《新書推薦—生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式與西式湯品食譜》 2019年我推薦了辰巳芳子老奶奶的「生命與味覺」一書，對於書中提到食物與生命的關係深表認同與被啟發：https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157693801950396/?d=n 我自己熬煮高湯除了營養，也是為了讓食物更健康美味，當初讀了這本書才更明白「湯」有很好的養身與修復功效，所有食材精華都完整的融合在湯裡，對任何人，尤其高齡的老人與剛接觸副食品的嬰兒更是好吸收消化，雖然熬煮湯品花的時間較多，但比起吃各種保健食品，我個人還是喜歡吃天然食材鮮作的料理，很高興今年積木出版社又推出了辰巳芳子的湯品食譜，有別於上一本較多的生命哲學，這兩本分別完整收錄辰巳老奶奶的日式和西式湯品食譜，做法詳細，步驟清楚，很推薦給喜歡湯品的朋友們，這裡我也示範了書中的「白花椰菜湯」，想知道更多食譜可以買書來看看，影片中提到的“蒸炒”技巧，在書中也有完整說明．對了，這次新書有野田琺瑯萬用鍋的抽獎，非常美的鍋子喔，更多新書介紹與抽獎方式請看：https://reurl.cc/jqG9ZL 生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式與西式湯品食譜(乙套二冊) 【2021.02.07 首刷套書上市，不售單書】 暢銷飲食散文《生命與味覺》作者，日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血，濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的湯品食譜上市！ 博客來：https://reurl.cc/MZbyXL （2/7 （日）獨家75折開賣） 金石堂：https://reurl.cc/ynQ6YM 誠品網路：https://reurl.cc/Xe4mqg 讀冊生活：https://reurl.cc/OXpjRg 讀書花園：https://reurl.cc/6yEQQb Momo書店：https://reurl.cc/5opqNq 積木生活實驗室

抗老化｜防肌少｜健身人都應該了解蛋白質   你覺得老化離你還很遠，但其實健康老化跟擁有健康生活的核心重點是差不多的！  👓關於這本書 這次的說書食間，Hannah 要來說說 潘文涵以及陳亮恭 兩位教授所出的「逆齡餐桌」，裡面主要的內容是想要傳遞如何健康老化。  如果你現在覺得自己被我的標題騙進來（才不是），先不要轉台，先聽聽看我為什麼會這麼說！  這本書雖說是想要傳遞健康老化，老化過程中總免不了身體功能的退化，其中老人的生活品質跟肌肉量有大大的關聯。 肌肉的狀態、生成跟生活型態、飲食習慣、基因、年齡以及蛋白質攝取有極大的關係。 我相信會點進來看的人，一定多多少少在意蛋白質應該要如何攝取。  這本書我自己分成幾個部分:  1.解析老化、衰弱症、肌少症 逆齡餐桌最最重要的主題就是跟健康老化有關，這裡面大大的討論了肌少症、衰弱症的危險之處，闡述了最基本也最重要的蛋白質觀念，包括了蛋白質應該要如何計算、植物性蛋白質跟動物性蛋白質之中的差異、腎臟病以及心血管疾病根蛋白質的關係。  2.常見老年營養問題「膽固醇、骨質疏鬆、失智症」 當我們的身體隨著年齡的老化，或多或少都會增加膽固醇過高、骨質疏鬆以及失智症的風險。 而逆齡餐桌就很好的解釋了相關保健食品的選擇、以及對於這些病症還有哪些重要的營養素。  3.食譜分享以及飲食原則 在決定吃什麼之前，知道自己需要吃多少非常重要! 所以逆齡餐桌，介紹了TEA飲食(Taiwanese Eating Approach)，同時也Step by step 的教你如何自己計算出專屬於個人的熱量需求。 計算完熱量之後，對於一般民眾而言會陷入一個困境，「我怎麼知道這些熱量我可以吃多少?」所以逆齡餐桌也規畫出不同的熱量區間，讓讀者可以在算出需求熱量之後，輕鬆找到自己的六大類份數分配。 除此之外，也藉著糖尿病衛教學會的定量餐盤來意示三餐的搭配。  🧲適合誰購買 🌟想要基礎了解「蛋白質」相關知識 🌟想要預防老化、高齡族群面向的飲食知識  🧲我的觀點 逆齡餐桌不只適合想要了解健康老化議題的人，也適合對於蛋白質攝取尚未有初步認識但是想要懂得在日常生活簡單應用的人，逆齡餐桌寫的非常淺顯易懂，是非營養專業但又想要了解營養的朋友的一本好書。  Hannah自己認為，如果到了老年才開始注意如何健康的老化就已經太慢了，就像是在日常生活中就要注意醣類的攝取來預防身體的負荷導致糖尿病的產生，而不是到了確診糖尿病才需要去在乎這件事情。 但是大多數人都是到了確診才會去注意，在無形之中就增加了許多的痛苦以及成本。  擁有健康的飲食習慣、良好的生活型態以及運動習慣，就是最根本的健康老化，而逆齡餐桌就是很簡單的從實務以及研究面告訴你，這些簡單卻重要的知識、技巧。   ‼️【營養食間】： 想看我還介紹過哪些書？ #說書食間  ✔️還不快分享給那個你想要一起慢慢健康變老的朋友！ ✔️還想聽我介紹哪些營養書籍？快留言讓我知道 ✔️追蹤me @eatinnutrition 並設定搶先看 ✔️每天花一點時間，讓你生活營養多一些🤗

愛永康福餐，開動了！ 現代社會已邁入高齡化，雲林縣65歲以上老年人口比例去年底已破18%，老人家消化、咀嚼系統功能較差，常常因此營養攝取不足，或出現三高等情況，因此引入日本食用輕食，發起康福餐概念，照顧長輩應該從吃的健康沒負擔來出發，讓長輩舆幸福的距離拉近。 與愛心餐飲業梅景食品公司與好央甲團隊共同發起，「一萬份『愛心、永續、健康、幸福』康福餐」給縣內老人、弱勢團體用餐服務，讓他們來呷康福餐，幸福又健康。 今天第一場康福餐在崙背鄉三村活動中心舉辦，很高興看到長輩們把餐盤裡的食材吃的光光光，吃的幸福，吃得健康無負擔；感謝愛心餐飲業者梅景公司黃老闆及團隊、七座有機蔬菜農場連老闆提供的健康的蔬菜、營養師專業認真的分析與調配食譜、社區媽媽精彩表演、北港媽祖醫院免費血壓健檢及各界愛心人士共襄盛舉，讓今日首場康福餐圓滿結束。 未來持續會在各地區辦理第二餐、第三餐、第四餐，並秉持著「愛心、永續、健康、幸福」主旨，康福餐長長久久辦下去，讓長者、弱勢團體吃的幸福又健康。