為什麼這篇高雄 香 酥脆 蛋餅鄉民發文收入到精華區:因為在高雄 香 酥脆 蛋餅這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者ioopuf (Sherlock)看板Kaohsiung標題[食記] 超主觀蛋餅地圖分享時間Su...
高雄 香 酥脆 蛋餅 在 小云就愛吃·高雄美食/景點/展覽/超商美食 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 10:22:30
📍高雄 🍳 藍鯨早餐店 🍴高雄市三民區嫩江街111號 ☎️07-3125919 ⏰週一-週六 6:00-13:00 🚷週日公休 FB👉🏻 藍鯨早餐店 訂位 ❌ WiFi ❌ 低消 ❌ 服務費 ❌ 刷卡 ❌ 內用 ✔️外帶 ✔️ 用餐時間 ❌ - 🔹燒肉蛋餅/💰NT$45 🔸微笑薯餅(6個)/💰NT$...
在明天拔智齒、大後天生日的一個巧妙安排下,今天大概是近期來說最平靜的一天了...
之前答應你的終於有時間兌現了(整理好久TAT)
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來來去去很多人,最後熟的似乎也沒幾個
Anyway, 只要一生中能見一次面,代表一定有緣分的價值在
(順便說一下,最近版上說鳳山一帶都有施肥味,其實這個現象在一兩年前就有了,因為我住在文山特區,每次到半夜2點後就會有濃濃味道,可能是後面農試所傳來的?我也不清楚)
一些胡說八道摻雜近期的體悟,以上。
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廢話開場這麼久,那就直接進入正題吧,主要都是粉漿蛋餅,除非有一些比較值得關注的優秀蛋餅我會特別介紹,基本上會有三張圖片:
1.蛋餅本人
2.菜單
3.店家外觀(怕你們找不到)
印象中好像也有人分享過蛋餅文,不過沒有太認真去看,所以可能有重複店家希望不要介意,會貼出來基本上都蠻推薦的(不推薦貼出來幹嘛?),所以分數只是提供你在有限時間內,可以先去吃哪間的依據而已。有的店可能是一年甚至兩年前吃的,資訊有誤歡迎更正指教
另外沾醬部分其實是到了中期才想到要加的,因為體悟到沾醬的選用根本就是蛋餅的靈魂之一啊,但是先前沒特別記錄沾醬的部分也沒時間再一一補充了,先在這裡說聲抱歉
《蛋餅地圖》https://reurl.cc/LrZ17 (下面的店家可以在這份地圖中找到)
1.七賢路 蛋餅里家 培根蛋餅35元
平日:6:20~10:30
假日:7:00~11:00
週日及週三公休
吃後感:吃起來鬆軟綿密,胡椒香配上培根有一種和諧的感覺,算是滿中規中矩的蛋餅 5/6
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2.高雄車站前蔬菜蛋餅 薯餅起司蛋餅60元 (下午也有營業)
平日:6:30~13:00 & 16:30~19:00
假日:6:00~14:00
週一公休
吃後感:蔬菜蛋餅顧名思義就是有蔬菜,直接在蛋餅皮裡面攪和蔬菜顛覆你的想像,咬下第一口有一種大阪燒的感覺,薯餅就是中規中矩的那種薯餅替蛋餅更增添一層風味,如果喜歡生菜那種口感的大大們可以嘗試看看,不見得每個人都喜歡,不過吃來相當清爽,重點是分量滿大的 4/6
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3.竺竺蛋餅 薯餅蛋餅40元
平日&假日:6:00~14:00
週三公休
吃後感:薯餅脆度恰到好處,餅皮很明顯就是麵糊蛋餅,表皮煎到微脆帶有一點點焦香加上內部滑嫩口感還蠻吸引人的 5/6
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4.富民路蛋餅 原味蛋餅25元 (蛋餅早餐) 佑佑鍋燒旁
營業時間未知 (Google 寫永久停止營業?反正先放再說)
吃後感:皮在邊緣處有一點焦香帶點微脆口感,皮本身內部口感很滑嫩綿密加上蔥的陪襯味道恰到好處,蛋皮和餅皮在每一個地方沾到的厚度都很一致,店裡沒有招牌要直接點,似乎還有賣煎餃(?) 5/6
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5.衛武營 鮪魚蛋餅25元 (Lingya District)
營業時間未知,早一點去啦
吃後感:餅皮滑嫩,味道和鮪魚相襯得恰到好處,這家建議8:30以後客人變少了再去,會比較有品質,不然吃到的蛋餅會覺得過濕,是回頭率頗高的店 (對我來說啦) 6/6
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6.左營大路肉粽蛋餅(蔥) 65元(漲價囉!感謝告知)
平日&假日:5:00~12:00
週四公休
