✅ 雙人套餐968元/原價1388元
辦桌龍蝦多士喜三拼:一道菜包含了三種品項,蟲草花蜇絲、涼拌日月貝以及龍蝦西多士,龍蝦西多士外層是金黃酥脆,裡頭滑順又飽滿扎實,不要以為炸得酥脆就會乾柴喔,裡外的平衡調配的很完美,咀嚼上不覺得刮嘴,餡料給得很不手軟,有一種阿嬤覺得你餓的豐盛,主要的餡料有黃金絲、火...
✅ 雙人套餐968元/原價1388元
辦桌龍蝦多士喜三拼:一道菜包含了三種品項,蟲草花蜇絲、涼拌日月貝以及龍蝦西多士,龍蝦西多士外層是金黃酥脆,裡頭滑順又飽滿扎實,不要以為炸得酥脆就會乾柴喔,裡外的平衡調配的很完美,咀嚼上不覺得刮嘴,餡料給得很不手軟,有一種阿嬤覺得你餓的豐盛,主要的餡料有黃金絲、火腿、小黃瓜以及龍蝦等等,雖然內容物很多元,但是融合在一起卻是不衝突,重點是龍蝦的鮮甜反而非常突顯啊!這種驚喜一定要來親自嘗試看看才知道啊~
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豐盛辦桌三絲羹:比吃辦桌還要滿足,所以用料真的是下好下滿,一匙撈起來都是滿滿的料,連肉絲幾乎都是每一口湯都能吃到,而且高湯店家使用了大量的扁魚去熬製,所以海鮮的鮮甜滋味是更加的濃厚!
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蜜香黑椒松阪豬:包覆在松阪豬的醬汁很滑順,加上些許的奶油一起調味,讓人以為有添加蜂蜜的溫順甜味,松阪豬的質地是扎實又帶點清脆的口感,加上黑胡椒粒微辛香的刺激,回甘與甜味相容交織,衝擊出美妙的滋味,並且搭配上一旁的涼拌蔬菜,可以讓我不斷一口接著一口,也千萬不要錯過這金黃色的炸地瓜,裡頭非常的綿密鬆軟,不會有粗粗的纖維,對我來說,這一盤就足以是很有飽足感的一餐啦!
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蛋酥絲夾蒸蛤蠣:蛋酥絲瓜蒸蛤蜊,如果平常比較偏向吃清爽的菜餚,這道餐點是一定要點的!海鮮的鮮與絲瓜的甜,全部濃縮在這湯頭裡了,而裡頭還加上了一些蛋酥,蛋酥的濃郁滋味,融進的鮮甜的湯汁中,鮮甜清爽中又不失濃厚的香氣,雖然這是一道餐點不是一個湯品,但我可是把它當作一碗湯,把所有的湯頭全部喝光,一滴都不剩啊!
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秘製麻婆皮蛋豆腐:調味上花椒的比例有稍稍多一些,主要是麻香微辣的滋味,加上濃郁的皮蛋,讓整體的味道更加醇厚卻又不死鹹,而辣度對我來說比較偏向微辣,辛辣的感覺是循序漸進的蔓延出來,而有深度的醇厚滋味完美滲入到綿密扎實的豆腐中,上頭的炸杏鮑菇片,讓綿密滑順的口感多了清脆的層次感,以及菇類特有的香甜,如此經典下飯的菜色,怎麼能少了碗飯呢?這裡不只有白飯可以搭配,還有許多健康又創意的菜飯可以選擇喔!
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白飯2碗
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萬丹紫米紅豆甜湯兩碗:紅豆是特地挑選高品質的飽滿圓潤萬丹紅豆,這熬煮的火侯恰到好處,紅豆中心是綿密不軟爛保有著嚼勁,紫米粥用料很實在,質地很濃稠整碗很有份量,甜度上也很剛好,整體是甜而不膩~滿足了我這個甜點控的心啊!
