“有心水清的讀者在IG上發我訊息說：「你的文章不時都會引用小山裕久大師在書中講過的話啊！」知音也！大師寫的料理聖經，《日本料理神髓》可說是我最愛不釋手的天書，第一本讀了又讀，翻了又翻，也沾染了茶迹、醬迹……有一段日子，幾乎連睡覺也抱住它了。書隨之變得殘舊，於是後來又多買了一本。這本書好看之處，是既有料理的專業剖析和深度見解，又從每一道工序背後的思考帶出哲學層次，並從中延伸許許多多可作借鑑的人生智慧。原來，「台上一分鐘，台下十年功」也可作此解啊——我在記者會結束後的空檔，趨前跟大師要求作個採訪，沒有事先預設的問題，臨場發揮的，全是我過去日子讀他的書擷取的精華，所得出的疑問。倒背如流的書中內容，幾番逗得大師笑呵呵。”

“他跟法式日本料理的先鋒、美國前第一夫人積奇蓮甘迺迪家廚石鍋裕一席對話中，提及『法國料理是控制火，日本料理是控制水』，令我不禁聯想，那中菜又是控制甚麼呢？」甚至以此跟好幾位中廚有過討論，成了我第一個拋出的問題。大師不假思索便能回答：「中菜是控制油。」”

“....... 邊聽邊頭腦叮叮作響，想起我們的「香港之光」，世界50大餐廳榜單上唯一的中菜廳大班樓，便是摒棄傳統中菜館的那鍋上湯，而是透過煉製不同的油去入饌，正正與大師的理念不謀而合。”

“「你曾在書中寫說，酸度能開發食材味道的潛能，甚至發揮到最高點，你是怎麼發現這一點的呢？」這是另一個我渴望答案已久的疑問。”

“我告訴大師，因為他書中寫了酸味能引發食材潛能的這一句話，我吃壽司的時候，會額外留意醋飯（shari）和魚料（neta）之間的變化，發現小野二郎的醋飯裏的酸味，跟魚料互動的變化是最明顯、最多線條起伏、最令人讚嘆的。他聽了點點頭：「這是很正常的，跟他的年紀、階段對於每天魚料狀態變化的掌握有關，也跟他握壽司的手法、速度有關。」說到這裏他不忘跟我確認，我去次郎店裏吃的時候，是他握的壽司嗎？我說是的。他再次點點頭。”

【新聞稿】“中國芯片軍團”全面崛起八核小米芯正式商用

2017年2月28日，小米公司發布定位中高端的自主研發芯片“澎湃S1”，這舉被內內認為是中國芯片極具里程碑意義的事件。小米從這成為了繼蘋果，三星，華為之後，全球範圍內有同時生產芯片和手機能力的第四家企業，業內人士表示，小米自研芯片的成功發布，使中國企業在國際競爭中形成合力，中國芯片製造有望開始全面崛起。

小米公司董事長，創始人兼CEO雷軍錶示，處理器芯片是手機行業技術的製高點，是金字塔尖的科技，如果想在這個行業裡面成為一家偉大的公司，還是要在核心技術上有自主權，公司才能走得遠。小米作為一家堅持追求科技探索的公司，做手機一直追求極致的用戶體驗，做手機芯片可以更好的軟硬結合，實現小米對未來手機的理解。

據悉，首批澎湃S1芯片採用八核架構，定位中高端，已經順利量產並並載在同時發布的小米新款旗艦拍照手機小米5c，這款應用小米首款自主芯片的手機定價1499元起。這次發布會上，小米旗下的國民手機紅米品牌同時發布了新款機型紅米4X，這是繼紅米Note4X之後，紅米品牌在2017年發布的第二款手機。這款手機配備5寸經典屏幕以及4100mAh的超大電池，堅持將性價比進行到底的精神，紅米4X定價699元起。

