商業不光只是買賣，當牽涉跨國跨社化的情境，就會容易遇到來自文化差異上的衝擊，進而造成了各種營運上的困難。

這篇來自【nippon.com走進日本】上的文章，分享了日本拉麵店進軍台灣所面臨到的各種挑戰，也帶我們看到台灣與日本文化上的差異，如何影響了跨國商業上的運作。

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在經營難度很高的中南部展店
進入臺灣市場時，許多餐飲事業的策略，都是先在臺北開店，之後再將店舖拓展到中南部。但連臺灣的餐飲業者，都很少有人從北部到南部，全國都有店舖。更為容易理解的例子是，從臺北到臺中的距離，大約等於東京到靜岡；而臺北到高雄，大約是東京車站到名古屋車站的距離。即使在日本，立足東京的業者要進入名古屋市場也不容易，更何況是外國，更加困難，自不待言。

臺灣北部和南部氣候不同，飲食習慣和調味也大不相同。臺灣南部的調味比北部稍甜，對鹹度的抵抗感也很強。舉例來說，北部粽和南部粽的差異程度，幾乎可以說是不同的食物。若沒有在地化的口味調整和經營策略，雖說是連鎖店，即使進入當地開業，並非就能一帆風順。

此外，臺灣籍員工有個問題在於，不希望被調派離開原本的職場，轉到其他地方工作。在臺北培育出來的人才，若公司下令強行調派到中南部，臺籍員工會毫不遲疑地就辭職吧。因此，必須培育以當地人為主的員工。換言之，拓展至中南部，就跟從零開始一樣。

實際上，觀察超級知名品牌、米其林一星的Japanese Soba Noodles蔦、以北海道的蝦湯拉麵聞名的一幻拉麵、山頭火、名代富士蕎麥麵等知名品牌拓展至中南部後，無論何者都不到2年就撤退的情況，可以很清楚看見困難的存在。而順利進入中南部的品牌則有花月嵐、屯京拉麵，以及不同業種的丸龜製麵、台灣壽司郎。可以看到這些品牌為了展店至中南部，店家確實地培養人才，店舖地點也多方考慮，慎重地進行準備工作的痕跡。然而很多業者不到2年就倒閉的原因在於，進駐臺灣百貨公司等商業設施的店舖，簽約期間多為2年，若無法衝高營業額，即使希望繼續經營，有時也會被要求離開。

(以上引用網頁原文)

https://www.nippon.com/hk/japan-topics/g00751/?fbclid=IwAR1MjjVZtVJ040Z8garefNbtBtOFQq55tNqAuH01VMfpHq11vjCEsNJapto#.X59tKkj76Pc.facebook

#高雄發大財幻滅_餐旅業龍頭卻接連倒閉
#韓市府別再編造景氣假象_力氣應花在檢討觀光政策


三天前大八大飯店宣布轉讓，今天君鴻飯店宣布歇業，讓高雄市民一片嘩然，不僅是我們共同的回憶，也驚訝韓市府說好的「高雄發大財」不僅沒達成，餐旅業還接連倒閉？


韓市府團隊上任以來，觀光局就一直是市長欽點的重點局處，我每次在議會質詢，潘局長也都呈現住房率很漂亮的數字，但才進入暑假旅遊旺季第一個禮拜，大八、君鴻這兩大高雄的餐旅龍頭就接連轉讓，不禁讓人懷疑，如果住房率、消費人次真如潘局長說的這麼好，為何連高雄指標性的飯店都撐不住、關門大吉？


我在今年年初臨時會和第一次定期大會都向觀光局提過，高雄需要的是長遠規劃的觀光政策，潘局長也說「都有在做」，但大家看到的卻是一次性且失去文化意義的烤鴨大賽、春捲大賽、光頭節，甚至潘局長這週末辦的高雄觀光節說「訂房時請說支持韓國瑜高雄發大財」，用整個行政團隊為市長個人造神、造勢？！


