#我媽媽鹹豬肉

休假在家來當小當家了～古早味堅持手工媽媽味鹹豬肉，直接氣炸鍋用熱吃、輕鬆煎熱、切片加青菜炒都很好吃😋
味道好吃、在家簡單料理 ～

#梅花鹹豬肉（無油脂）
早餐：我媽媽梅花鹹豬肉無油脂，肉質扎實鮮嫩，氣炸鍋200度15分鐘，搭配吐司夾生菜、荷包蛋、起司，快速完美香噴幸福早餐！

#松阪鹹豬肉（Q彈脆）
午餐：我媽媽松阪鹹豬肉口感Q彈厚實多汁，炒青椒、高麗菜+麵條，一盤美味午餐鹹豬肉炒麵上桌。

#五花鹹豬肉（三層肉）
晚餐：我媽媽五花鹹豬肉，油脂分佈均勻，香煎起來滋滋作響，香氣瀰漫。台灣鹹豬肉搭配韓式烤肉吃法，生菜包裹我媽媽五花鹹豬肉+泡菜+蒜苗，一口下去無敵美味！（大推這吃法！）漫漫長夜再配上一杯生啤，根本不用去燒肉店了！

✔全程15度低溫製作
✔使用珍貴黑鹽醃製
✔台灣在地紅皮蒜頭
✔選用珍貴溫體豬肉

#選用每日溫體豬
#嚴選台灣紅皮蒜頭
#純手工按摩誠心製作
#祖傳特調神農辛香料
#蒸烤炒非常好吃
#懶人料理
#媽媽主婦的最愛
#居家必備
#方便料理
#鹹豬肉

每日已最新鮮食材純手工按摩溫體豬，嚴選台灣紅皮蒜頭、胡椒與祖傳特調神農辛香料醃製，用心堅持70年好滋味，古早味分享給大家。

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✦參加資格:
1. 按我媽媽鹹我媽媽鹹豬肉讚並追蹤(請用真實生活帳號遊玩)
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✦開獎時間:2020/08/26
✦獎品內容:抽出30位幸運得獎人，並隨機寄送我媽媽鹹豬肉一份

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清明、春捲
這次婆婆準備的春捲餡大多都是水煮（紅蘿蔔絲、高麗菜、麵條、雞絲），不然就是乾煎（豆腐、杏鮑菇、蛋皮），但我卻特別愛這種清爽不膩、吃的到每個食材滋味的春捲。

#果然花生粉和白糖粉是靈魂
#只吃其所以不知其所以然
#為什麼清明節要吃春捲是因為慎終追遠要吃寒食嗎
#沒海苔粉改加海苔也很愛
#連誰包最大捲然後不會破也可以比

人潮滿滿的平價泰式料理🙋🏻‍♀️
打拋豬肉飯💰95
炒泡麵💰95
涼拌海鮮💰180
泰式冰奶茶💰60

身為一個泰式愛好者，幾乎ㄧ個禮拜會去吃一次公司附近的泰式，平均一道菜大概就150-180（對上班族來說也算微貴），在某天滑ig看到了老麵攤，覺得眼神發光，太平價了啦，就趕緊立馬約朋友去吃ಠ_ಠ
#打拋豬肉飯 打拋豬的辣度剛剛好，吃起來有香茅味，口味上嫌而不膩，很清爽！飯的部分粒粒分明，單純白飯配醬汁也好吃，另外煎蛋是半熟的，搓破會有蛋液流出來（很療癒）吼吼這個必點啦！整盤吃完很好吃😋
#炒泡麵 料有豬肉絲、高麗菜、麵條的口感軟硬適，辣度的部分也算不會很辣（朋友選小辣），表現的可圈可點，雖然以炒泡麵的價格來說算偏高，但以他的好吃程度，我覺得尚可接受ʕ •ᴥ•ʔ。
#涼拌海鮮 內容物蝦子、透抽、番茄、芹菜、洋蔥、碎豬肉，吃起來，酸酸甜甜超級清爽，不過這道涼拌海鮮魚露味非常重，不喜歡露的不建議點（但我蠻喜歡的d(^_^o)）
#泰式冰奶茶 奶精味蠻重的，甜度是牙齒會痛的那種，我個人不太喜歡，不過朋友覺得很好喝（一溜煙就喝完），所以推薦給甜牙齒或熱愛泰奶的朋友！
總結下來我覺得cp值滿高的，食物平價外東西也蠻好吃，這裡除了泰式之外也有賣台菜（乾麵之類的），所以選擇上也算很多，難過會人滿為患，這次沒吃到紅咖哩跟船麵，下次再來吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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📌老麵攤
📸台北市中山區南京東路二段21巷24號
🚉橘綠-松江南京站
💳現金
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1) 鵝油煎蛋
材料：
雞蛋 3個/eggs 3pcs
鵝油 適量/goose oil q.s.
醬油 適量/soy sauce q.s.
作法：
1.鍋中加入適量鵝油加熱，打入一顆雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦。
2.用筷子將蛋對折，煎至雙面焦香後取出。
3.荷包蛋上淋上適量醬油，搭配白飯食用可再淋上適量鵝油，一起拌飯更香。

