩
#foodlovers #cookingwithlove
#cookingideas #chefmode #homemadefood
#自家煮 #原創食譜 #在家的日子
#BeTogether #BeHappy #BeKind
#StayHealthy #StayStrong #StayPositive

🍍第十八集🍅健康食平D食譜🥝

「強心健體」的「荷葉冬瓜木棉花排骨湯」，美麗的木棉原來有清熱解毒功效😊😊

蒲魚又稱魔鬼魚，內含微量元素堪稱「抗癌之王」，慢煮「蒲魚鰭」再配合惹味馬拉盞，零舍開胃！😜😜

今集轉轉口味，帶來「日式咖喱雜菜大麥飯」，辣度適中，老少皆宜。👍

中式薄餅都有新食法？「豆腐豆角薄餅」做法簡易，撒上芝士碎，味道錦上添花🤩

【健康💪🏻食平D】🎊第1️⃣8️⃣集食譜😋
今晚有冇睇先？食過魔鬼魚，今餐好消暑👅👅仲有豆腐pizza😋😋記得啦加入我嘅群組👉🏻<6號difficult cook>
肥媽 Maria cordero
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馬拉盞蒲魚鰭

材料:
紐西蘭蒲魚鰭 2件
蕉葉 (墊底) 2片
馬拉盞材料:
蝦米 25克
紅蔥頭 3粒
蝦醬 1湯匙
指天椒 1~2隻
蒜 3瓣
紹興酒 2湯匙
糖 2茶匙
魚露 2茶匙
蔥白(切粗粒) 2-3條

做法︰
1.蒲魚鰭解凍洗淨，印乾水，均勻抹上適量鹽、胡椒粉略醃，再撲上適量生粉

2.蝦米洗淨浸軟切粒，紅蔥頭、蒜洗淨切茸，指天椒洗淨切圈

3.蝦醬先加入紹興酒開稀備用

4.熱鑊下油，以中火略煎蒲魚鰭至半熟，盛起

5.製作馬拉盞︰原鑊爆香紅蔥頭、蒜茸、蝦米，下(3)一起爆香，再下指天椒、蔥白、魚露及糖，加水(約100毫升)略煮，將蒲魚鰭回鍋，轉慢火冚蓋煮約5分鐘

6.最後撒上蔥花，碟上鋪上蕉葉，上碟即成

豆腐豆角薄餅

材料:
豆腐 (硬) 1磚
蛋 1~2隻
豆角 4~5條
甘筍 1/4條
蔥花 適量
麵粉 5~6湯匙
香腸 2條
芝士碎 6-8湯匙
黑芝麻 少許

做法︰
1.甘筍洗淨去皮切碎；豆角洗淨切細粒；香腸洗淨切薄片

2.黑芝麻先炒香備用

3.把豆腐、豆角、甘筍、香腸、雞蛋、蔥花及4湯匙麵粉放大碗內，用筷子攪勻，再按狀況加入適量麵粉直至材料攪拌至帶黏性漿狀，備用

4.熱鑊下油，把(3)平鋪鑊內以中小火煎至一面金黃，再反轉另一面煎至金黃香脆

5.上碟後撒上芝士碎、茄汁、炒香黑芝麻及少許蔥花，以火槍燒炙表面至芝士融化，即成

荷葉冬瓜木棉花排骨湯

材料:
冬瓜 600克
木棉花 3-4朵
荷葉 1塊
巴西豬肋排 500克
赤小豆 50克
扁豆 50克
蜜棗 3粒
果皮 1片

做法︰
1.豬肋排洗淨後用薑片、紹興酒先汆水，備用

2.冬瓜洗淨連皮及瓤切大件；木棉花、果皮、蜜棗洗淨浸軟；赤小豆、扁豆洗淨浸至少1小時；荷葉洗淨用水浸軟，備用

3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，最後以鹽調味即成。

日式咖喱雜菜大麥飯

材料:
茄子 1/3 條
南瓜 60克
椰菜 60克
甜豆 6條
馬鈴薯 60克
大麥(洋薏米) 2米杯
上湯+水 3-3.5米杯
日本咖喱磚 1-2粒
紅蔥頭(切碎) 1粒

做法︰
1.大麥洗淨先浸至少半小時

2.茄子洗淨切件，南瓜、馬鈴薯洗淨去皮切件，椰菜洗淨切片，甜豆洗淨備用

3.飯煲按煮飯模式，先下油爆香薯仔、南瓜、紅蔥碎，加入咖喱磚，再放進大麥、茄子、甜豆、椰菜，最後加進上湯(如喜歡多汁可酌量加水)，冚蓋煮飯

4.飯煮好上碟，按個人喜好撒上芝麻，即成

#健康食平D #肥媽食譜 #陸浩明

【酒香蜆肉肉碎飯｜明火煮飯神器初體驗?】

「一鑊熟」的確難以煮出一道美味的菜式。因為不同材料理應使用相應的手法去處理，才能做出口味豐富的食物。所以近年的電飯煲料理，我也只可以一笑置之～（但主要的原因是我家中根本就沒有電飯煲?）
電飯煲，就那麽只能煮飯的一個電器，對我毫無吸引力！而且我經常也只是一個人吃飯，煮得太多，吃幾天也吃不完，更別說吃隔夜飯時吃出的那份孤單感... 這麼浪費食物和心神的東西，真的不太合適我。
不過近期使用了一個煮飯神器，可於明火爐頭上直接使用，火候完全盡在掌握之中。自私煮一人份量亦沒有問題，在煮飯過程中任何時間亦可以加入配料，做出屬於自己的創意新口味～
今次就讓我示範一道「酒香蜆肉肉碎飯」吧！香濃惹味，方便快捷，有時候美味的菜式也可以很簡單！

▶▶▶ 食譜連結 full recipe ▶▶▶ https://bit.ly/3cfu9Ye
▶▶▶ 如想了解更多「林內明火煮飯鍋」的資訊，歡迎請瀏覽以下網址：
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最近半年我和大佬John (@John Rocha Cooking) 各有各忙，雖然也會經常吃飯和通電話交流，不過真的沒有時間抽空一起拍片！難得最近終於有這樣的機會，我們有再有時間及幹勁去繼續玩我們的項目 — 《同遊異輯》！
今次就算讓我們一起做個熱身，互相購買神秘食材給對方，再要求對方即時製作出一條菜式！(係咪咁玩嘢先~~~)
有幾玩嘢，自己睇啦！

▶▶▶ 食譜連結 full recipe ▶▶▶ https://bit.ly/3tsyn4m
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ᴀɴᴅʏ ᴅᴀʀᴋ
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ᴊᴏʜɴ ʀᴏᴄʜᴀ
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近年很多網店和咖啡店也打着售賣手工Bagel的旗號～ 我亦慕名光顧不少「名店」，當中好壞參半！
今次就讓我由bagel這個題目，重新起步，重拾久違了的《店·煮》系列，外出尋找美食，得以啟發，再製作出屬於自己的美食！
今趟到訪兩間人氣bagel店 — Bforbagel by 404 LOT FINE 和 404 Plant（雖然名字有點相似，但應該是沒有關係的～）為何我吃完之後，有製作出海苔貝果的想法？立即收看這段影片啦！

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