為什麼這篇高雄私廚鐵板燒鄉民發文收入到精華區：因為在高雄私廚鐵板燒這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kamgx58 (壽司羊)看板Kaohsiung標題[食記] 食事食堂 板前料理 私廚鐵板燒 建...
高雄私廚鐵板燒 在 小方糖?Amile Instagram 的最讚貼文
2021-09-15 18:52:29
📍Kaohsiung, Taiwan @miche_house 這趟回高雄，帶媽咪來日料/鐵板燒吃飯 坐在竹林旁用餐很是愜意🎋🍣🍱 這次點了$1500和$2500兩種價碼的套餐 母女兩吃起來份量相當滿足～ 一進門就看到體溫偵測防疫機器人🤖️ 😍雙眼愛心的對我微笑😊 寬敞的座位空間，除了吧台欣賞師傅...
餐廳名稱：食事食堂 板前料理
消費時間：2019年6月
店家地址：高雄市左營區文川路41號
店家電話：07 359 0023
營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：00（週一休息）
餐點價位：1000元加一成
可否刷卡：不可
有無包廂：沒有
推薦菜色：蔬菜濃湯、生食級胭脂蝦
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：生態園區站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350490427
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食事食堂位在北高雄的捷運生態公園站附近，
周圍算是還滿好停車的地方，
旁邊就是左營國中跟新光國小。
距離左營高鐵站應該也不會太遠，
但是在這個大熱天交雜著大雨天的，
大概也不會有人想要走過來吧。
食事食堂是一間已經不知道出現在壽司羊耳邊多少次的鐵板燒，
從在網路上搜尋到這間鐵板燒開始到現在，
可能也過了超過一年的時間，
期間應該超過五個人跟壽司羊推薦食事食堂。
所以這一次就趁著跟朋友聚餐機會，來吃吃看這間食事食堂。
不過在這邊壽司羊要提醒一下大家，
因為食事食堂的位置真的很少，
當天大概6大1小就包場了，
所以要來用餐一定要先預訂，
臨時跑過來不只是可能沒有食材的問題，
也很可能會遇到沒有位子的狀況。
食事食堂的常駐菜單有兩種，
主要是因為主餐的不同而有不同的價格，
580元的有五種可以選，而680元的則有兩種可以選，
不只是主餐的選擇不多，前後的搭配料理也沒的選，
不過就這就是小店的難處，沒辦法一次提供太多的選擇，
畢竟食事食堂是一間由老闆兼主廚一人扛起的鐵板燒店，
頂多就是再一個外場的服務人員。
除了常駐菜單之外，還有一個需要提前預訂的1000元套餐，
主要就是旬魚、胭脂蝦、跟日本干貝這三種食材，
跟甜點上小小的變化。
不過當天不知道是不是主廚太忙了，
所以回頭在打食記的時候才發現，
沒有喝到紅酒醋冰沙，比較可惜一些。
食事食堂的餐具跟擺設跟廣澤鐵板料理看起來有點像，
或是說其實大部分的鐵板燒好像都是類似像這樣，
至少以目前吃過的鐵板燒來說，
還沒有看過什麼太過規格外的餐具擺設。
田園野菜沙拉
上面附了一塊蝦餅，吃起來脆脆的，
份量來說有點偏少，不過醬汁的味道是還不錯吃的。
蔬菜濃湯
如果沒有記錯，應該是這個品項沒錯，
喝起來的味道也是不錯，
不會是濃到誇張的程度，但是還是有不錯的厚實度，
喝起來是讓人喜歡的湯，
不過最大的缺點就是...
