「純。淬 品桶會」
一場有質感及美味的「桶x鍋」的跨界品酒會

《The Glenlivet》🥃 格蘭利威

這次受邀來品酒，我發現威士忌能跟美食相結合，真的令我開了眼界。從前不曉得能這樣品嚐威士忌，這天上了很有收穫的一課。

#銅花頂級鍋物 將 #格蘭利威 入菜，讓每一道料理都有新的高度，搭配海鮮，搭配頂級和牛肉，甚至將威士忌滴入龍蝦湯、酒釀湯圓⋯讓這些美食處處都是驚喜。

這天真是一個愉快的品酩體驗，那晚喝了13年、15年、18年，還有原酒，每一個年份都有不同的香氣及色澤，喝起來都是有差異的。
而且品牌大使教我們如何從一開始的聞香氣、觀察色澤、品嚐酒的尾韻，再如何搭配美食⋯讓我更了解正確飲威士忌的方法🥃🥃👍🏼

也歡迎大家參加格蘭利威「純。淬 品桶會」享用威士忌與餐食的美好體驗
機會難得大家可以參考看看唷😉❤️

品酒品美食餐酒會⬇️
http://s.accupass.com/UzBdZ6

格蘭利威-台灣官網
https://www.theglenlivet.com/zh-TW

#利威純淬品桶會
#品酒饌鍋致敬絕配
#禁止酒駕 #喝酒不開車

@ 銅花精緻涮涮鍋 (高雄美術館店)

#高雄美食客
天冷了真的很適合來碗~甜酒釀芝麻湯圓 ！
誰知鼓山路的一間藥局？居然賣著老母親 傳
承下來老眷村的一碗傳統簡樸的甜品！

芝麻與花生兩種風味都挺不錯
只是你我路過都可能以為就是一間
老藥局 罷了～推薦給大夥有機會可
以去嘗鮮或懷 舊一番🥰

完整文章介紹：
https://fanyu58.pixnet.net/blog/post/209602078
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【一家藥局．甜酒釀湯圓】
地址：高雄市鼓山區鼓山三路108-12號
聯絡電話：07-582-1154
營業時間：08:00～21:00

【部落故事】－ 親作酒釀
　　
「酒麴在酒甕中發酵，就如同我們人在塵世裡打滾，會自然而然找到平衡。」
　　
凱莉的話語帶著原住民的爽朗，同時蘊含著生命哲理。
　　
來這裡之前，我對酒釀的認識，不過就是「帶著酒味的甜米」以及高雄的名產—「酒釀桂圓麵包」而已。這樣的人，很適合來部落體驗，好好地接受酒釀再教育。
　　
早上，我們往部落深處走去，長濱的微風徐徐，小黑狗的吠叫聲更顯此處平日的寧靜。
　　
桌上整齊擺放著美麗的酒麴與植物，在作酒釀之前，凱莉會先帶你了解酒麴的由來，這是一個很完整的體驗過程。酒麴是酒釀的關鍵催化物，能使澱粉糖化發酵，是東亞文化圈特有的製酒技術。
　　
每個地區、每個部族製作酒麴的配方都不盡相同。原住民善用身邊隨處可得的大地恩賜，結合成獨有的部落麴子。凱莉的配方是毛柿、荖葉、台灣刺蕊草、大葉田香與雞母珠。我們各自輕嚼了一小口，品嚐植物獨特的原始風味。我一邊嚼、一邊想著，若非住在自然的懷抱裡，該上哪兒去摘採這些原料呢？
　　
凱莉事前將採集的植物磨碎，搗成汁液，再混合至糯米粉中，搓成球狀，其後撒上「母麴」，靜置1-2週，待菌種繁殖生成，即成為酒麴。
　　
「母麴」就如同「老滷汁」的概念，每一次製成的酒麴，都會保留部分，作為培育下一代的母麴。
　　
「我們最老的母麴已經有兩百多歲了。」凱莉說。
　　
兩百多歲！那不就比發生屠殺的「大港口事件」還老嗎？我不禁想著。
　　
過往的家園不在了，彼時倖存的阿美族人逃出生天，四散花東各地，連同兜裡帶上的老母麴，一代一代傳承下去，生生不息。
　　
酒麴培植好後，製作酒釀的過程便不難，將現蒸的糯米飯鋪平放涼，取一碗，加入適量水和麴粉，用手反覆搓揉米粒直至均勻、出現黏稠感，即可裝罐保存。接下來，便是讓米和酵母在裡頭自然變化了。
　　
「做酒釀，就是等待好事發生的過程，萬事俱備後，剩下的就是懷著一顆期待的心，相信自己釀出來的酒一定又甜又好喝。」凱莉的話語，無處不顯露對酒釀技藝的感情。
　　
釀造的過程需要數天，其間，你可以看到泡泡不斷湧出，彷彿米粒在大口呼吸，努力不負期望地催生出一罐好酒。
　　
酒釀的米粒清甜淡雅，帶著微微酒香，可以入菜或搭配湯圓甜品，若加上牛奶靜置一陣，更可成為一道特殊的奶酪小點。酒釀的液體則可搭配檸檬、水果和冰塊製成凍飲，是夏夜微醺的好夥伴。
　　
我想，做酒釀的過程就如同人生吧。當你下足了工夫，剩下的，就是懷著一顆期待的心，等待好事發生。就算不盡如人意，也沒什麼，適度調整，再釀一甕就是了。
　　
因為美好的味道總是值得等待的。
　　
（凱莉帶你釀的不會失敗，可以放心。）
　　
▎酒釀體驗在烤茶地
▎台東部落食尚
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【台東部落故事】
1－夜的海濱：https://reurl.cc/8GVxdy
2－旅人的笑：https://reurl.cc/7XqzOD
3－有人，就有希望：https://reurl.cc/QdlVW2