這些一次性、煙火性的促銷，真的讓這些相關業者都跟「一晚賣2萬杯的木瓜牛奶老闆」一樣賺到錢了嗎？我多次苦口婆心地建議市府，觀光需要文化底蘊，更需要從長計議，但潘局長雖被稱作「行銷鬼才」，總說行銷要有先有亮點、才會有線跟面的結合，我們至今卻只看到曇花一現的話題炒作，甚至不一定是正面的城市形象。


一個城市的觀光行銷，不是百貨公司的促銷花車，相信待過龍頭廣告公司的潘局長一定知道完整的政策規劃，到底是不想做、還是做不到，市府團隊都應共同檢討並為高雄思考更好的未來。


#君鴻違法遣散員工
#呼籲市府應盡全力協助勞工


另一方面，君鴻飯店在今日(7/5)才正式告知員工就地解散，公司員工約有480位遭到資遣。資遣480位員工已經是大量解僱的情形，君鴻應該要在六十日前將解僱計畫書通知當地主管機關及相關單位或人員，並公告揭示。公司今日才正式宣布告知員工，明顯違法！


不只君鴻酒店，大八大飯店三天前宣布停業，也有170餘名員工目前只領到3成薪水，其餘7成薪水公司說會在6月底前補齊。


我要求高市府勞工局，在主動了解業者情形之後，應盡全力保障員工的勞動權益，協助員工爭取未領到的薪資及資遣費，並給予就業上的協助輔導；而針對業者違法未提前預告解雇期程，也應進行開罰後公告！

#高雄發大財幻滅_餐旅業龍頭卻接連倒閉
#韓市府別再編造景氣假象_力氣應花在檢討觀光政策


三天前大八大飯店宣布轉讓，今天君鴻飯店宣布歇業，讓高雄市民一片嘩然，不僅是我們共同的回憶，也驚訝韓市府說好的「高雄發大財」不僅沒達成，餐旅業還接連倒閉？


韓市府團隊上任以來，觀光局就一直是市長欽點的重點局處，我每次在議會質詢，潘局長也都呈現住房率很漂亮的數字，但才進入暑假旅遊旺季第一個禮拜，大八、君鴻這兩大高雄的餐旅龍頭就接連轉讓，不禁讓人懷疑，如果住房率、消費人次真如潘局長說的這麼好，為何連高雄指標性的飯店都撐不住、關門大吉？


我在今年年初臨時會和第一次定期大會都向觀光局提過，高雄需要的是長遠規劃的觀光政策，潘局長也說「都有在做」，但大家看到的卻是一次性且失去文化意義的烤鴨大賽、春捲大賽、光頭節，甚至潘局長這週末辦的高雄觀光節說「訂房時請說支持韓國瑜高雄發大財」，用整個行政團隊為市長個人造神、造勢？！


這些一次性、煙火性的促銷，真的讓這些相關業者都跟「一晚賣2萬杯的木瓜牛奶老闆」一樣賺到錢了嗎？我多次苦口婆心地建議市府，觀光需要文化底蘊，更需要從長計議，但潘局長雖被稱作「行銷鬼才」，總說行銷要有先有亮點、才會有線跟面的結合，我們至今卻只看到曇花一現的話題炒作，甚至不一定是正面的城市形象。


一個城市的觀光行銷，不是百貨公司的促銷花車，相信待過龍頭廣告公司的潘局長一定知道完整的政策規劃，到底是不想做、還是做不到，市府團隊都應共同檢討並為高雄思考更好的未來。


#君鴻違法遣散員工
#呼籲市府應盡全力協助勞工


另一方面，君鴻飯店在今日(7/5)才正式告知員工就地解散，公司員工約有480位遭到資遣。資遣480位員工已經是大量解僱的情形，君鴻應該要在六十日前將解僱計畫書通知當地主管機關及相關單位或人員，並公告揭示。公司今日才正式宣布告知員工，明顯違法！


不只君鴻酒店，大八大飯店三天前宣布停業，也有170餘名員工目前只領到3成薪水，其餘7成薪水公司說會在6月底前補齊。


我要求高市府勞工局，在主動了解業者情形之後，應盡全力保障員工的勞動權益，協助員工爭取未領到的薪資及資遣費，並給予就業上的協助輔導；而針對業者違法未提前預告解雇期程，也應進行開罰後公告！