2) 鵝油拌青菜
材料：
菠菜 300公克/ spinach 300g
鵝油 1大匙/ goose oil 1tbsp.
調味料：
日式醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙/fried shallot with goose oil 2tbsp.
作法
1.菠菜放入滾水中，加入鵝油，汆燙至軟，再撈起瀝乾水。
2.將菠菜放入盤中，淋上日式醬油，再淋上鵝油蔥酥，拌勻食用即可。

3) 鵝油筍乾
材料：
筍絲 600公克/ preserved bamboo shoots 600g
鵝油 4大匙/ goose oil 4tbsp.
蔥段 20公克/scallion 20g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
調味料：
醬油膏 4大匙/ thick soy sauce 4tbsp.
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
水 500公克/water 500g
作法：
1.筍絲放入滾水中汆燙，再取出瀝乾。
2.熱鍋放入鵝油加熱，放入辣椒片、薑片、蔥段，炒至略焦香，再放入筍絲、所有調味料拌勻煮滾。
3.轉小火，煮約30分鐘即可。

4) 鵝油炒麵
材料：
油麵 500公克/alkaline noodle 500g
肉絲 150公克/shred pork 150g
高麗菜絲 200公克/ cabbage 20g
紅蘿蔔絲 50公克/ carrot 50g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
鵝油蔥酥 4大匙/ fried shallot with goose oil 4tbsp.
調味料：
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
水 350公克/water 350g
作法
1.鍋中倒入鵝油蔥酥加熱，放入肉絲，炒至肉絲變白。
2.再放入紅蘿蔔片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒香，再加入所有調味料煮滾。
3.放入油麵，拌煮一下讓麵吸飽湯汁至麵條脹大、醬汁變少，再盛盤即可。
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肉絲炒麵是我去熱炒店必點的料理，因為肉絲需要靠每一個店家的調味跟火候，才能讓你的炒麵主角之一有味道跟層次，麵條的口感，則是這道料理的另一個靈魂，能否把麵跟材料的精華合而為一，也很考驗廚師的功夫，今天我把我自己的獨門作法跟你們分享，希望你們會喜歡😋😋😋

食材：油麵、高麗菜、洋蔥、蔥、蒜、辣椒
調味料：醬油、麻油、鹽、米酒、烏醋、白胡椒
做法：
1.起油鍋，將洋蔥、蒜，下鍋爆香
2.起油鍋，加點香油，下肉跟高麗菜拌炒，加水煨煮一下
3.加入麵稍微煮一下，待麵的毛細孔打開後，再加調味料，糖半湯匙、鹽半湯匙、醬油兩湯匙，等麵吸收一點水分，撒上胡椒粉拌炒
4.加烏醋、辣椒、蔥花拌炒，即可起鍋

【台式炒麵！海產店必點！】
每當我們去海產店或熱炒店
一定會點一道「台式炒麵」來做為主食🥢
今天阿慶就要教大家用超特別的「燜炒」來製作這道炒麵🔥
麵條不但Ｑ彈不軟爛、還吸飽了湯汁！
最後淋上靈魂般的鍋邊醋～那十足的香氣😋
實在令人忍不住一碗接一碗🍽
還不趕快跟著阿慶的腳步
一起來製作這道超快速的經典好味道！
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
食材：
✅油麵 300g
✅紅蘿蔔絲 30g
✅高麗菜絲 150g
✅肉絲 90g
✅黑木耳絲 35g
✅新鮮白蝦仁 6隻
✅蒜頭 15g
✅紅蔥頭 25g
✅蔥 1根
調味料:
✅醬油 2大匙
✅烏醋 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1.5小匙
✅米酒 1大匙
✅油 2大匙
✅水 150cc
✅二砂糖 1小匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.木耳、紅蘿蔔、高麗菜切絲；蒜頭、紅蔥頭切碎，切蔥段備用。
2.熱鍋加油，開中火後下紅蔥頭炒至金黃，再下蒜頭拌炒30秒。
3.加入肉絲炒7到8分熟，下木耳、紅蘿蔔絲拌炒30秒。
4.加入醬油、水、米酒、天然鮮味粉、白胡椒粉、二砂糖調味。
5.開大火加入油麵，下高麗菜後，蓋鍋蓋燜30秒，加入蝦仁，轉中火繼續燜30秒。
6.下蔥段後再燜30秒，最後轉大火下烏醋拌炒幾下即可盛盤。

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