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✅ 眷村將軍炸滷米血 💰88:這道菜勾起了我兒時扮家家酒的回憶,盛裝著炸滷米血的是可愛小電鍋啊~~如果店家有單販售小電鍋的話,我一定會買回家收藏哈哈~一開鍋的時候,真的有種特別的感覺,裡頭不是香噴噴的白米飯,是酥脆的炸米血喔~這炸滷米血是我從所未見的料理方式,是長時間用特製滷汁把米血滷到入味後,再將表皮炸到酥脆,而裡頭是鹹香夠味又Q彈有嚼勁,能夠將古早味的小點心做得如此美味,想必花了不少時間調整配方跟烹調方式啊!品嚐炸滷米血可別忘了一旁的沾醬,味道有點類似蒜蓉醬,但是吃起來是會回甘不死鹹的,搭上米血真的是絕配啊~
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✅ 造型刈包 💰78附花生粉、秘製酸菜、香菜:我想如果是小朋友看到這道菜,應該會吵著說要吃吧哈哈~因為這刈包真的好可愛啊!加上可以自己手動DIY,增加了用餐上的樂趣,而製作刈包的原料非常的天然,是使用竹炭、抹茶以及梔子花等等天然的顏色,這時候我很慶幸我還沒有把松阪豬吃完,因為花生粉、秘製酸菜、香菜加上黑胡椒松阪豬,根本是天生絕配啊!如果不太吃香菜的人,也不用擔心,因為是自己動手做,如果偷偷把香菜夾到旁邊,是沒有人會發現的哈哈哈~
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✅ 香火鼎盛 💰98:外觀上非常的搶眼亮麗,這個飲品的名稱真的取得很好,不管是顏色上還是韻意上都充滿著台式的喜氣傳統,重點是也非常好喝啊!主要調製的水果是火龍果、鳳梨以及芒果,微酸微甜的味道,讓人不自覺得想要一直喝,這樣的天然果汁飲品非常健康,甚至是上頭的鳳梨果乾也是店家自己做的,各種細節店家都已經想到了啊!
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✅ 紅藜鮮蔬菜飯 💰118:紅藜麥的產地來自山地門,店家對於健康有很大的堅持與理念,不使用加工食品,希望顧客都能來這裡吃得開心又喜氣,又能兼顧著健康,所以食材的產地也是嚴選過的呢!紅藜飯有點像是燉飯的作法,口感較為濕潤一些,加上多種蔬菜以及杏鮑菇一起料理,所以在咀嚼到蔬菜時,會有種鮮甜感噴發的感覺是多汁又清爽,口感也一點都不單調,上頭的炸杏鮑菇也增添香氣和口感不少的風采呢!
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🎀 #好飯遇所
🏠 楠梓區大學東路147號
☎️ 07-3643259
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平日11:00~15:00 & 17:00~21:00
假日 11:00~21:009
星期一 17:00~21:30
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#吃心 #khguide #吃心絕對
#吃心吃高雄 #吃心吃小港
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高雄147號米口感 在 Facebook 的最佳貼文
#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦!
上周五南下 #高雄萬豪酒店,受邀提前品嘗全台第一位,入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常,因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色,還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感,所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮,其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas,關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界,今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問,這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚,來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認,德國人傳遞的是概念不是菜餚,所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好,更能貼近美享地的水準,之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心,在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下,貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單,但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材,但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨,Thomas表示: 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨,味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨,以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發,調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物,第一刀總難以下手,鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈,搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包,忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥,佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒,冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬,內藏鮮甜的帝王蟹,所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮,刀子切下被嚇一跳,有一種吹彈可破的錯覺,是我太大力了嗎?
#龍蝦 是冷的,看到菜單介紹有芹菜根,澆汁又是綠色的,空氣中爆出香菜味,我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉,香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉,細膩不搶味,薄片芹菜捲則是黏糊的,相同食材不同形狀,用蜂蜜,芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品,耐嚼的日本章魚很容易遺忘,而念念不忘的是口感微沙,尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯,忍不住露出找到知音的激動神情,並誇張說出「每滴白豆湯都是我的(心)血!!!」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁,這次是酸模。Xavier說,台灣產酸模,大多用來裝飾,很少入菜,他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝,墊底的是粒粒晶亮的西谷米,咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻,很奇特的組合,卻與羅西尼牛排不一樣,是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面,而且煎得很熟,另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆,魚肉的那面是柔軟,期待相濡以沫,卻是不同世界,還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種,除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感,主廚為膩口的和牛找到解方:一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬,另者是煙燻辣番茄醬。
甜點,甜點,甜點,壓軸和收尾全是大亮點:
#柑橘 是葡萄柚雪酪,佐以白木耳片和白巧克力末,我喜歡,甜酸中微帶苦,來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁,但清酒慕斯,酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜,搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨,錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶,佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮,Xavier發現台灣人都愛統一布丁,所以在烤布蕾中添加了醬油,巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費,每人約5000元。
他被關15天,我吃了3小時,認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南,若是只看盤子內的食物,美享地應該摸到星星的邊邊了,但我知道,米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
高雄147號米口感 在 KiKi的親子生活日誌 Facebook 的精選貼文
有人也是吃這款米嗎?
