【 全國三級警戒實施第十五天 】

高雄市從5月22日起就實施了外帶制，只能外送與外帶，使得原本「內用型」、「體驗型」的餐廳，受到了嚴重的挑戰。

前幾天我在回家路途中，到辦公室附近的鐵板燒店外帶晚餐，在我掃完QRcode走入店裡之前，只見老闆呆坐在旁滑著手機。

「 歡迎光臨！！ 」老闆迅速站起身，穿上原先放在椅子旁的工作服並戴好帽子，俐落地拿起熟悉的雙鏟，將高麗菜、豆芽菜撒在鐵板上，那活力與專注的眼神跟進來時判若兩人。看到老闆這樣，只好再加點他推薦的草蝦、鱈魚跟九層塔蛋。

實體的餐廳人流幾乎完全歸零，對於鐵板燒、吃到飽燒肉、合菜餐廳、火鍋店這些類型的餐飲業者真的很辛苦，開了門卻不見客人的無奈，總是想一起做些什麼。

然而轉型並非一蹴可幾，更不是轉型就等於人流。從如何線上宣傳、轉換外送菜單、上線ERP、線上點餐平台合作、圖片排版設計、電子金流串接與外送服務的最後一哩路...等，都需要全面性的思考，整合客戶旅程中各階段對應的服務提供商，也不是我們特級廚師們的專長。

我們希望，讓每個角色都能發揮自己的專業，每個人都能成為彼此互助的夥伴，政府，則要扮演協調彙整的橋樑。

「高雄好家載」是個非常有溫度的案子。
主要的原因有三塊：

第一，一個「 互助 」的經濟模式

計程車業、餐飲業受到疫情影響，市府利用「計程車資起跳費」補助，讓計程車業者去送餐廳的外送單。透過一個經濟手段，促成三方的需求與供給，創造出一個互助的經濟網絡。

對於業者來說，這是一個無抽成、免上架費的外送平台；對於運將而言，這是一個無不小補的補貼；在消費者心中，2人以上的大單免運費，藉由運將的車，將疫情前週末的餐廳大餐，免運費送回家。

第二，輔導業者，部署數位基礎

上週的預告記者會後，我們就收到了非常多的洽詢電話，陸陸續續與許多業者洽談、準備陸續上架。除了「無抽成」、「無上架費」之外，我們還有專人輔導，幫助業者把資訊補齊、串接前端的LINE、餐飲平台，而且我們還提供前期全部的月租費補貼。

我們也和傳統市場合作，將這些數位、轉型的部署，由餐廳到攤商擴展扎根，即使疫情結束，這些建設與經驗一定會對整體發展有所幫助。

第三，熟悉的平台最對味

非常榮幸，我們這次與 LINE 合作，消費者不用下載任何APP、不用再另外架設新網站，就能用最常見的APP下單，「找訂付送食，安心在家吃」，不僅建置完整的使用者體驗，更鼓勵線上交易，落實防疫原則零接觸。這邊一定要特別感謝LINE團隊，一通電話便決定加入，陪著我們不眠不休打造這個防疫互助經濟平台，就是為了在這關鍵的時刻，共同盡一份心力。「因為我們也有家人在高雄，也希望為他們做些什麼。」聽到LINE的主管這麼說真的很感動，也是這樣的心意才能讓這不可能的任務快速完成。

就如同LINE董事總經理陳立人先生所說，這是一個原本需要3個月籌備的大型專案，高雄市政府團隊、LINE熱點與一卡通團隊僅僅花了15天，就成功上架。我們這些努力，就是要用最快的速度，服務更多的市民、協助更多的業者。

最後，我要感謝參與這次專案的所有同仁以及長官，政府除了既有推行的政策以及行政中心，也身兼防疫、紓困等重任，大家辛苦了。另外，我也要特別感謝高雄的在地新創肚肚，執行長Henry親自跳下來操刀，凌晨一兩點還能跟我concall確認內容，高雄人就是義氣。

我相信專案還有許多的地方需要調整，我們一定會持續收攏大家的建議，建置出更好的服務。

「高雄好家載」不一定有最完美的使用者體驗，但絕對是最溫暖的防疫互助平台。

高雄市政府經濟發展局
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#防疫互助經濟
#打開LINE點擊右下角錢包再點中間的LINE熱點你就會找到我們了

