祝所有的教師節快樂🎉🎉｜

這陣子因為疫情緣故，許多教師疲於奔命的適應遠端教學及處理許多防疫業務，今日是屬於我國教師的節日，祝福所有辛苦的教師們教師節快樂🎉🎉🎉🎉
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#孔家冷知識

你知道中華民國仍有世襲官員嗎？！

1952年我國政府將西曆9月28日定為「孔子誕辰紀念日」，並將其同時視為「教師節」至今已69年。說到孔子嫡系的故事，自戰國魏安釐王將封孔子八世孫孔謙為「文信君」開始，秦、漢、曹魏、北魏、隋、唐皇帝均有授與其家族嫡系封號，而自宋仁宗開始將其家族嫡系封號改為「衍聖公」後歷代相沿不改。

在中華民國推翻清廷統治後「衍聖公」爵位仍保留，直至國民政府完成北伐後，政府將「衍聖公」爵位變更為「大成至聖先師奉祀官」，而首任考試院長孔德成即為歷史上最後一位「衍聖公」，同時亦是歷史上第一位「大成至聖先師奉祀官」，民國110年的今日此職位依然是孔家嫡傳，目前傳至孔德成長孫孔垂長。

#教師節快樂 #孔子誕辰紀念日 #衍聖公 #大成至聖先師奉祀官

#史泡泡 這13集的節目是我去年在旅讀雜誌的專題，主要是歷史上談到飲食的書與它們的作者，有些書我之前沒有仔細讀過，仔細看來才知道這麼有趣～
比如元代皇后的飲食寶典，又比如董小宛如何熬製果醬等等，當然，這只是飲食史上的許多小片段，但也值得一讀了。
＊前方高能警示：這個聽了會很餓，千萬要吃飽飯再聽。

https://readmoo.com/book/290183959000101
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謝金魚談起歷代飲膳，香味四溢，古今食家的形象更栩栩如生。她從北魏穿越起，一路造訪唐、宋、元、明、清到當代，介紹十本飲食古籍、翻閱皇上的菜單「膳底檔」，分享吃貨們、名廚最獨到的美食檔案。

元代皇后靠什麼驚人食材養生？（堪比乾隆每天拿燕窩漱口！）
吃原型食物原來早就記載？（將新鮮花朵入菜，清芳可愛！）
台灣多瘋手搖飲，且看前人如何以茶代酒？（到無錫必喝茉莉花茶！）
小孩子才做選擇，我全都要？（宋代夜市的甜點琳琅滿目，教人變螞蟻！）

謝金魚說：「廚藝知識的傳遞通常也是師徒、親族相傳，真正能藉由文字閱讀、學習廚藝的人恐怕非常有限。因此，在歷史的長河中，肯定有數不盡的菜色沒能文字紀錄而失傳。」

現在，就跟著她去蹭歷代吃貨與名廚的餐桌吧，打開雙耳，聽聽她如何吃吃喝喝、品味歷史！

- ep01《影梅庵憶語》思愛妾：董小宛的果醬
冒辟疆筆下的董小宛懂得各種生活美學，在承平之時，她是吟風賞月過日子的好手，在戰亂之際，她慎謀能斷、智勇雙全!

- ep 02《山家清供》錄佳餚：東坡粉絲的復刻美食
林洪特別強調時令與清雅，當季、現採的食物要展現滋味，就得靠技術與恰到其份的調味；文字中，處處可見清雅之意，顯見這是他對於飲食的標準。

- ep 03《易牙遺意》簡潔淡雅吃食：古代江南土豪這樣吃！
本書寫法有點類似於古代的醫方，有比較清楚的比例，也不涉及過多的描寫，基本上家常飲食都算具備，而且手把手地告訴讀者如何料理，真可說是明代的傅培梅了。

- ep 04 一窺清代皇室飲食愛好：皇上的菜單「膳底檔」
清中葉，御茶膳房正式成立檔案房，除了用料的報告之外，也紀錄了皇帝每天食用的菜單，包含皇帝賞了誰什麼菜、或者誰送上了什麼菜。從這些賞賜與奉獻的紀錄中，寵辱愛憎一目可知。

