BIG DOG比多格烘培坊🍞
高鐵左營站周邊美食🥖
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🚗高雄市左營區重信路485號
☎️07-3507295
⏰11：00-21：30
❌週一公休
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今天是一年一度的中秋節🎑

說到中秋節除了烤肉之外，
當然還有中秋月餅禮盒囉🥮
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比多格今年中秋推出了新品＂千層奶黃酥＂，
也可稱為＂撩妹酥＂😌

㊙️喜歡都可提前預訂才不會撲空㊙️
🥮單顆💰60元
🥮精美手提禮盒/6顆💰360元
🎀單顆包裝最佳賞味期7天
🎀常溫保存14天

嚴選食材製作，
給客人們物超所值的感受😋

🔸法國諾曼第發酵無水奶油
🔸寶意豆沙食品當天現做低糖綠豆沙
🔸當天現敲新鮮鹹鴨蛋黃
🔸比多格招牌黑糖麻糬
🔸統一麥典高粉
🔸紐西蘭紅牛全脂奶粉
🔸原裝進口頂級披薩絲
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每年中秋節最常看到或吃到的就是蛋黃酥或是綠豆椪，
而這次比多格推出的千層奶黃酥卻是我比較少吃到的口味🤩

首先外皮是我喜歡吃的千層酥脆口感，
而頂部還有披薩絲帶來的微鹹香氣，
內餡則是綠豆沙加上鹹鴨蛋黃的組合，
綠豆沙的微甜中又帶點蛋黃的鹹味，
最後中間再包上招牌的黑糖麻糬，
多重口味跟口感一口咬下去非常滿足😋

重點是整顆吃起來不會太甜，
可以感受到店家的甜度都控制得很剛好，
所以自己吃完一顆都不會覺得太膩或是負擔很大哦🥳

💐IG：https://instagram.com/promise0423
💐粉絲團：https://www.facebook.com/102044241330555/

#甄兒愛吃の日記💋
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【高雄美食】左營新光三越7樓·九勺涮涮鍋大漠天香鍋...🍲

自從可以內用後，第一名想吃的是燒肉，第二名想吃的就是火鍋啦...🉐🉐🉐

這次來九勺品嘗一下他們的大漠天香鍋，我還挺愛這種天香回味湯頭，涮牛肉片超有味，而且他們還有附牛肉筋、冷豆腐、鴨血，一起煮進去實在是令人喜歡，而且這次發現他們的味噌湯頭也挺香醇的，燙他們的招牌紙豆腐剛剛好，有去吃九勺的你們一定要點他們的紙豆腐，輕輕一涮吸收了味噌香氣真的很開胃又印象深刻...💯💯💯

今天星期五，下班應該要來個火鍋大餐，慰勞自己一周的辛苦...😌現在住在一起去吃火鍋還可免隔板

對了，他們當日壽星有推出幾歲生日吃幾隻蝦的活動，超適合帶家人或朋友去慶生一下喔...🦐🦐🦐🦐🦐

1️⃣大漠天香鍋 NTD 450
2️⃣味噌鍋 配英式牛肉三件拼盤 NTD 568
3️⃣千層豆腐紙 NTD 69
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九勺涮涮鍋
📍高雄市左營區高鐵路123號7樓
⏰11:00-21:00
🚷暫無公休日
☎️07-3455738
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哈肉鍋·愛河
📍高雄市三民區河東路356號2樓
☎️07-2619255
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哈肉鍋·鳳山
📍高市鳳山區中山西路236號2樓
☎️07-7991636
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(記得喔，生日送蝦活動要提前兩天預定，生日當天或前後7天可以使用喔，需四人開四鍋喔...🦐）
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在愛河下游遇見米其林等級的甜點新星
溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs ／

