My first proper restaurant meal after 3 months. CANVAS is the new restaurant by former chef of MUME, Kai Ward, that serves up easy breezy Modern Australian Cuisine. The current tasting menu is a shift from the intended a la carte format due to COVID measures. ⁡ It is a lovely menu, and pleasantly seafood focused. I enjoyed several dishes, one of which was the chicken liver parfait, sandwiched between crunchy toasts and accented with orange peels. Squid and pearl barley risotto was very tasty. Threadfin fillet was also cooked to perfection. Hopefully we get to try Kai’s more substantial seafood dishes when sharing is allowed. ⁡ 週五夜，出門吃飯。原本稀鬆平常的一件事，這晚卻情緒高漲，化妝、更衣都令人期待，在家服役許久的相機，終於被我放進包包裡。 ⁡ 我來到的是 @canvas.taiwan ，MUME前主廚Kai Ward @iakkai42 的新餐廳，副主廚也是MUME的老班底Theodore @theodorehsiao 。這也是Kai與「Little Creatures Taipei 小天使精釀啤酒餐廳」的業主合作的第二個餐廳概念，訴求是什麼呢？來自澳洲的Kai，要在此烹出摩登澳洲新滋味（Modern Australian Cuisine）。澳洲本來就是一個移民多元、文化融合的地方，很適合台灣，Kai以其多年的fine dining經驗，結合台灣食材、法餐手法、澳洲元素，打造一間氣氛輕鬆、菜色創意的中價位餐廳，應是駕輕就熟。 ⁡ 疫情中我已搶先體驗過CANVAS的外帶餐點。不知該不該說他們運氣「太好」，試營運當日剛好是指揮中心宣布雙北疫情進入三級的那個週六，引擎都熱好了卻只得熄火。外帶是不得不之策，也就在那份菜單裡，我嚐到了Kai主廚的悠遊靈動，維吉麥（Vegemite）、蛋白霜餅蛋糕（pavlova）讓我會心一笑。 ⁡ 於是想要在餐廳的環境裡好好品嚐Kai主廚的手藝。這一份內用菜單，也的確可親討喜，好吃的重點都有抓到，在鮮鹹、香脆、酸溜之間轉換，側重海鮮的表現手法也很不錯。 ⁡ 開胃小點確實起到開胃的作用，鬼頭刀魚塔塔、蛤蜊與烤甜椒bruschetta、雞肝慕斯吐司、馬鈴薯餅與煙燻鰻魚醬，道道都好。我特別喜歡雞肝慕斯吐司，不僅造型精準俐落，夾在金黃酥脆之間的雞肝慕斯更滑順芬芳，佐以糖漬橙皮丁很好，點亮味蕾；鬼頭刀魚塔塔也是一口脆亮，鹹辛出眾，檸檬漬黃瓜丁酸爽透淨，隱藏的調味則是柚子胡椒，用得很好；馬鈴薯餅則已是外帶期間的招牌，上了漿的脆殼咂咂作響，鮮鹹涮嘴，秘密調味是「烤雞鹽」— 洋蔥粉、雞汁粉、甜紅椒粉、芹菜籽與白胡椒的綜合體，就像洋芋片上的調味一樣令人上癮，蘸上混入自家醃燻鰻魚的酸奶醬更添鮮活。 ⁡ 海鮮料理接著連發。煙仔虎生魚片與西瓜湊作伙，成了亮麗豔紅的西瓜冷湯，羅勒油勾起綠香，湯汁微辣發酸，倒是有些蓋過煙仔虎的味道；小捲與珍珠薏仁燉飯則很好，小捲火候到位，焦香帶酥，底下的珍珠薏仁墨魚汁燉飯更讓人喜愛，添上了豬軟骨肉、豬頸肉的腴香，四季豆的清脆，松子的雅甜，已經很豐富的口感與滋味，卻仍有一抹清涼椒香若隱若現，原來是青花椒油！真讓人一口接一口。 ⁡ 一道午仔魚也很好，烹調的工夫同樣可取，眼睛看到的堅挺工整，化作舌尖上的皮脆肉嫩，熟度剛好保有濕潤，皮脆得像餅乾，單吃已很美，搭配底下的蝦頭煮甘蔗玉米則鮮甜渾厚，海味洶湧。 ⁡ 主菜回歸肉類，香草豬梅花肉或澳洲牛臀上蓋，佐以維吉麥醬汁，以及木耳、杏鮑菇、洋蔥泥。