最不科學的水煎包！
擁有1,000個以上Google 好評！
高雄必吃老字號「下一鍋水煎包」
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阿云解讀：這鍋被訂完了，你等下一鍋吧
這家40年鹽埕美食，必須提早打電話預訂才有，現場都是預約客戶，真的太神奇了！
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#皮薄餡滿太不科學了
以為水煎包都大同小異？錯！
這家皮薄餡飽滿，高麗菜切塊口感爽脆，肉餡不多，口味很不錯，皮簡直跟餃子皮差不多薄！皮薄餡滿確實真功夫！
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🏠 下一鍋水煎包
🚗高雄市鹽埕區大禮街24號
下午2:00-6:30 週一公休
0915-010-853

【沖繩風｜高麗菜炸豆皮雜炒】

如果沒什麼時間、抑或是不想做麻煩的料理，我推薦你試試這道菜。
由於鰹魚醬油露本身已具有高湯味，所以僅需要使用鰹魚醬油露調味，就能炒好一盤美味的料理。
加上蛋一起拌炒，就能做成這道沖繩風格的雜炒。

冰箱有剩餘的炸豆皮及高麗菜時，務必試試這道料理喔！

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詳細食譜：https://tasty-note.com/abura-age-chanpuru/
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鰹魚醬油露---2大匙
炸豆皮---1~2片
高麗菜---1/4顆
紅蘿蔔---1/3根
蛋---2顆
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☆作法步驟☆
[1]
將高麗菜切塊。
紅蘿蔔切薄片。
[2]
將炸豆皮泡一下熱水，去除些許油脂，接著切1cm寬。
[3]
在鍋中倒入油，開大火放入紅蘿蔔翻炒。
[4]
接著下高麗菜一樣拌炒。
蔬菜接炒軟後，加入炸豆皮，輕輕的翻炒一下，加入鰹魚醬油露。
[5]
全體入味後，加入蛋液，翻炒熟就完成了。
[6]
放上一點柴魚片更美味！
★小撇步
如果你使用的鰹魚醬油露是2倍以上的濃縮，建議你稀釋一下再進行料理喔。 否則，太濃的話會全吸進炸豆皮裡，就會造成過鹹。 此外，豆芽菜等其他你喜歡的蔬菜也都能一起加入拌炒更加美味。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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【生薑蠔油炒時蔬】

在盛產蔬菜的剩下，吃下大量的蔬菜不僅感到身心舒爽，也有滿滿的飽足感。
今天我想介紹生薑炒菜的食譜，生薑其實與夏季時蔬搭配起來相當契合，夏季蔬菜通常屬寒性居多，加上生薑一味就能使身體暖起來。
調味僅用簡單的蠔油與雞粉就完成。
想快速炒盤菜時推薦你試試。

家裡剛好有剩下的甜不辣，我也一起加進去，喜歡的話豬肉、雞肉也很合適喔。
切一切炒一炒就做好，不擅長料理的讀者也能成功炒一盤美味的炒菜喔！

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詳細食譜：https://tasty-note.com/ginger-summer-oyster/
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
甜不辣---2片
小黃瓜---1根
牛番茄---1顆
高麗菜---1/8顆
香油---1大匙
●調味料
薑末---1節
蠔油---1大匙
雞粉---1茶匙
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☆作法步驟☆

[1]
將高麗菜切塊，甜不辣、小黃瓜、番茄切好入口大小。
[2]
平底鍋中倒入香油熱鍋，放入高麗菜及甜不辣翻炒。
[3]
高麗菜炒軟後加入小黃瓜及番茄，快炒一下。
[4]
最後加入調味料拌勻，並用鹽巴調整鹹度即可上桌。
★小撇步
鹹度請油鹽巴用量自行調整。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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現在的高麗菜量品質好、價格便宜，抱一顆高麗菜回家做台式泡菜囉～
台式泡菜作法
材料：
1.高麗菜1/2 顆
2. 鹽巴兩大匙
3. 蒜頭4瓣
4. 薑少許
5. 辣椒少許
6. 紅蘿蔔絲
7. 醋1碗
8. 砂糖1碗
9. 話梅4顆
10.八角1顆
11.花椒粒少許
步驟：
1.高麗菜切塊、紅蘿蔔切絲。
2.加鹽拌匀等軟化。
3.兩碗冷開水加糖、醋、辛香料煮至糖融化即可放涼。
4.高麗菜沖冷開水洗去鹽2次。
5.罐子放高麗菜再加入糖醋汁即可。
#新北市議會 邱烽堯議員 與 #竹林中學 邀請 陳鴻源 參加高麗菜食農教育活動，感謝竹林中學響應體農活動，大量採買高麗菜融入食農教育素材，現場由竹林教師教導，現學現賣台式高麗菜做法，簡單易上手，DIY做台式泡菜真的不難喔!!
#新北市副議長陳鴻源 #新北市議會邱烽堯議員 邱烽堯 #進步家園
#阿源師 #台式高麗菜 #竹林中學 #竹林幼兒園 竹林人 #食農教學