台灣1001個故事-20180715分集大綱：

part1：【七年級兄弟檔 海鮮車行走阿公的故鄉】
https://youtu.be/dr86maRfx_0

part2：【龜毛料理態度 成就台灣刈包王】
https://youtu.be/vwHk4CLWLH8

part3：【巷弄咖啡館 點亮黑暗世界的心燈】
https://youtu.be/z2VtD0DF8wI

part4：【金門酒釀湯圓冰 記憶中的家鄉味道】
https://youtu.be/XICfNO4Z0TM

part5：【炭烤三明治半世紀 兩代人用心不變】
https://youtu.be/rP9MmRZ346M

■台灣1001個故事　說不完的故事
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☞八旬阿伯古早味 三輪車沿街煮麵茶
一位三重賣麵茶的老伯伯，每天晚上騎著三輪車，穿越大街小巷煮麵茶。阿伯說，不要想著一定要賺多少錢，掙一點夠零花，不需要跟孩子伸手，他就很滿足了。

☞三重薑母鴨稱霸全台 年輕老闆最鴨霸
68年次的老闆，憑著真材實料、薄利多銷，年紀輕輕就稱霸薑母鴨市場。從國中開始，跟著舅舅學做薑母鴨，一投入就是二十多年，對他而言，只要專心專精，就有成功的機會。

☞吐司肉排加雞蛋 創造台中早餐傳奇
一家開在學校對面的早餐店，因為學生顧客人數越來越少，靠個兩片土司，一塊肉排，一顆雞蛋，創造了中台灣的早餐傳奇。

☞爆漿乳酪吐司 引爆南台灣吐司商機
高雄一家爆漿乳酪吐司，發展相當戲劇化。開店初期，夫妻倆無聊到一個彈吉他，一個打瞌睡。眼看都快收攤了，還好幸運之神即時出現，而機會真的是給準備好的人，現在他們可是忙到兩手都要貼膏藥呢。

☞燒烤滷味二合一 府城串燒店超夯
台南這家燒烤店，食材先滷再烤，果然豐富了口感層次。老闆不怕麻煩的做事態度，讓小小的路邊攤子，成為台南人氣最高的碳烤美味。

☞冠軍酒釀湯圓 冬至戰況全紀錄
冰店老闆因為太太吃冰吃到身體出毛病，乾脆改賣熱湯圓，招牌的酒釀湯圓，還被網友票選為全台灣第一好吃。老闆說，誠心對待顧客，對待食物，就是他做出冠軍湯圓的祕方。


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☞北台灣芋粿大王 新口感包藏懷舊味
新莊有一個做粿世家
第四代老闆叫做蘇文明
他一改過去芋頭是削成籤做法
把芋頭切成了塊狀
顧客吃了是讚不絕口

☞麻雀變鳳凰的野蓮 採收野蓮 美濃新奇景
野蓮是生長在池塘的水生植物
是高雄美濃客家庄的特產
客家人的勤儉就把它拿來入菜
結果意外的變成了
美濃知名的客家美食

☞純正法國甜點 傳統市場飄香味
傳統市場有一家
賣法式甜點的小店
法國老闆名字叫做LOIS
娶了台灣的妻子，
因此愛相隨跟著到台灣來定居
他把法國的美味帶到台灣來

☞億萬身價的奶凍捲 吹毛求疵 才有入口美妙
宜蘭這家很知名的奶凍捲
靠著Q嫩綿密的口感
4年下來已經成為網路上
目前最知名的宜蘭團購美食
走向成功的億萬奶凍捲達人

☞排骨菜販 酒釀湯圓 江浙味解鄉愁
台北有家以湯圓起家的江浙餐廳
逢年過節湯圓總是供不應求
六十年下來店家堅持品質
不同於一般老店是由兒子傳承
這家江浙餐廳可是由女人當家

☞寵物旁邊跑 工作繼續做 上班竟然有「寵物日」
這家全球最大的電子商務營運商
不但可以帶好多寵物上班
甚至休息室還有桌球桌
以及電動遊戲可以讓你玩
還有辦公室有滿滿的零食
在這種快樂的環境上班
員工還創造了驚人的業績

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