明白主菜出肉的需求，但這份菜單海鮮比肉好，以烹調的呈現而言，其實更喜歡外帶菜單裡的豬排，維吉麥變成照燒醬一般的glaze更鮮鹹有味。 ⁡ 擅長甜點的Kai，端出百香果與薄荷巧克力為大家清口。百香果醬汁披覆在奶油乳酪冰淇淋、夏威夷豆crumble之上，湯匙挖到底，一口氣品嚐酸亮、奶滑與甜脆；薄荷巧克力，是層層疊疊的巧克力慕斯、薄荷冰沙以及二者的不同脆片，全部攪散一起吃，飽到天靈蓋。 ⁡ 目前的個人套餐是出於防疫需求，CANVAS原本的設定是希望多人分享、家庭式的較大份量單點菜色，且以海鮮為中心。分享餐點暫不適宜，梅花座持續施行，先以這樣的面貌問世的CANVAS，已經提供不錯的用餐體驗。 ⁡

#王記鬼頭刀專賣店 #王記 #鬼頭刀 #seafood #fishball #台東 #成功 #成功鎮 #成功鎮美食 #台東成功 #台東美食 #台東美食地圖 #台東市 #台東下午茶 #台東晚餐 #taiwanfood #taitungfood #igfood #instafood #台灣美食 #nn寵物可 #nn寵物可台東 #nn在台東 #taiwan #ROC #taitung #eatnn1018 #follownn #nn吃王記鬼頭刀 ———————————— 👉🏻內有菜單👉🏻 ⚠️全台最好吃的魚柳⚠️ 王記鬼頭刀從小攤販起家 如今已有美輪美奐的店面 外香酥內柔軟鮮嫩鬼頭刀 與香酥Q脆的鬼頭刀魚丸 王記鬼頭刀連續兩天造訪 J嗝鬼頭刀魚柳有汁有鮮呀❤️ 來看熱氣球與金針花的你 別錯過台東成功優質店家 ☑️寵物可(內用需牽繩或寵物袋、車) ⚠️目前暫無開放內用，皆外帶。 - 📍王記 鬼頭刀專賣店 🏡店舖地址: 台東縣成功鎮新生路53號 ⏰營業時間: 11:00 - 19:30 ♾️Line好友傳送門♾️ 🔍帳號搜尋: @eatnn1018 (要加@） 🔍網址搜尋: https://lin.ee/6hkkjyc

#Azumayo_防疫美食 疫情期間外帶美食優惠在這邊☝🏻 . 因應疫情的關係沒辦法出去餐廳拍照，所以就來新增一個防疫專區，專門來介紹疫情之下可以選擇的各種大大小小美食、優惠資訊！ . 烏米うみ日式無菜單料理，原本是間日式無菜單料理，因應疫情的關係無法內用，所以也推出了防疫便當系列，一直沒有機會去吃看看，所以就趁這個機會來試試他們家的防疫便當吧！ . 第一款是「鮭魚親子丼」，不用三百塊的價錢就能吃到８片鮭魚跟滿滿的鮭魚卵，生魚片丼系列搭配的是壽司醋飯，一旁還有生菜沙拉，一口醋飯一口鮭魚片、鮭魚卵，換算下來一樣的食材下去單點八貫鮭魚握壽司跟鮭魚卵壽司，絕對都會超過這個價錢，所以我覺得還蠻物超所值的！ . 另一款「海陸牛丼」一樣有搭配沙拉，不同的是熟食的部分是使用白飯，飯上面的配菜也比較多，整體吃起來比較下飯也比較豐富！海陸分別是用小牛嫩肩跟鬼頭刀鮮魚下去組合，也有搭配豬肉的組合，一個便當中能吃到多種不同的美味食材，豐富度很高！ . 除了這些之外其實店內推出的防疫便當還不少！從平價台灣豬丼到豪華的極品黑鮪魚、海鮮總匯丼都有，餐點都有附日式小菜還有湯品，沒有針對外帶有特別優惠不過有推出防疫系列的專屬便當！也有推出單點的刺身系列哦！ . 想吃的朋友趕快電話或粉絲團訂餐哦！ . 🔆以下區域只要消費滿千免費外送🔆 「梅川西路以東」「建行路以北」 「崇德路以西」「北平路以南」 . 🔸鮭魚親子丼＄２８０ 🔸海陸牛\豬丼＄３８０ . #Azumayo_台中 #Azumayo_美食 #Azumayo_外帶美食 . 🚩##烏米うみ日式無菜單料理 🏠台中市北區太原路二段202號 ☎️04 2236 6889 📸ғυjιғιlм х-н1+ #xf35 f1.4 〰️ ⭕️疫情期間店家資訊⭕️ ⚠️營業時間： 12:00～14:30 18:00～21:30 ⚠️公休日：不定休 〰️ 🛑訂餐、取餐資訊🛑 ✅電話訂購自取 ✅IG\FB線上訂餐自取 ✅滿千限定區域免費外送 ❌Ubereat外送 ❌Foodpanda外送 〰️ #Fujifilm #相機食先 #taichungfood #taichungtravels #yummyday #popyummy #台中美食 #台中景點 #台中 #北區美食 #外帶美食 #防疫便當 #防疫餐盒 #防疫美食 #外帶優惠 #台中防疫美食 #台中防疫便當 #防疫生活 #鮭魚親子丼