跟沙拉一樣份量有點太少。
壽司羊知道每一勺的湯都是代表廚師的付出與努力，
也許身為一個食客是無從了解這一碗湯究竟付出了多少的心血，
但是純粹就壽司羊個人的立場來看，
如果是放在1000元的套餐之中，
還是希望可以有差不多1.5倍的湯品分量會比較合適一些。
蒸蛋
食事食堂的蒸蛋非常的純，
裏頭沒有加什麼樣的其他東西，
只用上面有上一點的醬汁提鮮。
吃起來果不其然，就是很簡單的蛋香味，
如果對於口味稍微比較偏重一些的人來說，
食事食堂的蒸蛋可能真的有點沒有味道了些，
不過這樣也比較可以吃到蛋本身的香味，
吃起來口感上還滿嫩的。
香煎生蠔（80元）
這個不是當天任何套餐中所附的餐點，
而是朋友之後多加點的，
看完之後有一種早知道也加點的感覺XDDDD
大顆的生蠔，裹粉之後下去油煎，
上頭在放上主廚特調的芒果醬，
看起來真的是很棒啊～～～
清蒸魚 搭 絲瓜跟某種菇
魚皮吃起來QQ的，魚肉吃起來是稍微有點柴的感覺，
鮮味就感覺還好，沒有很突出的表現，
但是醬汁的感覺是有幫魚肉做到提鮮的效果，
絲瓜跟某種菇類，會比較建議也沾點醬汁一起吃會比較有味道。
日本干貝 與 生食級胭脂蝦
在日本干貝上頭放的是主廚特調的的木瓜醬，
主要用來增加干貝的不同風味，
雖然壽司羊還是比較習慣直接吃，
或是沾點山葵醬油與一點點的檸檬就好。
口感上沒什麼問題，是有品質的干貝該有的口感，
鮮甜度雖然不錯，但沒有到特別突出，
如果這樣就是黑板上要價180元的日本生食級干貝，
那會稍微讓人覺得沒有這麼值得。
生食級胭脂蝦的脆彈度就會讓人覺得比干貝更好吃一些，
鮮味上也更烈了點，
純粹就醬汁的搭配上來說，
壽司羊是比較喜歡這個蝦子上的醬汁的，
感覺起來跟之前習慣的味道會更接近一些，
而且跟蝦子的組合也比較融合一點，
不會像只是放上去的感覺。
主餐的部份是牛肉
跟680元的套餐是用相同的牛肉，
吃起來的感覺是多汁的，
而且也可以吃到牛肉不錯的味道，
口感上也讓人喜歡，但就是切的太小塊了，
比較沒有什麼咀嚼的感覺。
純粹以壽司羊喜歡的大小來說，
應該是在1.5倍的左右，
不是說份量1.5倍而是牛肉的大小，
而且切的時候就會很明顯的感覺，
但是苦於跟主廚不熟，就不好意思開口了。
旁邊還附上黃芥末洋蔥醬，
雖然主廚說可以配上牛排一起享用，
不過感覺還是單吃牛排比較適合壽司羊。
玉米筍旁邊有附上濃郁的日式甜醬油膏，
上頭撒上一些黑胡椒，
吃起來香香脆脆的，味道就是淡淡的玉米甜味。
食事食堂跟其他間鐵板燒最不一樣的地方就是在結尾飯食的部分，
一般常見的鐵板燒為了要讓客人吃飽，
都會在結尾的地方附上一碗炒飯，
就像漢來大飯店45樓的鐵板燒餐廳一樣。
但是食事食堂用的是燉飯，裏頭還有加上紅藜，
煎成兩面微脆的口感，
雖然在味道上壽司羊並沒有這麼喜歡，
稍嫌清淡跟單調了一些。
但是對於吃膩了炒飯的人來說，
食事食堂的飯食可以會讓人有不一樣的感受，
當然喜不喜歡就很難說了。
甜點：巧克力薄皮脆卷 芒果青脆冰
680元的套餐的巧克力薄皮脆卷只有三卷，
而且沒有芒果青，
不知道主廚是不是用這個芒果青脆冰，
來替代菜單上的紅酒醋冰沙。
巧克力薄皮脆卷吃起來的口感，
會覺得主廚處理的很薄很脆沒錯，
可是在口感上壽司羊還是偏好，可以稍微厚一些些，
吃起來不要這麼薄脆，而是比較硬脆一些的卷餅。
因為外皮處理的很薄的關係，
所以在切的時候會感覺比較容易閃掉，
形狀會稍微比較不好看一些，
壽司羊是認為可以不用切成是這麼小塊，
而是用一個比較完整的卷去呈現給客人，
讓個人自己切成是好入口的大小，
或是直接用手拿起來吃也可以。
旁邊的芒果青脆冰，
就很傳統的芒果青該有的味道，
酸酸甜甜的很消暑。
感想：
比起一般習慣的鐵板燒，
不管是高價位的還是中低價位的鐵板燒，
