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在 魔法氣泡巴哈產品中有1篇Facebook貼文,粉絲數超過13萬的網紅常常好食Good Food,也在其Facebook貼文中提到, 【#早起讀好書】做麵包是一種藝術,如同演奏一曲弦樂四奏 你也喜歡在家裡自己做麵包嗎?紐約人氣麵包名店烘焙大師柴可瑞‧葛爾培(Zachary Golper)是這麼看待麵包的製作過程: 麵包基本上不外乎是麵粉、酵母、鹽和水,但這四種簡單的食材可以創造出非常多種麵包,帶來歡樂的氣氛。 麵包很適合用弦...
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅MintCat薄荷貓 game,也在其Youtube影片中提到,#薑餅人王國 #跑跑薑餅人 #薑餅人 《跑跑薑餅人》IP,再度推出最新力作《薑餅人王國》 打造溫馨可愛的餅乾王國 魔法師餅乾鑽研魔法的研究室、可以暢飲又暢聊的氣泡飲餅乾的店 用各種特色建築物來打造你的餅乾王國,開啟餅乾生活 --------------------------------------...
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魔法氣泡巴哈 在 MintCat薄荷貓 game Youtube 的最佳解答
2021-01-21 11:30:00#薑餅人王國 #跑跑薑餅人 #薑餅人
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魔法氣泡巴哈 在 大頭阿伯 Youtube 的最佳解答
2019-08-25 23:08:55Support the stream: https://streamlabs.com/joe690811 ==========遊戲名稱 (資訊來自巴哈姆特)==========
魔法氣泡俄羅斯方塊 S
ぷよぷよテトリス S
Puyo Puyo Tetris S
主機平台:NS
遊戲類型:益智
發售日期:2017-03-03
遊戲售價:¥ 3490
遊戲人數:4人
作品分級:CERO A
製作廠商:SEGA
發行廠商:SEGA Games
代理廠商:台灣世雅育樂
官方網站:http://puyo.sega.jp/puyo.sega.jp/puyopuyotetris/S/
==========阿伯的遊戲ID==========
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魔法氣泡巴哈 在 常常好食Good Food Facebook 的精選貼文
【#早起讀好書】做麵包是一種藝術,如同演奏一曲弦樂四奏
你也喜歡在家裡自己做麵包嗎?紐約人氣麵包名店烘焙大師柴可瑞‧葛爾培(Zachary Golper)是這麼看待麵包的製作過程:
麵包基本上不外乎是麵粉、酵母、鹽和水,但這四種簡單的食材可以創造出非常多種麵包,帶來歡樂的氣氛。
麵包很適合用弦樂四重奏來比喻:雖說只有四種樂器,但只要改變節奏、聲量和曲調,第一小提琴、第二小提琴、中提琴、和大提琴便能合奏出無限多首樂曲。雖然巴哈、貝多芬和莫札特每個人都彈奏相同的樂器、使用相同的曲調,但他們創作的每篇樂章都不相同,每次都帶來新奇、令人愉悅的感受。
麵包就像使用簡單素材創作出來的旋律,但只要調整發酵的過程、處理麵團的方式和形塑麵包的方法,最後送進烤箱烘烤,便能製作出各式各樣的麵包。
如果麵包裡有魔法的話—我相信一定有—在混合酵母、麵粉和水時,你就會發現了。酵母和穀物間交互作用創造出美妙、豐富的風味。酵母施展魔法時,會吸收麵粉,製造氣體,讓麵團膨脹,帶來各種微妙、細緻的風味。因為這個轉換的過程,不同品種的穀物會有各自獨特的風味,一直以來我都希望能凸顯這些風味,並讓風味鎖在酥脆的麵包表皮內。
自從了解發酵是創造風味的關鍵後,我便費煞功夫想在食材發酵的過程中保留最多風味。就像其他烘焙師一樣,我讓白麵粉發酵,但我也使用裸麥、大麥、玉米、和燕麥磨製的麵粉,每種穀物會帶來不同風味組合。但我並沒有就此打住,我也會發酵杏仁、核桃和榛果,還有蕎麥、杏桃、櫻桃和新鮮的玉米。不同的食材都有各自獨特的發酵過程和創造風味的方式,為麵包帶來各種特殊的風味。
所有水果、蔬菜和穀物內本身就有酵母了,但為了讓麵團按照特定的方式發酵,烘焙師通常會額外添加酵母(以小包裝販售的〔速發酵母〕)。如果你單單只混合麵粉和水,靜置幾天後,充滿氣泡的混合物便是天然酵母的傑作,以前的烘焙師,便是用這種方式,製作他們的第一個麵團。
酵母在低溫下發酵時,速度會變慢,而且需要較長的時間,同時產出大量副產品,這些副產品便是麵包風味的來源。發酵時間越長,製造風味的元素便越多、種類越豐富,烘烤完成的麵包風味便越豐厚,我大部分烘焙麵包的方法都是根據這個原則。口感綿密、帶有堅果味和些微梨子或奶油的味道,或數百種其他的味道和香氣,都是美味麵包的特徵。美妙的事物都需要時間才能完成,就像年份較老的酒和味道強烈的起司一樣,沒有其他方法可以完成這件事。時間是技藝精湛的烘焙師最好的朋友。
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