吃後感:本身自帶醬油,肉粽包在蛋餅裡面,上面灑著一些花生粉口感特殊,不鹹不甜不油不膩,蛋餅皮滑嫩柔軟,非常有飽足感,使用的肉粽應該是南部粽的感覺 5/6
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7.竹圍路蛋餅 鮪魚蛋餅28元 (新興高中後面)
平日&假日:6:00~10:30
週日公休
吃後感:蛋餅本體是滑嫩綿密的,蛋煎得微焦,一些蔥末增加一點香氣(它的醬油膏已經先幫我淋在上面了) 6/6
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8.高醫蛋餅餐車 鮪魚蛋餅35元 (98-100, Ziyou 1st Road, Sanmin District)
營業時間未知,早一點去啦
吃後感:味道之美妙就不多說了,蛋餅皮本身屬綿密紮實,厚度恰到好處,青蔥從香氣還有爽脆的口感很明顯可以感覺到是新鮮的,讓你有種滿足又不會過飽的早餐體驗(有親切的大葛格喔) 6/6
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9.明誠路富民路交叉口蛋餅 25元 (路邊攤蛋餅) 大埔鐵板燒騎樓 (與4.算是同一家,感謝告知)
營業時間未知,早一點去啦
吃後感:使用大火下去煎,因此餅皮的焦脆與內層的滑嫩形成強烈的對比,整體蛋餅的味道處理得很好,不過因為在煎的時候油倒比較多,所以會稍微覺得油膩了些 5/6
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10.水源路正道早餐 鮪魚蛋餅 30元
平日&假日:5:30~11:30
週日公休
吃後感:附贈調味料是蒜頭辣椒清醬油(這種醬油真的超好吃TAT),餅皮表面微脆,內部給人一種鬆鬆綿綿的感覺,有別於先前吃過的眾蛋餅們,或許是因為油和水分沒那麼多的緣故,讓人有一種清爽的感覺,這間算是回頭率比較高的店之一 6/6
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11.食憩時代 鮪魚蛋餅35元
平日&假日:6:00~12:00
週日公休
吃後感:蛋餅皮的厚度恰到好處,餅皮煎得微焦,但味道又不會被焦味蓋過去,餅皮散發出一種自然的香氣,蛋量明顯感受得到,整體來說可以說是絕配 6/6
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12.TowZa 1989 漢堡排蛋餅+起司60元
平日:6:50~13:00&17:30~22:00
假日:7:00~14:00
週四公休
吃後感:蛋餅的質量很厚實,餅皮屬表面脆裡面鬆軟之輩,蛋量十分充足 (另記:漢堡排加上起司味道相當美妙),它屬於精品蛋餅的類型,所以價格會比銅板蛋餅高出一些 6/6
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https://imgur.com/UOtscoV.jpg (由官方FB取得)
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13.夏一跳早餐 鮪魚蛋餅45元
平日&假日:6:00~12:00
週日公休
吃後感:和以往吃的蛋餅不同的地方就是,它的餅皮屬於偏濕的那種,不知道是不是因為我叫的是鮪魚的緣故,份量還滿夠的,吃起來不油膩,只是會稍微水水的,如果不排斥的話是家不錯的早餐選擇 4/6
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14.麗雄街蛋餅 鮪魚蛋餅30元 (哈瑪星30年手作蛋餅)
平日&假日:5:30~13:00
吃後感:這個焦度不得了的好吃,餅皮吃起來很紮實,味道相當穠纖合度,吃久了也不會膩(油不油我忘了,開放補充XD),而且份量恰當好處 6/6
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15.小搞搞早午餐 鮪魚蛋餅35元
平日&假日:6:00~13:00
週日公休
吃後感:餅皮不是粉漿,厚度沒有傳統粉漿蛋餅這麼厚,而且不會有油膩感,但也不會有市售冷凍蛋餅皮的乾澀感,感覺是他們自己做的蛋餅皮,蛋餅本身參雜一些蔬菜,讓人有種很爽口的感覺,讓你想一口接一口,整體來說份量很足夠,一份早餐能夠讓你吃得飽。更值得一提的是它的口味眾多,有很多特殊口味,其中炒飯蛋餅我覺得也值得一試 6/6
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https://imgur.com/uBB8p7B.jpg (取自網路)
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16.早到晚到 萬家香烤肉片蛋餅45元 (下午才開~)
平日&假日:16:00~1:00 (晚一點再來啦)