中國芯片製造引入互聯網思維

央視財經曾經報導，在2016年1月到10月，中國僅在進口芯片上就花費了1.2萬億人民幣，已經超過了進口原油的​​費用，這次小米自研芯片一經發布就實現量產極大的改變上述情況，中國芯有望更多的應用在國產手機上，一時間讓手機行業歡欣鼓舞，也引發了輿論的集體關注。

從去年開始中國芯片製造被提升到一個前所未有的高度。工業和信息化部電子信息司副司長喬躍山表示，十三五規劃中就明確提出，加快科技創新成果向現實生產力轉化，攻克高端通用芯片等方面的關鍵核心技術，形成若干戰略性先導技術。芯片，已經被譽為一個國家的“工業糧草”，芯片技術也從某種程度代表了一個國家信息技術的水平，是一個國家科技力量的展現。

作為一家互聯網手機廠商，小米也一直深切感受著手機芯片之痛。早在2014年，小米公司創始人雷軍在內部會議上提出了公司未來十年發展戰略規劃，其中最重要的一個環節就是小米要擁有自己的芯片，彼時的小米公司剛剛進入第五個年頭，正處於公司的高速發展期。這個在當時看來十分大膽的想法，卻在28個月之後得以實現，讓業內十分驚嘆。

相關詞彙“網絡”英文“網絡設備”英文“網絡設備”英文“網絡設備”英文“網絡設備”英文“網絡設備”英文“網絡設備”英文“網絡設備”英文“網絡設備”英文“網絡設備”積累了大量的用戶需求，做手機芯片，可以更好的軟硬結合，這也是互聯網開發模式，將用戶需求通過技術手段在芯片層實現，這一創新使得小米在芯片的開發過程實現了小步快跑的進展，迅速迭代升級。“小米兩年半前開始說要芯片就採用了獨特的互聯網創業模式，我們成立了一個全資子公司，也給團隊一部分股權激勵，鼓勵大家用互聯網迭代，先把基礎性搞好，小步快跑，這也是互聯網+的一個典範。

技術積累加自主創新小米芯背後的驅動力

據了解，雷軍在內部會議上提出了公司未來十年發展戰略規劃，其中最重要的一個環節就是小米要擁有自己的芯片，彼時的小米公司剛進入第五個年頭，正處於公司的高速發展期。這個在當時看來十分大膽的想法，卻在28個月之後得以實現，讓手機行業十分驚嘆，究竟是什麼樣的驅動力讓小米在如此短的時間裡研發出自研芯片？

談及小米為什麼要涉及芯片產業時，雷軍將其歸於兩個原因：“處理器芯片是整個手機行業的製高點，如果想在這個行業裡面成為一家偉大的公司，我覺得還是要在核心技術上有自主權，公司才能走得遠。這個事件也無法完成。2014年，小米已經有了足夠的用戶積累，能夠快速形成規模，所以三年前小米就開始考慮芯片的事情，投資做芯片。

熟悉半導體行業的人士都知道，做芯片是一個耗資巨大的工程，通常投入超過十億，而且僅僅有資金還不夠，還需要擁有豐富經驗的技術人員和深厚技術積累。在這28個月裡，小米公司儲備了大量人才，不少人來自全球知名的芯片半導體公司，在這個行業從業經歷超過10年。

整個手機行業都在往更更薄的趨勢發展，這也是小米芯選擇8核心，大小核結構的原因，可以保證在性能體驗的同時，降低功耗，小米公司還選擇成熟的28nm製程工藝，這樣不論在優化芯片尺寸和佈置，還是最後規模量產上，都能獲得更成熟穩定的技術路線，讓第一顆小米芯快速的成為現實。

堅持技術創新一直是小米所追求的方向，這也是小米芯強大的技術基礎。據了解，目前，小米在全球的專利申請總量已突破1萬6千件，授權總量已達3612件，其中國際上授權專利總量就達到了1767件。在去年國家知識產權局公佈的2016年企業發明專利申請受理量排名中，北京小米移動軟件有限公司以3280件的數量上榜，排名第八。