- ep 05 《飲膳正要》元代蒙古宮廷飲食紀載：皇后的御醫寶典
本書為飲膳太醫忽思慧所撰，內容為任太醫後宮廷的飲食紀錄，卷一談養生之道及聚珍異饌；卷二為諸般湯煎、諸水、神仙服食與食療諸病，最後一卷則是記錄各種食材的食性與禁忌。

- ep 06 《東京夢華錄》憶繁華庶民生活：宋代夜市美食走透透
本書編排以城市風景為先，而後是慶典、民俗與時令，讀來像是溫和熱心的在地人，一路帶著大家走入汴京的大街小巷。

- ep 07 點茶、泡茶、煮茶？和唐朝人一起喝杯茶
陸羽將茶煮成之時的姿態描述得像一首詩，讓人能想像茶碗中漂浮著浮萍般詩意的茶末，啜飲入喉自能享受天然的甘美。

- ep 08 亂世遺澤：北朝風味實錄
你可能沒想過賈思勰編纂的《齊民要術》一書，也「很好吃」! 書中很大一部分紀錄了北朝人常吃的麥醬、醃梅、醃茗荷、乾栗，以及羌煮、蒸熊肉、蜂蜜雜煮。

- ep 09 清朝美食評鑑家：隨園先生的食尚追求
袁枚吃貨屬性的特質在《隨園食單》中展露無遺，他用料選材講究，對不同食材有不同的烹調堅持，而這種一切都恰到其份的自適清雅，正是他人生美學的展現。

- ep 10 左手寫小說，右手錄食記：李漁的鹹濕與清純
若把章回艷情小說《肉蒲團》與被林語堂評為「中國人生活藝術的指南」的《閒情偶寄》放在一起，誰能想到作者其實是同一人？更令人難以想像的是：慣寫活色生香場面的李漁，卻是位崇尚自然原味的美食家呢。

- ep 11 無敵潔癖，無塵風雅：吃貨倪瓚的執著
若是要選一位史上最有潔癖的人，能和愛洗手的米芾競爭者，又非文藝美食家倪瓚莫屬，就讓我們來看看既清潔又風雅的美食應該是什麼樣的？

- ep 12 重振中菜江山的祖師奶奶：傅培梅─從煮婦到教父
從一個為了討丈夫與牌搭子口腹之慾的家庭煮婦，到將中華料理精準化成食譜、走出館子普及到家家戶戶，傅培梅為中華美食的傳承豎立了一座時代的方尖碑。

- ep 13 辛永清：府城千金的美味人生
從小在臺南的富裕家庭生長，後來成為日本知名的臺菜料理教主，辛永清把幼年時常出入廚房探險的幸福記憶與美味，揉搓成愛的創意食譜、光陰的調味料。

世道人生：帝制　（李怡）

中共中央宣佈，中國要在2025年前全面復興傳統文化。中國民運人士王丹表示，全面復興傳統文化的「核心」就是兩個字「帝制」。

講到帝制，中國人總覺得這是制度上的倒退，大逆不道。其實從歷史和政治文化來看，帝制並非沒有可取之處。

首先，在權力繼承方面，帝制是世襲制，即父傳子的制度。在指定哪一個王子擔任繼承人方面，爭奪雖然激烈，但都只在宮廷範圍內惡鬥，並沒有牽連到社會，以發動群眾的鬥爭去實現最高權力的爭奪。宮鬥無論多麼血腥，大致不會擾民，不會造成整個社會的災難。世襲的權力繼承，有它的穩定性，因此中國的歷代皇朝，由盛至衰，多有兩三百年的壽命。

其次，中國的皇帝權力並非沒有制衡。漢朝董仲舒提出「尊君」以鞏固王朝統治，卻也提出「抑君而尊天」，就是說，在君主的絕對權力之上，還有「天」在監察着「君」。所以皇帝稱天子，要定期祭天，若遇天災要視為天譴，皇帝往往要下罪己詔以改善施政。「天」是對皇權的制約。皇帝的權力絕對比不上「與天鬥，其樂無窮」的無神論的掌絕對權力者。

