以下文字取自立委高金素梅20161103的經濟委員會的質詢
------------------------------------------------------------------------------------
以下本席就來分析台灣最主要的菜種，它的成本價格。
以全台最大高麗菜產區宜蘭縣大同鄉（四季、南山：種植面積約1,000公頃）為例：
高麗菜一件（籮筐）：15顆
一公頃土地種植：40,000顆，也就是2,600件
種植成本：一件30公斤，成本約150元（不含砍工、運輸）
菜販包價，也就是農民生產一件貨收到了多少錢：第一期一件250元（4到5月產），第二期一件350元（7到8月產），第三期一件270元（10到11月產）
砍菜工：平坦地一件35元，坡地一件50元
運輸費：17噸卡車可載330件，到台北一趟11,000元，平均一件高麗菜運輸成本35元
高麗菜運輸到台北之後，一件高麗菜總成本約350元上下。平均一顆高麗菜成本25元，一公斤成本單價約8到10元。那拍賣價呢？本席算過了，平均一公斤單價都在15到20元上下（翻一倍）。
註：砍工、運輸費、籮筐費由菜販吸收
颱風來了，狀況變怎樣？
菜販給農民一樣的錢（因為「包價」），農民天災損失自行吸收，但是當農民損失的時候，卻是菜價最高的時候，像今年的菜價高得驚人，一件高麗菜遇到颱風馬上變成10到20倍以上的價格，這個暴利誰賺走？然而，農委會卻無計可施，任由農民損失、任由菜販賺取暴利、任由消費者含淚掏錢買菜。
-----------------------------------------------------------------------------------------

一般而言，一簍高麗菜不會剛好裝30公斤，通常會到31~32之間，至於就看種植的技術跟時間，一簍可以在11到20顆之間，也就是1.5~3公斤之間，15顆大概就是一顆約在2.1公斤左右。

一公頃如果可以收到40000顆，2600件，用顆數算就有80噸，用件數算也有78噸，這個數值我只能說強爆了，一般而言可能在45~60噸之間，78噸真的顆顆。

如果收一件有250，砍工、運輸費、籮筐費由菜販吸收，那價錢不錯啊，如果真的有2600件，一件250，一甲可以收回67.5萬，那怎麼會差？成本如果每公斤5元，一件淨賺100也有26萬。

一件高麗菜遇到颱風馬上變成10到20倍以上的價格

真的有這種事嗎？
本人家中將近20年種植高山高麗菜的經驗，遇過最高價高麗菜一簍是1600，這樣已經賺翻了。

平常收一件250的話，1600也只有6倍。如果是10~20倍就是一簍2500~5000，真的能賣到這種價錢嗎？我個人是完全不相信。
所以這個暴利誰賺走了？應該沒有人，因為根本就沒有發生吧！
拿數據出來也應該夠準確吧！

包的也不是穩賺，玩這種就跟玩期貨一樣，賺的快賠錢也快，以前也看過幾個盤商做幾年就輸到跑路，還有拿不出錢來，被人家打斷手腳，這種生意真的不是隨便的人在做的。

如果硬要講問題，先好好關注黑腐病跟鐮刀菌的問題吧！
宜蘭的高麗菜產區近年來深受黑腐病所苦，產量下降，對農民的影響更明顯

20161103經濟委員會-農委會

請曹主委。本席看到最近台北農產運銷公司董事長改選的事情，真的為農委會感到丟臉。你們不敢面對的事，就由本席來說。

主委，「台北農產運銷公司」每年3月底4月初至10月底，夏、秋兩季的高麗菜（也就是甘藍）供貨來源是哪裡，主委知道嗎？主產地在宜蘭（大同）、南投（仁愛）、台中（和平）。次產地是台東（海端）、新竹（尖石後山、五峰）。主委知道這些產地都是原住民族地區嗎？而且都是本席所屬的泰雅族部落。

產區別：宜蘭四季地區4月初而後平台、小平台逐漸往較高海拔南山溪底、南山東澳頂、仁愛、瑞岩、奧萬大、翠峰、景觀、平景、華岡、大禹嶺、合歡山、台中和平地區和平農場溪底、苗圃溪底、勝光、苗圃頂、梨山

以下本席就來分析台灣最主要的菜種，它的成本價格。
以全台最大高麗菜產區宜蘭縣大同鄉（四季、南山：種植面積約1,000公頃）為例：
高麗菜一件（籮筐）：15顆
一公頃土地種植：40,000顆，也就是2,600件
種植成本：一件30公斤，成本約150元（不含砍工、運輸）
菜販包價，也就是農民生產一件貨收到了多少錢：第一期一件250元（4到5月產），第二期一件350元（7到8月產），第三期一件270元（10到11月產）
砍菜工：平坦地一件35元，坡地一件50元
運輸費：17噸卡車可載330件，到台北一趟11,000元，平均一件高麗菜運輸成本35元
高麗菜運輸到台北之後，一件高麗菜總成本約350元上下。平均一顆高麗菜成本25元，一公斤成本單價約8到10元。那拍賣價呢？本席算過了，平均一公斤單價都在15到20元上下（翻一倍）。
註：砍工、運輸費、籮筐費由菜販吸收

颱風來了，狀況變怎樣？

菜販給農民一樣的錢（因為「包價」），農民天災損失自行吸收，但是當農民損失的時候，卻是菜價最高的時候，像今年的菜價高得驚人，一件高麗菜遇到颱風馬上變成10到20倍以上的價格，這個暴利誰賺走？然而，農委會卻無計可施，任由農民損失、任由菜販賺取暴利、任由消費者含淚掏錢買菜。