Ingredients A:
Water ----------------------------------------- 600 ml
Pork Slices --------------------------------- 120 g
Mussels -------------------------------------- 8 Pcs
Prawns ---------------------------------------- 4 pcs
Abalone --------------------------------------- 2 Pcs
Squid (Cut Into Small Pieces) ------ 1 pcs
Shiitake Mushrooms -------------------- 2 Pcs
Green Pak Choy ---------------------------- 2 Pcs
Chinese Chive (Segmented) --------- 2 Stalks
Cabbage (Cut Into Small Pieces) -- 3 Leaf
Leek (Cut Into Small Pieces)--------- 1 Stalk
Onion (Sliced) ------------------------------- 1/2 Pcs
Carrot (Sliced) ------------------------------ 1/4 Pcs

Ingredients B:
Minced Garlic ------------------------------- 5 Cloves
Korean Fine Red Chili Powder ------ 1.5 Tbsp
Korean Soy Sauce ------------------------ 1/2 Tbsp
Minced Ginger ------------------------------ 1/2 tsp

Seasoning Ingredients:
Oyster Sauce -------------------------------- 1/2 Tbsp
Salt ----------------------------------------------- 1 tsp
Sugar -------------------------------------------- 1/2 tsp
Ground Black pepper -------------------- 1/4 tsp

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我的C家廚房！Bon Appétit
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Preparation:

1. Heat up a frying pan, add some oil. Stir fry with pork slices and leek to enhance flavors.

2. Add Korean soy sauce, minced garlic and minced ginger and Korean fine chili powder.

3. Stir fry with cabbage and onion. Then add 600 ml of water and bring to boil.

4. Add carrot, prawns, abalone and mussels until almost fully cooked.

5. Seasoning with oyster sauce, salt and sugar.

6. Add shiitake mushrooms, green pak choy, squids and ground black pepper.

7. Put the cooked noodles into a noodle bowl. Add seafood and soup to finish.

Enjoy.


韓式炒碼麵 Korean Spicy Seafood Noodles 짬뽕

材料A：
水...............................600ml
豬梅肉片(切絲).........120g
藍青口........................8隻
蝦...............................4隻
鮑魚(鎅花).................2隻
魷魚(切細).................1隻
鮮冬菇........................2隻
小棠菜........................2棵
韭菜(切段) ................2棵
椰菜/高麗菜(切塊).....3片
大蔥(切細).................1棵
洋蔥(切絲).................1/2個
甘荀(切片) ................1/4個

材料B:
蒜蓉...........................5瓣
韓國幼辣椒粉...........1.5湯匙
韓國醬油...................1/2湯匙
薑蓉..........................1/2茶匙

調味料：
蠔油.......................... 1/2湯匙
鹽.............................. 1茶匙
糖.............................. 1/2茶匙
黑胡椒粉................... 1/4茶匙

做法：-
1. 熱油鍋下豬梅肉絲、大蔥爆香成蔥油，然後從鍋邊下材料B之韓國醬油，蒜蓉和薑蓉下鍋炒香，再下韓國幼辣椒粉炒勻。

2. 洋蔥、椰菜/高麗菜下鍋炒勻注入600ml水燒開，把調味料之蠔油、鹽、糖下鍋拌勻。

3. 甘荀、蝦、鮑魚、藍青口下鍋煮至八成熟，然後下鮮冬菇、小棠菜煮開，最後下魷魚燙熟，加入調味料之黑胡椒粉入鍋。

4. 把麵條煮熟放在碗裡，然後加入海鮮湯、韭菜便可。

【SHOT榨油機｜一日油行】自己的油自己榨
暸解更多➡️ https://www.zeczec.com/projects/shot?r=b9d381db79

#澎湖花生炒高麗菜 #熱炒 #自己榨油

今天分享一個高麗菜的新作法
這是一道澎湖的名菜『花生炒高麗菜』
不過這次我做了一點小改變
我用了Shot榨油機用了3分鐘在炒菜直接現榨花生油
榨完油的花生也一起炒了進去
花生油的香再配上花生渣炒在高麗菜裡面真的是～香啊！
📌小技巧_在炒高麗菜之前先用鹽醃吃起來更爽脆

有興趣自己榨油可以點下面連結了解更多喔！！
📌 https://www.surveycake.com/s/o1Z4V

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👩‍🍳【食譜】👨‍🍳
■花生 30克
■高麗菜 半顆（我選用的比較小顆）
■辣椒 1支
■蔥 1支
■米酒 1匙
■鹽 1小匙

1.先將花生水洗過後150度烤25分鐘
2.將花生用榨油機榨出花生油
3.高麗菜切塊後放入塑膠袋後灑鹽混和均勻到出水
4.熱鍋後加入現榨花生油
5.加入辣椒跟蔥段爆香
6.再放入高麗菜跟米酒拌炒
7.最後加入榨油的花生渣拌炒後就可以起鍋

👩‍🍳【Recipe】👨‍🍳
■Peanuts 30g
■Cabbage x1/2
■Chili x1
■Salt 1t
■Rice wine 1T
■Shallot x1
■Butter 40g


👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■SHOT家用榨油機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)