【烟花颱風來襲應嚴陣以待，請農友務必做好防災準備】

根據中央氣象局的資料，颱風「烟花」正在接近臺灣，預估7/23、7/24是影響最明顯的時候，從明天開始，臺灣就有可能開始受到外圍環流影響。這個颱風速度慢，影響範圍大，預估降雨量也非常驚人，且颱風離開後引進的西南氣流也可能帶來豪雨，絲毫不能掉以輕心。今天下午我親自主持農委會的災防會報，除了掌握各單位對於防颱工作的準備，我也當場要求所有的一級主管務必繃緊神經，確實督導同仁做好協助農林漁牧事前防災、減災，甚至事後救災的工作。

我也要請各位農友一定要隨時留意颱風動態，我們會透過所有的資訊管道隨時提供最新的農業氣象影音資訊，幫忙農友掌握防颱資訊。我已要求各單位提出具體的防颱對策，請農友務必依照建議做好所有的準備工作：

1⃣ 蔬菜生產方面：容易受到風雨損害的農作物如青蔥、葉菜等應儘速採收以減少損失，尚在生育期的瓜果類蔬菜應加強培土、枝條固定及覆蓋保護，溫網室設施應事先檢視結構安全，強化維修，雨後儘快清園、排水，並加強病蟲害及肥培管理。大宗蔬菜如高麗菜、結球白菜等耐貯藏，請農民團體協助將增加採收的蔬菜購貯入庫冷藏，颱風過後可釋出調節市場需求。

2⃣ 果樹生產方面：事前應強化果樹支柱，加強果園排水，已可採收之果實儘速採收。事後儘快清理果園，排除積水，加強中耕培土，補施肥料並加強防範病蟲害。

3⃣ 水稻生產方面：插秧完成的田區適度提高灌溉水深度，以免強風傷害秧苗，田間灌排水溝應事先清淤。颱風過後儘速排除積水，適當補施肥並防治白葉枯病及紋枯病。育苗場架設覆蓋網，並適度保持淹水狀態，天晴後立即進行排水。

4⃣ 雜糧生產方面：應維持田間排水暢通，田區淹水時應儘速開溝排水，避免作物根部受損。已屆採收期的玉米或落花生應儘快採收，葉用甘藷如事後受損，可以先割除葉部後施肥，配合適當給水，讓嫩葉重新生長。

5⃣ 漁業方面：養殖業者應加強塭堤的修補維護，確保排水路的暢通，事先檢查備用發電機能正常啟動並加滿油，加強巡視水閘門保持正常運作。低窪地區慎防海水倒灌。海上箱網養殖業者應檢修框架、浮球、網片，將纜繩固定好。定置網業者應加強網具及船舶安全，強化漁船繫纜。海面上作業船隻應隨時注意收聽最新氣象資訊，同時與各地區漁業電臺保持密切聯繫。

6⃣ 水土保持方面：持續關注所在地氣象資訊，包括降雨量、土石流警戒資訊等，以備隨時應變。若有實施緊急水土保持處理的需要，請儘速聯絡水保局提供協助（土石流災情通報免付費電話：0800-246246）。

7⃣ 農田水利方面：請農水署各管理處加強防汛整備工作，確保所有設施正常運作，並加強清淤檢查工作，確實掌握閘門之開關時機，降低淹水風險，並於大雨時能排洪順暢。

這次颱風可能帶來的影響不容小覷，我們一定要嚴陣以待，請各位農友一定要確實做好所有的防颱準備工作，面對天災寧可過份小心，也不要有一點疏忽大意；多一分事前準備，就少一分受災風險。農委會一定會全力協助農友做好所有的防災工作，陪伴大家一起渡過颱風的威脅。

天冷就想聚餐圍爐，暖心暖胃又補充熱量。冬季上各種館子打牙祭才發現，端上桌的酸菜白肉鍋、砂鍋魚頭、紅燒獅子頭、西魯肉、開陽白菜、白菜滷，還是韓式泡菜鍋，原來都是運用當令大白菜做成讓人回味再三的美食佳餚！

