為什麼這篇高鹽食物定義鄉民發文收入到精華區：因為在高鹽食物定義這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ivyrose (大妞)看板cookclub標題[新聞]「鈉 鹽」驚人！泡麵1碗=2日鹽所需時間...
高鹽食物定義 在 GirlStyle 女生日常 Instagram 的最佳解答
2021-06-15 05:52:38
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http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081217/1/1bc09.html
外食族小心吃太鹹！董氏基金會抽驗市面近800件的食品，結果發現，多數含鈉量過高
，有4成多、高達351項被列為「高鹽食物」，不仔細計算，很容易就超出建議攝取量，
像是1套漢堡餐就可能佔每日攝取量約8成，泡麵1碗鈉含量則超出每日建議攝取量2倍，
蜜餞吃5顆就佔掉一天鈉所需量，專家警告，鈉含量「太超過」，小心心血管疾病與胃
癌上身。(徐韻翔報導)
董氏基金會針對常見通路、超商與超市、連鎖速食店抽查了796件市售食品，結果發現多
數的鈉含量高的嚇人，董氏表示，國內針對高鹽食物並無定義，但以英國高鹽食物定義
每100克食物鈉含量500毫克來計算，抽查食品有高達44%、共351項是「重鹹」食物。
營養組主任許惠玉舉出，成人每日的鈉攝取建議量是2400毫克，也就是食鹽6克，但孩子
最愛吃的速食店，有的漢堡餐一份就有1820毫克的鈉、還不包括沾醬，吞下肚等於吃掉了
每日攝取量的76%，一小杯玉米濃湯鈉也有582毫克，泡麵平均鈉含量有1600多毫克、其中
有的牛肉麵鈉就高達4000多毫克，吃一碗便直逼原本應該是兩天累計攝取的鈉含量，此外
，有些餅乾和穀類脆片類的甜食，也是高鹽隱形殺手，每100公克有700~1000多毫克的鈉
含量，而蜜餞、魚乾和肉乾等，幾乎也都是高鹽食品，有蜜餞吃五顆就等於一天所需鹽分
了。
專家呼籲，鈉是人體不可或缺的礦物質，攝取過少與缺乏會有虛弱疲累感，但長期攝取過
多，卻容易引發水腫、高血壓、動脈硬化和冠狀動脈心臟病以及中風，甚至胃癌的風險，
尤其孩子從小養成重口味，舌頭對鹽的味覺感受受到抑制，隨著年齡增長，會越吃越鹹，
對於健康相當不利，提醒民眾飲食要多停看聽，管控鈉的攝取量，多清淡多份健康。
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[心得]
這兩天正巧都看到相關報導及節目
昨天才在[恐怖的家庭醫學]節目裡看到一樣的討論
特別注意的一點是:就算在家裡自己作菜,納的攝取量不一定比外面低,甚至更高
含鈉的調味料不只是鹽巴.醬油,更包含所有雞粉.菜粉.味精.味增.豆瓣醬.....
這樣想想算算,雖然我幾乎都是自己煮,卻都過量調味!!!!
原來我並沒有因為自己煮吃得比較健康!!!!最多是伙食費比較省...
因為看了相關報導,所以昨天料理時就少放了一半的調味料(與平常相比)
可是......老公卻只吃兩口,並且說都沒有味道(明明就有蔬菜的鮮甜味)
他對於蔬菜鮮甜味的評語=菜味ˊˋ
料理是種藝術,當然沒有規定的做法
但是,該如何讓重口味的老公願意吃淡口味的料理??
把原來料理的方式減調味料的方法,他似乎不接受....
PS.他平常愛吃咖哩.紅燒.炸醬.沙茶之類的口味
是從婆婆幫他養成的口味,重油重鹹
每次我煮清淡的食物(白斬雞.香酥魚片.清蒸鮮魚.燙青菜..)
他一定都會自己去找搵料(油膏.沙茶.辣椒醬....)自己調味
有時候還氣得我直接拿沙茶醬放在他面前說你吃飯配沙茶就好啦>"<
所以,請問各位大大,該如何料理出清淡又美味的食物呢...
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◆ From: 59.112.217.177
推 psychodelic:我覺得，溫水煮青蛙的漸漸減量方式，會比較有效 12/18 10:25
→ psychodelic:我爸也是，都會直接嫌，但是其實還不是為了他們的健康 12/18 10:25
→ psychodelic:所以我都跟我媽說，要一點一點來，不要讓他發現 12/18 10:26
→ psychodelic:用太強力的方式，吃習慣重口味的直接覺得健康＝難吃 12/18 10:26
→ akakapo:青菜用炒的還是比燙的好吃啦 (對重口味的人而言) 12/18 12:18
→ akakapo:另外推一樓，逐漸減量比較不會讓他反彈 ^^ 12/18 12:19
推 fayx2:用培根炒青菜，不用油也不用鹽，卻很有味道! 12/18 13:03
推 mimishane:青菜用燙的方式不是營養成分流失最多的嗎? 12/18 13:21
→ mimishane:如果是鹽的話 可以建議改選用天然海鹽 海鹽真的很棒喔 12/18 13:24
推 laiym:雖然我口味算清淡...不過真的不喜歡菜味...囧> 12/18 13:53
推 nekochi:我煮泡麵放1/4調味粉就很好吃了說，剩下的之後煮麵或煮湯 12/18 14:52
→ hnoi:培根本身就是重鹽食品了~當然炒菜會很有"味道" 12/18 22:41
→ hnoi:而且還有"必要之惡" 此外有白肉提供油，其實有油有鹽了喔 12/18 23:13
→ ivyrose:歸納來說,就是溫水煮青蛙,謝謝各位,長期抗戰XD 12/19 08:17
→ kurohan:我覺得原味很好吃阿 我都煮番茄伴麵 頂說和風醬油 04/11 16:56
→ dkaa:希 05/13 05:55