這幾年台灣料理在日本越來越夯，也有不少台灣餐飲界進軍，但是大部分都還是日本人自己開的美食店居多。雖然好吃，但也許是為了迎合當地人口味，總覺得這裡的滷肉飯不是少了一味就是太鹹，而且一端來就是一大碗，還沒有「燙青菜」可以配。

前陣子去金澤時，我特地花了車程半小時到郊區的鬍鬚張，就是為了吃一碗記憶中的魯肉飯。鬍鬚張其實曾經在東京展店，後來目前唯一仍有在營業的就只剩下金澤工業大學附近這間。

一看到菜單，首先感到驚訝的就是那在東京看不太到的實惠價格。以前在台灣，除了在機場準備要回東京之前，會在地下街和家人一起吃之外，由於市面上有太多家競爭，我跟弟弟在基隆廟口喜歡吃的滷肉飯還不同家，總之鬍鬚張幾乎不會是第一選擇。

招牌飯（魯肉加雞肉）+小菜+燙青菜+飲料竟然千元日幣有找！重點是那盤有淋上台灣醬油膏燙青菜，光是這一盤菜在東京可能就跟這整個套餐價格一樣。我還加點了白苦瓜排骨湯，順便當場追蹤店家的IG再送一盤小菜。小鳥胃的我，帶著思鄉的情緒幾乎完食。

店員ㄧ知道我是台灣人，便說：「希望我們這裡做出來的味道和台灣ㄧ樣！」，我直說真的好好吃，很久沒吃到這麼在地的台灣料理。本來想買幾包魯肉真空包回去，可惜店員說現在只有在網路上販賣。

啊⋯⋯好希望家裡附近就有一家，隔壁再開間八方雲集，對面還有滷味攤就更好了.......😂

📒其實鬍鬚張是第一個進軍日本的台灣小吃品牌

Ps miho用日文介紹台灣電影與在日本的台灣美食IG歡迎追蹤 👏 (用日文寫很燒腦，但是為了讓更多日本人更喜歡台灣，還請多多支持🙏）
@mihostaiwan

之前整理的東京22間推薦台灣料理文章連結請看留言處

我的最新著作《東京·時時刻刻》那些輕描淡寫的日本真實生活，疫情之下的第一手點滴記錄。有一章節提到這些在日本的台灣料理店對遊子們來說是怎麼樣的存在，店家們的親切與善意讓我覺得彷彿回到台灣。
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#鬍鬚張 #那珍奶意外好喝

剛剛全副武裝去樓下張羅吃的帶回家
我一直沒有那麼習慣叫吳伯義或熊貓，總覺得讓人騎著摩托車，為我的食物在路上穿來穿去有點過意不去。
而且這個非常時期我也不想我的食物跟著摩托車在外面沾細菌，晃來晃去。
Sukiya一直都有外帶窗口，所以毫不考慮第一個選擇就是它，很多跟我一樣的人，點完餐以後就各自在騎樓下的角落散開來保持距離等候。

往回走的時候看到鬍鬚張也在外面放了菜單和派了個人站在門口。因為這樣子的關係我又多買了一個便當。
店家需要實名制，但是有很多部分其實不需要讓人們進到店內和在一起，可以在店門口直接把它服務完畢、斷流，是一個不錯的選擇。

其實離我們家最近的是周胖子，老爺子想吃炸醬麵，剛看到裡面大概兩桌客人，然後占滿了等候外帶的人，門口也有實名制的QR Code，我看了這畫面，心裡想著這樣子的實名制跟室內用餐不超過五人到底有什麼意義？
於是我跳過他不打算走進去。

回程的時候發現裡面沒有什麼人，於是我走了進去，發現老闆娘放了一套紙筆，請大家留下姓名電話，然後同一支筆在所有人的手上輪來輪去，我告訴老闆娘我到門口掃QR Code。
點完餐跟老闆娘說我在外面等好了請叫我。

騎樓下又有另外一位跟我同樣謹慎地先生，兩個人站在騎樓的柱子兩邊面面相覷點頭微笑。

果不其然老闆娘沒有拿出來給我們，也沒叫我們，就在我們兩人等的有點不耐煩，往裡面探頭看，老闆娘才對我們招招手，示意我們自己進去拿那兩包已經煮好，放在櫃檯上的東西。

是的！她始終不明白我們兩個人點完餐在門口等候的謹慎意義，我想她應該以為我們兩個是到騎樓抽煙去。

這個非常時期真的很多小細節都很重要的，而且很多的小動作，都可以幫助到大家做生意。
疫情嚴重了真的要改變一下思維跟習慣。

快！！從吃便當方式看穿他！！（咳..這不是鬍鬚張的菜單蛤....）