為什麼這篇鬆 餅 可以 加 什麼鄉民發文收入到精華區：因為在鬆 餅 可以 加 什麼這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lainer ( summer romance )看板cookclub標題[食譜] 從麵粉做...
鬆 餅 可以 加 什麼 在 Bonnie 邦妮 / Bon Bon Stickers Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 02:14:21
#邦妮開團啦 如果只是要加熱一個貝果、一片吐司，你會用什麼工具？ 以前只能出動大烤箱，現在我會拿出這台「MATURE美萃 熱壓三明治鬆餅機」，3分鐘快速加熱早餐的麵包，甚至還可以煎肉、煎蛋、煎蘿蔔糕，下午要做點心給小孩也很方便！ 以前我也有一台熱壓吐司機，但是它就只是能熱壓吐司，烤盤無法拆，也...
網誌好讀版:https://goo.gl/g2dQ8o
================純文字版==================
美國在外面吃到的鬆餅總覺得太泡，在超市常看到調配好的鬆餅粉只要加蛋加油就好，
但又很怕太甜或一樣泡，加上家裡也還有麵粉，所以決定自己來試試從麵粉調起的鬆餅
材料：可做成如照片一樣中型大小6-8塊鬆餅
1. 蛋一顆
2. 糖一匙 1 tbsp 15ml
3. 無鹽奶油一匙 1tbsp 15ml (已融化，可使用微波爐30秒融化)
4. 牛奶 80ml-100ml (想要稠一點，鬆餅實一點加80ml，水一點淡一點可以加到100ml)
5. 中筋麵粉 all purpose flour 80g 1/2 cup
6. 泡打粉 baking powder 一茶匙 1 tsp 5ml
5+6 過篩備用
先將1蛋跟2糖混合，攪拌均勻，加入融化的3奶油繼續攪拌，攪拌均勻後加入4牛奶。
1+2+3+4 全部混和攪拌均勻後加入過篩後的5+6，將麵糊攪拌均勻靜置20分鐘，或者前一
晚先做好冰冰箱隔天早上可以直接煎。
煎的話也很簡單，熱鍋(我用不沾平底鍋所以沒有再放油)用中小火，用湯匙取適量麵糊下
鍋繞成圓形，放到麵糊上起泡後翻面(千萬不要急著翻面，要大部分都有起泡再翻)，兩面
煎至咖啡色即可
一邊吃有種兒時雞蛋糕的味道，有天下午不知不覺把整盤都吃完了!!! (可怕)
材料跟做法都很簡單的鬆餅可以嘗試做做看!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 71.201.193.49
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1519665051.A.4AB.html
推 yoyufaye: 其實低筋麵粉也可以喔！ 02/27 02:22
推 tituti: 感謝分享食譜！請問泡打粉ㄧ定要加嗎？感謝您。 02/27 05:42
推 sabrina7418: 這種作法不加泡打粉只做得出麵皮吧 不想加要找要打發 02/27 08:10
→ sabrina7418: 蛋的食譜 02/27 08:10
推 linche: 可以不加泡打粉，但要用低筋麵粉 02/27 08:35
→ potionx: 泡打粉就是增加空氣進去讓結構變鬆軟的口感 02/27 09:41
→ potionx: 看了一般的方法是用小蘇打粉+酸性粉+吸水用澱粉混合 02/27 09:42
推 ddyyii: 就算用低筋麵粉 沒用泡打粉，做出來的還是麵皮 02/27 13:42
→ ddyyii: 泡打粉就是鬆餅膨鬆的關鍵。不然你就是要打發蛋--舒芙蕾， 02/27 13:42
→ ddyyii: 否則就是改用酵母發酵的方式，才能有膨鬆口感 02/27 13:42
→ cata: 想用酵母的話就試試比利時鬆餅囉 布魯塞爾跟列日都行 但美 02/27 17:01
→ cata: 式煎餅好像少見酵母配方？我只看過銅鑼燒改酵母的 02/27 17:01
推 tituti: 哇，好感謝樓上大家的推文，這樣做鬆餅有更多概念了 02/27 18:57
→ hermitwhite: 不加泡打粉但用低筋麵粉，可以做出比較軟的麵皮。 02/27 19:48
→ sabrina7418: 比較軟的麵皮 還是 02/27 21:39
→ sabrina7418: 麵皮 02/27 21:39
推 ddyyii: 就煎薄一點，變法式可麗餅了 欸 02/27 21:44
推 balius: 之前看日本節目說裡面加入美乃滋也可以增加膨鬆感 02/28 10:54