為什麼這篇鬼頭刀產季鄉民發文收入到精華區：因為在鬼頭刀產季這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者terry880420 (terry880420)看板cookclub標題[問題] 鬼頭刀料理時...
鬼頭刀產季 在 Instagram 的最佳解答
2021-07-11 10:02:22
鬼頭刀 シイラ 應該算是臺東成功漁港的代表魚種之一，我還沒回來臺灣之前根本不知道鬼頭刀是可以生食的，看到了長濱sinasera 24使用而認識，白身魚的鬼頭刀，雄魚肉質會來的比較紮實，產季時豐富的油脂香氣濃郁,只可惜台東離新竹的距離稍遠，除非真的有專業漁師幫忙放血處理，不然到我手上時已達不到我想要...
大家好，我上個假日去南寧魚市場逛逛，逛著逛著就帶一隻鬼頭刀回家了，是把魚兩側魚肉片下來，頭跟骨頭拿去煮魚高湯，再用熱湯涮魚片當鮮魚湯喝，也有切一點生魚片來吃跟煮味增魚湯來喝，可是一尾實在太大隻，想問大家還有什麼料理方法，謝謝大家
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※ 編輯: terry880420 (223.137.108.171), 10/13/2018 01:13:56
推 ruka660101: 做成魚丸 10/13 01:57
推 opec226a: 炸魚柳配塔塔醬或莎莎醬 10/13 02:10
推 msa8529: 煎/炒/炸 10/13 02:10
推 opec226a: 糖醋魚排或五柳魚 10/13 02:14
→ opec226a: 鬼頭刀要熟食最後都炸過會比較好吃 10/13 02:15
推 axzs1111: 做成魚丸+1 10/13 03:35
推 sy25789: 炒飯很好吃 10/13 06:35
推 tsukasa107: 做成魚漿常備 10/13 11:31
推 plmokn54: 做成鬼頭刀漢堡！在台東吃一次念念不忘 10/13 13:23
→ nekosgr93: 鋁燒 10/13 14:08
推 mswinnie: 魚丸 10/13 23:54
推 violetlove: 紅燒 10/14 19:00
→ callTM: 鬼頭刀超難吃的 10/20 08:54
推 ug771: 前幾天再小琉球吃到的炸鬼頭刀很好吃 10/20 10:17
推 balius: 樓樓上可能吃到非產季油脂不夠的鬼頭刀，正產季的真的是鮮 10/21 08:11
→ balius: 甜可口大人小孩都愛．鬼頭刀是白肉魚或許也可以考慮用西京 10/21 08:12
→ balius: 燒的方式試試看 10/21 08:12
推 callTM: 沒我覺得比旗魚種好吃的魚太多了...肉粗油脂少。 不如深海 10/23 00:33
→ callTM: cod 北膀啊 之類的 10/23 00:33
推 balius: 青菜豆腐各有所好這就不討論了，也不見得所有人都喜歡吃油 10/23 08:31
→ balius: 滋滋滿口油脂的感覺，就好比我家老爹就認為吳郭魚比鱈魚鮭 10/23 08:34
→ balius: 魚之類的都好吃..老哥在水試所工作之後，吃了不少平常幾乎 10/23 08:36
→ balius: 吃不太到的魚種，至少鬼頭刀也是本地推薦魚種之一． 10/23 08:37
推 callTM: 嗯 所以我說難吃 10/23 13:50
推 balius: 瞭 所以你是老爹型的XD 10/24 10:21