就像這樣 ：https://is.gd/JDvfX4

ROBIN'S 牛排館在台南跟台北各有一間店，

台北的ROBIN'S 牛排館開在晶華酒店，

而台南的ROBIN'S 牛排館則是開在晶英酒店之中，

兩者應該是類似的飯店體系。

高雄雖然也有晶英系列的飯店，

不過並沒有也跟進相同的牛排館，

而是引進日本米其林一星的Ukai集團的鐵板燒，牛排館跟懷石料理。

或許在一些細緻度上來說，

ROBIN'S 牛排館還沒有到高級牛排館的標準，

但是以價格跟用餐方式來說，

ROBIN'S 牛排館無疑的把門檻降到更多人可以接受的範圍，

當天在用餐的時候，

不只是看到很多情侶或是夫妻一起來用餐，

也看到有很多是爸爸媽媽帶著小孩，

或是跟爺爺奶奶全家人一起來用餐的溫馨場景，

這一點確實也是一種不同的走向。

ROBIN'S 牛排館給人的壓力沒有很大，反而有點輕鬆，

也許這樣談話時的聲量會變大，可能會讓人覺得有點吵，

沒有高級餐廳的安靜感，

但是，好像也沒有規定，高級餐廳一定要很安靜才可以。

ROBIN'S 牛排館的美國爐烤牛排很好吃，

沒辦法說在味道上贏過台北的牛肋排名店 勞瑞斯，

但是在口感其實還滿接近的，而且味道吃起來也很不錯了。

如果下次還想要吃牛肋排，

壽司羊會優先想到ROBIN'S 牛排館，

畢竟台南跟台北距離真的差很多，

而且...到魔都台北就是要吃壽司啊！！！

店名：Silks Place Tainan 台南晶英酒店

🥩🥩🥩ROBIN'S 牛排館鐵板燒🥩🥩🥩

地址：台南市中西區和意路1號1F

電話：06 390 3010

營業時間：06：30～10：30/12：00～15：00/18：00～22：00

圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352656118

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店名：禾莊 日本料理
地址：高雄市鳳山區自強一路190號
電話：07 831 1180
營業時間：11：00～14：00 / 17：30～20：30
看詳細：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/348929638

禾莊日本料理從開幕到現在已經兩年多的時間，回想當初還在開幕優惠的時候，壽司羊還有吃到600元的無菜單料理，真的已經是好久之前的事情了，從當初的不甚滿意，到現在的無法割捨，說的誇張與自大一些，從這樣的轉變中，壽司羊真的有看到禾莊老闆兼板前長很用心的在努力與進步，也讓壽司羊想要再次推薦禾莊給大家，一家即使離壽司羊家需要半小時以上的車程，仍舊無怨無悔，瘋狂愛上的無菜單日本料理。

目前，禾莊常駐無菜單料理的價錢是1200元與1500元，不分午餐跟晚餐，都是這樣的價錢，如果要更高的價錢也可以，之前有朋友吃過2500元的，不過，不同的價錢就必須要提前預訂了，想要吃什麼也可以事先跟師傅說，在合理的情況下，都可以幫忙處理，就像這一次壽司羊有特別希望可以吃到貝類，師傅就準備了活的北寄貝，雖然聽說最近的貝類真的很貴。

禾莊一般的無菜單料理都是前菜、兩道熱菜、握壽司、湯、甜點，但是，壽司羊去禾莊的時候，都會事先跟師傅說不要熱菜，全部出握壽司就好，並不是禾莊的熱菜不好吃，只是因為...握壽司真的太好吃了...

感想：

若問壽司羊目前在高雄最愛的日本料理是哪間，那壽司羊會說是，禾莊、香月壽司與廣澤鮓，並不是說其他的日本料理或壽司店不好，只是習慣的問題而已。

如果純粹只是平日中午，想簡單吃個生魚片跟握壽司，那，香月會是優先的選擇，因為價錢跟距離上，對壽司羊來說都是上上之選，純粹看午間限定的680握壽司套餐，在高雄真的很難找到可以超越這種價錢跟品質的壽司店。

如果想吃點熟食，或是一些不一樣的活物，那，廣澤鮓會是壽司羊首先想到的日本料理店，因為，老師傅的炸物真的超好吃，特別是那炸牛蒡餅，真的是會讓人無可取代想念。

那，禾莊呢？
禾莊日本料理是一間壽司羊想要奢侈的享受握壽司的時候，一定會想到，也一定會去的店，雖然，禾莊離壽司羊家的距離大概要半個小時以上的車程，但是，自從有了某一次全握的經驗之後，禾莊就讓人無訪忘懷了～～～

來禾莊用餐，吃的不是CP值，也不是份量的多寡，而是一種如同高級鐵板燒一樣，只要你願意問，願意聽，師傅會仔細的解釋每一道料理，每一貫握壽司的來由，處裡的過程，以及咀嚼之後的味道，不光只是自己的享受，更是一種藉由師傅的引導，而讓食物呈現更美麗風味的一場旅行。即使，在禾莊用餐對於不熟悉日本料理的人來說真的不便宜，1200元或是1500元，的確，可以吃到很多不同也很大量的食物，但是，如果實際來看看在禾莊吃到的食材與處理技術，其實，這樣的價錢並不會很高貴。

禾莊是壽司羊所愛，不只是因為對於握壽司的狂熱，更是一種，在師傅用餐的過程中，可以滿滿的感受到師傅對於料理的堅持與用心。每個人，對於食物的感想都有所不同，喜不喜歡，愛不愛，都是一種自由的選擇，但是，正因為壽司羊對於禾莊的這一份熱愛，因此，再一次的分享這一間，在鳳山五甲這邊，讓人驚豔也讓人喜歡的無菜單日本料理，也是壽司羊認為的高雄握壽司三本柱之一，禾莊、香月壽司、與 南臺灣第一的握壽司名店 鮨二七。

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