【酸酸很愛煮X茄汁培根蝦/豌豆芽豬肉捲】 ✨BENTO✨ 🔸糙米飯/高麗菜苗/玉米筍/番茄/紅蘿蔔 🔸茄汁培根蝦 🔻材料 👉🏻蒜頭———12g 👉🏻培根———50g 👉🏻蝦子———190g 👉🏻番茄———160g 🔻調味料 👉🏻番茄醬——4大匙 👉🏻蝦湯———100ml 👉🏻黑胡椒——適量 🔪START🔪 1⃣️蒜頭切末；培根切條；番茄去皮切丁；蝦子去殼開背去腸泥並擦乾水份 ㊙️蝦子擦乾水分避免煎的時候出水，口感會比較粉 2⃣️下一點點油（如果培根比較肥就不放油），冷鍋放培根，再開中火慢慢炒到顏色轉深、焦香 3⃣️加入蒜末推到旁邊，放蝦子煎到表面金黃 (不用到熟) 後取出 4⃣️下番茄炒至顏色由紅轉橘且微軟出水 ㊙️可加一點鹽幫助加速軟化 5⃣️推到旁邊，下番茄醬炒香 6⃣️加入蝦湯，和鍋底的精華一起攪拌均勻 7⃣️將蝦子放回去，中大火收汁，最後加入黑胡椒，完成✨ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔸豌豆芽豬肉捲（7卷） 🔻材料 👉🏻豬/牛肉片—7片 👉🏻豌豆芽———100g 👉🏻麵粉————1小匙 🔻醬汁 👉🏻醬油————1大匙 👉🏻蕃茄醬———2大匙 👉🏻蜂蜜————1/2小匙 🔪START🔪 1⃣️豌豆芽切成和肉片差不多的長度；醬汁材料混合均勻 2⃣️肉片攤開，灑上一點薄麵粉（幫助黏合，可省） 3⃣️放上豌豆芽，捲起來 4⃣️加油熱鍋，結合處向下，將肉卷煎至表面上色 5⃣️推到鍋邊，先炒香番茄醬 6⃣️倒入其餘醬汁材料，中大火煮至收汁，完成✨ - 收錄於《廚房新手也能零失敗》 📍P.40茄汁中融合了培根的油脂和蝦子的鮮甜，口感上也有多層次變化，絕妙的配飯好選擇 📍P.30豌豆芽保留著爽脆纖維，鹹甜醬汁緊緊依附在肉片上，一口咬下，多汁飽嘴 一次兩道，攏齁令啦！這樣應該能稱作海陸雙主菜吧 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 是說，有人知道我是每週一、三、五發文嗎？（到底誰會去注意），連我身邊最親近的朋友居然也沒發現，而且他們自爆平常都不會看完內容，更有時候愛心也不給，這還算是朋友嗎？？？（開玩笑的，我也不會去看他們有沒有點🤣 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 因為昨天是連假，加上庫存快見底，索性改今天發_(´ཀ`」 ∠)_（基本上後面這兩段打的字都超不重要） ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 我的新書《廚房新手也能零失敗》現正發售中✨ 在誠品/金石堂實體店面都買得到囉～～～ （網路購買連結放在首頁） ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #便當 #健康餐盒 #茄汁 #培根 #蝦球 #茄汁蝦 #肉卷 #meatball #shrimp #均衡飲食 #簡單料理 #簡易食譜 #bento #弁当 #便當菜 #便當盒

📝2021.02.19（五） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有影片☺》 🍡香煎雞肉排 （影片） 🍡九層塔煎蛋 🍡鮮香菇鑲肉 （ #電鍋料理 ）（影片） 🍡高麗菜苗 🍡青花菜   🎀 最近蔬菜價格超級便宜 每一種都好想買回家😆  大肥先生的公司種了很多九層塔 現摘現煮 塔香料理變得很方便✌  祝大家週末愉快🎉🎉 （要補班是吧🤣🤣）  今日小餐桌蔬菜： 購自台南市•崇義黃昏市場 高麗菜苗82元（100元/1斤） 青花菜1顆10元  ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎指教。