為什麼這篇高雄美濃客家菜菜單鄉民發文收入到精華區：因為在高雄美濃客家菜菜單這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者mikageyoru (呆芃就呆芃啦!)看板Food標題[食記] 高雄 舒適優雅嘗品客家味-美濃...
高雄美濃客家菜菜單 在 H&H日常食記? Instagram 的精選貼文
2021-02-02 18:38:04
( ᴋᴀᴏʜsɪᴜɴɢ #美濃 ) 這種東西蠻主觀的(覺得拍呷哈哈) 👉#後滑看菜單 👀 - - - - - - - - 🔺#高麗菜封 80 🔺#花生豆腐 50 🔺#滷豬腳 200 - - - - - - - - 剛好都點到不愛的小雷菜😅 ( 針對餐點 不針對店家 ) . 高麗菜封就是整顆滷到不能...
餐廳名稱：美濃客家菜(鳳山店)
消費時間：2013年7月
地址：高雄市鳳山區建國路三段888號
電話：07-262-0838
每人平均價位：看點多少
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：涼拌花生豆腐 客家三封 炒野蓮 金沙竹筍
無音樂網誌好讀版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/220913651
誰說在高雄吃客家菜一定要跑到美濃,今天就來介紹一間不用跑很遠,
也可以在舒適空間享用客家佳餚的美濃客家菜給大家囉!
美濃客家菜在高雄不只一間分店,這天我們前往的是南高雄的鳳山店.
入口處有貼層的紅磚牆,還懸掛了個鮮紅的匾額,
有點像來到...台灣早期民間故事的片場XDD
本來想說我先到就先進去等大家,不過進去之前,
被門外的一股撲鼻香氣給抓走.
這一鍋鍋的香氣來源鳩竟是什麼?
沒錯,就是客家的滷製品,包括滷筍干,滷蹄膀,
以及最經典的客家三封! 雖然顏色看起來都差不多,
不過喜歡客家菜的人應該知道這每樣都有其獨特的美妙味道.
越看越餓,便決定火速進去坐定,先幫大家點菜!
一般用餐區是在美麗的美濃風景掛畫.
紅褐色木頭圓桌和椅子讓配色看起來更質樸穩重.
不過我最喜歡的是這個美濃窯水杯!我就愛老東西~
連這麼小的細節都不忘偷偷讓大家記得美濃的特產.
不過這天我們有13人,訂位時店家說要給我們包廂.
聽到訂位包廂"賓士廳",甚至剛走入這包廂時,
我都懷疑自己應該是耳背聽錯,要不然就是聯想錯字.
直到我看到了這杯盤組! 我的媽媽呀,真的是賓士!!!
雖然我到最後還是忘記問為什麼這包廂要用賓士Logo的杯盤.
不過金色花紋桌布搭上賓士杯盤,整個讓我這個市井小民過過當有錢人的癮啊XD
本來記得網路上有電子菜單,但到現場後,
發現他們家的菜單稍微改版了. 當然幾道經典的菜還是保留啦!
這網路版菜單僅供大家參考囉! 美濃客家菜菜單.
吃合菜一定要配飯! 沒想到提供的居然是黃金地瓜飯!!!
(可惜地瓜只有一個) 美濃客家菜的白飯主得不錯,
粒粒分明卻又不會太硬,且配上有天然甜味的地瓜更提味.
客家鮮魚,魚的品種每天不大一樣,不過基本上是使用破布子和薑絲來料理.
因為我個人對於中式料理的熟魚沒啥興趣,當天店員說了魚的名字我也熊熊忘記...
第二道是客家菜經典菜,客家三封!
三封分別是苦瓜封,冬瓜封和高麗菜封.
客家菜裡的「封」,指烹煮時不把鍋蓋掀起,
將食物悶在容器內,一直煮爛為止.
美濃客家菜的這三封,都將食材煮得非常入味軟爛,
其中我最喜歡的莫過於苦瓜封啦~~比起另外兩樣,
更喜歡滷過苦瓜的微妙苦味.