八月最後一天，來分享多一點關於溫柔甜點主廚Jack的人生歷程，補強因為篇幅設限，無法寫在這期高鐵TLife雜誌專欄「愛河流域美食」主題裡的文字。https://reurl.cc/W3pb6D
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去年夏初甫在鹽埕正式開幕的「#溫柔實驗室」，隨即在高雄颳起一陣甜點旋風。這帶香氣的微風雖遭逢疫情卻始終在持續緩緩吹送著。
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主理人Jack，本名劉諺和，在餐飲相關的學經歷相當完整，回到故鄉自行創業前曾先後待過不少名店，包含Pasadena Bakery、S.T.A.Y & Sweet Tea Taipei、Restaurant RAW（恭喜今年再度摘星）、高雄晶英國際行館。
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他是個喜歡挑戰的人，挑戰過去的自己。待在S.T.A.Y & Sweet Tea Taipei和Restaurant RAW期間，領班的任務要組織規劃整個點心房的工作流程及出餐細節，也因為這兩間都是餐廳，而非甜點專賣店，因此他得以把五感完全打開，更全面地，甚至可以說更謙卑地去接觸、認識、學習食材，這是在當年時空背景下的甜點圈少有機會獲得的鍛鍊。特別是在RAW歷練的一年三個月中，他回憶道，「自己彷彿像是被主廚Andre打掉重練般」，這也成就了他日後想到國外看看更寬闊的世界的動機。
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在結束RAW的工作後，他毅然決然放下已累積的成就，將自己歸零，遠赴法國進修，前後在里昂和波爾多待了近八個月。Jack嘗試把自己「丟出去」，藉由頻繁的東西文化撞擊，觀察並探索當地風土和各色食材的背景和運用在料理上的邏輯，從而思考返台後可以如何對應回自己的甜點創作上。
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店名不叫烘焙屋或甜點店，而是實驗室，是因為Jack對於每道甜點，從配方計算、溫度拿捏，甚至是要填入多少空氣，他都錙銖必較。因為只要相差0.1克都會為成品帶來巨大影響，實驗可以帶來穩定，而穩定是美味的根基。
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食材跟著季節走是他的堅持，每日限量甜點，品項都會提前公布在粉絲頁，檸檬塔、巴黎布列斯特、草莓芙蓮、夏季諾黑等都是大熱門。不定時會推出實驗新作。
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好比這陣子他將台灣人中秋過節的重要元素柚子設計成的 #柚子塔 （照片）即讓人驚豔。
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尋常的塔皮被他碾碎沾裹白巧克力後，又捏塑成全新風貌的基底，這個底緊實牢靠，因為風味即將層疊而上。中層擷取法式「蔬菜肉凍（Terrine）」的料理概念，巧用蘋果和紫蘇葉等準備轉化成甜點的食材，經過白酒燉煮，蘋果肉會釋放出更厚的甜味，但得小心拿捏火候才不會過頭，酒氣揮發後的甜湯（未完全煮沸），概念就像蔬菜肉凍完成前的精華肉湯，只是不結合蔬菜，而是將紫蘇葉泡漬進去，最後凝成風味十足的塊狀酒凍。
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旁邊黏著粉綠粉綠的葉瓣，是飄散幽微茶香的抹茶甘納許ganache，上頭乳黃色澤的不是檸檬凝乳，而是主角柚子奶油，柚肉獨特而清朗的酸香滋味此刻已準備全然綻放，在黃色小丘間閃爍的是提味用的梅子酒凝露，如璀璨透亮的繁星，此時整塊甜點的酸與甜已劃過舌尖拉出無數層次，梅酒的尾韻可當成最恰如其分的收尾。
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他持續不斷閱讀各國的飲食期刊和雜誌保持精進，「做實驗」的腳步看似將永遠不會有停下來的一天，「世界太大，餐飲太活，永遠有新奇又有趣的事物前方等著我。」我喜歡Jack自己窩著鑽研時的那個甜點小宇宙。
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米其林指南，2022年即將前進台南和高雄，溫柔實驗室絕對是高雄候選名單中不容被忽視的一個。
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#美食地圖專欄
#雄好呷480

鹹酥雞爭霸賽
香 氣 逼 人 的 #高雄鹹酥雞嘉年華 你有來嗎？

錯過了，沒有關係。
這個週末如果還沒計畫好去哪度過，來高雄一網打盡最強炸物！
忘掉不知道準不準的體重計，來一趟高雄鹹酥雞之旅，大吃一番吧！
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外地的朋友，坐高鐵來還來得及；
高雄的朋友，你家樓下的那一家鹹酥雞，記得去買。
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令人難以抵擋的高雄鹹酥雞地圖 :https://reurl.cc/R6G7oD

成為頻道第三成員 https://www.youtube.com/channel/UCV_S2S-Zs8LeuJxK-T3RQQg/join

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本片與「Google Taiwan」合作


哥哥～麻煩請給瑋ber Eats小費
連續兩天來回高雄，
年度最苦命弟弟請頒獎給我(淚

挑戰一日來回高雄只為了買哥哥喜歡吃的甜食大成功！
除了買哥哥那份當然還是有外帶自己的那份啦！
畢竟一到高雄後鏡頭跟腳都沒停下來過～
不拿點好吃的犒賞自己怎麼行呢？

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【讓哥哥房間下大雪！哲哲竟然動手打人！】https://youtu.be/nIuFc_iQAv8
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🎓畢業108系列單曲🎓
EP.01【我的新座位】MV 👉 https://youtu.be/ZWYFHrJj4dI
EP.02【不專心】MV 👉 https://youtu.be/0GzLgn2fgcI
EP.03【多想告訴你】MV 👉 https://youtu.be/BT2tg7QphVU

🔥2020年單曲
【專家模式】MV👉 https://youtu.be/x8AP-2aLEeE
【室友】MV 👉 https://youtu.be/kaP4JUyI0uc

【轉學兄弟】：https://reurl.cc/EOKnn
【兄弟互整】：https://reurl.cc/2K44n
【外婆家系列】：https://goo.gl/n82tCk
【兄弟對決】https://reurl.cc/yaQNl

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