OMG～蔬食者的宵夜福音❤️❤️❤️（文末有抽獎）

市售葷食餡餅滿滿皆是～相對於素食者就比較缺乏

這時候就該來點「廚君蔬食餡餅」填飽大家深夜肚皮

因為喜愛麵食～然而自己動手作～親自研發口味

為了所有茹素者的心願製作出無添加的素食餡餅

一般市售常見餡餅類...可能只有高麗菜、冬粉（類水煎包

廚君蔬食餡餅目前研發近12種口味🤤🤤🤤

有➡️毛豆仁、梅乾菜、紅燒鷹嘴豆、腐乳高麗菜、牛蒡、香椿炸醬、味噌海帶芽、香筍、咖哩馬鈴薯、南瓜、九層塔、炸醬蘿蔔絲.....

餡餅部分則為全素無奶蛋，更不添加五辛
適合全素者及宗教素者都可以安心享用👍
非常貼心的是每一顆之間都有蒸籠紙間隔，不怕會有相黏的疑慮（氣炸或蒸製都可以直接放入使用）

廚君蔬食餡餅的加熱方式非常多樣化⋯⋯
不管是氣炸鍋、烤箱、電鍋、油煎，都可以品嘗到不同口感的餡餅～
瑋廚首推為油煎👍如同水煎包的處理方式，冷鍋放入油脂排入餡餅（有字朝下）加入適量的水（約餡餅3/1高度），蓋上鍋蓋加熱5-8分鐘水份蒸發後，打開鍋蓋再翻面煎3-5分即可起鍋享用❤️外酥裡面Q彈的口感，咬下一口...滿滿的香氣充斥嘴裡！

瑋廚還有嘗試用氣炸鍋加熱～頗有東北烙餅的口感，建議大家也要稍微噴少許油脂才不怕太乾喔！！！

至於蒸的方式會比較偏向菜包跟粿之間的口感，若牙口不好的人推薦這Q彈的料理方式❤️

接下來跟大家分享一下口味⬇️⬇️⬇️

《毛豆仁餡餅》
裡面包裹著毛豆仁及青豆仁還有玉米，搭配上香菇頭及香鬆，具有滿滿植物性蛋白質！

《梅干菜餡餅》👍👍👍👍👍
這個真的讓瑋廚有驚艷到，麵腸Q彈搭配梅干菜的鹹香，不知道還以為在吃梅干扣肉的感覺❤️

《紅燒鷹嘴豆餡餅》
這真是市面看不到的口味，自己調配的紅燒醬讓麵吸附了足夠的香氣，建議用油煎方式！

《腐乳高麗菜餡餅》
鹹甜的腐乳搭配脆口的高麗菜，咬下一口高麗菜的鮮甜湯汁還會流出，這個非常適合蒸製！

《牛蒡餡餅》
喜歡牛蒡的你真的不能錯過，切開頗面牛蒡香氣四溢，而且牛蒡本身具有豐富菊苣纖維營養！

《香椿炸醬餡餅》👍👍👍👍
這個瑋廚也超級推薦❤️而且裡面還可以吃到完整的花生，香椿容易氧化，建議用油煎不要用蒸的方式，容易流失香氣及變色！

《味噌海帶芽》
誰能想到味噌湯進入了餡餅的世界？略為清淡爽口卻有濃郁的海味，很適合長者們享用！

《香筍餡餅》👍👍👍👍👍
這個瑋廚真的愛慘...咬下一口有一種懷念阿嬤的味道，筍子還保有脆口...默默拭淚

《咖哩馬鈴薯餡餅》
喜歡咖哩的人就不能錯過，豐富的咖哩香氣搭配玉米粒及馬鈴薯，有種在吃咖哩麵包的錯覺（可以用烤箱試試看）

《炸醬蘿蔔絲餡餅》👍👍👍👍👍
瑋廚本身是維力炸醬控❗️跟蘿蔔絲居然可以蹦出另一番滋味，瑋廚吃完還會回味...你就知道多好吃😋

《九層塔餡餅》👍👍
有吃過抓餅加九層塔？那一定要嘗試這餡餅，更完整的九層塔香氣保留住，但是..如果怕強烈香氣就會有所保留

《南瓜起司餡餅》
全素者也能吃的起司啊啊啊😄使用豆奶起司搭配香甜南瓜還有玉米粒，這個口味也非常適宜，瑋廚相信小孩子一定會喜歡💕

以上12種口味～～～讓你隨時更換不怕吃膩
訂購的話每一種口味為三顆一組，都是純手工製作，所以訂購後要耐心等候三至七天～
台北或新北可到三重取貨，其餘地區則是使用黑貓宅配寄出唷！！！

