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高雄4吋蛋糕推薦 在 現在吃美食? 台北|新北|台中 美食 宅配 團購 推薦 Instagram 的精選貼文
2021-09-16 10:35:34
《 #美味手作甜點 #紅蘿蔔蛋糕好特別 #迷人乳酪蛋糕 #布朗尼好濃郁|#綠石蛋糕 》 ( ͡° ͜ʖ ͡°) 👉追蹤 @eattingnow ———————————————————————— 🔸喜歡 請按❤️ (ᵔᴥᵔ) 🔸不想錯過 請「收藏」(◕‿◕✿) 🔸@你的好友 ~(˘▾˘~) 🔸開啟...
高雄4吋蛋糕推薦 在 霈妮ㄘ高雄美食 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 06:04:48
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高雄4吋蛋糕推薦 在 花露露?台南美食/高雄/台中/嘉義 旅遊? Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 02:45:31
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高雄4吋蛋糕推薦 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
2021-03-20 20:15:01嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點,例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一;同時如果上網 google “galette”,會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅,還記第一次吃到是N年前去高雄出差,在一家法國人開的小餐館裡嚐到的,它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅,可以當作輕食享用,味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派,它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感,完全不需要任何的烤模,只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊,中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡,除了甜口味內餡,也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料,像我們這次用的是草莓跟藍莓,最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等,選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的,像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成,而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點,應該要納入家常必試的糕點清單中才對,不做會覺得太虧待自己了和家人了,萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)!😊
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢?
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜:
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中,將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油,用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油,讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉,麵粉可以隔離手的溫度,接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻,直到麵團開始聚集在一起,儘可能不要太出力去揉壓,就只是幫助麵團聚集成團即可,若覺得麵團略微乾燥,可根據需求添加少量的冰水,處理好的麵團會有點粗糙,但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住,輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻),送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭,然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆,放入草莓片與藍莓,然後倒入糖跟玉米粉,刨半顆檸檬皮屑,再擠適量的檸檬汁,若買到的草莓偏酸,可以加幾滴即可,或增加糖量來平衡味道,充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏,放上麵團,擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡,內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離,接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散,在酥皮上均勻刷上蛋液,並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C,烘烤23~25 分鐘,出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥,酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/ -
高雄4吋蛋糕推薦 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
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2020痞客邦蛋糕嘉年華【艾蛙媽評比】
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NO.04
店家名稱:TSUJIRI辻利茶舗
蛋糕名稱:抹茶草莓雪酪卷
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2021.08.22《全台 · #一刻醺甜 》
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⚠公布時間:09/03-09/04的限時動態
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#金山紅 #宅配 #下午茶
✨Google評論4.8 (17則)
推薦度rating:8 (滿分10)
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好吧~原先沒打算寫這篇,某日的下午茶我隨手放在限動,然後有人詢問,就乾脆寫了!
這家在金山,感謝朋友 微笑娃生活旅行 WaWa Syu's Travel & Life Daily 推薦,才讓我得知
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🏷️半熟乳酪蛋糕(8入) NT.400
🏷️6吋紅地瓜乳酪蛋糕 NT.420
這兩款都是乳酪蛋糕,一大一小(很像廢話)🤣,主要差異是內餡,小乳酪中間放的是醃漬蜜地瓜,大乳酪內餡是地瓜泥,兩款都沒有很甜膩。而晴Ching吃起來覺得小款乳酪口感更軟綿一點,大小適中,剛好處在吃完意猶未盡又不犯膩的狀態。所以我個人比較喜歡小款乳酪!
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🏷️北海道生乳燒(4入) NT.180
這款外觀很像銅鑼燒,但外皮蛋糕更綿密鬆軟,內餡除了有芋泥、地瓜泥還搭上奶油,不會甜膩反而增添了濕潤的口感,我個人非常喜歡,來一顆+下午茶,享受居家時光ଘ(੭ˊᵕˋ)੭
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PS雖然這家主推產品是地瓜,但芋泥我覺得也很不錯。
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因疫情關係,是無法現場購買僅供預訂後提貨,現在有組合優惠+滿千免運,大家可以參考「微笑娃」開的團購優惠。
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🕤(一)~(五)10:00~19:00;
(六)(日)10:00~20:00
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