對帝制皇權的另一制約是儒家的道統。董仲舒提出「獨尊儒術」，道統是指儒家讀書人「士志於道」。在知識人心目中，道統是與專制權力抗衡的思想源泉。知識人的直言犯諫、「寧鳴而死，不默而生」的道統，一直平衡着皇權的政統，「使任何專制之主，也知道除了自己的現實權力以外，在教化上，在道理上，另有一種至高無上，而使自己也不能不向之低頭的人物存在」。帝制下的文字獄頂多把批評時政的知識人處死，但不會像沒有「道統」制約的絕對權力那樣把知識人「鬥臭」，進行精神和人格的凌辱。

中國歷朝皇帝儘管也有荒淫腐敗的，但絕大多數不是中國現代宮廷劇所描繪的那樣，整天與後宮佳麗胡混。皇帝奉天命而統管國事，必須非常勤奮。皇帝短命多不是因為沉迷酒色，而是過勞。他們的作息有嚴格的時刻表，以清朝皇帝來說，每天5點起床，先讀兩小時書；7點上早朝，接見機要大臣，聽取報告，交代事務。9點吃早飯，飯後批閱奏摺。下午2點用餐，接着批閱奏摺，直到晚上9點，必須就寢。每天只吃兩餐。雍正皇帝在位13年，留下了1,700多萬字的親筆批錄，一年100多萬字，平均一天寫三、四千字。

皇帝每天見了甚麼人，說了甚麼話，都有史官記為起居注。史官據實而錄，皇帝沒有權力要求史官修改。

除此之外，制約皇權的還有科舉制下的官僚體系，特別是御史、諫官的監察。所謂文臣死諫，國之大幸。一代明君唐太宗因從諫如流，故成就歷代楷模的貞觀之治。有一個縣丞，上書激烈批評皇帝，唐太宗有點生氣，想以「訕謗」治罪，諫官魏徵對唐太宗說：「自古上書，率多激切。若不激切，則不能起人主之心。激切即似訕謗，惟陛下詳其可否。」唐太宗頓悟，於是下令賞賜這位縣丞。

君主制的統治依靠的是榮譽。重榮譽和有制衡的帝制，絕對勝於所有非民選、無制衡的專權體制。當然，歷朝帝制均難免衰敗，因此，也許世上最穩定的是君主立憲制度。英國的君主有權，但絕對不能使用。自13世紀《大憲章》開始實行君主立憲以來，英國六七百年都沒有發生過內戰，是世上政治最穩定的國家。美國的共和體制原本也穩定，但少了君權的榮譽感，遂有點難敵「有錢使得鬼推磨」的外來侵蝕。

中嶽廟，道教著名宮觀，位於河南省登封市嵩山太室山東麓，始建於秦代，已有2000多年歷史。是世界道教主流全真道的聖地，也是歷代皇帝祭祀中嶽神的地方。總面積達11萬平方米，居中原各祠宇之冠，亦是五嶽中現存規模最大、保存相對比較完整的古建築群。2010年8月1日聯合國教科文組織將包括中嶽廟在內的登封「天地之中」歷史建築群列為世界文化遺產。中嶽廟始建於秦朝，西漢元封元年（公元前110年）漢武帝劉徹游離嵩山時命令祠官恢復其舊制。東漢安帝元初五年（118年）增建「太室闕」；南北朝時期曾兩度遷址廟宇於嵩山玉案嶺、黃蓋峰。大約在北魏時期改為中嶽廟，後廟址復有變遷。唐玄宗時又回歸原址重建，並有擴建。宋乾德二年（964年）增建行廊100餘間，祥符六年（1013年）又增修崇聖殿及牌樓等800餘間，當時雕樑畫棟，是極盛時期。明代崇禎十七年（1644年）中嶽廟毀於大火。現存廟宇為清代重修後的規模。2001年被列入全國重點文物保護單位名單，2010年成為世界文化遺產。