貼心提醒🔔餡餅包裝袋為環保材質♻️可堆肥的分解袋取用時要小心以免容易破裂喔！

非常感謝🙏廚君蔬食餡餅的邀請試吃❤️
並且提供三組餡餅（六顆一組口味隨機）做為抽獎，讓大家有機會品嚐到這美味蔬食餡餅！

怎麼參加抽獎呢？需要完成✅下面👇動作！
1⃣️對於此篇貼文、按讚、公開分享～
2⃣️此篇貼文下留言「我愛廚君蔬食餡餅」Teg三位朋友
3⃣️前去「廚君蔬食餡餅」粉絲專頁按讚👍追蹤（記得要截圖作為領獎資格）連結🔗下方⬇️
https://www.facebook.com/chuchun8899/

留言截止至8/28日晚上10點截止，於8/29中午12點公佈得獎名單❤️❤️❤️❤️❤️

明晚9:30瑋廚會來場快閃直播，跟大家線上分享怎麼操作加熱蔬食餡餅，記得上來跟瑋廚相見歡！

［廚君蔬食餡餅 資訊欄］
地址：新北市三重區永福街46巷29號
市話☎️：02-2280-8185
電話📞：0928-911-777
LINE@：@c8899

#新北蔬食 #蔬食宵夜必吃 #新北素食

減脂期的你

想知道各個夜市小吃可以怎麼吃？
在網址上輸入
👉 angeladiet.com/night-snack
就可以看到想減肥時
怎麼調整、怎麼吃、大原則可以怎麼做～

以下就先簡單的介紹和提供熱量：

1️⃣#豬血糕　一份約235大卡=將近3/4碗飯
豬血糕其實是屬於主食類
因為碳水的比例較高，可以搭配一些蛋白質和蔬菜類食物，以降低整餐的GI值。

2️⃣#肉圓　一顆約324大卡＝1碗飯＋1湯匙油
一顆肉圓的澱粉大約等於8~9分滿的飯，因為經過油炸，會吸附很高的脂肪，油脂大約2/3到1湯匙，有的較大顆熱量會更高，總之，你可以記：兩粒等於一個便當。

3️⃣#水煎包　一顆約288大卡
一顆水煎包的皮=7~8分碗飯
內餡含高麗菜、韭菜和少許肉末，所以蛋白質其實不算多(各家配方略有不同)。

4️⃣#胡椒餅　一顆約333大卡=半碗飯+一份高脂肉類
基本上想減肥的不太建議當下午茶或點心。

5️⃣#起司馬鈴薯　一份約333大卡=6分碗的飯+1份蛋白質+2/3湯匙的油
看似成分簡單，但其實熱量不低，而且馬鈴薯蒸成泥狀後的GI值也比較高。

6️⃣#蔥油餅　一份(143g)約541大卡＝1碗飯＋2湯匙油
蔥油餅很香又美味，但它屬於高油脂，算是減肥的地雷食物，想減重的人少吃為妙。

至於看想#減肥 的你可以怎麼吃？
輸入網址就可以看到囉～
angeladiet.com/night-snack
(或點選我首頁連結點選【Angela個人網站】→［7個夜市小吃熱量大解析，減肥怎麼吃？］文章)

當然能避免更好
偶爾嘴饞想吃的話
記得去看看怎麼做可以把傷害降到最低～


快留言告訴我你愛吃什麼

記得分享給朋友～～


資料參考: 台灣小吃營養大解析

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#野酵硬種乾式布綁法連結
#包子與水煎包餡料多寡
#全野酵湯種帶蓋吐司
#談談德國人的習慣
#德疫誌
剛剛上傳了我昨天綁野酵硬種的方式
https://www.youtube.com/watch?v=NjOpNtuqWW0&feature=youtu.be
當初學到的是這樣的做法. 包一層保鮮膜.包一層布. 最後再包上一層布. 然後才是纏繞. 每一層綁上時都有用力量. 我沒有加速或放慢影片. 這樣才可以看出我是用力綁的.
也許你看過硬種" 爆破" 影片. 事實上. 如果你纏過以後都放冰箱是不會有這種事情發生的( 除非你的冰箱不夠冷!)
你也看到我上一篇文用水的浸泡法. 再往前幾天也看到我如果把40%水量硬種泡在水中過了至少一周可以拿到多少的可用硬種
所以硬種要長期保存就只有用這種乾式的包法. 曾問過老師如果冰起來冷凍保存呢? 他搖頭.
這個麵團裡有20%的硬種. 放在40%水量以下的Manitoba麵粉中. 你很難想像是多硬的一團麵. 真的花了不少時間桿折.. 用力揉它桿它的樣子太醜了我一點都不想錄影XD
這樣的做法你看到100天後可以使用的硬種情形!
餵養後的第一條吐司算是成功的...
因為我沒有耐心等下去. 昨天照著這樣的食譜以3.3 容積比做了一條日式一斤吐司. 時間算錯. 過了五小時已經是半夜12點來到八分滿. 我等不了. 放外面2度冷藏. 隔天早上略回縮但我沒有回溫直接烤的.
有頂到上蓋. 但沒有全滿... 切開來很意外. 因為你可以看到底部的狀況. 整個發酵得很開很美. 這也是硬種的一個讓人著迷的地方...

