我曾經在 #高雄好吃好玩50選 這本書裡面介紹過的這家 月球土雞園 ，也是我們很常來的一家餐廳！

招牌鹽酥雞有濃濃古早味、三杯雞入味肉香薑片好酥脆、鹽焗雞多汁！

👉熱炒推薦：鹽酥溪蝦、炒檳榔花、稻香南瓜酥🎃

👉湯推薦：酸筍絲雞湯、燒酒雞湯、剝皮辣椒雞湯。
夏天喝筍絲雞湯、冬天就點燒酒雞湯！

#可一雞兩吃

🔺菜單、價格在這裡：https://itainan.com.tw/moonworld-chicken/

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今晚做了上海排骨菜飯。

那是我家頗常吃的客飯。一家人還同住一個屋簷下時，通常在禮拜天，家事工休息，爸爸就用此肉菜兼備的組合，快速餵飽我們。

菜飯的由來，據說是清末上海碼頭工人的苦力飯，其時上海成通商口岸，碼頭附近的小販用最便宜的青江菜加在有鹽的飯中烹煮。我家做的菜飯，也是如此輕簡隨意，青江菜炒熟後加入電鍋裡與白米同煲，嗶一聲按鍵即可不理。菜的青味，是充分入到飯裡頭了，翠綠卻也跟著流失萎凋，飯粒襯著土黃，不甚好看。

我們卻人人喜愛這加味的飯，並且，一定要配上炸排骨。印象中，爸爸是用醬油、糖、胡椒、米酒、太白粉醃製，炸前不另外上粉，是濕炸。

說來汗顏，我從來沒有自己完成過排骨菜飯。疫情中，本想趁機練練從小吃到大的菜色，卻有各種插隊延宕，以及食材採買的問題。藉口很多啦。但你說，青江菜、豬排、白米能有什麼藉口？冷凍庫還存著過年時沒用完的金華火腿！

我這輩人嘗試做菜，除了參考實體食譜，也會網路查詢與觀看影片。我的目標是，做出菜色不黃的菜飯，以及接近爸爸做的炸排骨。

挑選食譜也要貨比三家，我查找的工夫，不亞於選購一台最合用的空氣清淨機。我先看香港烹飪名家「陳家廚坊」陳紀臨、方曉嵐的作品，手邊剛好有幾本，發現他們確實不炒菜，只是在飯煮熟後把切碎的、尚生的青江菜拌進去「焗三分鐘」，便青翠清脆；他們也強調要有豬油，那是陳紀臨的父親、知名食家「特級校對」的堅持，確有道理—油脂能抵銷青臭味，更香口。他們在食譜中要讀者準備肥豬肉粒來煉豬油，豬油渣最後撒在飯上；生米要與豬油、蒜蓉同炒，才入電鍋烹煮，米飯收水時加進鹹肉片煮到飯熟。

再查查網友諸君的說法，凡是用培根替代鹹肉的、加了洋火腿的、混入蘑菇的，直接用熟飯在鍋裡炒的，通通被我畫叉。倒是看見詹姆士撒鹽速醃切碎的青江菜，我覺得甚好，但不學他下鍋炒，只是為了去除青臭味，也讓脫水的菜味道更濃些。

至於炸排骨，加了蛋液的，沒用醬油醃的，我一律跳過。發現《食貨誌》的做法最接近我家版本，一塊排骨配一大匙醬油、一大匙紹興酒、一瓣蒜頭、少許糖、一大匙太白粉，我捨棄五香粉改以胡椒粉。

菜飯我又截長補短。不煉豬油，但有現成的雞脂，我拿來炒金華火腿末（要有肥皮！）與蒜末，炒出香味後，加入生米同炒，再入土鍋加水開火，就像煮白米飯一樣。飯煮好了，才加入用鹽略醃過、擠掉水分的青江菜絲，拌勻再悶三分鐘。

忘了說，米不要用短梗米，切勿以為高雄139號或日本越光米是上選。請使用直鏈澱粉高、口感乾鬆的秈米。黏Q的菜飯很不對勁。

今晚的上海菜飯，我與先生一致認同大成功！鹹鮮悠悠，清脆絲絲，粒粒纖長的米飯裹著微微脂香，入口爽朗又有味，而且，菜綠肉紅。

炸排骨，我想我不該用小的鑄鐵平底鍋炸，雖是深鍋，但我沒放太多油，想用半煎炸的方式，上了醃料的排骨直接觸及鍋底卻易焦，邊緣黑了一圈。疫情中，我對炒東西比較熟稔了（中華炒鍋被我用成不沾鍋！），炸東西是接下來要攻克的。