對於小米的自主創新，國際媒體也給予了高度評價.Fast Company（快公司）發布的2017年創新力榜單中，小米公司在2017全球最具創新力公司中排名第13位，在最具創新力的中國公司類排名第3位，在全球最具創新的消費電子類公司中排名第4位。

小米5c將於3月3日零點，在小米商城，小米天貓旗艦店，蘇寧易購開啟首銷，上午10點，全國各地的小米之家與蘇寧線下門店同步開啟銷售。當天，小米還將與蘇寧聯合舉辦蘇寧小米超級品牌日，含小米5c在內的10大新品將會在超級品牌日上首發。

1月1日 今日財經要聞

2014年的第一天，華爾街日報提出他們對今年全球經濟的八個預測

1.日本:日本的通貨膨脹和經濟成長也許可以達成目標，但是匯率下跌，可能變成另一隱憂，日圓可能跌到110兌換1美元的價位。
2.歐洲:華爾街日報不看好歐元區表現，認為歐洲沒辦法建立真正強有力的銀行制度，像邦聯一樣，讓強國分擔弱國的債務，認為歐洲經濟成長力道無法撐到2014下半年。華爾街日報認為，歐元走強，是通貨緊縮的結果
3.美國:美國經濟成長率可能達到2%-3%之間，2014年美國可能完全退出債券購買計畫，美元走強，經濟復甦加快，通貨膨脹率處於可控制範圍，加上股市表現良好，都是美國的優勢條件。
4.希臘:希臘政府負債已達GDP177%，明年肯定將進行債務重組，由於經濟仍在衰退，公共債務增加無法避免，換句話說，希臘仍可能有意外。
5.德國:德國新內閣裡，要注意一個人，副總理加布里爾，他將主導德國對歐元區的談判，德國願意救助其他國家，但不願意救銀行，德國社民黨甚至願意由德國納稅人來負擔救歐洲成員國的成本，但要同時實現這些政策是不可能的，所以，今年看加布里爾怎麼做，會很重要。
6.英國:英國表現將會突出，因為英國不在歐元區內，卻是歐元區最大貿易夥伴，英國經濟成長將比歐元區高，失業率低，利率可能比預期更快上昇，蘇格蘭會舉行獨立公投，但應不會通過，會加強英國的地位。
7.中國:中國的改革和人民幣國際化是今年的兩大重點，中國、美國、日本、韓國間的關係會影響區域布局。
8.新興市場: 今年G20當中，有五個國家會舉行選舉，包括印度，印尼，巴西，南非和土耳其，這些國家的市場有可能再劇烈波動。

附圖是德國副總理加里布爾的照片

全球財經
發達經濟體重新回歸經濟增長引擎角色
標題新聞：第三季全球央行持有的美元儲備環比微降至3.8萬億美元，占總分配儲備的61.4%-IMF
FT社評：新興市場將迎來更艱難一年

歐洲財經
俄石油大亨獲釋，卻拿不回曾經的資產
拉脫維亞謹慎加入歐元區
法國富人稅通過 分析師：開鍘有錢人 救不了法國經濟
【國際財經】葡萄牙即將邁入財政緊縮的第三個年頭
拉脫維亞成為歐元區第18個成員國
歐洲股市：以小漲為2013年收關，今年創下2009年最大年度升幅
俄羅斯是全球貿易保護主義最嚴重的國家-\-\研究
默克爾稱永久解決歐元區危機對德國至關重要

美洲財經
美國三大股指2013年大幅走高
【國際財經】白宮敦促國會通過有關IMF出資變革議案
2013年美股贏家：墨守成規的投資者
美國12月消費者信心指數上升至78.1 創9月以來高點
芝加哥12月採購經理指數下降至59.1% 預估為61.0%
美國債券價格下跌 可能創下1999年以來 首次年度下跌
加拿大股市：普遍小漲，今年攀升9.6%
美國股市：今年標普500指數表現為1997年來最佳，道指漲幅為1995年來最大
美國資料：12月28日止當周連鎖店銷售較上年同期上漲4.5%-\-\Redbook
美國債市：公債收益率升至兩年半高位，為債市慘澹的一年收尾
美股多數股指幾近收平 但道指再創收盤紀錄高位