食事食堂更像是一間私廚的料理，
只是很多的料理是用鐵板的方式呈現。
食事食堂並不是一間吃CP值也不是吃飽的店，
因為吃完之後，就連小鳥胃的壽司羊都還只有七八分飽，
如果純粹就這些食材來說，一定可以在其他地方找到更便宜的價格，
但是，吃這樣的一人料理店，
就是要試試看主廚的巧思與自我風格的搭配，
不管好不好吃，喜不喜歡，都是一個全新的經驗，
如果滿意，就成為座上的常客，
如果普普，就下次有機會再說，
其實也沒有一定要怎麼樣不可。
壽司羊並沒有特別喜歡食事食堂這風格，
但是這並不是代表食事食堂不是一間好的餐廳，
如果沒有吃過食事食堂的朋友，
壽司羊還是會推薦去吃吃看，
畢竟在醬汁的搭配上，主廚有其獨特的考量。
而且純粹以自由度來說，
雖然常駐的菜單很少，
但是如果跟主廚比較熟了之後，
是可以給一個價位請主廚幫忙搭配，
或是有特別想吃什麼東西，可以請主廚準備，
不過這些就是要提前預訂才有辦法。
所以如果願意嘗試看看，
為找到自己心中最理想的餐廳努力，
那就去試試看食事食堂吧～～～
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ kamgx58:轉錄至看板 Food 09/08 21:41
推 mumuanego : 個人倒是很喜歡主廚的手藝和選食材的堅持 09/08 22:06
主廚的手藝壽司羊是覺得沒有什麼問題，
只是出的品項跟份量沒有這麼喜歡～～～
推 mj72 : 我跟樓上有同感！ 09/08 22:15
喜歡一間店是店家跟客人兩者的福氣！！！
→ inlanyu : 看到好餓 但我的食量大 我主要是吃飽不是吃巧XDD 09/08 23:06
這間店不太能吃飽，不然就是要價格往上加才有辦法～～～
推 BleuCiel69 : 好吃但吃不飽 09/08 23:08
很同意您的看法～～～
→ ken282406779: 看完感覺滅火 09/08 23:16
請問一下滅火的點是？
噓 wawaman228 : 老闆態度很差，上次預約訂位到現場跟我說我自己取 09/09 00:19
→ wawaman228 : 消了，然後也不查證直接認定是我自己的問題，問題是 09/09 00:19
→ wawaman228 : 我根本沒有打過電話要取消，然後態度很差的叫我們出 09/09 00:19
→ wawaman228 : 去 09/09 00:19
這個部分可能是店家事先確認的時候，
wawaman228沒有接到，所以就取消您的位子，
老實說，不管怎麼說這樣真的很糟糕，
預計要去吃飯，結果臨時被店家取消，
附近又沒有什麼店家可以取代，
壽司羊應該也會很崩潰才對...
推 lovenesta : 偷偷推仲鐵板燒 座位也很少 一定要訂位 09/09 08:34
謝謝推薦，這間也是注意很就的店了～～～
※ 編輯: kamgx58 (101.13.212.188 臺灣), 09/09/2019 16:33:16
→ nissy : 滅火+1 雖然不是頂級的價位,但也不便宜!小缺失很多 09/09 16:42
→ nissy : ,有點落漆,餐點擺放也蠻隨便的感覺… 09/09 16:42
以這樣的價格來說，
壽司羊會想選一間中價位的牛排館，
主餐的部份感覺起來並不會比較遜色，
氣氛跟環境上也是～～～
※ 編輯: kamgx58 (49.216.48.222 臺灣), 09/12/2019 00:53:21
推 Oliivia : 很喜歡這間，比起母堂和仲，食事食堂是一間有靈魂 09/21 23:55
→ Oliivia : 的料理餐廳，有老闆的原則、堅持、和熱忱，每次去吃 09/21 23:55
→ Oliivia : 都不會讓人失望 09/21 23:55