#台北個案在高雄足跡公布
#中秋假期人潮爆量仍須注意

■今日全國確診兩人，都在台北市，其中案16254有南部多處足跡。

■案16254 (9/20 Ct=34)於9月16日與案父、母與祖母自行駕車自台北市至高雄市探親，18:30至20:00與家人及高雄市親戚一同於漢來大飯店(前金區成功一路266號)12樓名人坊包廂聚餐，並於是日入住，翌日09:30至10:00於漢來大飯店43樓海港餐廳用畢早餐後即行駕車北上。

■高雄市已完成疫調，匡列接觸者29人，密切接觸者12人，包含同包廂用餐親戚3人及後續入住特定房號民眾、餐廳服務人員、清潔人員與房務清潔人員等，目前已知3名同包廂用餐親戚快篩均為陰性；一般接觸者17人，包含開放式自助餐場域工作人員及同時在場用餐民眾等，所有接觸者已匡列刻正採檢中。

■該個案自訴去年曾經確診（國外），並曾經打過一劑BNT疫苗，是否為舊案仍須進一步調查。但若呈現Ct值高，已有抗體，傳播力照理來說較低。

■中秋假期各景點人潮爆量，難以保持社交距離，提醒大家，台北仍有零星本土個案，請大家還是要落實口罩、洗手、實聯制。除在座位上用餐之外，也應注意離開座位時全程戴上口罩、勤洗手並注意保持適當安全間距，落實防疫新生活。

漢來海港自助餐 #餐券放大術 升級2.0版🆙7/26起開賣🎊

😋新菜色有 #紅酒牛小排飯🐂、#避風塘鮮蝦🦐。

✍️餐券放大術1.0版本，販售至7/25止。

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不誇張，來到這真的像是一秒到歐洲的感覺，台灣其實很多超美的隱藏版旅遊秘境...

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#486熱門回顧 #486飯店開箱
感謝：漢來大飯店Grand Hi-Lai Hotel 、漢來美食、名人坊高級粵菜、漢來鐵板燒、漢來海港自助餐廳

本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹

訪問作者：林玉樹、高世達
　　　
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！

　　上班日的午餐，為自己準備質感料理
　　中式、西式、日韓、蔬食四大提案
　　重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
　　說不定，在這本美味又簡單的便當書
　　你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥

　　✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
　　前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。

　　∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。

　　∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
　
　　✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
　　如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。

　　∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。

　　∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯

　　✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
　　喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。

　　∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。

　　∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。

　　✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
　　週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。

　　∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶


作者簡介：林玉樹
　　福華文教會館 中餐廳主廚
　　台中福華大飯店 海鮮坊主廚
　　台中商旅 餐飲顧問
　　康善基金會 顧問
　　2018WACS台灣世廚大賽評審
　　韓國2019AFA評審
　　台灣廚藝美食協會第四屆理監事

作者簡介：高世達
　　景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
　　東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
　　三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
　　台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
　　台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
　　國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師


作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社

出版社粉絲頁： 出色文化



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