排骨的味道倒是頗佳，鹹甜適中，醬香四溢，肌嫩軟柔。在美福食集買的伊比利帶骨豬排，拍扁了很堪用。

我將今晚的實驗結果一一報告給家人— 打電話給在台北的爸爸、Line給在香港的妹妹、微信給在上海的媽媽。一一收到他們的讚許。

一家人散不了。有食物就散不了。

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#艾芮吃宅配

用喜歡的零食和韓劇迎接接下來兩個禮拜的防疫人生吧！

三級警戒持續中 在家當然是繼續把韓劇追起來！
看韓劇配韓國零食最對味‪*ˊᵕˋ*
預感洋芋片曾因為食尚玩家推薦過而爆紅 現在一口氣推出三種口味
還有份量十足的雞米花 都是追劇好夥伴(⑅•ᴗ•⑅)♡
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🥔預感洋芋片
這款洋芋片屬於慢火烘焙的非油炸洋芋片
低鹽低油的配方吃起來比一般的洋芋片更加爽口不膩𓇢
對於想要維持身材的女孩兒特別友善呢！
總共有三種口味 分別為原味、起司、洋蔥

𓍢原味只添加少許鹽巴調味 可以直接品嚐到馬鈴薯最原始的風味𓇨
𓍣人氣的起司焗烤口味一入口就是香濃的起司香氣 並帶出洋芋的淡淡甜味
𓍤洋蔥口味的洋芋片外頭有一層洋蔥粉末包覆 餅乾表面還看得到洋蔥碎末呢～
波浪紋的設計紮實有厚度 一盒裡頭有兩小包獨立包裝哦
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🐔雞米花脆餅
再來一款同樣唰嘴的韓國國民零食！
雞米花有兩種不同的風味

𓍢韓式炸雞口味剛好可以一解疫情期間不能飛韓國的煩悶
裹上韓式炸雞甜釀醬汁 再來一杯啤酒 真的太過癮了！
𓍣韓式起司炸雞口味多了起司的加持
表面灑上起司粉 與韓式炸雞醬汁鹹甜交融 難以抵擋的爽脆口感 讓人迫不及待想把餅乾一口接著一口送進嘴裡

跟許多賣空氣的餅乾不同 雞米花脆餅幾乎要把包裝給填滿
防疫期間最怕病毒上身 隨手包的設計免沾手 可以直接倒入口中最方便
小包裝大份量！邊吃邊追劇 身心靈都獲得滿足了⸜♡⸝
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📢官方贈獎活動
獎項為好麗友零食箱，官方近期有發活動貼文
▫️Step 1：上傳與預感洋芋片or雞米花脆餅的合照
▪️Step 2：分享產品體驗心得
▫️Step 3：於照片@orion.tw
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#神預感好食雞 #預感洋芋片 #雞米花脆餅 #好麗友
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ℹ️店家資訊
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🅕🅑：好麗友 Orion
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📍購買通路：
𓊘實體
預感洋芋片：7-11全新上市
雞米花：全聯全新上市
𓊘網路：韓物通/蝦皮/MOMO/PC Home
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雞獅頭改名為「貪食人」囉❗❗❗
趕快到粉絲團找我們吧！！
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📣貪食人粉絲團：https://goo.gl/CcCISV
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大部分螢幕前都是阿咩一個人享用大餐，店家則是會等到雞哥＆獅姐忙了一段落之後，另外提供一份正常的餐點😂😂😂
🔊這次難得有店家邀請雞哥＆獅姐一起下海來用餐啦~~~超開心的❤❤❤

🍲這間【碳鮮風味餐廳】位於復興一路靠近民生路的熱炒店，老闆呢因為基於對美食的熱愛，結合了有20幾年經驗的主廚，開了這間不但適合家庭聚餐、公司聚餐、或是三五好友聚會的好所在！
🐟從每日凌晨漁獲的挑選，到煎、煮、炒、炸、蒸、烤…等料理都一手包辦，以及每日皆有一些隱藏版菜單＆私房料理喔🤤🤤🤤
幾乎每一道都成功征服了我們的味蕾，服務也很熱情，跟朋友聚在一起，再配上幾瓶啤酒🍻🍻🍻哈，暢快啊❗❗❗

🍄我們吃什麼呢
🔹銅盤海鮮絲瓜 $400
🔹焗烤大蝦(10隻) $800
🔹麻油松阪蛋 $220
🔹泰式海鮮 $180
🔹鹽酥雞丁 $180
🔹娃娃菜 $130
🔹梅花豬小排 $350
🔹西瓜綿魚肚 $180
🔹苦瓜鳳梨鱸魚湯 $500
🔹三杯龍膽 $600
🔹醬燒豬肝 $150

雖然是老闆招待，但是我們有偷偷算了一下，這樣一桌叫起來，居然4千元有找啊，而且還有冷氣吹，吹到會冷的那種😆😆😆
天啊，現在辦一桌，要不要個8千1萬啊？？？
還不來吃嗎！？

🚩碳鮮風味餐廳
粉專：https://goo.gl/TjSw4z
地址：高雄市新興區復興一路9-1號
電話：07-2613830
營業時間：PM5:00~AM3:30


背景音樂：
「Kevin MacLeod」創作的「Daily Beetle」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025
演出者：http://incompetech.com/
#大胃王邵阿咩
#熱炒店
#碳鮮風味餐廳

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漲漲漲，物價漲、油價漲，現在不管什麼東西都在漲，今天主持人不但要吃遍各縣市的美食，還要用最省油省錢的方式，只用一桶油就從北玩到南，從台北101開到高雄85大樓，保證給你CP值最高的美食之旅。播出日期：2017/08/15
店家資訊：http://bit.ly/2x2oca0

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