主委，這就是「農產品交易」最大的問題，我們現在的制度保障了誰？是農民嗎？不是；是消費者嗎？也不是。然後這幾天的新聞，農委會（22.76%股份）、台北市政府22.76%股份）、農會系統在台北農產運銷公司的董事遴選議題上，你爭我奪，大打口水戰，而農委會卻從沒想過要如何從制度面去著手解決問題，全台灣的農產運銷公司的運作，關係著每一位民眾的荷包和食安問題。可是握有權力的人，腦袋裡只想搞派系分贓，不願從「農產品市場交易法」修法解決結構性問題，去建立一個完善的制度。況且立法院經濟委員會兩席召委還都是民進黨籍，對於國會過半的最大黨民進黨而言，一點都不難。然而，面對全台灣40%農產品運銷的台北農產運銷公司，農委會居然沈默了，不只顧不了農民，也顧不了消費者。

上會期本席已由親民黨團提出「農產品市場交易法」的修正案，今天我的質詢，請執政黨要好好思考這個提案，也希望召委趕緊排審本案，不要再讓農民淌血、不要再讓民眾看笑話了，建立完善的制度才是在場所有的人應該要做的事。

📌買COPPER CHEF 黃金旗艦組+廚房紙巾*1
https://lihi1.cc/PEXzX
📌買【KOM】長方形保鮮盒四件組蜜桃橘
按這裡→ https://lihi1.cc/EBqu2

燙高麗菜
燙青菜秘訣：加米酒去生澀味
材料
高麗菜 600公克 cabbage 600g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
辣椒末 10公克 chili 10g
蒜末 20公克 garlic 20g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
作法
1. 切除梗再切小片狀。
2. 煮一鍋水滾後放入高麗菜，加入米酒拌勻，搖晃一下籃網，水滾後再煮30秒起鍋瀝乾。
3. 倒入保鮮盒中，加入蒜末、辣椒末、鹽與橄欖油搖勻即可

燙地瓜葉
燙青菜秘訣：加油燙不易變黑
材料
地瓜葉 400公克 leaf of sweet potato 400g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙 shallots oil 2tbsp.
作法
1. 地瓜葉取嫩葉使用。
2. 煮一鍋水滾後放入地瓜葉，加入沙拉油拌勻，搖晃一下籃網，水滾後再煮1分鐘起鍋瀝乾。
3. 倒入保鮮盒中，加入醬油膏、鵝油蔥酥搖勻即可。

燙芥藍菜
燙青菜秘訣：加糖減少苦澀味
材料
芥藍菜 500公克 chinese kale 500g
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
蠔油 適量 oyster sauce q.s.
作法
1. 芥藍菜摘取嫩葉，菜梗消去粗皮後切小段。
2. 煮一鍋水滾後加糖，放入芥藍菜，再加點油拌一拌，搖晃一下籃網，待水再度滾沸後就可以起鍋瀝乾。(
3. 將芥藍菜盛盤，淋上蠔油拌勻即可。

燙茭白筍
燙青菜秘訣：加鹽提出鮮甜味
材料
茭白筍 500公克 cane shoots 500g
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
柴魚醬油 適量 bonito sauce q.s.
作法
1. 茭白筍剝除外殼，消去底部粗皮，再切成滾刀塊。
2. 煮一鍋水滾後加鹽，放入茭白筍，搖晃一下籃網，水滾再煮30秒就可以起鍋瀝乾。
3. 將茭白筍盛盤，沾柴魚醬油吃即可。



- 楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

📌買Bell'Rock Combi9件式複合鍋組
按這裡→ ttps://lihi1.cc/6RLh1
📌買【上豐蛋品】小農的蛋 一箱30顆
按這裡→https://lihi1.cc/ogIiI
材料：
A
燕麥片 2杯/oatmeal 2cups
牛奶 1杯/milk 1cup
鹽 少許/salt q.s.
B
雞蛋 1顆/egg 1pcs
蔥花 10公克/scallion 10g
鹽 少許/salt q.s.
C
起司絲 適量/shredded cheese q.s.

作法：
1. 將燕麥片與牛奶、鹽放入攪拌杯中，攪打成泥狀。
2. 所有材料B拌勻成蛋液。
3. 熱鍋，倒入適量油，再倒入作法1的燕麥糊，用鍋鏟攤平開來。
4. 用小火煎至燕麥糊變色，底部微焦香，翻面，在煎至雙面皆焦香。
5. 將餅取出，鍋底倒入蛋液，再將餅蓋在蛋液上。
6. 餅皮上撒上起司絲，再翻面，將起司絲煎至融化焦脆。
7. 將煎好的蛋餅取出，切片食用即可。


蔬菜燕麥蛋餅
材料：
高麗菜絲 適量/cabbage q.s
洋蔥絲 適量/onion q.s.



楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

真是培養耐心的美食😂因為我是關西人，比較常吃大阪燒（比較飽），但是去東京的時候也會去月島吃文字燒，對我們來說那個很像零食，真的吃不飽，但是做起來很好玩也很好吃，很適合跟家裡的小朋友或是家族聚會時做來吃吃看！

0:00 對大阪人來說文字燒是？
1:03 材料表
1:47 文字燒做法
6:46 試吃

----------------
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
LINE官方帳號：@tasty.note(一定要加＠喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
----------------

★詳細食譜★
https://tasty-note.com/monjiayaki/

★你需要準備的食材★
水---350cc
高湯粉（鰹魚粉or昆布高湯粉）---1茶匙
低筋麵粉---30g
烏醋---3大匙
胡椒鹽---適量
●基本配料
高麗菜末---300g
蝦味先(or天かす)---15g
●配料（隨喜）
王子麵---1/4包
鑫鑫腸---適量
起司---適量
蝦仁---適量
明太子、年糕、泡菜等

-------------------
如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
----------------
★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

----------------
楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
----------------
#文字燒做法 #東京月島 #零食店的美食