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒香煎雞肉排 💟食材 雞胸肉1包、地瓜粉和麵包粉適量混合 👉購自家樂福•大成安心雞。 👉洗淨、擦乾，用叉子兩面戳數個小洞，切大塊，比較厚的肉，片薄（刀子橫切）。 💟醃料 日式秘傳燒肉醬3大匙、醬油1小匙、全蛋1顆 👉金蘭無添加原味醬油。 👉至少醃漬30分鐘。 💟作法 一、 醃漬好的雞胸肉，一塊一塊均勻沾上粉，靜置反潮。 👉反潮：原本白色的粉顆粒，因空氣中的水氣，漸漸變濕、深色。反潮再下鍋煎、炸，粉才不會掉光光。 二、 不沾鍋，油量比炒菜多一些，稍微加熱，中小火，雞胸肉塊下鍋半煎半炸至兩面金黃即可。 🗒鮮香菇鑲肉 💟食材 大朵鮮香菇5朵、豬絞肉150克、玉米50克、蔥綠30克 👉鮮香菇、豬絞肉（台糖）皆購自全聯。 💟醃料 醬油1大匙、米酒1大匙、蒜泥1小匙、鹽½小匙、玉米粉½小匙、白胡椒粉¼小匙，芝麻油½小匙 👉李錦記甘甜滷醬油、S&B生蒜泥醬、小磨坊冷研白胡椒粉、福壽芝麻油 💟作法 一、 鮮香菇清理乾淨，剪掉蕈柄，香菇頭頂端可以切一刀，讓香菇可以平穩站立。在蕈褶和蕈環撒一些玉米粉，讓內餡能更黏合。 👉切下來的香菇別浪費，一起拌入絞肉裡。 二、 豬絞肉再用刀子剁碎一些，拌入所有的食材和醃料，使用筷子或湯匙拌勻，拌至有點黏性。 三、 使用湯匙，將肉餡填入香菇中。填好肉餡的香菇放在耐熱容器裡，勿重疊。容器要有深度，蒸完會有湯汁。 四、 電鍋外鍋置蒸架，倒入1.5米杯的水，容器擺入，蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋開關，蒸煮至開關跳起，燜5分鐘再端出。 五、（美味更升級） 將蒸煮完後的湯汁加入1大匙醬油，煮滾，轉小火，勾芡拌勻，再將濃稠的湯汁淋上鮮香菇鑲肉。 👉勾芡：玉米粉1大匙+2大匙飲用水   #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#晚餐 #食卓#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先#好吃 #家常菜#自炊記録#自家製 #foodstagram#homecooking#taiwanfood #cookingram#おうちごはん#肉#卵#蛋

【酸酸很愛煮X梅子燒雞(翅)】 ✨LUNCH✨ 🔸梅子奇異果 🔸高麗菜苗/彩椒/玉米筍/紅蘿蔔 #酸的一鍋到底 🔸梅子燒雞(翅) 🔻材料 👉🏻雞翅———12隻 👉🏻茶梅———7顆 👉🏻蒜頭———5g 👉🏻薑————-5g 👉🏻蔥————-1根 🔻醃料 👉🏻鹽————-1/4小匙 👉🏻白胡椒粉—1/8小匙 🔻調味料 👉🏻醬油———1大匙 👉🏻冰糖———2小匙 👉🏻米酒———1大匙 👉🏻熱水———100ml 👉🏻鹽————1/8小匙 👉🏻香油———幾滴 🔪START🔪 1⃣️雞翅擦乾水分，背面中間劃一刀，用醃料抓醃；梅子去籽，籽泡進熱水裡；蒜頭拍扁；薑切片；蔥切段 2⃣️中大火加油熱鍋，將雞翅表皮煎至金黃微焦 3⃣️雞翅推到一邊，爆香蔥薑蒜 4⃣️先加入醬油、米酒、冰糖，拌炒一下再加熱水、梅肉、鹽 5⃣️中大火拌炒收汁，最後加入香油，完成✨ - 本來想用去骨雞腿，但忘記補貨，又剛好翻出一盒雞翅，求甲得乙🤣，反正也可以啦！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 好喜歡吃醃過的梅子，酸酸甜甜(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)想不到拿來入菜也不錯耶！ 醃梅、脆梅、梅酒、梅乾我都喜歡😋超愛吃酸（沒懷孕謝謝 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #梅子 #梅子雞 #茶梅 #雞翅 #燒雞翅 #燒雞 #梅 #一鍋到底 #一鍋料理 #簡易食譜 #食譜 #午餐 #定食 #糙米飯 #recipe #均衡飲食 #家常菜