吃後感:餅皮吃起來很像蔥抓餅,雖然不是粉漿蛋餅,卻讓人覺得滿好吃的,加上烤肉片那經典好吃的味道,是個宵夜不錯的選擇 5/6
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17.榮總路溢珍香蛋餅 鮪魚蛋餅大50元 小35元
平日&假日:5:00~10:00
週日公休
吃後感:焦香味比以往的蛋餅濃厚,餅皮和蛋皮也較一般蛋餅厚且紮實,大份蛋餅讓你連午餐都省了,算是滿超值的蛋餅選擇,但這種口味一次吃太多會覺得膩(不是油那種膩) 4/6
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https://imgur.com/lp1BN3A.jpg (取自網路)
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18.正興路大港飯糰 薯餅起司蛋餅35元 九層塔蔬菜蛋餅27元
平日&假日:5:40~11:30
週五公休
吃後感:顧名思義這家是賣飯糰的,沒想到蛋餅意外的好吃,份量或許沒有以往介紹的這麼多,但是不油膩的口感,讓人欲罷不能。老闆頗親切,第一次和我哥去吃,我們聊個幾句他就知道我哥讀醫學系(可能偷聽我們講話?),也跟我們說他們以前就是開在高醫那一帶(題外話)。記得點蛋餅要到裡面點,不然在外面賣飯糰的攤子排到天荒地老還吃不到蛋餅 5/6
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https://imgur.com/iZSJtRD.jpg (取自網路)
19.熱河街界揚古早味蛋餅 鮪魚蛋餅35元
平日&假日:6:00~13:00
吃後感:有醬油膏和蒜頭辣椒清醬油(不會辣)給你選,餅皮偏滑嫩鬆軟,厚度算是滿厚的,蛋和餅皮融為一體,吃完會很有飽足感 6/6
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20.無名蛋餅飯 培根、鮪魚蛋餅飯 40元 (2種口味)
平日:5:30~12:30&17:00~21:00
假日:5:30~12:30
吃後感:顧名思義就是蛋餅夾飯,增添了幾分新鮮的氣息,餅皮是粉漿蛋餅皮,厚度穠纖合度,巧妙搭配米飯的口感與香氣,這種創新的設計值得給予高評價,但楠梓蛋餅在飯的融合上面還是略勝一籌 5/6
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21.王媽媽蛋餅 九層塔蛋餅35元
平日&假日:6:00~14:00
週日公休
吃後感:隱身在高雄車站附近巷弄的一間早餐店,附贈的是一般醬油膏,餅皮屬於厚的類型,整體吃起來吃得到蛋香,皮煎得恰到好處,微焦又脆但沒有過多的焦味,唯一的缺點大概只有稍油,第二次去吃之後覺得它的品質沒有很穩定就是了 5/6
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22.小寶美食 雙層薯餅起司蛋餅 55元
營業時間未知,早餐時間去應該都有
吃後感:附贈的醬料有一般醬油膏和香蔥醬油讓你選擇,餅皮的厚度屬於薄之輩(應該是粉漿,但我不確定),但又不會太薄,整體吃起來清爽不油膩,比較值得一提的雙層薯餅起司蛋餅,那個厚實程度會讓你感到非比尋常的滿足 5/6
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23.蛋餅王 肉粽蛋餅70元
週六~週四:12:00~19:00
週五:12:00~18:00
吃後感:附贈醬料為一般肉粽的醬油和花生粉,有別於左營大路的肉粽蛋餅,這家蛋餅的口感層次較豐富,讓人比較吃不膩,最讓人感動的是看得到蛋黃在其中,餅皮的部分算是薄型的粉漿蛋餅,有加九層塔或蔥菜單上會告知,九層塔搭配蛋餅更增添一絲香氣 5/6
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24.喵姨蛋餅 鮪魚玉米蛋餅50元
平日&假日:7:00~13:00
吃後感:餅皮非粉漿蛋餅,皮薄且脆形成了前所未有的蛋餅口感,裡面的蛋不單單是蛋皮,有點類似炒蛋烘蛋的感覺,整體份量算是中等偏多,口味屬不油膩又清淡之輩 4/6
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25.六姐傳統飯糰手工蛋餅 鮪魚蛋餅40元
平日&假日:6:00~10:00
週日公休
吃後感:醬料附贈蒜頭辣椒清醬油,餅皮煎的焦度很類似蘿蔔糕的感覺,表皮有一點酥吃起來卻又很鬆軟,餅皮厚度偏厚,吃完會有飽足感,如果喜歡蘿蔔糕這種鬆鬆軟軟口感的朋友可以會是個不錯的選擇 5/6
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26.大丸早餐宵夜 薯餅蛋餅35元 (晚上才開)