冬季盛產的「白菜」，又叫包心白菜，其外型受產地與品種因素而有不同，11月至隔年5月為盛產期，冬季產地以彰化、雲林、嘉義、台南等地為主，夏季產地則落在高冷地區，如梨山、南山等地

大白菜口感豐富且鮮美，既能清脆，也可軟嫩；且其熱量低，富含膳食纖維，可增加飽足感，具解熱、潤喉、清腸胃，及緩解口乾舌燥等作用。亦是美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一。與花椰菜、甘藍、高麗菜併稱姊妹菜，因其所含的優質營養價值相近。白菜確實是美味又營養的優異食材，這回就一起來看看「5個大白菜的好處」吧！

❶強化末梢緩衰老
含礦物質鎂及稀有元素硒、銅、錳、鋅等元素，具抗衰老、及穩定末稍神經和維護血管等作用

❷血管養護守骨本
含有鈣、磷可使牙齒、骨骼、神經、肌肉及血液等維持正常活力；而其中微量的奎寧，可化解血液凝固之作用，對心血管功能有所助益

❸鎮靜舒緩好入眠
富含γ氨基丁酸(GABA)，是一種抑制性的神經傳導物質，可抑制緊張焦躁的情緒，具輕微之鎮定劑作用，有助緩解壓力，進而使夜晚容易入眠

❹抗氧護肝增健康
富含異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素等硫類營養素，具有優異抗氧化力，可增加肝臟酵素解毒能力，以促進肝臟解毒速度；同時有助避免細胞DNA受到破壞，預防壞細胞生長

❺低卡高纖助消化
其富含維他命A、B群、C及纖維素，有利腸胃健康，使排泄消化平順，亦可增加膽固醇代謝，以減輕肥胖負擔。且其熱量低，屬低GI蔬菜，能增加飽足感且不造成負擔

#大白菜種類
➡️山東白菜
•外型：外型呈圓柱狀，體積較大
•口感與料理方式：纖維較粗，適合久煮與醃漬，如酸白菜火鍋與韓式泡菜都是以山東白菜製成

➡️天津白菜
•外型：外型呈長筒狀，較細長
•口感與料理方式：口感偏脆，主要取其白菜心部分食用，常見料理有開陽炒白菜或加工製成冬菜

➡️包心白菜
•外型：外型呈圓球狀，較渾圓；若再細分品種可分為漳浦與濱綠兩種，漳浦葉子較厚但體積較小，濱綠葉子較薄但體較較大
•口感與料理方式：口感脆、纖維細緻，適合用清炒或製成白菜滷

#大白菜挑選法
➡️切開
從剖面觀察葉子的密度，越顯紮實表示生長期較長，吃起來自然較富有甜味與爽脆度。而莖部小且紮實者，表示生長時間充足並非以刻意施肥急速成長

➡️聞嗅
因呈現結球狀，有時候很難從外觀辨別好壞與否，在選購前可以先拿起來聞一聞，如果氣味不好、有腐臭味，表示白菜裡層已受黑腐病影響，而此狀況在季節交替時最常發生

➡️觀察
注意其外表是否乾爽、手感結實、沉重為佳。也可稍微摺斷葉子，聽其聲音是否清脆，代表葉子含水充足，觀看葉梗上是否存有一點的焦黑，若有，則表示該大白菜可能已受露菌病感染，最好避免購買

#大白菜停看聽
⚠️大白菜屬寒性食物，食用過量可能造成腹瀉、手腳冰冷，建議每日攝取量約一個拳頭左右

⚠️大白菜顏色較淡，代表葉綠素、葉酸及一些營養素含量較少。因此，建議跟其它顏色的蔬菜做搭配，可攝取到多樣的營養素

⚠️大小白菜不同，雖然同屬十字花科，但因結球與否在外觀上卻有很大的差異，小白菜約莫20天即可收成，全台各地幾乎都有產。而小白菜常被應用在蚵仔煎、陽春麵等美食中。兩者的營養價值相似，但其中鈣的含量，小白菜高過大白菜含量的2至3倍，也是補充維生素D理想蔬菜之一

#凱鈞有食力
#5個大白菜的好處