亞洲財經
2013年，亞洲股市中國最衰
台灣7月前完成加入TPP基本準備 點名電信等5行業

中國財經
2013年亞洲表現最差股市——上海
5公司獲第二批IPO批文 巨無霸陝西煤業在列
央行：保持適度流動性 實現信貸合理增長
中國2014年前瞻:養老金雙軌制有望破題
香港股市：收升0.3%，全年上漲2.9%
中國股市：滬綜指開盤下跌，A股IPO暫停逾一年後重啟
中國股市：滬綜指年末最後交易日小幅收漲，全年累計下跌6.75%
《信報》：銀行成頭號債主 地方債風險未除
中國總體政府性債務風險可控 城投債估值壓力難解-\-\中金
中國2013年銀團貸款規模位居日本外亞太地區之首
滬綜指年末最後交易日小幅收漲 全年累計下跌6.75%
中國東部地區發展與民生指數持續領先 京滬津位居前三
信貸資產證券化發起人需保留不低於5%的基礎資產信用風險-\-\人行（更新版）
調查：中國基金經理未來三個月股票建議配比小升
“關係戶”可優先配售新股 中國投行新招預示洗牌開端
中國百城房價12月繼續上漲

日財

安倍頭痛！明年度日勞工現金收入增幅料遠低於CPI
券商預測明年日本股市將持續攀昇
日本2013年底基礎貨幣突破200萬億日元
東交所年底市值榜單出爐 豐田連續12年奪魁
調查顯示：僅1成日本人認為企業業績好轉後會加薪
日本經團聯會長呼籲將消費稅如期增至10%

期市

芝加哥期市：玉米期貨觸及兩周新低，年度跌幅近40%
國際油市：布蘭特原油期貨今年收盤基本持平，美國原油期貨全年上揚7%
全球金市：金價13年來首次錄得年度跌幅，重挫28%為32年之最
金屬期市：2013年期鋅表現位元列眾金屬之首，期鎳墊底
馬來西亞期市：棕櫚油期貨因出口好轉而上漲，三年來首度年線收高
布蘭特原油期貨下滑 因跡象顯示利比亞原油恢復供應
金價跌破1200美元關口 料創下逾30年來最大年度跌幅
工業品全年低調收官 明年價格重心或繼續下移
鉑金供應壓力料推升價格 或成2014年亮點

匯市

離岸人民幣：11月末香港人民幣存款續創新高至8,270億，按月增5.8%
CNH動態：離岸人民幣即期年尾創新高，全年升幅在新興亞幣中最亮眼
歐洲匯市：英鎊持堅，兌美元可望連續第二年錄得漲幅
《全球匯市》2013年歐元表現居冠，美元兌日圓創34年來最大年漲幅
歐洲匯市：英鎊持堅，兌美元可望連續第二年錄得漲幅
南非匯市：蘭特兌美元在今年最後一個交易日下跌1.4%，2013年下挫逾24%
CNH動態：離岸人民幣即期年尾創新高，全年升幅在新興亞幣中最亮眼
歐元兌美元和日圓上漲 但預計漲勢不穩
人民幣即期連三日收創新高 全年升值近3%

商訊
中國移動起步晚 iPhone預定或打折扣
三糧食央企合一：中糧糧油與華糧重組成立貿易公司
微軟資深工程師德瓦恩宣佈離職
我國光伏再受衝擊 美國擬對臺灣光伏雙反
高盛奪得2013年全球並購顧問市場桂冠
蘋果公司稱其從未與美國國安局合作
智慧手機掀自拍熱潮 日本中端相機廠商面臨嚴考