第三道,豆瓣炒野蓮.野蓮是高雄美濃的農業特產,
美濃客家菜處理的算不油膩,吃起來蠻清爽的.
第四道是我個人非常愛的涼拌花生豆腐!!!乍看之下有點想要鼻孔噴氣,
心想"這樣一塊豆腐你也要賣我一百多,不就是豆腐加醬油膏撒花生粉?"
但偏偏它就不是一般的嫩豆腐加醬油膏和花生粉.
它是有點黏牙有點軟嫩帶又帶有麻糬彈性口感的花生豆腐!!!
而且花生味好濃郁喔! 其實我覺得不加這些調味料,豆腐本身也一定好吃.
說到美濃的客家菜,粄條也是必點的啦!
本來想點個普通的炒粄條,但店員推薦創意口味海鮮南瓜粄條,
聽起來很有意思,便決定點來試試.
嗯,味道嘛...大家就想像南瓜海鮮義大利麵把麵條換成粄條,
大概就是這個味道了. 如果把它當義大利粄條吃,味道還蠻不錯的,
至少南瓜醬汁味道濃郁,海鮮料給得也不算少.
但同型的長輩們來這裡中式餐廳就是要吃中式料理,
這樣的調味他們不太習慣就是....
然後是芋頭控肉(大概是這樣吧....新菜單的名字).
舊菜單上我們本來很愛的香酥芋頭鴨沒了,
新菜單跟芋頭相關的肉類是這道.
肉片的油花和肉的比例是我喜歡的,厚度也剛好,
入口後油脂在嘴裡融化,肉咀嚼幾下也散開.
美中不足的地方是芋頭挑得不夠好,沒有芋頭應有的香味.
油油亮亮的麻油拌麵線,不是不好吃,
只是店家使用的麻油沒有讓人印象深刻的香氣.
麵線也稍嫌過軟了些.
發育中的表弟提議來點肉時,便指定這道蒜泥白肉.
以分量和厚度來說不錯,沾上蒜泥醬油膏也蠻爽口的.
另一項客家菜蠻常使用的醃漬品-福菜,這道便是福菜炒過貓.
比起剛剛的野蓮,味道比較重鹹,我自己比較喜歡剛剛清爽的野蓮.
跟客家特色好像沒啥關係的金沙竹筍.
但點個當季的筍子好像很應景.
選當季食材果然不錯!!! 這季節的筍子就是幼嫩又甜啊~
外層裹上的鹹蛋黃更提了筍子本身的鮮甜,這是阿姨們很喜歡的一道喔!
讓大家吃飽暖暖肚子的酸菜白肉湯.
嗯,這樣好了,我想店家應該是享用客家方式煮這個中國東北湯.
以湯來說它沒有不好喝,但就是湯底沒有道地酸菜白肉鍋的酸味.
客家必吃甜點,客家麻糬.
嗯...不知道是剛炸起或是原本麻糬質地就是那樣,
覺得有點過軟,少了麻糬的那種彈性.
吃完一份甜點後,沒想到店員接著又上了另一道甜點椰汁紅豆糕.
"我們沒有點這個喔!" 親戚立刻核對菜單.
"這是招待甜點,每桌都有的" 服務員笑著回答.
什麼~這招待甜點也弄得太有模有樣吧!!!!
雖然跟客家文化無關,但這椰汁紅糕比剛剛的麻糬讓人印象深刻多的XD
濃郁的椰奶和紅豆牛奶香,蠻像在茶樓吃到的椰子涼糕.
這天我們一個家族13人,在美濃客家菜度過了愉快的晚餐.
雖然美濃客家菜的菜色不是百分百的客家菜,
但大部分食材取自美濃農產品,幾道經典的客家菜色也都做得不錯,
另外,它提供了非常舒適高雅的空間給客人用餐,
在小細節部分的裝潢和餐具上也不忘記放上美濃特色產品.
誰說想吃客家菜一定要開大老遠的車跑去美濃?
市區就有一間這樣的美濃客家菜,讓大家在舒適的空間品嘗客家美味,
推薦給大家囉!
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