平日&假日:17:00~2:00 (有人說21:00,但Google寫17:00,我也沒興趣考究是幾點,所以就自己斟酌一下吧)
吃後感:原本以為它是普通餅皮,沒想到是粉漿蛋餅,配上極為酥脆的薯餅,有著令人意想不到的品質,值得給予高評價,唯一缺點就是人手不足,還記得那是個剛上完鼎張課的夜晚,隔天緊接著就是訊號與系統,在那邊等了半小時以上所以就開始寫作業...。醬料為自製和風醬、蒜醬、麻辣 6/6
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https://imgur.com/aPauaqL.jpg (取自網路)
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27.三發早餐店 鮪魚蛋餅35元
平日&假日:6:00~12:00
週日公休
吃後感:一間很不起眼的一般早餐店位於中山大學隧道口出來左轉第一間,原本以為是普通的冷凍蛋餅皮,後來看同學吃才發現是粉漿蛋餅,一整個超驚喜,它的厚度比一般粉漿蛋餅還厚,整體來說偏油,醬料附贈為一般醬油膏,以同等價位來說份量很足 5/6
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28.楠梓古早味蛋餅 鮪魚壽司蛋餅45元
平日:5:30~10:30
假日:6:00~11:00
週日公休
吃後感:醬料為一般醬油膏,壽司包進蛋餅裡是一種傳統與現代的創新產物,綿密厚度適中的粉漿蛋餅皮,焦點分佈均勻且替蛋餅增添口味上的香氣,搭配壽司和鮪魚天生絕配的搭擋,這是難得一見的滋味。之後再去吃了好幾次發現加了起司更有一種流連忘返的感覺 6/6
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29.勞工公園早餐店 鮪魚蛋餅30元
平日:6:00~10:30
假日:6:00~11:00
週一公休
吃後感:附贈醬料為一般醬油膏,這間早餐店真的很不起眼,要仔細看一下門牌才找到。以口感來說,它是傳統粉漿蛋餅,但表皮卻非常酥脆,讓我滿驚訝的,口感類似蘿蔔糕,有別於一般粉漿蛋餅的口感,厚度不會太厚,份量吃起來不會很撐 6/6
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30.碼頭阿姨蛋餅 原味蛋餅20元
平日&假日:6:00~12:00
吃後感:本身攤子在一個蠻隱密的地方,它只有賣原味蛋餅,使用大鍋子炒麵糊、蛋還有一點蔥花,不同於一般蛋餅的是它不是一片一片的蛋餅,是類似炒蛋狀的感覺,口味算是簡單,以價格和份量來說算是個不錯的早餐選擇 4/6
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31.姐妹早餐 鮪魚蛋餅35元
平日:6:00~12:30
假日:6:00~14:00
吃後感:一份小小不起眼的蛋餅讓我感覺像河粉一般的Q彈,算是以前從未吃過的口感,不過缺點就是量偏少。另外這一家的烘蛋漢堡我也很推薦,口感富有層次的蛋裡面還包含著多種配料,其他地方很難吃得到 5/6
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32.巷弄2~2早午餐 鮪魚蛋餅40元
平日&假日:6:00~13:00
吃後感:在義大醫學院前面路上看到一間鐵皮屋搭的不起眼早餐店,因緣際會下走進來發現他們的蛋餅居然是傳統粉漿蛋餅,份量算是吃得飽,口感很純粹簡單不油不膩,餅皮是軟軟QQ的那種,表面煎到微脆,而且吃得到蛋新鮮的味道 5/6
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https://imgur.com/L9KS9Pd.jpg (取自Google Street View)
在高雄這段時間吃了這些蛋餅,不知道以後會不會繼續擴增資料庫,附上我放在雲端歸檔的照片提供大家參考:https://reurl.cc/Znng1p
謝謝大家有耐心的看完這落落長的文,以後說不定會有新竹和台南的蛋餅地圖(前提是要有時間整理啦)
不知不覺就畢業了,祝福所有熟悉的學弟以及不熟悉的同學,往後的日子一切順利。
C.J. Chen 2019.06.23
Chicago, Illinois | Hsinchu, Taiwan
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※ 編輯: ioopuf (140.113.76.81 臺灣), 09/04/2019 14:28:54
※ 編輯: ioopuf (39.12.9.71 臺灣), 08/06/2023 21:37:01
※ 編輯: ioopuf (39.12.9.71 臺灣), 08/06/2023 21:49:48
※ 編輯: ioopuf (39.12.9.71 臺灣), 08/06/2023 21:50:57