高粉54%
硬種50%( 50%水量)
蕎麥全穀粉湯種40% ( 兩倍水燙麵)
牛奶 27%
鹽1.8%
蜂蜜7%
奶油 7%

這是以總麵粉量100% 去拆解成上述比例的食譜. 沒有很大想法. 只知道使用總麵粉量46%都不是健康麵粉所以我應該要用高筋麵粉( 12.8%蛋白質) 反正我的容積比算3.3應該不至於太難看!!
吃起來微酸. 烤完後兩小時切片再烤微金黃. 抹上鳳梨口味的乳酪起司剛剛好!

因為最近接到一個比較多量包子的訂單. 所以在想如何讓包子的外觀大小重量都一致. 一般來說. 如果去大量製作的包子店. 很少是一個一個桿皮的. 通常都是用壓麵機壓成一大片厚度一致的麵片再用鐵圈取圓片. 這種方式的包法可以確保大小一致. 因為抓褶時厚度夠就會從上往下看非常一致. 而且每次的虎口大小一致所以除非你放下時往下壓擠才會有底部比較大的長相.通常用虎口裝填這種比較低水量麵糰的餡料都會有不錯的外觀. 唯一會影響成品的是餡料的多寡!
但包子和水煎包其實我覺得餡料不應該一樣. 因為水煎包的皮其實可以比較薄. 包子則可以厚一點.這就是我昨天練習的一些記錄. 餡料是火雞絞肉與高麗菜.這是我水煎包的厚度...
包子通常重量都是皮比餡料重! 德國人很喜歡沾醬. 連我婆婆都喜歡的醬料是用醬油. 烏醋. 蒜蓉還有水跟麻油調的, 我當然不加醬料..

第二張照片你可以看到我們家老爺的寶貝馬桶..
這是標題要談德國人的習慣的起點..
因為新冠狀病毒已經擋不住地在義大利感覺無法控制地傳播. 德國也有某邦城市的學校停課了. 現在在德國的公共衛生研究所( Robert-Koch Institut )正在針對這個病毒傳染開記者會
https://www.facebook.com/watch/live/?v=130304365030368¬if_id=1582635808144987¬if_t=live_video
其中也有記者問到口罩問題:
26分左右可以聽聽看...
另外:
這位發言人也說的非常讓人點頭如倒蒜.
" 我們必須要對其他人的健康著想. "

當你生病時就要想到如果傳染給別人要怎麼辦. 如果大家有這麼一個共識. 是不是就不會傳染很快?
但最被強調的還是要常洗手.
住德國的朋友如果想了解這個疾病目前在德國的傳播. 可以上他們的網站
https://www.rki.de/EN/Home/homepage_node.html
台灣請上疾病管制署( 他們也可以加line)
https://www.cdc.gov.tw/
說實在有點慶幸是德國人去義大利傳染回來的. 這陣子很多亞洲人都有覺得在國外生活有被特殊眼光看待.好像看到亞洲人就應該感覺有病毒.. 雖然起源還是中國... 但應該大家至少不是看到有人打噴嚏咳嗽就覺得是自己人臉孔不要緊( 應該會這樣吧? )
也因為如此大家開始去探究世界各國的衛生習慣... 例如傳染超迅速的韓國人怎麼吃飯喝湯上廁所...
德國人呢? ( 在擤鼻涕上我還是每次都沒辦法習慣)

至少我認識的老爺是比我還衛生的XD 因為每次他上過廁所都是這樣的馬桶蓋. 還有要記得得轉一下洗手台的水溫... 因為他使用的水溫我會被燙到! ( 這不止是我知道! 我兒子也曾被燙過!)
每個國家對於馬桶蓋的做法我不知道有沒有一樣. 但是, 當我在台灣時. 如果一個公廁的馬桶蓋是這樣蓋著的... 我不會選擇進去..
因為有可能是不通. 髒的! 很久以前還曾經打開蓋子看過游泳的老鼠!!!
這種陰影讓我絕對不會把馬桶蓋放下來!
但德國的老派做法這樣做是告訴你我檢查過. 是可以放心打開蓋子用的...
並不知道這樣的習慣是不是還在. 但是我們家老爺一家都是這樣... 而我並沒有這樣教我的小孩. 我的小孩也沒這樣做...
這就是習慣的不同.
對於這個疾病因為義大利的淪陷. 那群去米蘭玩的德國人傳染回來後....大家都開始懼怕. 已經有人開始囤積食物了. 我參加的德國麵包社團有人住那個地方. po出了整個被搜刮一空的麵包區... 只是po文者的文字有點好笑. 他說很開心自己參加麵包社團不用跟著囤積XD
我想以我冰箱裡的存貨應該可以吃個一季吧?😅😅😅🤣🤣🤣😍😍😍
能說甚麼?
我不怕? 每個人都怕. 因為我們有太多眷戀. 但是生活還是要過啊! 大部分的去世的病人也有帶著其他疾病. 最關鍵還是要增加你的免疫力!
餐餐七八分飽. 找時間運動. 讓睡眠品質好.
春天已經就在街角.
真的好希望能早日訂好機票今年夏天回台...