自從吃過一次後
就愛上它了🥰🥰🥰
覺得煮出來的白飯特別香、不會乾乾的
口感極佳,白米飯都變好吃了~
謝謝妞的推薦唷!**^______^**
#少女之心の米 #大倉米鋪
#高雄147號 #優質屏東米 #日本2020米食味鑑定特別優秀賞
高雄147號米口感 在 Sunny‘s 愜意時光 & 食光 Facebook 的精選貼文
🔔叮叮叮~我家的小丈夫已上線了!
雖然我喜歡🧔🏻♂️霸氣總裁型的歐巴,但~如果👦🏻溫柔體貼、可以煮甜湯給我吃的小鮮肉,其實也可以啦!!😆
常常想吃點甜湯,又不想煮~
🌿松葉食品 的 ❤️小丈夫甜點心
開罐即食,要吃直接一次開一瓶,免開火燉煮,真的太貼心了!
💟小丈夫♡甜點心/桂圓甜點系列/綜合三入組
代言人是黃鐙輝,顧家好男人的形象,整個產品的印象很加分!
綜合三入組的口味有:
桂圓紅豆米糕、紅豆糯米粥、桂圓甜湯
食材的挑選很用心~
高雄內門桂圓、高雄147號米、大寮紅蜜紅豆、台南糯米等細心熬煮,每一款都是暖心暖胃的美味甜湯。
孩子們最愛 ✨桂圓紅豆米糕,濃濃的桂圓香氣,搭配燉煮到綿密香甜的糯米,無論是熱熱吃或冰鎮都超可口。
給孩子吃的我會加點牛奶營養更加分,他們超喜歡的唷!
✨紅豆糯米粥的滋味更為清爽,倒入碗裡,盡是飽滿的紅豆顆粒以及滑嫩糯米粥,平常忙碌的話,當作早餐、下午茶、消夜點心都蠻適合的,一瓶就可以吃很飽!
媽咪我最愛的是 ✨桂圓甜湯,除了桂圓、紅棗還有台灣銀耳與黑糖熬煮,桂圓湯甜而不膩,木耳滑溜順口,低熱量又有飽足感,下午茶點心來一瓶,滿足味蕾順便還可以養顏美容喔!
松葉食品還有一系列的穀物即時罐頭~
✨穀物蜜芋頭 & ✨穀物紅蜜紅豆
直接加入開水或是牛奶、豆漿等變身創意飲品;或是加入豆花、仙草冰,變身古早味甜湯都很百搭。
大寮紅蜜紅豆熬煮得粒粒分明卻入口即化,吃起來口感可以說是紅豆的最高境界💯
密芋頭更是厲害,甲仙芋頭Q軟鬆綿又香甜,芋頭控的我都被收服~一口接一口!💯💯
這兩款穀物蜜芋頭&紅蜜紅豆在我們家都大受歡迎耶!
我加入豆花裡,家人一邊吃一邊稱讚好好吃;我是真的煮不出來這樣完美的紅豆跟芋頭,所以直接買松葉食品的穀物紅蜜紅豆罐頭真的比較快!
🔆穀物蜜芋頭 & 穀物紅蜜紅豆
想吃的話,不用擔心上網買還要付運費,🏣郵局就有在賣囉!
這次還特地幫喜愛吃粥的女兒挑了 🐟漁米之鄉-虱目魚粥
來自台南的虱目魚,以及柳營的芋見月光米,不添加防腐劑及化學添加物的健康粥品我也放心給女兒吃。
這個粥蠻厲害的,即使常溫食用也沒有魚腥味, 吃起來味道就像自己熬煮的鮮魚粥!
當然熱熱吃更好吃,倒出來碗裡放入電鍋或是微波爐加熱一下就可以吃,女兒早餐想吃粥的話,我也不用一早起來熬粥了!
防疫在家,相信媽媽們常常準備三餐到心很累,偶爾想偷懶一下,推薦可以松葉食品官網逛逛喔!
🛒松葉食品官網: https://www.soyefood.com/
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