與仙氣甜點的意外邂逅／ 前陣子，在高雄 @lee_and_daughters #李氏商行 跨界私廚餐會的現場進行採訪時，無預警地，鹽埕 @lddpjl62 #溫柔實驗室 的甜點主廚Jack，竟突然就從大門走了進來。 . 原來他剛下班，趕過來，準備為這場餐會進行甜點創作，當晚限定，只能說能邀請到他來參與也太幸運了吧。 . 秋冬，是吃柑橘的季節，檸檬、柚子、文旦等，亦涵蓋在這柑橘類別之中。當晚十來種中西類柑橘同步登場，還沒下肚，已可預見沉在盤底那精彩絕倫的「打鬥場面」，中層架疊了一塊Sablés沙布列法式傳統餅乾，這種餅乾的特色是帶有明顯如細沙狀的顆粒感。 . 沙布列夾在充滿時令靈氣的柑橘果肉和溫柔招牌的檸檬奶油霜之間的效果極好，最上層再被豐滿的血橙和葡萄柚肉包覆，醬汁裡兌進了解膩的金萱和蜂蜜，裡頭還隱藏著也充滿仙氣的茉莉花果凍，香氣和滋味相互撞盪，吃得人已註定了最後將滿身飄香。 . 雖然這款甜點不會出現在店裡，但喜歡溫柔的「室友們」也不要難過，因為12/11（五）和 12/12（六），Jack將再次聯手 @tiaracafe_kh #TiARA café 的陶ㄍㄟ，以「#南國最溫柔的季節」作為設計主軸，將洋梨和帶有柑橘風情的咖啡，以pairing套餐的形式來展演，喜歡的朋友們千萬別錯過。 ＿＿＿＿＿ 【以下是轉貼的活動文字】 • 甜點「洋梨」：以tarte bourdaloue aux poires作為基礎，進而延伸，香草糖水慢火燉煮洋梨，切開洋梨會嚐到的是濃濃的咖啡奶餡，底層的杏仁奶油蛋糕帶出更厚實的口感。一旁的白蘭地巧克力慕斯與香草檸檬洋梨醬搭配，這是我們想呈現這個季節帶來的感覺，帶著濃濃秋意，卻又保持著南國一向的溫暖。 • 咖啡「哥斯大黎加 艾瑞斯蜜神 紅蜜處理」：熱飲以美式濃咖啡來呈現帶出柑橘、黑李風味，尾韻焦糖香氣也更加凸顯甜點的奶油質地。冰飲則特別以creamy black的方式來調製，藉由濃咖啡與空氣的劇烈混合，形成一層綿密泡沫，也更加襯托出甜點洋梨的氣息。 . 12/11（五）在 鹽埕 溫柔實驗室 12/12（六）在 鳥松 TiARA cafe 特別套餐為 #限量供應，請及早預訂。 ＿＿＿＿＿ #雄好呷452 #高雄甜點

09/22-#晚餐 #飯後甜點 先從飯後甜點說起，跟 @minafoodlife 米娜訂購的來自台南六甲的黃金酥和皇冠干貝酥，其實上週六就到貨了一直沒空吃，但老爺已經喀掉3個😭😭，我再不吃就快沒得吃了，黃金酥是微甜鹹香濃醇的蛋黃乳酪滋味，很適合我不愛吃太甜的口感，再配上好友去花蓮出遊從鶴岡寄來的小顆文旦柚，柚子就是要吃小小顆才好吃，水份飽滿柚香十足，還有好喝的咖啡☕️實在幸福😊😊🤗 今天晚餐用馬祖的繼光餅夾上我滷的台灣黃牛肉的花腱心，老爺説你這是哪買的牛腱？他説以爲是我買哪家五星大飯店主廚的商品，齁齁⋯這應該是今年最崇高的額露了🤨😁😁，話說還有我的大白菜香菇貢丸湯放了一些澎湖的紫菜😁 嗯⋯今晚⋯我想來點⋯全台大亂鬥，噢不⋯全台大車拼，其實是⋯跳島成果發表會🤣🤣🤣 #黃金酥 #皇冠干貝 #文旦柚 #玻利維亞羊駝莊園有水發酵水洗 #手冲咖啡 #滷牛腱 #繼光餅 #香腸炒時蔬 #香辣絲瓜炒木耳 #大白菜香菇紫菜貢丸湯

雲林需要行銷 觀光產業帶動平民經濟 【建設與國際行銷同行】 古坑草嶺十景、石壁風光、華山咖啡專區璀璨7縣市萬家燈火夜景，林內坪頂茶葉風光、龍過脈步道，如果能善用資源結合在地社區、文化，吸引全國及東南亞觀光客造訪，讓雲林熙來攘往人潮如織，是可以實現的願景目標，雲林好山、好水、好風光依舊在，只是不見觀光人潮來，加上行銷我們一定可以開創榮景。 雲林縣為農業大縣，大埤酸菜、莿桐豆皮、蒜頭、古坑柳丁，產量占全台8成，大斗六的柑橘、文旦及許多農特產品，需要藉由觀光遊客將我們雲林產物帶出去，讓消費力進來，讓優質的雲林農特產賣得出去，人流帶動金流，提升各行各業就業與薪資所得，鄉親好生活安居樂業在雲林。 【過去十幾年就是這樣，未來我們可以有不一樣的選擇】 雲林縣民進黨執政14年，我們山線立委中央級民代，也忘記推動好山好水的觀光行銷草嶺、石壁、樟湖、華山等在地美景，149甲線道路中斷，許多道路也年久失修，財政拮据的雲林縣需要中央的協助，雲林不能再停滯，我們對比臨近的嘉義縣為例，他們因為有了中央爭取經費補助的挹注，嘉義縣重新打造梅山公園步道、太平雲梯帶進大量觀光人潮及商機，反思我們雲林觀光、交通建設如果再不迎頭趕上，如何打造讓青年返鄉、人才留鄉的環境，觀光不能再只靠社區自己單打獨鬥，我們要爭取資源振興雲林觀光，淑亞願意許下承諾。 【我4更好的選擇】 淑亞擔任副縣長深入古坑鄉草嶺、樟湖、石壁、華山地區，林內鄉、斗南等地社方，傾聽在地社區代表、鄉親意見，大家盼望著、盼望著能重振當地觀光，草嶺峭壁雄風、萬年峽谷、水濂洞瀑布及樟湖雲嶺之丘、五元兩角，還有華山咖啡專區等地的觀光產業復甦，百姓的希望很簡單，就是好過活! 您們的需要與心聲淑亞聽到了，更謹記在心裡! 淑亞保證進入國會後，讓我們一起再次讓雲林繁榮上場!!!